Перспективы развития кролиководческого бизнеса в России

Перспективы развития кролиководческого бизнеса в России

Сельское хозяйство занимает основополагающее место в экономике каждого государства. Данная отрасль призвана осуществлять рациональное и эффективное использование природных ресурсов, обеспечивать продовольственный рынок товарами. Экспорт сельскохозяйственных товаров создает возможность пополнения государственного бюджета и повышения уровня материального благосостояния населения. Лишь благодаря рациональному развитию и функционированию сельского хозяйства государство может обеспечить свою продовольственную безопасность. В качестве критерия значимости отрасли в масштабах народного хозяйства выступает удельный вес отечественной сельскохозяйственной продукции и продовольствия в общем объеме валового внутреннего продукта.

Животноводство является важнейшей отраслью сельского хозяйства. Значение данной отрасли определяется не только ее высокой долей в производстве валовой продукции (около 50%), но и большим влиянием на экономику государства, на уровень обеспечения населения жизненно важными продуктами питания.

В настоящее время в России преобладают следующие направления специализации в животноводстве: в скотоводстве — мясное, молочное и мясомолочное; в свиноводстве — мясное, полусальное, беконное; в птицеводстве — мясное, яичное, бройлерное. Доля данных направлений в производстве животноводческой продукции в совокупности составляет более 90%. Однако существующие масштабы производства не способны полностью удовлетворить потребности российского населения в мясе и мясной продукции.

На рисунке 1 представлена динамика производства и импорта мяса в РФ, представленная Институтом Конъюнктуры Аграрного Рынка [4].

*Источник данных: ИКАР.

Рисунок 1 — Производство и потребление мяса в России, млн т

Из представленных данных следует, что на рынке мяса в целом сложилась положительная динамика. За последнее десятилетие произошел значительный рост потребления россиянами мяса отечественного производства (в основном за счет потребления мяса птицы) при одновременном сокращении импортного. В результате доля импортного мяса в потреблении снизилась с 41% в 2005 г. до 16% в 2014 г.

Тем не менее, полного удовлетворения потребности россиян в мясе пока не достигнуто. В развитых государствах каждый гражданин потребляет более 75 кг мяса в год, что соответствует медицинским нормам. Наибольшее потребление мяса на душу населения наблюдается в Люксембурге — 136,5 кг в год, США — 125,4 кг, Австралии — 121,2 кг. В Российской Федерации этот показатель составляет 65−70 кг, причем наблюдается динамика снижения среднедушевого потребления мяса [3].

В большинстве развитых стран в последнее время поголовье сельскохозяйственных животных практически стабилизировалось. В России за последние 15 лет наблюдается общая тенденция сокращения поголовья: поголовье крупного рогатого скота сократилось на 31%, свиней — на 30%, птицы — на 20%, овец — в 2 раза. При этом объем производства мяса практически достиг уровня 1992 года, что связано с повышением продуктивности сельскохозяйственных животных. В результате в России на душу населения производится около 40 кг мяса скота и птицы (в убойном весе), тогда как в Венгрии — 109, Болгарии — 59, Канаде -148, Дании — 405 кг [3]. В мире наблюдается тенденция значительного увеличения производства мяса птицы при замедлении производства мяса говядины.

Следует отметить, что россияне становятся все более требовательными к потребляемым продуктам. По результатам проведенных исследований российские потребители при выборе мяса и мясных продуктов в первую очередь обращают внимание на безопасность и качество, страну происхождения, условия ее транспортировки и хранения. В связи с этим более востребованными становятся свежая и охлажденная говядина, свинина и птица отечественного производства. Это создает возможность для российских производителей расширить потребительский сектор и занять более прочную конкурентную позицию по сравнению с иностранными компаниями. Очевидно, в ближайшие годы следует ожидать рост поголовья скота и птицы, увеличение объемов производства и, в конечном итоге, достижение продовольственной безопасности страны [1].

