Прогнозирование производства продукции скотоводства в условиях фермерского хозяйства

Министерство сельского хозяйства РФ Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Мичуринский государственный аграрный университет Технологический институт Специальность «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

КУРСОВАЯ РАБОТА По дисциплине:

Скотоводство Тема:

Прогнозирование производства продукции скотоводства в условиях фермерского хозяйства Исполнитель: студент

43 ТЖ группы 4 курса Кирилова Сергея Александровича Мичуринск — Наукоград РФ 2008

1. Особенности ведения скотоводства в фермерских хозяйствах России

2. Расчет поголовья скота в хозяйстве

3. Прогнозирование ожидаемых отелов и осеменений маточного поголовья

4. Прогнозирование валового производства молока в фермерском хозяйстве

5. Расчет ожидаемого производства говядины в будущем году

6. Расчет необходимого количества кормов для крупного рогатого скота на будущий год

7. Расчет потребности посевных площадей под кормовые культуры

8. Расчет выхода навоза от крупного рогатого скота в будущем году

9. Оптимальные параметры микроклимата в помещениях для крупного рогатого скота

10. Выбор средств механизации основных производственных процессов

11. Особенности ведения племенной работы в условиях фермерского хозяйства Выводы и предложения Список используемой литературы Введение Скотоводство является одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Эта отрасль дает ценные продукты питания — мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как источника органических удобрений. В структуре валовой продукции сельского хозяйства (в действующих ценах) на долю животноводства приходится 48%, из них на скотоводство — 28%. Мясо — важнейший продукт питания, источник белка. В мясном балансе на долю говядины и телятины приходится 40%. Мясное скотоводство позволяет производителю использовать трудовые и материальные ресурсы в течение всего года.

Мясо и мясопродукты являются неотъемлемыми элементами структуры стратегической продовольственной безопасности страны. Показатели потребления продукции животноводства на душу населения являются основными показателями, характеризующими благополучие нации. Научно-обоснованная норма питания — потребление мяса и мясопродуктов — составляет 69 кг в год на душу населения. Среди мясных продуктов, потребляемых человеком, говядине принадлежит одно из основных мест. Говядина отличается высокой биологической ценностью в питании людей: полноценный белок и жир находятся в хорошем соотношении, содержаться витамины (особенно группы В), ферменты.

Из всего вышеизложенного ясно, что проблема повышения эффективности производства продукции мясного скотоводства является на сегодняшний день одной из важнейших для сельского хозяйства. Негативное влияние на развитие животноводства оказывают несовершенство ценообразования, диспаритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию, отсутствие государственной поддержки и другие факторы. Низкая продуктивность скота является одной из главных причин не только плохого качества животноводческого сырья, но и высокой трудоемкости и убыточности производства продукции отрасли.

Негативные тенденции, начавшиеся в конце 80-х годов в отраслях животноводства России, выражались, прежде всего, в сокращении потенциала поголовья скота в хозяйствах общественного сектора, постепенном замедлении влияния интенсивных факторов на темпы роста производства животноводческой продукции, с начала 90-х годов дестабилизирующие процессы в отрасли приняли обвальный характер, в следствии чего во всех без исключения типах животноводческих хозяйств ухудшились все параметры их хозяйственной деятельности.

В современных условиях национальной экономики большинство развивавшихся до начала 90-х годов на индустриальной основе животноводческих комплексов, предприятий и цехов, крупных межхозяйственных и районных объединений по производству и переработке животноводческой продукции приватизировано и разорено.

1. Особенности ведения скотоводства в фермерских хозяйствах России

Производством продукции скотоводства занимаются сельскохозяйственные предприятия разных производственных типов. Тем не менее, преобладающие объемы мяса крупного рогатого скота поступают из специализированных предприятий. Большинство из них имеет молочно-мясное, а в районах с большими площадями естественных кормовых угодий — мясное направление. Внутриотраслевая специализация скотоводства осуществляется, прежде всего, в рамках конкретного предприятия: вместо ферм для содержания животных разных хозяйственных и возрастных групп создают специализированные откормочные бригады, что позволяет укрупнить размеры производства на каждой ферме. С совершенствованием организации выращивания ремонтного и откорма сверхремонтного молодняка происходит дальнейшее углубление внутриотраслевой специализации на основе межхозяйственной производственной кооперации. В этих условиях сложились и функционируют следующие производственные типы сельскохозяйственных предприятий скотоводческого направления

1. Специализированные предприятия по доращиванию молодняка с 10−20 дневного (или 3−6 месячного) возраста до 8−14 месячного возраста с последующей продажей (передачей) его на предприятия, специализирующиеся на проведении заключительного интенсивного откорма.

2. Специализированные предприятия по заключительному интенсивному откорму скота осуществляют откорм молодняка, поступившего из предприятий по доращиванию в течение 3−6 месяцев на кормах собственного производства или с использованием отходов перерабатывающей промышленности (жома, барды и т. д.).

3. Специализированные предприятия по интенсивному выращиванию и откорму на крупных комплексах сверхремонтного молодняка с 10−20 дневного до 13-месячного возраста. Создают их, как правило, в пригородных зонах. Скот для выращивания поступает из предприятий молочного направления.

