Специализация хозяйства. 
Учет затрат и выхода продукции животноводства и исчисление ее себестоимости

Таблица 1. Определение специализации с/х предприятия

Главная отрасль — зерновые и зернобобовые 70,1%.

Дополнительная отрасль — мясное скотоводство 23,1%.

Специализация хозяйства — зерно-мясная.

Далее рассмотрим показатели характеризующие производственно-хозяйственную деятельность ЗАО «Гончаровское».

Таблица 2. Основные экономические показатели

Данные таблицы 2 свидетельствуют о том, что ЗАО «Гончаровское» по среднегодовому числу работников, стоимости ОПФ относится к средним хозяйствам района и работает, получая небольшую прибыль (кроме 2002 года). Но так как на сегодняшний день многие сельскохозяйственные предприятия района являются убыточными, то это положительные результаты слаженной работы всего коллектива.

Производство продукции животноводства имеет большое значение для обеспечения продовольственной безопасности в регионе, а также для повышения экономической эффективности производства.

Таблица 3. Показатели производственной деятельности животноводства в ЗАО «Гончаровское» 2003 год.

Производство продукции животноводства приносит хозяйству убытки, следовательно, необходимо обратить внимание на издержки производства.

Рассмотрим структуру затрат в животноводстве.

Таблица 4. Структура затрат в животноводстве ЗАО «Гончаровское»

Наибольший удельный вес в структуре затрат на производство продукции животноводства составляют корма (молоко — 48%, прирост КРС — 68%), затем содержание основных средств, соответственно 20 и 22%, оплата труда с отчислениями на социальные нужды, 19 и 8% и последнее прочие затраты, при производстве молока составили 13%, мяса — 2%.

Все это говорит о том, что для снижения себестоимости продукции животноводства необходимо правильно организовать учет расхода материальных, трудовых и денежных ресурсов на производство. В хозяйстве разработана учетная политика в соответствии с положением по бухгалтерскому учету и положения «Учетная политика организации» ПБУ 1/98.

Согласно учетной политике бухгалтерский учет организован по журнально-ордерной форме учета. Она основана на систематизации и накапливании в хронологическом порядке данных первичных документов, отражающих хозяйственные операции в регистрах аналитического и синтетического учета.

В хозяйстве разработан рабочий план счетов в соответствии с планом счетов бухгалтерского учета, утвержденным приказом Минфина РФ от 30.10.2000 года № 94-Н.

В процессе производственной деятельности происходят изменения, в связи с этим необходимо непрерывно вести первичный учет. Например, в процессе выращивания молодняка животных первичный учет в хозяйстве осуществляется следующим образом. Основным первичным документом, по которому приходуют приплод животных, является акт на оприходование приплода животных (см. приложение 1, ф № 95). При приеме животных от населения составляется приемно-расчетная ведомость. В случае забоя, падежа, вынужденной прирезке скота составляют акт на выбытие животных.

Ежемесячно в книге учета движения животных и птицы выводят итоги, которые переносят в отчет о движении скота и птицы на ферме (см. приложение 5, ф № 102). В отчете по каждой учетной группе скота показывают остаток на начало месяца, движение за месяц и остаток выводят на конец месяца. В отчет о движении скота и птицы на ферме включают данные о движении основного стада. Этот отчет отражает весь оборот стада животных за отчетный период.

Кроме того, в первичном учете используется большое количество разнообразных документов, на основании которых производятся все последующие записи. Можно выделить следующие группы документов: по учету затрат труда, предметов труда (в том числе по расходу кормов и прочих материальных ценностей), по использованию средств труда, по учету выхода продукции, прироста живой массы и приплода.

Основным документом по учету затрат труда работников животноводства является расчет начисления оплаты труда работникам животноводства (ф. № 69). Начисление оплаты труда животноводам производится в основном за полученную продукцию (молоко, прирост живой массы, приплод, и т. д.). Поэтому для начисления оплаты привлекаются и документы, в которых фиксируется выход продукции: журналы учета надоя молока, акты на оприходование приплода животных, ведомости взвешивания животных, акты на перевод животных из группы в группу (см. приложение 6, ф № 47). На основании зафиксированного в этих документах выхода продукции начисляют оплату труда животноводам в соответствии с действующими в хозяйстве расценками.

Учет отработанного времени работниками животноводства ведут ежедневно по каждому работнику фермы в табеле учета рабочего времени (ф. № 140-АПК).

