Изучение морфологических показателей различных сортов тыквы, районированных в Краснодарском крае

Изучение морфологических показателей различных сортов тыквы, районированных в Краснодарском крае

Тыква имеет большое пищевое и кормовое значение. Ее биохимический состав подвержен значительным колебаниям в зависимости от ботанического вида, сорта, условий выращивания и других факторов. Продукция этой культуры может употребляться как в натуральном виде, так и в виде продуктов переработки (соки, повидло, джемы, порошки, масло из семян, медицинские и ветеринарные препараты). В последние годы в странах ЕС заметно увеличилось валовое производство тыквы и достигло, например, в Италии 350 тыс. т., Франции, Германии — 70 тыс. т., Испании — 50 тыс. т. Из нее получают растительное масло для фармацевтической, парфюмерной и пищевой промышленности [18].

Тыкву используют в витаминной промышленности для приготовления каротина. С этой целью разработан способ силосования тыквы как сырья для витаминной промышленности. Также тыква используется населением как пищевой продукт в вареном, печеном и маринованном виде.

В последнее время тыква получила большое применение для приготовления спирта, а также в кондитерской, консервной и витаминной промышленности. В консервной промышленности она используется для приготовления варенья, повидла, пасты, фарша, маринадов, соков. В Америке тыква широко применяется в виде тонкого порошка для приготовления тыквенных пирогов.

Ценность плодов тыквы состоит в том, что она содержит пептонизирующие ферменты, превращающие белок в растворимую форму. Это имеет большое значение в диетическом питании. Из тыквы можно готовить вкусные и полезные блюда. Тыкву едят сырой, печеной, пареной, жареной, из нее делают пюре, варенье, цукаты. Эта культура — прекрасный медонос, а в засушливых районах — незаменимый сочный корм для скота [19].

Объектами наших исследований являлись сорта тыквы, районированные в Северо-Кавказском регионе: Прикубанская, Прикорневая, Дружелюбная, Лазурная, Столовая зимняя А-5 и Мраморная.

Мраморная — среднепоздний сорт. Период от полных всходов до первого сбора 131−139 дней. Растение длинноплетистое, листовая пластинка нерассеченная, зеленая. Плоды сплюснутой формы с морщинисто-сегментированной поверхностью. Окраска фона серая и темно-серая, иногда с зеленоватым оттенком. Рисунок — крапины и иногда полоски между сегментами, окраска рисунка светло-серая. Масса плода 4,0−4,2 кг. Мякоть плода оранжевая, плотная, нежная, сладкая. Вкусовые качества хорошие и отличные. Товарная урожайность 15,8−29,0 т/га. Устойчив к растрескиванию плодов и поражению белой гнилью. Ценность сорта: хорошая лежкоспособность в период зимнего хранения[14].

Прикубанская — среднепоздний сорт универсального назначения. Период от полных всходов до уборки 91−136 дней. Растение среднеплетистое, главная плеть длиной 300−400 см. Лист среднего размера, темно-зеленый, с белой пятнистостью, пятиугольный. Плод цилиндрический, с незначительным утолщением у цветочного конца (перехватка удлиненно-грушевидная), гладкий до слабосегментированного, массой 2,3−4,6 кг. Фон оранжево-бурый, рисунок в виде сетки и пятен оранжево-коричневой окраски. Кора тонкая, кожистая, на разрезе кремовая. Мякоть красно-оранжевая, нежная, сладкая, сочная, толщина мякоти в расширенной части плода 3−4 см, к плодоножке — сплошная, плотная. Вкусовые качества хорошие. Семенное гнездо малое, оранжевого цвета, расположено в расширенной части плода, плацент пять, положение их постенное, строение закрытое, характер плотный. Семена овально-удлиненные, среднего размера, гладкие, светло-серой окраски, с кремовым рубчиком, кожура имеется. Масса семян 189 г. Товарная урожайность плодов 10,4−18,9 т/га. Ценность сорта: стабильная урожайность, выравненность плодов, высокая технологичность при переработке, товарные и вкусовые качества плодов сохраняются 90 дней после съема, транспортабельность. Допущен к использованию по Северо-Кавказскому региону в 1998 г.

Прикорневая — раннеспелый сорт. Период от массовых всходов до уборки 100−110 дней. Растение кустовой формы, плетей мало. Характерная особенность сорта, размещение плодов около корневой шейки. Листовая пластинка сердцевидная, цельнокрайняя, крупная, зеленая. Лопасти у основания листа соприкасающиеся. Плод уплощенной формы, светло-серый, слегка сегментированный, сетка отсутствует. Масса плода 3−10 кг. Кора средней толщины. Мякоть желто-оранжевая, толщиной 4−6 см, плотная, сочная. Семенное гнездо среднего размера, плацент три, положение их постенное. Товарная урожайность 55,7 т/га. В средней степени поражается болезнями. Ценность сорта: пригодность к механизированному возделыванию и уборке. Допущен к использованию по Северо-Кавказскому и Дальневосточному регионам в 1980 г.