4. Специализированные предприятия по выращиванию и откорму мясных пород с максимальным использованием грубых и пастбищных кормов создаются в районах с обширной площадью естественных кормовых угодий. Молодняк содержится здесь до 18-месячного возраста, иногда и дольше. Ремонт и пополнение стада осуществляется за счет собственного воспроизводства. Для производства продукции скотоводства на сельскохозяйственных предприятиях создают специализированные или смешанные фермы и комплексы. Преобладающая часть крупных ферм и комплексов — специализированные.

Под животноводческим комплексом понимают крупное специализированное подразделение сельскохозяйственного предприятия, включающее совокупность технологически взаимосвязанных средств (зданий, сооружений, оборудования и т. д.) основного и вспомогательного назначения и предназначенное для осуществления поточного ритмичного выпуска максимального объема стандартной конечной или промежуточной животноводческой продукции на основе комплексной механизации, применения индустриальных технологий и передовых форм организации производства и труда Наиболее важными отличительными признаками животноводческих комплексов от обычных ферм являются: комплексная механизация и автоматизация производственных процессов на основе использования современных систем машин; широкое применение индустриальных технологий и форм организации, основанных на использовании таких признаков крупного машинного производства, как поточность и ритмичность; достаточно крупные размеры и высокий уровень специализации труда, изменение его характера и содержания при высоком уровне профессиональной подготовке кадров; комплексность застройки, использование прогрессивных объемно-планировочных решений, в последние годы и компьютеризация контроля микроклимата.

Животноводческие комплексы могут быть созданы не только путем нового строительства, но и в результате расширения, реконструкции и технического переоснащения действующих ферм. Выгода реконструкции действующих ферм и комплексов по сравнению с новым строительством состоит в том, что при относительно небольших капитальных вложениях в сжатые сроки достигается значительное увеличение производства продукции. Поэтому целесообразно выделение капитальных вложений и необходимых материальных ресурсов на реконструкцию действующих ферм для постепенного наращивания их мощностей и обеспечения условий эффективного функционирования. Однако, в настоящее время реконструкция и техническое переоснащение скотоводческих ферм и комплексов требует крупных финансовых вложений. Кроме того, в нашей стране созданы племенные заводы и специализированные племенные предприятия — репродукторов. Также могут быть созданы производственные объединения по выращиванию и откорму сверхремонтного молодняка.

В условиях кризиса сельского хозяйства число скотоводческих предприятий сократилось, а в ряде случаев они полностью прекратили свою деятельность. Это в первую очередь относится к предприятиям, специализирующимся на доращивании и заключительном откорме скота на мясо, что связано с удорожанием средств производства и транспортных услуг. Тем не менее, поскольку высокая эффективность специализированного производства научно доказана на межхозяйственной основе, то можно ожидать, что по мере выхода сельского хозяйства из кризисного состояния и дальнейшей индустриализации отрасли деятельность предприятий вышерассмотренных типов будет восстановлена и расширена.

В настоящее время развитие технического прогресса позволяет значительно увеличить продуктивность скота, сократить сроки выращивания и откорма, улучшать качество мяса, снижать издержки производства. Анализ российского и мирового опыта позволяет выделить пять основных групп факторов, влияющих на развитие животноводства.

Первая группа объединяет решающие факторы для любой отрасли животноводства — технический прогресс в области кормопроизводства и кормления животных. Он заключается главным образом в росте производства кормового зерна, высокобелковых концентратов, качественного сена. Создание крупной комбикормовой промышленности, а также изменение технологии выращивания и уборки трав, повышение продуктивности пастбищ позволяют обеспечить повышение интенсивности кормления животных. Это возможно достигнуть за счет увеличения удельного веса в кормовых рационах зерна и белковых концентратов, сбалансированности этих рационов по элементам питания, обогащения их различными стимулирующими и лечебно-профилактическими препаратами.

Вторая группа факторов связана с повышением продуктивности животных в области племенного дела. В условиях индустриализации отрасли повышение продуктивности должно осуществляться в результате максимального использования генетического потенциала крупного рогатого скота; эффективное комплектование стада ремонтным молодняком, выращиванием животных в условиях, сходных с технологией содержания.

Третья группа факторов включает в себя укрупнение масштабов производства продукции животноводства, специализации на индустриальной основе. При этом концентрация специализированного производства происходит наряду с вертикальной интеграцией специализированных технологий. В частности, создаются крупные автоматизированные и полуавтоматизированные фермы — фабрики по выращиванию и откорму скота, развивается технологическая (постадийная) специализация. В мясном скотоводстве это выращивание и откорм.

Концентрации производства способствует модернизация оборудования, создание систем машин для механизированного и автоматизированного производства в помещениях закрытого типа, с автоматически регулируемым освещением, отоплением, вентиляцией. Наибольшее экономическое значение имеют создание различных автоматизированных систем подачи кормов при откорме скота, механизированных систем уборки навоза на фермах, компьютеризация контроля микроклимата.

Четвертая группа факторов состоит в пропорциональном развитии всего АПК, опережающем развитии индустрии по обслуживанию животноводов, их производственному снабжению, переработке животноводческой продукции.

К пятой группе факторов относится все, что связано с организацией научных исследований для удовлетворения практических нужд животноводства, рационализацией производственных процессов на основе разработки новых технологий и их внедрение в производство.