Основным видом расходов предметов труда в животноводстве является расход кормов, первичный учет которых на фермах ведут в ведомостях учета расхода кормов (ф.СП-20), которая является комбинированным накопительным документом, на основании которого производят и выдачу (отпуск) кормов, и списание их в расход. Сводный учет расхода кормов на ферме ведут в журнале учета расхода кормов (ф. № 303-АПК). В нем на каждый вид и группу животных отводят, отдельные страницы для записи расхода кормов по каждому их виду в физической массе, в переводе на кормовые единицы и при необходимости по содержанию переваримого протеина.

Расход прочих материальных ценностей в животноводстве (биопрепаратов, медикаментов) оформляют в установленном порядке лимитно-заборными ведомостями (ф № 117а-АПК).

Затраты средств труда в животноводстве фиксируют в документах по начислению амортизации и отчислений в ремонтный фонд.

Для учета выхода продукции в животноводстве применяют большое количество документов. Все эти документы можно подразделить на две группы:

• — по оприходованию продуктов животноводства;
• — по оприходованию прироста живой массы и приплода.

К первой группе документов относятся: журнал учета надоя молока (ф. № 176-АПК) — для оприходования молока.

Ко второй группе документов относятся: акт на оприходование приплода животных (ф. № 95), ведомость взвешивания животных (ф. № 98), расчет определения привеса (ф. № 98а).

Накапливание затрат и регистры учета Регистром, в котором обобщают данные первичных документов о затратах и выходе продукции в животноводстве по подразделениям, является лицевой счет (производственный отчет) подразделения по животноводству. Его составляют по итогам данных за месяц из соответствующих первичных и сводных документов.

Лицевой счет (производственный отчет) по животноводству состоит из двух разделов:

I. Затраты на производство продукции животноводства (дебет субсчета 20−2);

II. Выход продукции (кредит счета).

В первом разделе лицевого счета регистрируют все необходимые учетные данные по дебету субсчета 20−2. На каждый объект учета (виды и учетные группы животных) отводятся необходимые графы. При заполнении данного лицевого счета (производственного отчета) привлекается большое количество первичных и сводных документов. Для заполнения данных о количестве кормо-дней, расходе кормов и подстилки используют журналы учета расхода кормов (ф. № 303-АПК). Данные о затратах труда и оплате труда проставляют на основании расчетов начисления оплаты труда работникам животноводства (ф. № 135-АПК) и т. д. Суммы начисленной амортизации и отчислений в ремонтный фонд по основным средствам используемым в животноводстве, и отнесенные на конкретные объекты учета подтверждаются ведомостью амортизации и отчислений в ремонтный фонд.

Суммы расходов по материальным ценностям в лицевом счете (производственном отчете) должны подтверждаться соответствующими данными отчетов о движении материальных ценностей (ф. № 117а-АПК) кормам, биопрепаратам и лечебным материалам, другим материалам. В качестве отдельных объектов учета затрат (в соответствующих графах лицевого счета) отражают распределяемые расходы животноводства (расходы по приготовлению кормов на кормокухнях и др.). Ежемесячно итоги этих затрат распределяют по объектам учета животноводства и отражают в лицевом счете в соответствующих статьях отдельной строкой.

Данные о выходе продукции животноводства в производственном отчете отражают на основании следующих документов:

• — молоко — журнала учета надоя молока (ф. № 176-АПК), ведомостей движения молока (ф. № 178-АПК);
• — прирост живой массы — ведомостей взвешивания животных (ф. № 98)
• — приплод — актов на оприходование приплода (формы № 95)

Показатели выхода продукции, указанные в данном разделе лицевого счета, должны соответствовать данным, отраженным в следующих сводных формах о движении продукции и животных: в отчетах о движении материальных ценностей, о движении скота и птицы на фермах, книгах учета движения животных и птицы, в ведомости учета движения молока.

Подразделения хозяйства ежемесячно в установленные графиком документооборота сроки представляют лицевые счета (производственные отчеты) по животноводству в центральную бухгалтерию, там после соответствующей проверки включенных в них данных делают записи в бухгалтерские регистры.

Для получения сводных данных по объектам учета затрат в целом по хозяйству ведут сводный лицевой счет (сводный производственный отчет) по животноводству, в котором обобщают данные о затратах и выходе продукции животноводства в целом. Поэтому лицевой счет (производственный отчет) является регистром аналитического учета по счету 20 «Основное производство», субсчет 2 «Животноводство». Одновременно с записями в сводный лицевой счет (сводный производственный отчет) итоговые данные из лицевых счетов (производственных отчетов) подразделений с группировкой по корреспондирующим счетам заносят в журнал-ордер № 10-АПК, а из него кредитовые обороты в установленном порядке ежемесячно переносят в Главную книгу. Данные о затратах по животноводству в сводном производственном отчете должны соответствовать суммам затрат по счету 20, субсчет 2 в Главной книге и в журнале-ордере № 10-АПК.