Собственные исследования. 
Сравнительный анализ продуктивности коров различного происхождения и перспективы дальнейшей племенной работы со стадом в ОАО "Витебская бройлерная птицефабрика" филиал "Курино-Тарасенки"

Анализ производственно-экономической деятельности хозяйства и характеристика условий выполнения работы

ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» является одним из крупнейших в стране и единственным в Витебской области предприятием по производству мяса птицы на промышленной основе с общим замкнутым производственным циклом от получения инкубационных яиц и выращивания молодняка до полной переработки мяса птицы в готовые полуфабрикаты, копчёности, колбасные изделия.

Предприятие организовано на основании постановления ЦК КПБ и СМ Белорусской ССР от 20.06.75 года № 203, приказа Минсельхоза БССР № 6 от 5.01.78 года, является республиканской собственностью и находится в непосредственном подчинении РО «Белптицепром».

ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» создано путем реорганизации РУСПП «Витебская бройлерная птицефабрика» и дочернего РУТП «Певник», приказ Министерства экономики Республики Беларусь № 162 от 31.12.2003.

Первая часть фабрики была введена в эксплуатацию в 1981 году, а в 1984 году фабрика вышла на проектную мощность по производству мяса, когда было получено 8 285 тонн мяса птицы в живой массе. С 1989 года по 1992 год проводилась реконструкция и расширение фабрики, и в 1992 году введены ряд новых производственных объектов. В последующие годы объемы производства были несколько снижены из-за экономических трудностей, а с 1997 года вновь стали ежегодно возрастать и за 2001 год было произведено 8 458 тонн мяса. За последние годы птицефабрика постоянно наращивала объёмы производства.

ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» имеет выгодное транспортное расположение: находится в 20 км от города Витебска в непосредственной близости с объездной дорогой Лужесно — Руба возле п. Верховье.

Фабрика имеет сельскохозяйственный филиал «Курино-Тарасенки» реорганизованный на базе трех хозяйств. Основное направление животноводства — мясо-молочное. Хозяйство занимается также выращиванием зерна и рапса.

Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» приведены в таблице 1.

Таблица 1 — Основные производственно-экономические показатели ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика»

Как видно из таблицы 1, в 2011 году по сравнению с 2009 годом незначительно увеличилась площадь земельных угодий, пашни — на 3,4 и 13,4% соответственно. Среднегодовое поголовье крупного рогатого скота увеличилось на 36,4%, в том числе коров — на 21,2%.

Среднегодовой удой молока на корову в 2011 году повысился на 35,8% по отношению к 2009 году и составил 4034 кг. Среднесуточный прирост живой массы крупного рогатого скота составил 581 г, что выше, чем в 2009 году на 24,1%.

Расход кормов на 1 корову в год снизился на 27% и составил 37,9 ц к. ед. Выход телят на 100 коров увеличился на 9,2%.

На 100 га сельскохозяйственных угодий молока было произведено на 59,5%, а прироста живой массы крупного рогатого скота — на 111,4% больше по сравнению с 2009 годом.

Затраты труда на производство 1 центнера продукции в 2011 году по сравнению с 2009 годом сократились: молока — на 31,9%, прироста живой массы — на 3,9%.

Проанализировав основные производственно-экономические показатели по птицеводству (таблица 1) видно, что поголовье птицы в 2011 году увеличилось на 12,8% по отношению к 2009 году. Увеличение поголовья произошло за счет ремонтного молодняка — на 87,6%, цыплят-бройлеров — на 16,7% и кур-несушек на 47%.

Сохранность поголовья в 2011 году составила 94,3%, что ниже на 2,4% по отношению к 2009 году. Яйценоскость на среднюю несушку возросла на 16,1%.

Увеличение расхода корма на 1 ц прироста птицы остался прежним с увеличением живой массы цыплят-бройлеров в убойном возрасте. Однако расход корма на 1000 яиц за 3 последние года уменьшился на 7,9%.

В целом, ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» рентабельно, однако уровень рентабельности по птицеводству в 2011 году оказался несколько ниже за счет стоимости кормов, горюче-смазочных материалов и электроэнергии. Животноводство является убыточным.

Создание стабильной кормовой базы является приоритетным направлением, обеспечивающим эффективное развитие животноводства. Сбалансированное кормление, достаточный объем кормов — одно из условий роста продуктивности скота.

Расход кормов на производство продукции животноводства представлен в таблице 2.

Таблица 2 — Расход кормов на производство продукции животноводства

Из таблицы 2 видно, что в 2011 году по отношению к 2009 году расход кормов увеличился на 55,7%, в том числе доля концентратов возросло на 84,8%. Расход кормов на молоко снизился на 46,3%, но доля концентратов увеличилась на 12,8%. Затраты кормов на прирост снизились на 52,1%, в то же время доля концентратов увеличилась на 37,5%.