Развитие животноводства прогнозируется, главным образом, за счет интенсификации скороспелых отраслей в общественных хозяйствах, а также стимулирования производства в фермерских и личных подсобных хозяйствах населения. Достигнуть эти цели возможно лишь при условии обеспечения государственных и коллективных хозяйств комбикормом, технологическим оборудованием и другими материальными ресурсами по ценам разумного паритета. Внедрение в животноводство новой технологии и средств модернизации, интенсификация кормления и оптимизация кормовых рационов, восстановление и дальнейшее развитие крупных предприятий по откорму скота с устранением ручного труда. Это в свою очередь позволит ускорить производство говядины и телятины.

Естественно, что достижение результатов всех вышеперечисленных факторов повышения эффективности производства продукции скотоводства, в настоящее время напрямую связано с размером выделяемых бюджетных средств, льготного налогообложения, информационного обеспечения и т. д.

В период командной экономики в сельское хозяйство внедрялись многие модели внутрихозяйственных отношений. Внутрихозяйственные экономические отношения — это порядок деятельности структурных подразделений и функциональных служб предприятия, который определяет соизмерение расходов и доходов по результатам ведения производства. Обеспечивает эффективность хозяйствования независимо от его организационно — правовой формы. Но функционирование моделей внутрихозяйственных отношений в период командной экономики, к сожалению, не принесло желаемого успеха. Неудачи хозрасчета на уровне скотоводческих подразделений объяснялись несовершенством отношений собственности. Как известно, работники животноводства не были хозяевами материальных ресурсов. Реальным собственником созданного продукта являлось государство, которое присваивало значительную долю продукции скотоводства. Одной из главных форм изъятия произведенной продукции в отрасли была обязательная ее сдача государству по низким закупочным ценам. Подобные нерыночные отношения затрудняли ведение производства на хозрасчетной основе, подрывали мотивацию труда животноводческих коллективов. Одновременно, они явились одной из главных причин вхождения аграрной экономики в затяжной кризис.

С разрушением централизованного управления и переходом к неорганизованному рынку в сельском хозяйстве и в частности в отраслях животноводства, коренным образом изменились отношения собственности. В короткие сроки была осуществлена тотальная приватизация. Все работники сельского хозяйства получили в личную собственность определенные доли земли и имущества. Они приобрели важнейшие права, а именно, сами стали решать: что и сколько создавать; как использовать ресурсы; кому реализовать произведенную продукцию. Однако проведенные изменения в отношениях собственности не улучшили положения работников как скотоводства, так и других отраслей сельского хозяйства. Наоборот, их материальное и социальное положение ухудшилось. В большинстве хозяйств разразился тяжелейший финансовый кризис. На уровне производственных подразделений окончательно были разрушены хозрасчетные отношения.

Поэтому главной целью реформирования в производственно-экономических отношениях является обеспечить реализацию прав собственника через экономическую и хозяйственную самостоятельность структурных подразделений предприятия, а также сформировать союз собственников, добиться оптимального сочетания личных и коллективных интересов, овладеть экономическими рычагами управления.

Внутрихозяйственные экономические отношения в новых формах сельскохозяйственных предприятий строятся на основе сочетания личной и коллективной заинтересованности работников и их ответственности за конечные результаты производства. Взаимосвязь материальной заинтересованности и ответственности сроится на различном уровне хозяйственного расчета и усиливается отношениями собственности.

В настоящее время предприятия применяют разные формы внутрихозяйственных отношений. Так, при классификации по степени самостоятельности подразделений на практике применяются три основные формы:

Первая форма, при которой подразделения получают частичную самостоятельность. Они не взаимодействуют с другими предприятиями и организациями, не распоряжаются полученной продукцией, не имеют самостоятельного баланса и расчетного счета. Работают на условиях самоокупаемости текущих производственных затрат. Фонд оплаты труда формируется по остаточному принципу. Дивиденды на паи и вклады, как правило, начисляются работникам на уровне средней по предприятию ставки. Эту форму следует рассматривать как низшую, переходную к формам с более широкой самостоятельностью подразделений. Отношения собственности осуществляются на основе закрепления средств производства за подразделениями в размере, обеспечивающим установленный им объем производства.

Вторая форма предусматривает предоставление коллективам право распоряжаться частью или всей произведенной ими продукцией, а также за счет прибыли вести расширенное воспроизводство. Отношения собственности должны строится на основе обмена паями в стоимостной и натуральной формах продажи, передачу в аренду земельных и имущественных паев сверх их суммарной доли. Также предусмотрена покупка, приобретение земли, имущества в аренду при недостатке суммарного пая членов первичных коллективов для ведения производства. Первичные подразделения не являются юридическими лицами, имеют текущий или лицевой счет в бухгалтерии (финансово-расчетном центре) предприятия. Они могут быть переведены на самостоятельный баланс. Взаимоотношения подразделений строятся на основе договора. В реализации продукции (услуг) за пределы предприятия применяются свободные рыночные цены. Внутрихозяйственный оборот осуществляется с использованием расчетных цен, включающих средний по предприятию уровень рентабельности. Эта модель в короткое время показывает высокие результаты в формированиях, образованных на базе сельскохозяйственных предприятий, в которых хорошо был развит внутрихозяйственный расчет.

Третья форма является наиболее прогрессивной. Ее называют предпринимательским расчетом, хотя элементы предпринимательства присущи и другим названным формам. Предприятия, применяющие данную форму, предоставляют первичным подразделениям наиболее полную экономическую самостоятельность. Взаимоотношения первичных трудовых коллективов строятся так же, как с внешними партнерами. Подразделения могут обладать правами юридического лица, иметь расчетный счет в финансово-расчетном центре или банке. Производственную деятельность они осуществляют на основе уставов, а взаимоотношения друг с другом строят на договорной основе. Вместе с тем, предоставление первичным коллективам юридической самостоятельности может привести к разрушению цельности хозяйственной системы предприятия, превалировании их экономических интересов над коллективными, общехозяйственными.

