Организационно-экономическая характеристика ОАО «Брянский хлебокомбинат «Каравай»

Открытое акционерное общество «Брянский хлебокомбинат «Каравай», учреждено в соответствии с Указом Президента РФ «Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий в акционерные общества» от 1 июля 1992 г. № 721 путем преобразования государственного булочно-сухарного предприятия «Брянское» и является его правопреемником.

Полное фирменное наименование: Открытое акционерное общество «Брянский хлебокомбинат «Каравай».

Сокращенное фирменное наименование: ОАО «Брянский хлебокомбинат «Каравай».

Почтовый адрес: 241 019, г. Брянск, ул. Красноармейская, 142.

ОАО «Брянский хлебокомбинат «Каравай» является специализированным предприятием хлебопекарной промышленности по выпечке хлебобулочной и бараночной продукции, а так же кондитерских изделий. Целью Общества является извлечение прибыли.

Основными видами деятельности ОАО «Брянский хлебокомбинат «Каравай» являются:

• — производство хлебобулочных и кондитерских изделий;
• — фирменная торговля;
• — иные виды деятельности, не запрещенные законодательством.

Общество является юридическим лицом и имеет в собственности обособленное имущество, отражаемое на его самостоятельном балансе. Общество может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Общество в праве в установленном порядке открывать банковские счета на территории РФ и за её пределами. Общество имеет круглую печать, штампы и бланки со своим наименованием. Производственно-финансовую деятельность Общество осуществляет на договорной основе, при этом Общество свободно в выборе предмета договора, определении обязательств, любых других условий хозяйствования, если это не противоречит действующему законодательству РФ и настоящему Уставу.

На рисунке 2.1.1 представлена организационная структура предприятия.

В структуре управления организацией выделяются следующие элементы: звенья (отделы), уровни (ступени) управления и связи — горизонтальные и вертикальные.

Рисунок 1 — Организационная структура управления ОАО «Брянский хлебокомбинат «Каравай».

К звеньям управления относятся структурные подразделения, а также специалисты, выполняющие соответствующие функции управления либо их часть. К звеньям управления следует относить и менеджеров, осуществляющих регулирование и координирование деятельности нескольких подразделений. В основе образования звена управления лежит выполнение отделом определенной функции управления. Устанавливающиеся между отделами связи носят горизонтальный характер.

Под уровнем управления понимают совокупность звеньев управления, занимающих определенную ступень в системе управления организацией. Ступени управления находятся в вертикальной зависимости и подчиняются друг другу по иерархии: менеджеры более высокой ступени управления принимают решения, которые конкретизируются и доводятся до нижестоящих звеньев. Организационные структуры управления отличаются большим разнообразием форм, в основе которых лежат отличительные признаки, в частности, размеры производственно-коммерческой деятельности организации, производственный профиль, степень финансово — экономической самостоятельности.

ОАО «Брянский хлебокомбинат «Каравай» имеет 5 производственных линий, производительностью 30 тонн в сутки:

Кондитерский цех:

• — Тортовая линия;
• — Пряничная линия.

Хлебный цех:

• — Хлебная линия;
• — Булочные штучные изделия;
• — Сухарно-бараночная линия.

Основными функциями управления на предприятии являются следующие.

• 1. Общее руководство предприятием и его подразделениями:
  • — прогнозирование перспектив развития комбината;
  • — изучение рыночной информации;
  • — проведение переговоров, заключение договоров;
  • — координация всей деятельности.
• 2. Оперативное руководство:
  • — контроль за производством и сбытом продукции;
  • — осуществление сделок по реализации продукции;
  • — контроль за дисциплиной.
• 3. Организация труда и заработной платы:
  • — разработка положения об оплате труда;
  • — проведение наблюдений по использованию рабочего времени;
  • — расчеты по начислению заработной платы.
• 4. Организация материально-технического снабжения:
  • — организация работы с поставщиками сырья;
  • — определение требований по закупаемым ресурсам;
  • — проведение переговоров и заключение договоров
• 5. Экономический анализ финансовохозяйственной деятельности:
  • — анализ доходов и расходов;
  • — анализ себестоимости продукции;
  • — анализ получения прибыли;
  • — анализ использования ресурсов;
  • — проведение комиссий.
• 6. Отчетность:
  • — составление всех видов отчетов;
  • — сдача (прием) отчетной документации.
• 7. Комплектование, подготовка и переподготовка кадров:
  • — анализ функционирования системы управления персоналом;
  • — решение вопросов приема, увольнения и перестановки кадров;
  • — вопросы премирования и наказаний;
  • — организация повышения квалификации.
• 8. Общее делопроизводство и техническое обслуживание аппарата управления:
  • — система работы с документами;
  • — автоматизация управленческого учета.

Таблица 1 — Численность работников ОАО «Брянский Хлебокомбинат «Каравай» в 2011 — 2011 г.г.

Численность работников ОАО «Брянский хлебокомбинат «Каравай» представлена в таблице 1.

Общее количество работников на предприятии за последние годы постоянно увеличивалось. В 2011 году по сравнению с 2009 годом данное количество возросло на 3,5%. Такое увеличение обусловлено, в первую очередь, увеличением работников торговли, так как предприятие активно осваивает новые сегменты рынка и расширяет фирменную торговлю.

В структуре основных категорий работников ОАО «Брянский хлебокомбинат «Каравай» за последние годы произошли следующие изменения. Если доля работников управления в 2009 году составляла 29,6%, то в 2011 году эта доля возросла до 30,5%. Такие изменения связаны, в первую очередь, с изменениями в организации управления и расширением функций управления.

Сокращение промышленно-производственного персонала обусловлено совершенствованием технологического процесса, что позволило высвободить часть рабочих.

Основу системы мотивации на предприятии составляет выплата премий. Это предусматривает единовременную выдачу работнику определенной денежной суммы в связи с достижением им более высоких успехов в труде по сравнению с другими работниками.

Что касается отделов сбыта, снабжения, то здесь сотрудникам выплачивается процент от объёма совершённой сделки. Сотрудники остальных отделов получают материальное вознаграждение в зависимости от выполнения ими планов.

В организации развита, помимо материальных поощрений, система поощрений моральных — объявление благодарности за успешное выполнение сотрудником поставленных перед ним задач.

Проанализируем основные показатели эффективности деятельности ОАО «Брянский Хлебокомбинат «Каравай» (таблица 2).

Выручка от продаж в 2009 — 2011 г.г. увеличилась на 41 125 тыс. руб. или на 172%.

Темпы роста себестоимости также высоки, себестоимость выросла на 170% или на 37 145 тыс. руб.

Таблица 2 — Основные показатели эффективности деятельности ОАО «Брянский хлебокомбинат «Каравай» в 2009 — 2011 г.г.

Валовая прибыль за отчетный период выросла на 3980 тыс. руб. или в 2 раза. Это положительный фактор, за исключением того, что сама сумма прибыли маленькая.

Прочих доходов имеющихся в 2009 г. не имеется уже в 2010 г., и соответственно они за период уменьшились на 255 тыс. руб.

Прочие расходы и так достаточно большие за отчетный период увеличились на 1625 тыс. руб. или на 326%.

За счет высокой себестоимости и сильно увеличившихся прочих расходов чистая прибыль маленькая и выросла всего лишь на 403 тыс. руб. или на 128%.

В целом по данному предприятию можно сделать вывод, что эффективность его деятельности в анализируемом периоде повышается.