Влияние кормовой добавки «Селениум-Вита» в рационах лактирующих коров на молочную продуктивность и качество молока

Особое внимание в настоящее время уделяется проблеме увеличения объемов производства конкурентоспособной молочной продукции с улучшенными качественными характеристиками.

Мировой опыт свидетельствует, что наиболее эффективным методом решения проблемы дефицита йода в пищевом рационе человека является обогащение йодом и селеном продуктов животноводства, в том числе коровьего молока. Обогащение продуктов животноводства йодом и селеном осуществляется за счет ликвидации дефицита этих микроэлементов у самих животных, повышая тем самым эффективность сельскохозяйственного производства и качество готовой продукции.

Полноценное функционирование йода в организме затруднено при дефиците селена, что делает невозможной эффективную профилактику и лечение йододефицита только йодсодержащими препаратами. Дефицит селена может приводить к снижению содержания йода в различных органах на 50−95%. Для нормальной работы щитовидной железы необходимо присутствие в организме этих микроэлементов в необходимых количествах.

В связи с этим в ГНУ Поволжский НИИММП Россельхозакадемии была разработана биологически активная кормовая добавка «Селениум-Вита», в состав которой входят йод и селен в органической форме. Органически связанные формы микроэлементов обладают большей биологической доступностью по сравнению с неорганическими.

Известно, что биологически активные добавки влияют не только на продуктивность, но и на качество продукции, в том числе молока.

Научно-хозяйственный опыт по изучению влияния новой биологически активной кормовой добавки «Селениум-Вита» при включении в рацион лактирующих коров на их молочную продуктивность и качественные показатели молока проводился в СПК (колхоз) «Колос» Матвеево — Курганского района Ростовской области.

Для постановки опыта было сформировано 3 группы коров по 10 голов в каждой с учетом возраста, даты отела, живой массы, породных особенностей. Животные контрольной группы получали общехозяйственный рацион, I и II опытных групп — в составе общехозяйственного рациона кормовую добавку «Селениум-Вита» в количестве 200 и 300 г на голову в сутки, продолжительность главного периода опыта 120 дней.

Введение

в рацион лактирующих коров биологически активной кормовой добавки «Селениум-Вита» оказало положительное влияние на уровень их удоя и качество полученного молока. По сравнению с контрольной группой, за 120 дней главного периода опыта от каждой коровы I опытной группы получили молока больше на 226,8 кг или 7,31% (Р<0,01), II опытной — на 253,2 кг или 8,16% (Р<0,01). Причем животные опытных групп имели значительное превосходство по среднесуточному удою молока в сравнении со сверстницами контрольной группы (таблица 1). Так, среднесуточный удой молока коров опытных групп превосходил контроль на 7,19% (Р<0,01) и 8,04% (Р<0,01).

Таблица 1 — Продуктивность коров подопытных групп (n=10).

Необходимо отметить, что разница по изучаемому показателю между животными I и II опытных групп составила всего 0,22 кг или 0,79%, это говорит о том, что снижение дозировки препарата «Селениум-Вита» от рекомендуемой нормы до 200 г на голову в сутки вполне оправдано.

В главный период научно-хозяйственного опыта животные опытных групп имели более высокий показатель жира в молоке, соответственно количество полученного жира было больше у коров I и II опытных групп на 11,25 (Р<0,01) и 13,18% (Р<0,001).

Коровы опытных групп также имели более высокие показатели белка в молоке. При этом количество молочного белка, полученного за учетный период от коров опытных групп превышало контроль на 10,68 (Р<0,001) и 11,18% (Р<0,001).

В исследованиях установлено, что при использовании в рационах лактирующих коров испытуемой кормовой добавки произошли изменения не только по количеству произведенного молока, но и его качественному составу. Нами выявлены некоторые различия в химическом составе и физико-технологических показателях молока, полученного от коров подопытных групп (таблица 2).

кормовой лактирующий йододефицит удой Таблица 2- Показатели качества молока коров подопытных групп (n=10).

Использование в рационах лактирующих коров опытных групп новой биологически активной кормовой добавки «Селениум-Вита» повысило в продуцируемом ими молоке содержание сухого вещества по сравнению с контрольной на 2,63(Р<0,05) и 3,37% (Р<0,01), а сухого обезжиренного молочного остатка — на 2,12 и 2,82%.

По сравнению с контрольной группой содержание жира в молоке коров I опытной группы было выше на 0,14% (Р<0,05), II опытной на 0,17% (Р<0,05). При этом отмечена тенденция повышения в опытных группах содержания в молоке белков, в том числе казеина. Коровы I и II опытных групп имели преимущество в сравнении с контрольной по содержанию в молоке белков на 0,10 (Р<0,05) и 0,13% (Р<0,05), казеина — на 0,09(Р<0,05) и 0,11% (Р<0,05).

Изменился и минеральный состав молока коров опытных групп. Так, содержание кальция в молоке I группы превышало контроль на 6,89 мг% или 5,32% (Р<0,05), II опытной — на 7,36 мг% или 5,69% (Р<0,05); фосфора — на 6,06 мг% или 7,86% (Р<0,05) и 6,75 мг% или 8,76% (Р<0,05) соответственно. Разница по данным показателям между опытными группами была незначительной.

Наблюдалась значительная локализация йода и селена в молоке коров опытных групп. Так содержание йода в молоке I опытной группы превышало контроль в 4,2; II — в 4,6 раза и составило 204,0 (Р<0,001) и 222,6 мкг/л (Р<0,001) соответственно.

Наиболее высокое содержание селена наблюдалось в молоке коров опытных групп: в I опытной — 184,8 (Р<0,001); во II — 195,4 мкг/л (Р<0,001) или в 3,4 и 3,6 раза выше, чем в контрольной.

Молоко коров опытных групп имело более высокую плотность в сравнении с контролем на 0,03 и 0,04 кг/м3.

Таким образом, использование новой биологически активной кормовой добавки «Селениум-Вита» в рационах дойных коров в количестве 200 и 300 г на голову в сутки способствует увеличению их молочной продуктивности и улучшению качества молока. В связи с тем, что разница по молочной продуктивности и качеству молока коров опытных групп была незначительной, с экономической точки зрения целесообразно использовать изучаемую кормовую добавку в рационах лактирующих коров 200 г на голову в сутки.