Третья форма не является преобладающей, наиболее типичны в различных вариациях первые две. Специфика их применения определяется способами регулирования деятельности подразделений, системой материального стимулирования работников. При определении расходов, цен на продукцию, ресурсы, работы и услуги исходным является создание условий для работы на принципах самоокупаемости текущих производственных затрат.

Основу финансово-экономических внутрихозяйственных отношений составляет ценовой механизм взаиморасчетов. Он строится в зависимости от освоенной предприятиями модели внутрихозяйственных отношений При освоении подразделениями первой модели хозрасчетной самостоятельности, цены на произведенную продукцию устанавливаются на уровне прогнозируемой или фактической себестоимости конкретных видов продукции, работ и услуг. Если степень хозрасчетной самостоятельности освоена на уровне второй модели, то цена помимо себестоимости продукции (работ, услуг) включает еще и нормативную прибыль.

В практике применяются следующие варианты включения нормативной прибыли в цену:

— пропорционально всем производственным затратам согласно нормативной себестоимости продукции (работ, услуг);

— пропорционально цене труда (фонда оплаты труда) в нормативной себестоимости соответствующего вида продукции (работ, услуг);

— пропорционально цене труда и амортизации основных средств в себестоимости продукции (работ, услуг).

Эти же цены могут применяться при освоении третьей модели хозрасчетных отношений, а так же во взаимоотношениях с внешними рыночными структурами. Таким образом, преобразование форм хозяйствования не обязательно означает изменение организационно-правового статуса предприятия. Оно может предусматривать внутренние изменения, модификацию сложившихся производственно-экономических связей и отношений подразделений, функциональных служб, руководства предприятия. Преимущества совершенствования форм хозяйствования состоят в том, что внутренние изменения осуществляются без нарушения хозяйственной системы при сохранении крупного производства.

2. Расчет поголовья скота в хозяйстве

На примере типичного для Центрально-черноземной зоны России фермерского хозяйства, занимающегося молочно-мясным скотоводством, рассмотрим прогнозирование производства молока, мяса и другой продукции скотоводства на будущий год.

За фермерским хозяйством закреплено 1850 га пашни. Животные в хозяйстве обеспечиваются кормами собственного производства, поэтому в структуре посевных площадей значительную долю должны занимать кормовые культуры.

Как правило, по общероссийским стандартам, нагрузка скота на пашню (количество коров со шлейфом на единицу пашни), должна быть в пределах — 1 корова со шлейфом на 2,0 — 2,5 га пашни.

Ожидаемая молочная продуктивность на 1 корову в будущем году -5600 кг молока натуральной жирности.

1. Расчет поголовья скота в хозяйстве

Данное фермерское хозяйство находится в аграрной области, поэтому кроме производства молока имеются условия и для выращивания молодняка на мясо до 15−18-месячного возраста. Поэтому согласно зоотехническим требованиям в стаде должно быть 40−50% коров. Как правило в молочномясном скотоводстве доля выбраковки коров составляет 15−20%. Поэтому для нормального ремонта стада необходимо иметь следующее количество нетелей и телок от числа коров: нетелей — 17−22%, телок старше 1 года — 22−27%, телок до 1 года — 27−32%. Остальное поголовье — это бычки всех возрастов. Быков-производителей в хозяйстве нет, так как применяют искусственное осеменение.

1.1 Определяем общее количество скота в хозяйстве (Пс).

Для этого составляем пропорцию: 1гол-2 га пашни Пс — 1850 га пашни Пс = 750 * ½ = 375 гол

1.2 Количество коров (Пк) в стаде составляет:

Пк = Пс / 100 * 50 =375 / 100 * 50 = 187,5 гол = 188 гол

1.3 Количество нетелей (Пн) в стаде:

Пн=188 / 100 * 17 = 31,96 = 32 гол

1.4 Количество телок старше 1 года (Пт >1) в стаде:

Пт > 1 = 188 / 100 * 22 = 41,36 = 41 гол

1.5 Количество телок до 1 года (Пт<1) в стаде:

Пт< 1 = 188 / 100 * 30 = 56,4 = 56 гол

1.6. Количество бычков на выращивании всех возрастов:

Пб = 375 — (198 + 32 + 41 + 56) = 375 — 327 = 48 гол.

Таблица 2

3. Прогнозирование ожидаемых отелов и осеменений маточного поголовья

Как правило, хозяйственной зрелости телки обычно достигают в 16−18-месячном возрасте. К этому возрасту они должны иметь живую массу 340−360 кг.

После отела первая охота у коров наступает через 18−23 дня, но не все коровы оплодотворяются после первого осеменения, поэтому сервис-период принимается в пределах 60 дней. Например, если группа коров отелилась в январе, то к покрытию их готовят в марте.

В условиях фермерского хозяйства необходимо стремиться к получению дешевого молока и мяса. Поэтому значительное снижение себестоимости молока и говядины можно достигнуть за счет получения отелов в зимние и весенние месяцы года. В этом случае коровы летом будут иметь наивысшую молочную продуктивность, а откормочный скот — наивысший прирост. Общеизвестно, что пастбищное содержание животных требует незначительных расходов и благоприятно сказывается на здоровье животных и их продуктивности.