Дружелюбная — среднеспелый сорт относится к виду Cucurbitamoschata Duch., 110−120 дней от всходов до уборки. Растение среднеплетистое. Плоды укорочено-овальные, средней величины, массой 5−6 кг. Мякоть плотная, сладкая, красно-оранжевая, имеет высокие вкусовые качества, хорошее сырье для переработки, высокий выход сырья. Универсального назначения. Устойчив к экстремальным условиям среды. Урожайность 50−60 т/га.

Столовая зимняя А-5 — сорт крупноплодной тыквы, позднеспелый, урожайный. Плоды сплюснутые, сегментированные, светло-серые. Рисунок у большинства плодов отсутствует, у некоторых имеются розовые и зеленоватые полосы до середины плода. Мякоть толстая, оранжевая, очень плотная, сладкая, вкусная. Транспортабельность и лежкость высокие [16].

Лазурная — среднепоздний сорт столового назначения. Период от полных всходов до уборки 99−124 дня. Растение длинноплетистое, мощное. Длина главной плети 500−600 см. Лист среднего размера, зеленый, почковидный. Плод сплюснутый (форма продольного сечения повернуто-эллиптическая), с морщинистой и сегментированной поверхностью, массой 4,3−4,7 кг. Окраска фона темно-серая, с коричневым оттенком. Кора толстая, на разрезе кремовая, с зеленым оттенком, хрупкая. Мякоть оранжевая, толстая, хрустящая, грубая, сладкая, сочная. Семенное гнездо малое, красно-оранжевое, состоящее из трех постенных, закрытых, рыхлых плацент. Семена эллиптические, беловатые, гладкие, с кожурой. Масса 1000 семян 350−400 г. В полевых условиях болезнями практически не поражается. Ценность сорта: высокие вкусовые качества плодов, транспортабельность, лежкоспособность. Допущен к использованию по Нижневолжскому региону в 1999 г.

В Краснодарском крае из культивируемых в России трех видов тыкв, наибольшее распространение получили виды Крупноплодная (C. maxima) и Мускатная (C. moscata). В наблюдениях за вегетирующими растениями всех трех видов нами были отмечены некоторые отличительные признаки, например: форма стебля, опушение стебля, форма плодоножки, окраска зрелых плодов, цвет и крупность семян, которые приведены в таблице 1.

У изучавшихся сортов есть как сходные, так и отличительные морфологические признаки. Сходными признаками являются формирование мощных, длинноплетистых растений, листья — у сорта Лазурная присутствует белая пятнистость по жилкованию, в свою очередь тыква сорта Лазурная схожа с сортом Мраморная недеревянистой корой зрелых плодов, продолжительностью вегетационного периода.

Остальные признаки у этих растений — форма стебля, его опушение, масса и окраска зрелых плодов, а также семян имеют существенные отличия (таблица 1).

Таблица 1. Отличительные признаки исследуемых сортов тыквы.

Фенологические наблюдения, проведенные в течение двух лет, подтверждают генотипическую близость этих растений (таблица 2). Сроки посева в условиях центральной зоны края приходятся на III декаду апреля — Iдекаду мая, когда температура почвы устойчиво прогревается до 12−14 С на глубине посева семян. В наших опытах они определялись погодными и организационными условиями.

Всходы в годы исследований появлялись достаточно дружные, обеспечивавшие оптимальную густоту стояния на всей площади. Всходы сортов Прикубанская и Дружелюбная отмечались с задержкой в 2−3 дня в сравнении с Мраморной, что объясняется более высокой энергией прорастания крупных семян (таблица 2).

Таблица 2. Даты прохождения фаз развития изучаемых сортов тыквы, 2010;2011 гг.

Таким образом, массовое цветение растений наблюдали во II декаде июня. Продолжительность периода единичное — массовое цветение длится у сортов 7−11 суток, в зависимости от погодных условий. Цветение раньше начинают мужские цветки. В количественном выражении они преобладают над женскими.

По календарным срокам прохождения фаз развития трудно проследить продолжительность фенофаз, это удобнее сделать в динамике, отмечая темпы роста и развития растений от посева до биологической спелости (таблица 3).

Таблица 3. Темпы прохождения фаз развития растениями тыквы, 2010;2011 гг.

Нами установлено, что массовое цветение начинается раньше у сорта Прикорневая и длится дольше. В среднем этот период составил за годы исследований 44−55 суток, у Мраморной — 59−62 суток. Продолжительность периода массовые всходы — биологическая спелость составила 110−151 сутки.

Независимо от условий выращивания условия центральной зоны края способствуют полному вызреванию плодов и позволяют получать сырье с высокими качественными показателями, позволяющими вырабатывать из них функциональные продукты питания.

силосование тыква сорт посев.

