Трудовые ресурсы являются главной составляющей любого производственного процесса. Качество и эффективность их использования в многом определяет результаты деятельности сельскохозяйственных предприятий.
Трудовые ресурсы — это часть населения, обладающая физическим развитием, умственными способностями и знаниями, способная трудиться. Их использование определяется целым рядом факторов, например, такими так половозрастная структура трудового коллектива, сезонность производства в сельском хозяйстве и др.
Под производительностью труда понимают результативность конкретного труда, эффективность целесообразной производственной деятельности человека в течении определенного рабочего времени. Это соотношение между количеством произведенной продукции и рабочим временем, затраченного на ее производство. Производительность труда представляет собой способность конкретного труда человека производить определенное количество потребительных стоимостей в единицу рабочего времени или, чем меньше затрачивается времени на производство единицы продукции, тем выше его производительность труда. Экономическая сущность повышения производительности труда состоит в том, что при производстве продукта, доля живого труда сокращается, а доля прошлого (овеществленного) труда возрастает, но увеличивается таким образом, что общая сумма труда на производство продукта уменьшается. При этом количество живого труда сокращается больше, чем увеличивается количество прошлого труда.
Для определения уровня и динамики производительности труда в овощеводстве используют систему натуральных и стоимостных показателей. Поскольку рост производительности труда находит свое конкретное выражение прежде всего в абсолютном уменьшении затрат живого труда, то принято изучать производительность живого труда и определять уровень производительности по выходу валовой продукции в единицу затраченного живого труда. Производительность характеризуется системой полных, прямых, обратных и косвенных показателей.