Однако для увеличения масштабов функционирования отрасли недостаточно иметь соответствующий потребительский спрос. Необходимо использовать внутренние рычаги животноводческого бизнеса: восстановить селекционно-племенную работу, улучшить породный состав, использовать современные интенсивные технологии содержания и кормления животных и птицы и т. д. Без необходимой финансовой поддержки со стороны государства эти задачи решить невозможно.

Серьезным препятствием для развития бизнеса в области животноводства является необходимость значительных финансовых вложений на достаточно длительный период. Так, например, при наличии потребности в говядине высокого качества, получаемой от животных специализированных пород, развитие этого направления бизнеса тормозится из-за больших первоначальных инвестиций и высоких текущих затрат, что в совокупности приводит к длительному периоду окупаемости — 7−8 лет [1].

Поэтому сегодня в связи с ограниченными возможностями государства в области поддержки животноводства необходимо установить приоритетные направления совершенствования его структуры. Очевидно, что для предприятий, имеющих ограниченные возможности в области инвестирования и, в первую очередь, для предприятий малого бизнеса, более привлекательными направлениями развития мясного животноводства можно считать менее затратные отрасли, такие как птицеводство (выращивание уток, гусей, домашних индеек, перепелов) и кролиководство.

По нашему мнению, предпочтение следует отдать кролиководству. По сравнению с другими направлениями в животноводстве кролиководство обладает существенными преимуществами. В таблице 1 представлена сравнительная характеристика различных видов мяса по основным показателям, определяющим эффективность бизнеса.

Таблица 1 — Сравнительная характеристика различных видов мяса

Расчеты показывают, что кролиководство — наиболее «быстрый» бизнес в животноводстве, цикл производства составляет 42−49 дней, поскольку кролики отличаются высокой скороспелостью. От одной крольчихи можно получить за год более 8−9 окролов, что в среднем составляет 64−72 кролика (по 7−9 крольчат в одном помете), выход мяса — около 96−108 кг. Свинья достигает товарного веса только за 160−180 дней, а крупный рогатый скот — за 18 месяцев [2].

Затраты корма на 1 кг прироста у кроликов составляют всего 3−4 к. ед., что практически в два раза меньше, чем при выращивании крупного рогатого скота или свиней. Так как корма — основная статья затрат на выращивании животных и птицы, средняя себестоимость 1 кг мяса кроликов значительно ниже других видов животных. При этом цена 1 кг живого веса крупного рогатого скота составляет около 120−140 руб., свиней — 90−110 руб., а кролика — 100−120 руб. [1].

По скороспелости, затратам на содержание, расходу кормов кролиководство сопоставимо с птицеводством. Однако средняя цена живого веса в птицеводстве составляет всего 65−70 руб. за кг, что практически в два раза ниже, чем в кролиководстве.

В результате рентабельность в кролиководстве составляет около 69%, что значительно превышает уровень рентабельности других направлений животноводства.

В мировом производстве существует несколько направлений специализации кролиководства: шкурковое, мясо-шкурковое, мясное. В РФ исходя из поставленной цели — достижения продовольственной безопасности в кратчайший период — приоритетным направлением в кролиководстве должно стать мясное. Для данного направления характерно следующее:

• — плодовитость — 7−9 крольчат за один окрол;
• — скороспелость — убойный возраст составляет 3,5−4 месяца;
• — неприхотливость к условиям содержания;
• — экономичность — необходимо 3,5 кг к. ед. на 1 кг привеса;
• — раннее половое созревание — становятся половозрелыми в возрасте четырех месяцев.

Среди мясных пород кроликов наиболее распространены калифорнийский, новозеландский белый, белый великан, фландр.