График ожидаемых отелов и осеменений составляется в следующем порядке (таблица 3).

Таблица 3

График ожидаемых отелов и осеменений

Из таблицы 2 следует, что в мае текущего года осеменено 94 коров и 16 телок, отелиться они должны в феврале будущего года, а осемененные в июне — отелятся в марте будущего года.

Из числа коров, отелившихся в феврале и марте, 32 головы подлежат выбраковке. Поэтому их не осеменяют, и после окончания лактации их выбраковывают из основного стада и ставят на откорм и через 2 месяца их сдают на мясо.

Из 32 телок случного возраста одна не осеменилась. Это следует из данных таблицы 1 и 2. Поэтому она подлежит выбраковке, ее необходимо поставить на откорм и по достижении живой массы 400 кг сдать на мясо.

График ожидаемых отелов и осеменений можно составить и с таким расчетом, чтобы обеспечить по возможности равномерное производство молока по месяцам года и равномерное получение приплода. Для достижения этой цели необходимо ежемесячно в текущем году осеменить следующее количество коров и телок (Нп):

Нп = (Пк + Пт>1) / 12 = (188 + 32) / 12 = 10 гол

4. Прогнозирование валового производства молока в фермерском хозяйстве

Продолжительность лактации принимаем стандартную — 10 месяцев, а продолжительность сухостойного периода — 2 месяца.

Необходимо установить сроки сухостойного периода для всех коров, которые должны будут отелиться в будущем году.

Например, коровы, осемененные в мае текущего года отелятся в феврале будущего года и, соответственно, новая лактация у них начинается с февраля месяца, а месяцами сухостоя у них будут январь будущего года и декабрь текущего года.

Зная ожидаемые сроки начала лактации для коров разного месяца отела в соответствующих календарных месяцах (таблица 3) делают запись дробью, числитель обозначает количество коров, а знаменатель — число дойных месяцев у этих коров. Число дойных месяцев определяют умножением количества коров на порядковый месяц лактации.

Так, например, в марте отелится 188 коров и 32 нетель (таблица 3), в марте они будут находиться на первом месяце лактации (таблица 4) и следует записать 8/8, в сентябре на втором месяце лактации — 8/16 и т. д. В сухостое эти коровы в будущем году будут находиться январе-феврале, что и следует указать в таблице 4.

Сущность данного способа расчетов ожидаемой валовой продуктивности заключается в том, что необходимо определить средний месяц лактации по всему стаду за каждый календарный месяц года. Для этого в каждом календарном месяце года суммируют количество коров всех сроков отела и число дойных месяцев у них. Делением суммы дойных месяцев на количество коров определяют месяц лактации у всех коров стада за соответствующий месяц года. И по данным таблицы «Изменение среднесуточного удоя коров по месяцам лактации, кг «определяют среднесуточный удой на 1 корову. Например, в июне будущего года общее число дойных коров составит 14 голов (сумма всех числителей по графе июнь), а общее число дойных месяцев за июнь — 62. Следовательно, средний месяц лактации по всему стаду составит:

62: 14 = 4,4 мес.

Из условия задания следует, что ожидаемый удой на 1 корову в будущем году будет 4000 кг молока.

Далее поступаем следующим образом. В таблице «Изменение среднесуточных удоев коров по месяцам лактации, кг «по строке величины годового удоя 4000 кг находим, что среднесуточный удой на четвертом месяце лактации составляет — 20,8 кг, а на пятом месяце лактации — 19,1 кг, т. е. снижение удоя до 4-го месяца к 5-му месяцу составляет 1,7 кг. Расчетным путем устанавливаем, что за 0,1 месяца удой снизится на 1,7: 10= 0,17 кг, а за 0,4 мес. (4,4−4,0) среднесуточный удой снизится на 0,68 кг (4×0,11). Поэтому, у коров с ожидаемым годовым удоем 3700 кг среднесуточный удой на 4,4 месяца лактации составит 20,8 — 0,68 = 20,12 = 20 кг. Точно также определяем среднесуточный удой коров по стаду за каждый календарный месяц будущего года. Для упрощения расчетов продолжительность любого календарного месяца принимаем равным 30 дней. То есть, удой за июнь будущего года на 1 корову составит: 20 кг х 30 дн = 600 кг. И таким образом подсчитываем удой на корову за каждый календарный месяц будущего года. А всего за июнь будущего года от всех коров ожидается получить:

600 кг х 14 гол = 8400 кг молока Точно таким же способом подсчитываем удой за каждый месяц будущего года по всему стаду коров. Сложив в итоге удои за каждый календарный месяц будущего года по стаду, мы получим ожидаемый валовой надой молока по всему стаду в будущем году.

В данном примере ожидаемый валовой надой молока по всему стаду составит 1 579 200 кг молока.

скотоводство молоко мясо корм

5. Расчет ожидаемого производства говядины в будущем году

Для проведения данных расчетов нам понадобятся материалы таблиц 2 и 3. Из данных таблицы 2 следует, что в фермерском хозяйстве имеется 266 бычков на выращивании, все эти животные в будущем году достигнут сдаточной живой массы 400 кг. Кроме того, из таблицы 3 следует, что в будущем году выбраковке подлежат 93 коровы, а также 1 телка случного возраста из-за гинекологического заболевания. Суточная живая масса откормочного молодняка — 400 кг, а одной откормленной выбракованной коровы — 600 кг.