Одним из важнейших показателей эффективности молочного скотоводства является себестоимость продукции. В этом показателе отражаются все стороны деятельности хозяйства: урожайность культур, продуктивность животных, степень механизации производственных процессов, уровень производительности труда. Себестоимость продукции скотоводства представлена в таблице 3.

Таблица 3 — Динамика себестоимости продукции животноводства

Себестоимость производства продукции животноводства в 2011 году по сравнению с 2009 годом увеличилась, молока — на 49,5%, прироста живой массы молодняка крупного рогатого скота — на 127,6%.

Одной из объективных причин повышения себестоимости сельскохозяйственной продукции является рост цен в связи с инфляцией на промышленную продукцию (технику, запчасти, электроэнергию, удобрения, нефтепродукты, комбикорма и т. д.). Другой объективной причиной повышения себестоимости продукции являются более высокие темпы оплаты труда по сравнению с темпами роста его производительности. Это также результат инфляции.

Себестоимость продукции — это один из важнейших показателей хозяйственной деятельности сельскохозяйственного предприятия, отражающий текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции, выраженные в денежной форме [9].

Структура себестоимости продукции животноводства приведена в таблице 4.

Таблица 4 — Структура себестоимости молока и прироста живой массы молодняка крупного рогатого скота в 2011 году в филиале «КуриноТарасенки «

Из таблицы 4 мы видим, что в структуре себестоимости молока затраты кормов и оплата руда занимают наибольший удельный вес (39,41 и 25,59%). Значит, снижение этих затрат является основой для снижения себестоимости молока. В себестоимости прироста, затраты на корма составляют 36,93%, прочие затраты — 31,26%.

Необходимо принять меры по снижению себестоимости молока и говядины и увеличению размера прибыли. Снижение себестоимости возможно за счет снижения затрат кормов и труда, повышения продуктивности. Увеличение размера прибыли может происходить за счет повышения средней цены реализации за продукцию, для чего главное значение имеет не только количество, но и качество молока и говядины.

Сведения о рентабельности представлены в таблице 5.

Таблица 5 — Рентабельность производства продукции скотоводства за 2011 год

Как видно из таблицы 5, производство продукции скотоводства убыточно. Это объясняется тем, что себестоимость реализованной продукции гораздо выше выручки, получаемой при ее реализации. Самый высокий уровень убыточности отмечается от реализации крупного рогатого скота, проданного на племя — 77,6%.

По результатам финансовой деятельности можно судить о рентабельности и убыточности производства продукции (таблица 6).

Таблица 6 — Результаты финансовой, деятельности на ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика», филиал «Курино-Тарасенки», млн. руб.

Как видно из таблицы 6, с каждым годом наблюдается увеличение выручки от реализации продукции, так, в 2011 году она возрос…

m.

m.

Верного 1187 ;

Гороха 470.

5124,5.

55,4.

3,83.

0,03.

196,3.

3,4.

Диалога 216 ;

Ястреба 86.

5371,3.

86,7.

3,82.

0,02.

205,2.

3,5.

Продолжение таблицы 8.

Кудесника 3453 ;

Атлета 4435.

3641,9.

143,9.

3,54.

0,02.

128,9.

5,3.

Адема 441.

5627,7^***

103,4.

3,83.

0,1.

215,6.

11,4.

Нико 31 652.

3322,9.

60,1.

3,56.

0,01.

118,3.

2,2.

Хильтьес Адема 37 910.

;

3,94.

;

202,2.

;

Аннас Адема 30 587.

3520,0.

100,0.

3,55.

0,05.

125,0.

5,3.

Рутьес Эдуарда 31 646.

3670,9.

298,8.

3,61.

0,03.

133,2.

12,3.

Дестину 122 — Виллоу 13 739.

4626,6.

237,1.

3,69.

0,08.

172,4.

26,5.

Белла 502 528 — Маяка 2390.

3772,3.

208,9.

3,59.

0,02.

136,0.

8,5.

Рефлекшн Соверинга 198 998.

3889,7.

285,1.

3,57.

0,06.

139,5.

12,3.

Вис Айдиала 933 122.

5502,0.

377,3.

4,02^*

0,19.

222,3^**

25,9.

Монтвик Чифтейна 95 679.

4408,1.

137,2.

3,51.

0,02.

155,4.

5,4.

Пони Фарм Арлинда Чифа 1 427 381.

4450,8.

185,8.

3,68.

0,04.

165,1.

8,2.

Силинг Трайджун Рокита 252 803.

4062,0.

212,2.

3,48.

0,03.

141,1.

6,8.

Тайди Бек Элевейшна 1 271 810.

4000,0.

252,6.

3,49.

0,01.

139,6.

8,6.

Итого по стаду.

4101,5.

68,3.

