Порода салерс. 
Специализированный мясной скот в России

Выведена в горных районах Центральной Франции. Отличается неприхотливостью к условиям кормления и содержания. В прошлом салерский скот имел рабоче-молочно-мясное направление. Животные характеризовались отличной тягловой силой и использовались на сельскохозяйственных работах. Это аборигенный французский скот, который является едва ли не единственной породой Франции, которая используется как для производства мяса, так и молока. Так, в настоящее время 95% этого скота разводится для целей производства мяса и 5% — для производства молока, которое идет на изготовление знаменитых французских сыров (канталь, салерс, сеннектер).

Рис. 10. Корова породы салерс

Салерсы повсеместно признаны и известны своей плодовитостью и длительным сроком продуктивного использования. Порода разводится в 25 странах на пяти континентах. Их главное преимущество заключается в легкости отелов даже при скрещивании с быками крупных пород. Такие качества гарантируют ежегодно теленка от каждой коровы. Коровы породы салерс отличаются хорошими материнскими качествами, что позволяет получать высокую скорость роста у телят подсосного периода выращивания и ко времени отъема телята имеют живую массу 260−280 кг без дополнительной подкормки. Молочная продуктивность коров составляет 1800−2000 кг, легкость отела — 98%.

Масть животных темно-красная. Животные имеют компактное телосложение в форме прямоугольника. Голова средней величины; носовое зеркало светлое; рога длинные, направлены в стороны и вверх. Грудь глубокая, с хорошо развитым подгрудком. Передняя и задняя части туловища хорошо развиты, костяк крепкий, конечности правильно поставлены.

Телята при рождении весят: телки — 34−36 кг, бычки — 36−40 кг. Масса молодняка в 4-месячном возрасте достигает у телок 120−130 кг, бычков — 150−160 кг. К возрасту 8 месяцев масса телок достигает 230−240 кг, бычков — 260−280 кг. Масса взрослых коров — 650−900 кг, быков — 1000−1300 кг.

Молодняк отличается высокой скоростью роста при среднесуточных приростах живой массы 900−1100 г. Живая масса бычков в возрасте 12 месяцев составляет 400−420 кг. Убойный выход у бычков составляет 60%.

В Россию животных породы салерс впервые завезли в 1998 г. в хозяйства Белгородской области и в 2002;2003 гг. — в Тюменскую область, где они показали неплохие адаптационные и продуктивные качества. Сейчас идет дальнейшее изучение возможности широкого использования данной породы в нашей стране.