Таблица 5

Расчет годового производства говядины в хозяйстве

В нашем примере в будущем году ожидается получить в фермерском хозяйстве 132 400 кг говядины (в живой массе).

6. Расчет необходимого количества кормов для крупного рогатого скота на будущий год

Таблица 6.1

Годовая потребность скота в кормах

Таблица 6.2

Зимний рацион кормления дойных коров

Таблица 6.3

Летний рацион кормления дойных коров

7. Расчет потребности посевных площадей кормовых культур

Для определения необходимого количества посевных площадей под кормовые культуры необходимо знать их урожайность в среднем за последние три года данном хозяйстве.

За последние три года средняя урожайность кормовых культур была следующей:

зерновые: горох -18 ц /га ячмень — 28 ц /га овес — 25 ц /га грубые: сено — 24 ц /га сочные: кормовая свекла — 280 ц/га кукуруза на силос — 250 ц/га зеленые корма: травосмесь (злаково-бобовая) — 120 ц/га Результаты расчетов записываем в таблицу 7.

Таблица 7

Определение посевных площадей кормовых культур, га

8. Расчет выхода навоза от крупного рогатого скота в будущем году

Навоз является ценным органическим удобрением. Поэтому в фермерском хозяйстве необходимо его хранить, затем его использовать как органическое удобрение под сельскохозяйственные культуры.

Сбор и компостирование навоза проводят, главным образом, в зимне-стойловый период, т. е. когда животные большую часть суток находятся в помещении.

Расчет начинаем с определения суточного выхода навоза от всего поголовья по формуле:

В сут. = N х Д, где

N — количество скота, гол Дсуточный выход навоза от 1 головы, кг В сут. = 275×40 = 11 000 кг Суточный выход навоза от 1 головы рассчитываем следующим образом:

Д = 4х (0,5хС+П), где С — сухое вещество корма в зимнем рационе, кг П — количество сухого вещества в подстилке, кг Д = 4 х (0,5×5 + 4) = 40 кг В качестве подстилки рекомендуется использовать солому (норма расхода на 1 голову в сутки — 4−5 кг в натуральном весе).

Годовой выход навоза по всему стаду составит:

В год = В сут. х К, где Кпродолжительность зимнего периода, 210 дней.

В год. = 11 000×210 = 2 310 000 кг

9. Оптимальные параметры микроклимата в помещениях для крупного рогатого скота

Ветеринарно-санитарные и гигиенические требования к животноводческим зданиям Для обеспечения должного санитарного состояния производственных помещений и территории комплекса необходимо постоянно следить за их чистотой и благоустройством.

Ежемесячно проводится санитарный день.

В животноводческих зданиях тепловой баланс зависит от тепла, выделенного животными, от конфигурации помещения, объемно-планировочных решений, этажности, теплозащитных свойств ограждающих конструкций зданий и т. д.

В широкогабаритных зданиях на одно животное приходится меньше площади внешних ограждений, в результате чего увеличиваются теплопотери зданий.

В квадратных и многоэтажных зданиях имеются меньшие теплопотери. Для уменьшения теплопотерь допускается блокировка отдельных зданий в одно с разделением его плотными перегородками на отдельные помещения (родильное отделение, профилакторий, помещение для животных, больных незаразными болезнями) с автономными системами вентиляции и канализации.

Для удаления загрязненного воздуха из животноводческих помещений блокированные и многоэтажные здания располагаются по продольной оси в направлении господствующего ветра.

При строительстве комплексов на территории с рельефным уклоном от 3 до 8 гр. устраиваются общефермские ливнеотводы. Для отвода атмосферных вод и стоков с технологических площадок, кормовых дворов делается уклон, а по краям площадок и кормовых дворов предусматриваются канавки, по которым стоки поступают в общую канализационную сеть. У наружных стен зданий устраиваются отмостки шириной 50−80 см.

Озеленение комплексов осуществляется путем насаждения деревьев и кустарников по периметру зданий. Деревья и кустарники размещаются с учетом плана его застройки, направления господствующего ветра. С южной стороны комплекса устраивается ажурно-продувная посадка высоких деревьев в 2−3 ряда с западной и восточной сторон целесообразно применять ажурную посадку деревьев и кустарников (в 2−5 рядов), с северной стороны — многорядную посадку кустарников.

Для животных предусматриваются выгульные площадки с твердым покрытием и навесами. Для активного моциона коров устраиваются прогоны шириной не менее 4 м с учетом ежедневных 4−5-километровых прогулок продолжительностью 2 часа.

Выгульные площадки в целях сокращения расхода питьевой волы целесообразно очищать от навоза механическими средствами.

Для борьбы с запыленностью воздуха и снижения действия высоких температур в летнее время на выгульных площадках следует оборудовать водопроводные краны с разбрызгивателями.

Животноводческие помещения относятся к категории зданий с влажностным и мокрым внутренним режимом.

Помещения с влажностным режимом имеют относительную влажность внутреннего воздуха до 75%, а с мокрым — выше 75%. В соответствии с ОНТП 1−77 на стенах и перекрытиях зданий не допускается выпадения конденсата водяных паров.

Для борьбы с увлажнением стен используются водонепроницаемые пленочные покрытия: латексные смеси, резино-битумные мастики, кумарон-каучуковая краска, полиэтиленовые пленки и другие влагонепроницаемые материалы.

