Строение клеток. 
Цитология как наука

Все клеточные формы жизни на земле можно разделить на два надцарства на основании строения составляющих их клеток — прокариоты (доядерные) и эукариоты (ядерные). Прокариотические клетки — более простые по строению, по-видимому, они возникли в процессе эволюции раньше. Эукариотические клетки — более сложные, возникли позже. Клетки, составляющие тело человека, являются эукариотическими.

Несмотря на многообразие форм организация клеток всех живых организмов подчинена единым структурным принципам.

Живое содержимое клетки — протопласт — отделено от окружающей среды плазматической мембраной, или плазмалеммой. Внутри клетка заполнена цитоплазмой, в которой расположены различные органоиды и клеточные включения, а также генетический материал в виде молекулы ДНК. Каждый из органоидов клетки выполняет свою особую функцию, а в совокупности все они определяют жизнедеятельность клетки в целом.

Прокариотическая клетка:

Прокариоты это доядерные организмы, не имеющие оформленного ядра. К прокариотам относятся бактерии и цианобактерии (цианеи, сине-зеленые водоросли).

Характерные признаки прокариот:

• — Имеется гонофор — структура из ДНК и РНК, закрепленная на мембране.
• — ДНК в виде кольца. Место расположения ДНК в цитоплазме называется нуклеоид.
• — Митоза нет, после удвоения гонофора его копии расходятся, увлекаемые растущей клеточной мембраной.
• — Нет митохондрий, лизосом, центриолей, хлоропластов, комплекса Гольджи.
• — Рибосомы есть, но они мельче, чем у эукариот.
• — Основной компонент клеточной стенки — пептидо-гликан муреин.

Эукариотическая клетка:

Эукариотические организмы — это организмы, имеющие оформленное ядро. К эукариотам относятся грибы, растения, животные. Различия между прокариотами и эукариотами столь кардинальны, что их относят к разным надцарствам живой природы.

Для эукариот характерны такие признаки:

• — ДНК линейная.
• — ДНК всегда в комплексе с белками гистонами (ДНП).
• — ДНК входит в состав хромосом.
• — Имеются органоиды.
• — Рибосомы крупнее прокариотических.
• — Есть митоз.
• — Есть мейоз.
• — Есть гаметы.

Одно время клетка рассматривалась как более или менее гомогенная капелька органического вещества, которую называли протоплазмой или живой субстанцией. Этот термин устарел после того, как выяснилось, что клетка состоит из множества четко обособленных структур, получивших название клеточных органелл («маленьких органов»). Обычно 70−80% массы клетки составляет вода, в которой растворены разнообразные соли и низкомолекулярные органические соединения. Наиболее характерные компоненты клетки — белки и нуклеиновые кислоты. Некоторые белки являются структурными компонентами клетки, другие — ферментами, т. е. катализаторами, определяющими скорость и направление протекающих в клетках химических реакций. Нуклеиновые кислоты служат носителями наследственной информации, которая реализуется в процессе внутриклеточного синтеза белков.

Часто клетки содержат некоторое количество запасных веществ, служащих пищевым резервом. Растительные клетки в основном запасают крахмал — полимерную форму углеводов. В клетках печени и мышц запасается другой углеводный полимер — гликоген. К часто запасаемым продуктам относится также жир, хотя некоторые жиры выполняют иную функцию, а именно служат важнейшими структурными компонентами. Белки в клетках (за исключением клеток семян) обычно не запасаются.

Описать типичный состав клетки не представляется возможным прежде всего потому, что существуют большие различия в количестве запасаемых продуктов и воды. В клетках печени содержится, например, 70% воды, 17% белков, 5% жиров, 2% углеводов и 0,1% нуклеиновых кислот; оставшиеся 6% приходятся на соли и низкомолекулярные органические соединения, в частности аминокислоты. Растительные клетки обычно содержат меньше белков, значительно больше углеводов и несколько больше воды; исключение составляют клетки, находящиеся в состоянии покоя. Покоящаяся клетка пшеничного зерна, являющегося источником питательных веществ для зародыша, содержит ок. 12% белков (в основном это запасаемый белок), 2% жиров и 72% углеводов. Количество воды достигает нормального уровня (70−80%) только в начале прорастания зерна.