3,58.

0,01.

146,8.

2,8.

Данные таблицы 8 свидетельствует, что молочная продуктивность стада в целом невысокая. Наибольший удой имеют коровы, принадлежащие к линии Адема 441, от них получено 5627,7 кг молока, что очень высокодостоверно превышает средний удой по стаду на 1526,2 кг (Р > 0,999). Меньше на 19% молока было получено от коров линии Нико 31 652 (3322,9 кг). Довольно хорошей молочной продуктивностью характеризуются коровы линий Вис Айдиала 933 122 (5502 кг), Диалога 216-Ястреба 86 (5371,3 кг) и Верного 1187-Гороха 470 (5324,2 кг).

Анализ жирномолочности показал, что в среднем по стаду этот показатель невысокий, на 0,02% не соответствует требованиям первого бонитировочного класса черно-пестрой породы. Наибольшая жирность молока отмечена у коров линии Вис Айдиала 933 122 (4,02%), что выше среднего по стаду на 0,44%, однако к этой линии принадлежат только три коровы (Р>0,95). Также хорошей жирномолочностью характеризуются коровы линий Хильтьес Адема 37 910 (3,94%), Верного 1187 — Гороха 470 и Адема 441, (3,83%), количество которых в стаде также невелико. Самое низкое содержание жира в молоке установлено у коров линии Силинг Трайджун Рокита 252 803, на 0,1% ниже среднего по стаду.

Самое высокое количество молочного жира получено от коров линии Вис Айдиала 933 122. Разница по сравнению со средним по стаду составила 74,6 кг (Р>0,99).

Одним из показателей, используемых для характеристики стада по молочной продуктивности, является коэффициент вариации, который показывает, как изменяется тот или иной признак. В зависимости от величины изменчивости все хозяйственно полезные признаки животных, по которым ведется селекция, подразделяются на признаки с низкой изменчивостью (коэффициент изменчивости находится в пределах 1 — 15%), средней (16 — 25%) и высокой изменчивостью (26% и выше). Показатели изменчивости по основным селекционируемым признакам — удою, жиру и количеству молочного жира — представлены в таблице 9.

Таблица 9 — Показатели изменчивости молочной продуктивности коров различных линий (С_v, %).

Из таблицы 9 можно отметить, что показатель изменчивости по удою варьирует от 2,2% (линия Верного 1187 — Гороха 470) до 24,1% (линия Белла 502 528 — Маяка 2390). По количеству молочному жиру показатель изменчивости варьирует в пределах от 3,0% (Диалога 216 — Ястреба 86) до 27,2% (линия Белла 502 528 — Маяка 2390). Большинство представленных линий имеют среднюю изменчивость по этим признакам.

По содержанию жира в молоке наиболее высокий показатель изменчивости в линии Вис Айдиала 933 122 (8,3%), самый низкий в линии Диалога 216 — Ястреба 86 и Тайди Бек Элевейшна 1 271 810 (1,1%).

К факторам, влияющим на молочную продуктивность, относится возраст животного. Рост коровы, как правило, заканчивается к пяти-шести годам, затем наступает фаза расцвета функциональной деятельности. Поэтому, при всех равных условиях, удои за первую и вторую лактацию более низкие, чем за третью лактацию и старше. По литературным данным, максимальный удой коров наблюдается за четвёртую — шестую лактации.

Принято считать, что удои за первую лактацию составляют примерно 75% от максимального удоя, за вторую — 85−88%, за третью — 93−95%. В дальнейшем у полновозрастных коров в течение двух — трех лактаций удои примерно удерживаются на одном уровне, а затем постепенно снижаются [13, 16, 24, 25]. Нами изучено распределение коров стада по лактациям и их продуктивность (таблица 10).

Таблица 10 — Молочная продуктивность коров по лактациям

Анализ данных таблицы 10, показывает, что коровы первой и второй лактации не отвечают требованиям стандарта породы, ни по удою, ни по содержанию жира в молоке (коровы первой лактации: удой -718 кг, содержание жира -0,04%; коровы второй лактации: удой -599 кг, содержание жира -0,07%). Удой и количество молочного жира у коров 3-й лактации и старше превышают средние показатели по стаду на 492 кг и 21 кг, соответственно (разница очень высокодостоверна при Р > 0,999). Содержание жира в молоке у коров 3-й лактации и старше, также выше среднего по стаду на 0,02%.

Для каждой породы имеется определенный уровень живой массы, до которого возрастание положительно влияет на удои. При живой массе выше породного предела может наступить ожирение, которое отрицательно влияет на молочную продуктивность [25, 31].

Нами проанализированы данные по живой массе в разрезе линий (таблица 11).