Анализируя мировое производство мяса кроликов, можно отметить тенденцию стабильного развития отрасли: растет поголовье, активно ведется селекционная работа, разрабатываются низкозатратные технологии содержания кроликов, переработки, упаковки, транспортировки мяса и мясной продукции, предусматривающие использование высокотехнологичного оборудования [4]. Этому способствует не только высокий уровень эффективности кролиководческого бизнеса, но и наблюдающееся в мировом сообществе стремление к здоровому образу жизни. Сегодня лидер по производству мяса кроликов — Китай, где производится около 600 тыс. тонн мяса в год, что составляет около 70% всего мирового производства. Экспорт кролиководства дает Китаю более 4,5 млрд долл. в год [2].

В России данная рыночная ниша пока свободна, конкуренция невысокая. Так, общий объем производства мяса кроликов в 2013 году составил около 3000 тонн, что составляет примерно 3−5% от всей потребленной россиянами кролиководческой продукции за год. По оценкам экспертов, объем потенциального неудовлетворенного спроса в произведенной отечественными предприятиями продукции кролиководства в России оценивается примерно в 300 тыс. тонн мяса кролика в год [3]. Импорт данной продукции в РФ составляет около 95% от общего объема потребления за год, основная доля импортируемой продукции приходится на Китай (около 90%), на втором месте — Венгрия (3%) [2].

Исследуя современное состояние отечественного кролиководства, необходимо отметить, что основными причинами низкого уровня его развития являются:

• — трудности с получением земельного участка и долгосрочного льготного кредита для строительства кролиководческой фермы и приобретения современного оборудования;
• — проблемы, связанные с покупкой племенного молодняка и высококачественных кормов для их откорма по доступным ценам;
• — недостаточность отечественного племенного поголовья кроликов;
• — проблемы, связанные с приобретением ветеринарных препаратов для профилактики болезней у кроликов;
• — отсутствие качественной системы информационного обеспечения и организации профессионального обучения кролиководов с целью повышения знаний о современных технологиях содержания, кормления, проведения ветеринарных мероприятий, отечественном и импортном оборудовании.

В 2014 году для решения проблем кролиководства и привлечения внимания к этому перспективному направлению бизнеса по заказу Национального союза кролиководов была разработана федеральная целевая программа «Развитие и увеличение производства продукции кролиководства в РФ на 2014;2020 годы». В соответствие с этой программой к 2020 году планируется увеличить производство мяса кролика до 50 тыс. т в год. В рамках Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013;2020 годы предусматриваются субсидии из федерального и региональных бюджетов на содержание племенного маточного поголовья кроликов, государственная поддержка малых форм хозяйствования, а также субсидирование части затрат на уплату процентов по кредитам и займам и другие виды поддержки сельхозтоваропроизводителей.

Сегодня кролиководством занимаются в основном фермерские хозяйства либо личные подворья. По разным оценкам, в них содержится от 86 до 95% поголовья животных, причем отмечается устойчивая тенденция к увеличению поголовья кроликов. Переход к промышленным масштабам развития отрасли и интенсивным методам производства только начинается. В государственном племенном регистре зарегистрировано всего 13 предприятий, которые занимаются разведением кроликов различных пород.

Племенным кролиководством активно занимаются предприятия республик Башкирия и Татарстан, а также Костромской, Московской, Тюменской, Тверской областей. Большее внимание кролиководству стало уделяться в южных регионах России, где оно пришло на смену свиноводству в подсобных и фермерских хозяйствах после недавних вспышек африканской чумы свиней [3].

По данным, полученным нами в ходе проведения маркетингового исследования, выяснилось, что основными причинами, сдерживающими спрос на продукцию кролиководства в Краснодарском крае, являются:

• — отсутствие стабильного предложения со стороны производителей, способных быстро реагировать на изменение конъюнктуры рынка;
• — недостаток широкого ассортимента кролиководческой продукции, представленной различными производителями;
• — недостаточность информирования населения о пользе диетического мяса кроликов и отсутствие рекламных акций, способных выгодно выделить крольчатину на фоне других видов мяса.

