В белорусских почвах, помимо недостатка йода, нехватает Zn, Cu, Se, Mn, F (кариес). Чем дальше на Юг, тем меньше содержание.
Дефицит меди
В белорусском Полесье 96.3% почв имеют остродефицитное содержание меди.
Суточная потребность взрослого человека — 2 — 2.5 мг (35−40 мкг/кг), при напряжённой мышечной деятельности — не менее 4−4.5 мг. Суточная потребность детей — 80 мкг/кг.
Уровень меди в организме тесно связан с уровнем Zn и витамина С. При снижении цинка и аскорбиновой кислоты уменьшается и содержание меди. При избытке меди уменьшается содержание цинка и витамина С. Для нормального функционирования организма соотношение меди и цинка должно быть 1:10.
Роль меди в организме человека:
- * медь принимает участие в синтезе эритроцитов и лейкоцитов;
- * оказывает благотворное влияние на костную, соединительную ткани и эпителий;
- * усиливая активность работы гормонов, воздействует на работу эндокринной системы;
- * укрепляет стенки кровеносных сосудов;
- * способствует повышению иммунитета и нейтрализации радикалов;
- * вместе с такими микроэлементами, как железо и витамин С принимает участие в образовании гемоглобина;
- * медь играет важную роль в процессе выработки половых гормонов у женщин;
- * влияет на правильную работу пищеварения, то есть на железы внутренней секреции;
- *действуя вместе с витамином С, мешает проникновению в организм воспалительным и микробным веществам;
- * влияет на изменение цвета волос, кожи и ногтей.
Признаки недостаточности:
- — нарушение усвоения железа, и как следствие, развитие анемии;
- — развитие ишемической болезни сердца, дистрофии сердечной мышцы и патологии сосудов (аневризмы стенок);
- — склонность к переломам, остеопороз;
- — усиление склонности к аллергическим заболеваниям — бронхиальная астма, дерматозы;
- — нарушение пигментации кожи (витилиго), волос;
- — разрушение защитной оболочки нервных волокон с последующим развитием рассеянного склероза;
- — увеличение размеров щитовидной железы с одновременным угасанием функциональной активности;
- — нарушение полового развития, менструального цикла у женщин, снижение либидо, формирование бесплодия;
- — нарушение обмена липидов с формированием ожирения, атеросклероза;
- — угнетение иммунитета и ускорение процесса старения.
Максимальную концентрацию меди содержат продукты моря, а то есть креветки, устрицы и кальмары, говяжья печень, рыба. А растительными источниками меди являются орехи, какао зерна, ананасы, черносливы, ежевика, петрушка, мята, рябина и множество других.