При промышленном строительстве допускается использование совмещенной кровли. В этом случае необходимо ее утепление с прокладкой вентилируемого теплоизоляционного слоя.

Полы в зданиях устраиваются сплошными или решетчатыми. Они должны быть теплыми, с показателем теплоусвоения не более 13 ккал/кв.м-час-град, водонепроницаемыми, стойкими к воздействию химических веществ, легко очищаться и обеззараживаться (пустотелые, керамические, грунто-цементно-керамзитовые, керамзито-битумные полы). Деревянные полы устраиваются в боксах для отдыха коров.

В животноводческих зданиях также применяются полы решетчатые, из деревянных элементов, пенистого бетона или железобетонные с теплоизолирующим материалом. При их устройстве необходимо учитывать ветеринарно-санитарные требования к форме элементов, ширине верхней грани и щели, возможности проведения их эффективной очистки и дезинфекции и т. д.

Для молочных коров рекомендуется устройство смешанных (сплошных и решет;

чатых) полов, обеспечивающих надлежащие условия отдыха животных и оптимальное протаптывание навоза через решетки.

Полы должны иметь уклон для стекания жидкости в сторону навозных каналов.

В боксах для отдыха необходимо применять резиновые маты, пластмассовые подстилки, маты из синтетических безвредных смол.

Примечание. Для телят профилакторного периода в индивидуальных клетках ширина планок решетчатого пола предусматривается 20 мм, ширина просветов между планками — 14 мм.

Плотность размещения животных должна соответствовать требованиям «Общесоюзных норм технологического проектирования предприятий крупного рогатого скота» (ОНТП 1−77).

Внутреннее оборудование зданий необходимо планировать без глухих и плотных перегородок в стенках и стойлах, исключающих образование так называемых мертвых зон, ухудшающих распределение воздуха в здании.

Все выступающие части оборудования должны быть закруглены.

Расположение секций и боксов в помещении должно обеспечивать свободный ввод и вывод из них животных. Ложе для отдыха животных необходимо удалять от стен зданий на расстояние не менее 0,5 м. Для профилактических перерывов (очистки, дезинфекции) должен соблюдаться принцип «пусто — занято» .

Вентиляция помещений оборудуется с учетом теплоизоляции зданий, количества выделяемого животными тепла, влаги, способа уборки навоза, системы содержания скота и т. д. Вентиляция должна обеспечивать непрерывный воздухообмен в соответствии с зоогигиеническими нормативами.

Вентиляция может быть осуществлена путем устройства естественной приточно-вытяжной и принудительной (механической) систем.

Приток свежего воздуха должен осуществляться сверху через систему воздуховодов путем рассредоточения по всему помещению (один воздуховод на два ряда стойл, боксов), а вытяжка — снизу (до 70% зимнего воздухообмена). В зимнее время наружный воздух должен подогреваться калориферными установками.

Вентиляционная система должна иметь приспособления для очистки воздуха и управляться централизованно и автоматизировано.

В целях снижения шума в производственных помещениях все металлические соединения механизмов и оборудования должны иметь прокладки. Уровень шума не должен превышать 70 децибел.

Ветеринарно-санитарные, гигиенические и технологические требования к содержанию животных Помещения для содержания коров Помещения для привязного содержания коров строятся одноэтажными с утепленной вентилируемой кровлей и размещением внутренних опор, не мешающих расположению технологического оборудования (раздачи кормов, уборки навоза, доения).

Наиболее удобными являются 2- и 4-рядные коровники. Строительство таких помещений возможно во всех зонах. Каждые два ряда стойл объединяются общим кормовым или навозным проходом. Коровники можно блокировать с такими же зданиями посредством доильно-молочного блока.

В состав производственных помещений комплексов с привязным содержанием коров входят помещения вместимостью на 200 или 400 коров павильонной застройки или моноблок, доильно-молочное отделение, здание дал молодняка, телятник, родильное отделение, пункт искусственного осеменения, ветеринарные объекты, а также выгульные площадки (выгульно-кормовые дворы), если эти площадки предусматриваются заданием на проектирование.

При строительстве должны обеспечиваться надежная теплоизоляция ограждающих конструкций, соблюдение норм площади и кубатуры на одно животное и эффективная вентиляция в помещениях для поддержания микроклимата, отвечающего физиологическим потребностям животных.

При привязном содержании норма площади на голову для дойных и сухостойных коров должна равняться 1,7−2,3 кв м при ширине стойла 1,0−1,2 м и длине 1,7−1,9 м.

Конструкцией привязи обеспечивается свободное перемещение коров при лежании и вставании. Этим требованиям наиболее отвечают индивидуальная короткая привязь конструкции Грабнера и цепная системы Калмыкова.

При беспривязном содержании молочного скота животные размещаются группами в секциях на глубокой подстилке, решетчатых полах без подстилки с устройством в секциях индивидуальных боксов с минимальным расходом подстилки или без нее.

Все поголовье комплекса делится на однородные группы с учетом возраста коров, их продуктивности, периода лактации и физиологического состояния.

