Чай — самый распространённый напиток на земном шаре. По общим подсчетам он является одним из основных напитков для двух миллиардов человек на земле. Но чай — не просто напиток в ряду других. Для некоторых народов и народностей, в том числе и в нашей стране, он является продуктом первой необходимости. Есть народы, которые буквально живут чаем, ценят его наравне с хлебом как жизненно важный, ничем не заменимый продукт. Только в нашей стране эти народы в общей сложности составляют 25 млн. человек. Зарубежные ученые считают родиной чая Китай.
Первыми чай в России попробовали жители Сибири, причем задолго до его появления в Европе. С конца семнадцатого века уже задумались о выращивании чая в России. Наиболее благоприятным местом для этого оказалось Черноморское побережье Кавказа. И сейчас, в наше время, мы находимся на двенадцатом месте по потреблению чая на одного человека в год в мире.
Биологически ценные вещества чая, образуя единый комплекс, благоприятно воздействуют на организм человека. Чай — хороший терморегулятор тела — в холодную погоду хорошо согревает, а в жаркую — охлаждает. Лечебные свойства чая обусловлены его антисептическим и бактерицидным действием, проявляемым при болезнях печени, желудка, почек, хрупкости капилляров.
В настоящее время на российском рынке мы имеем возможность наблюдать огромный ассортимент чайных изделий. Чай не такой дорогой как кофе, он имеет большую популярность, поэтому пользуется спросом у населения. Зачастую, недобросовестные предприниматели пользуются этими качествами и преподносят на рынок товар низкого качества. Они нарушают технологию переработки чайного листа, хранение и упаковку, не отвечающую стандартам. Поэтому оценка качества чая, как и других продуктов, имеет огромное значение не только для пользы населения страны, но и для производящих и продающих данный продукт предприятий.
Зеленый чай издавна считается целебным напитком и применяется во многих диетах и методиках здорового питания. Он обладает тонизирующим действием и способствует укреплению стенок кровеносных сосудов и предотвращает внутреннее кровоизлияние за счет содержания витамина Р.
Целью данной работы является анализ и сравнение зеленого чая от разных производителей, отвечают ли взятые образцы требованиям и каково качество чай на рынке, будет ли этот чай как описано ранее способствовать хорошему влиянию на организм или же из-за несоблюдения требований сможет оказывать даже пагубное воздействие.