• 1. Биотехнология кормов и кормовых добавок / А. И. Петенко, А. Г. Кощаев, И. С. Жолобова, Н. В. Сазонова // Краснодар: ФГОУ ВПО «Кубанский ГАУ», 2011. — 454 с.
• 2. Изменения в пигментном комплексе плодов тыквы мускатной в процессе созревания и хранения / А. Г. Кощаев, С. Н. Николаенко, Г. А. Плутахин, А. И. Петенко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2007. — № 4. — С. 45−48.
• 3. Кощаев А. Г. Содержание каротина в плодах тыквы зависит от сорта / А. Г. Кощаев // Картофель и овощи. — 2006. — № 6. — С. 27.
• 4. Кощаев А. Г. Биотехнология производства и применение функциональных кормовых добавок для птицы: дис. … Д-ра биол. Наук / А. Г. Кощаев. — Краснодар, 2008.
• 5. Кощаев А. Г. Содержание каротина в плодах тыквы различных сортов / А. Г. Кощаев // Картофель и овощи. — 2008. — № 8. — С. 20.
• 6. Кощаев А. Г. Экологически безопасные технологии витаминизации продукции птицеводства в условиях юга России / А. Г. Кощаев // Известия высших учебных заведений. Северо-Кавказский регион. Серия: Естественные науки. — 2006. — № 59. — С. 58−66.
• 7. Пат. 2 491 834, Российская Федерация, МПК51 А 23 К 3/02. Способ консервирования кормовой добавки для сельскохозяйственных животных и птицы / А. И. Петенко, С. Б. Хусид. Опубл. 10.09.2013.
• 8. Пат. 2 501 303, Российская Федерация, МПК51 А 23 К 1/16, А 23 К 3/00 Способ получения кормовой добавки для сельскохозяйственной птицы / А. И. Петенко, С. Б. Хусид, И. С. Жолобова Опубл. 20.12.2013.
• 9. Плутахин Г. А., Аидер М., Кощаев А. Г., Гнатко Е. Н. Практическое применение электрохимически активированных водных растворов / Г. А. Плутахин, М. Аидер, А. Г. Кощаев, Е. Н. Гнатко // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. — 2013. — № 92. — С. 254−264.
• 10. Плутахин Г. А., Кощаев А. Г., Аидер М. Практика использования электроактивированных водных растворов в агропромышленном комплексе / Г. А. Плутахин, А. Г. Кощаев, М. Аидер // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. 2013. № 94. С. 196−222.
• 11. Хмара И. В., Кощаев А. Г., Петенко А. И., Бадякина А. О., Плутахин Г. А., Ярошенко В. А. Способ получения кормовой добавки / И. В. Хмара, А. Г. Кощаев, А. И. Петенко, А. О. Бадякина, Г. А. Плутахин, В. А. Ярошенко // патент на изобретение RUS 2 190 332 03.04.2000.
• 12. Хусид С. Б. Петенко А.И. Изучение динамики каротина в плодах тыквы различных сортов в процессе хранения / С. Б. Хусид, А. И. Петенко // Труды Кубанского государственного аграрного университета. — 2012. — № 36. — С. 151−153.
• 13. Хусид С. Б., Петенко А. И. Влияние консервантов на содержание каротина в витаминных кормах / С. Б. Хусид, А. И. Петенко // Университет: наука, идеи и решения. Научный журнал Кубанского ГАУ — 2011. — С. 186−188.
• 14. Хусид С. Б., Петенко А. И., Цибулевский Н. И. Содержание пигментов в листовом аппарате различных сортов тыквы / С. Б. Хусид, А. И. Петенко, Н. И. Цибулевский // Труды Кубанского государственного аграрного университета. — 2012.? № 34.? С. 114−117.
• 15. Хусид С. Б., Петенко А. И., Жолобова И. С. Биохимические аспекты консервирования витаминного растительного сырья минеральными и биологическими консервантами / С. Б. Хусид, А. И. Петенко, Жолобова И.С.// Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета.? 2014.? № 96. ?С. 117?128.
• 16. Хусид С. Б., Петенко А. И., Жолобова И. С., Нестеренко Е. Е. Изучение биологически активных соединений в семенах тыквы различных сортов / С. Б. Хусид, А. И. Петенко, И. С. Жолобова, Е. Е. Нестеренко // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета.? 2014.? № 96. ?С. 43?52.
• 17. Петенко А. И., Хусид С. Б. Физиолого-биохимические аспекты подбора сортов тыквы для использования в кормопроизводстве / А. И. Петенко, С. Б. Хусид // Труды Кубанского государственного аграрного университета.? 2013. ?Т. 1. № 44.? С. 117?125.
• 18. Хусид С. Б., Жолобова И. С., Нестеренко Е. Е. Изменение химического состава плодов тыквы в процессе хранения / С. Б. Хусид, И. С. Жолобова, Е. Е. Нестеренко // Сборник научных трудов Sworid.? 2012.? Т. 34. № 3.? С. 17?18.
• 19. Марков С. А., Хусид С. Б., Жолобова И. С. Применение электроактивированных растворов хлоридов для обеззараживания кормов / С. А. Марков, С. Б. Хусид, И. С. Жолобова.