Таким образом, перспективность кролиководческого бизнеса определяется следующими факторами:

• — наличием неудовлетворенного потенциального спроса на кролиководческую продукцию;
• — относительно небольшими финансовыми вложениями, необходимыми для данного бизнеса;
• — коротким периодом окупаемости вложений, обеспечивающимся высокой плодовитостью и скороспелостью кроликов;
• — отсутствием входных бюрократических барьеров в отечественном бизнесе;
• — наличием и доступностью современных технологий и оборудования для производства и переработки мяса кроликов.

В то же время имеют место и сдерживающие факторы, связанные, прежде всего, с отсутствием развитой рыночной инфраструктуры:

• — отсутствие заготконтор, закупающих мясо и шкурки кроликов у производителей;
• — недостаточное количество сертифицированных убойных цехов;
• — высокие затраты на приобретение гранулированных кормов;
• — отсутствие консалтинговых услуг в данной отрасли;
• — отсутствие объединения отечественных кролиководов;
• — отсутствие профессионального маркетингового подхода в хозяйственной деятельности кролиководческих организаций.

Современные технологии предусматривают возможность организовать эффективный кролиководческий бизнес различных масштабов. Исходя из имеющихся финансовых возможностей инвестора, можно построить кролиководческую ферму для содержания кроликоматок различной численностью — от 200 до 2500 голов. С целью выбора оптимального инвестиционного решения нами проведены расчеты эффективности кролиководческого бизнеса при строительстве типовой кролефермы с содержанием 264 кроликоматок и с содержанием 2304 кроликоматок. Сравнительная характеристика типовых решений кролиководческих ферм представлена в таблице 2.

кролиководческий бизнес экономический рынок.

Таблица 2 — Сравнительная характеристика типовых решений кролиководческих ферм

Расчеты свидетельствуют о том, что на крупных кролиководческих комплексах эффективность производства выше за счет экономии на масштабах. Инвестиции в расчете на одну кроликоматку при строительстве крупного комплекса значительно ниже, чем при строительстве небольших кроликоферм. Однако осуществить вложение в размере 60 млн руб. может, как правило, либо сельскохозяйственное предприятие, либо успешно функционирующее фермерское хозяйство. Строительство небольшой фермы потребует лишь 9 млн руб., что под силу не только фермеру, но и владельцу личного подсобного хозяйства.

Таким образом, кролиководство сегодня — одно из наиболее перспективных направлений животноводческого бизнеса, позволяющее не только предприятиям различных масштабов получать устойчивую прибыль, но и обеспечить россиян качественной и полезной продукцией.

• 1. Бершицкий Ю. И. Программно-целевая стратегия инновационного развития АПК / Ю. И. Бершицкий, В. И. Нечаев, А. А. Керашев. — Майкоп: 2011. — 287 с.
• 2. Глотова И. И. Финансовое обеспечение производственных ресурсов АПК: монография // И. И. Глотова, Е. П. Томилина, О. Н. Углицких, С. Г. Шматко, И. М. Подколзина. — Ставрополь, 2011.
• 3. Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс]. — Режим доступа: http://www.gks.ru
• 4. Институт Конъюнктуры Аграрного Рынка статистики [Электронный ресурс]. — Режим доступа: http://ikar.ru/
• 1. Bershickij Ju. I. Programmno-celevaja strategija innovacionnogo razvi-tija APK / Ju. I. Bershickij, V. I. Nechaev, A. A. Kerashev. — Majkop: 2011. — 287 s.
• 2. Glotova I.I. Finansovoe obespechenie proizvodstvennyh resursov APK: monografija // I.I. Glotova, E.P. Tomilina, O.N. Uglickih, S.G. Shmatko, I.M. Pod-kolzina. — Stavropol', 2011.
• 3. Federal’naja sluzhba gosudarstvennoj statistiki [Jelektronnyj resurs]. — Rezhim dostupa: http://www.gks.ru
• 4. Institut Kon#junktury Agrarnogo Rynka statistiki [Jelektronnyj re-surs]. — Rezhim dostupa: http://ikar.ru/