Таблица 11 — Живая масса коров в разрезе линий

Анализ таблицы 11 показал, что живая масса коров в зависимости от линейной принадлежности значительно варьирует. Так, наименьшая живая масса установлена у коров линии Нико 31 652 (473 кг), что меньше среднего по стаду на 31 кг. Наиболее высокая живая масса, по сравнению со средним по стаду, у коров линии Адема 441 (560 кг), разница очень высокодостоверна при Р>0,999.

Молочная продуктивность в определенной степени зависит от живой массы коров, так как между ними существует положительная взаимосвязь. При увеличении живой массы повышается надой, так как крупные животные способны больше поедать кормов и перерабатывать их в молоко за счет большого объема всех внутренних органов. До определенной живой массы коров надой повышается, затем повышение продуктивности приостанавливается, а в дальнейшем может наблюдаться снижение относительной молочности. Исследованиями установлена взаимосвязь молочной продуктивности и живой массы коров, для этого рассчитана относительная молочность полновозрастных коров. Расчет относительной молочности коров разных линий представлен в таблице 12.

Таблица 12 — Относительная молочность полновозрастных коров разных линий

Данные таблицы 12 показывают, что наибольшая относительная молочность была установлена у коров линий Вис Айдиала 933 122, Дестину 122 — Виллоу 13 739, Адема 441, которые имели выход на 100 кг живой массы молока 1060, 1028, 1005 кг соответственно.

Нами изучено влияние методов подбора на молочную продуктивность коров. В наших исследованиях установлено, что большинство животных в стаде получено кроссами линий. Не всегда получается удачное сочетание линий при кроссах, лучшие результаты не всегда получаются даже при использовании высокопродуктивных линий.

Результаты исследования кроссов линий, применяемых в хозяйстве, представлены в таблице 13.

Таблица 13 — Влияние методов подбора на молочную продуктивность коров

Анализ кроссов линий показал, что наиболее удачными кроссами по удою оказались кроссы Пони Фарм Арлинда Чифа 1 427 381 х Тайди Бек Элевейшна 1 271 810, Монтвик Чифтейна 95 679 х Диалога 216 — Ястреба 86, Силинг Трайджун Рокита 252 803 х Пони Фарм Арлинда Чифа 1 427 381, прибавка составила от 532 до 637 кг молока. Самыми жирномолочными были сочетания Монтвик Чифтейна 95 679 х Диалога 216 — Ястреба 86, Монтвик Чифтейна 95 679 х Вис Айдиала 933 122 и Адема 441 х Франса Гроенховена 247, 18 553 (от 0,04 до 0,08%).

Очень удачным был кросс Монтвик Чифтейна 95 679 х Нико 31 652 (+2397 кг и +0,017%), однако таким кроссом была получена только одна корова. Следует отметить, что удачными сочетаниями были также кроссы линий Белла 502 528 — Маяка 2390 х Аннас Адема 30 587, Кудесника 3453 — Атлета 4435 х Верного 1187 — Гороха 470, Рутьес Эдуарда 31 646 х Белла 502 528 — Маяка 2390, в которых произошло одновременное увеличение и удоя, и жира.

Самыми худшими были кроссы Белла 502 528 — Маяка 2390 х Меткого 4385 — Кассира 6411, Кудесника 3453 — Атлета 4435 х Говернор Корнейшна 629 472, Монтвик Чифтейна 95 679 х Говернор Корнейшна 629 472, Монтвик Чифтейна 95 679 х Меткого 4385 — Кассира 6411 и Пони Фарм Арлинда Чифа 1 427 381 х Меткого 4385 — Кассира 6411, в которых снижение удоя составило от -442 до -842 кг молока, снижение жира составило от -0,02 до -0,18%, такие кроссы линий не следует применять в дальнейшем.

Пути совершенствования стада Одним из основных факторов увеличения генетического потенциала потомства является использование высокопродуктивных производителей для получения ценного потомства.

Для расчета путей улучшения стада было отобрано племенное ядро, продуктивность которого составила по удою 4644 кг, по жиру 3,61%, продуктивность матерей отцов чистопородных коров черно-пестрой породы составила 8560 кг молока, жирностью 4,06%. Коэффициент наследуемости (h²) удоя по матерям составил 0,3, по отцам — 0,2, по содержанию жира в молоке — 0,2 по отцам и матерям, браковка составила 25%. Данные расчетов представлены в таблице 14.

Таблица 14 — Перспективы племенной работы

Из данных таблицы 14 видно, что эффект селекции по удою на поколение составил 473 кг, по содержанию жира 0,049%, эффект селекции на год — 118 кг и 0,012% соответственно. Целевой стандарт в стаде по удою составил 4219 кг, по содержанию жира — 3,63%.

Таким образом, за счет использования телок для воспроизводства от коров племенного ядра и быков-производителей улучшателей, целевой стандарт по молочной продуктивности составит 4219 кг молока с жирностью 3,63%.