Для беспривязного содержания коров на глубокой подстилке строятся помещения полуоткрытого типа или неутепленные здания со свободным выходом коров на выгульные площадки, а также утепленные здания. Здания полуоткрытого типа строятся в теплой климатической зоне с температурой наружного воздуха не ниже минус 15 гр.С. Теплозащита утепленных зданий должна быть такой же, как и для зданий с привязным содержанием скота. Вентиляция помещений предусматривается естественная или приточно-вытяжная. В зданиях полуоткрытого типа и неутепленных температурный режим не нормируется, однако температура воздуха в них должна быть не ниже 5 гр.С.

Помещения для беспривязного содержания коров на глубокой подстилке разделяются на секции, в которых размещается по 50−60 коров с учетом их продуктивности. Каждая группа животных должна иметь место для отдыха из расчета 4−5 кв. м на корову. На глубокой, подстилке животные содержатся в тех случаях, когда места отдыха и кормления разделены, а хозяйство обеспечено подстилочным материалом.

Температура подстилки на глубине 5 см должна быть не ниже 15−20 гр.С. Навоз из коровника убирается 1−2 раза в год. Выгульно-кормовые площадки должна иметь твердое покрытие с уклоном не более 6 гр. С в сторону канализационных трапов, связанных системой отстойников с ливневой канализацией.

Помещения для беспривязного содержания коров в секциях на решетчатых полах без подстилки с устройством индивидуальных боксов для отдыха должна выполняться из сборных унифицированных конструкций облегченного типа. Они должны быть сухими, чистыми, экономичными, дающими возможность комплексной механизации технологических процессов, а также, обеспечивать поддержание оптимального микроклимата в зданиях.

Боксы должны располагаться параллельно или поперек здания в несколько рядов, в зависимости от вместимости помещений, сзади них размещаются навозные каналы, покрытые прочными с низкой теплопроводностью решетчатыми полами.

Полы в боксах должны быть сплошными, теплыми и приподняты выше уровня навозных решеток на высоту не менее 15−20 см. Для утепления и поддержания чистоты на полах в боксах расстилаются резиновые или пластмассовые маты.

Межбоксовые перегородки рекомендуется изготовлять из круглых труб, окрашенных масляной краской, при высоте верхнего ограничителя перегородки от пола150 см, а нижнего 45−50 см.

Примечание. Температура воздуха в помещениях для содержания коров на глубокой подстилке допускается в пределах 5−8 гр., а относительная влажность в этих помещениях не белее 85%, относительная влажность в помещениях с привязным содержанием коров в пределах 50−85%.

Между каждыми двумя рядами боксов оборудуется стационарная кормовая линия (с ленточным транспортером), служащая двусторонним кормовым столом с фронтом кормления не менее 1 м на каждую корову. Для поения коров на линии устанавливаются поилки из расчета по одной на каждые 4 скота-места.

Ряды боксов разделяются на секции для содержания различных групп коров. Количество коров в группе не должно превышать 50−60 голов. Секции должны иметь выходы на выгульные площадки, которые располагаются на южной стороне здания.

Удаление, обработка, обеззараживание, хранение и утилизация навоза на комплексах проводятся в соответствии с «Общесоюзными нормами технологического проектирования систем удаления, обработки, обеззараживания, хранения и утилизации навоза и помета», утвержденными Министерством сельского хозяйства СССР 29 декабря 1977 г. по согласованию с Госстроем СССР (ОНТП 17−79).

Для обеспечения прогулок животных как при привязном, так и при беспривязном содержании оборудуются выгульные площадки с твердым покрытием из расчета 8 кв м на каждую голову. Площадки оборудуются из расчета на 50−60 коров, в зависимости от вместимости боксов зданий. Поверхность покрытия площадок должна быть влагонепроницаемой, гладкой и нескользкой, устойчивой к воздействиям внешней среды.

Родильное отделение Родильное отделение представляет собой изолированное помещение для привязного и беспривязного содержания коров. Длина стойл в нем должна быть не менее 2 м, ширина — 1,5 м для глубоко стельных и 1,2 м для новотельных коров.

В родильном отделении оборудуются денники (боксы) размером 2,5 X 3,0 м для отела коров в количестве 5% от общего числа мест в нем.

Здание родильного отделения должно быть утепленным, с приточно-вытяжной вентиляцией и регулируемым микроклиматом.

Родильное отделение крупных механизированных ферм и комплексов должно иметь помещения для санитарной обработки коров, для послеродового ухода за ними, моечную, молочную, помещения для обслуживающего персонала, приготовления и хранения кормов, для хранения ветеринарного инструментария и медикаментов, а также душевую на одну сетку.

Родильное помещение может блокироваться с производственными животноводческими зданиями.

Помещения для выращивания телят Выращивание телят проводится в соответствии с принятой технологией и типоразмером комплекса.

Помещения для выращивания телят должны быть теплыми, сухими, без сквозняков, в них постоянно поддерживаются необходимые параметры микроклимата, санитарный порядок и чистота.

В здании телятника с северной стороны или в середине его располагаются помещения для хранения текущего запаса концкормов, кормоприготовительная, молочная и бытовые комнаты.

При выращивании телят на комплексе до 20 дней они содержатся в индивидуальных клетках, с 20-дневного возраста — в групповых клетках по 5−10 голов, с З месяцев — в групповых клетках по 10−15 голов, а с 6 месяцев — в секциях по 20−40 голов.

Клетки и секции оборудуются боксами для отдыха телят.

Между двумя рядами секций устанавливается линия кормораздачи, на которой кормление производится с двух сторон, вдоль линии монтируются автопоилки из расчета одна поилка на 4 головы.

Каждая секция должна иметь выход на выгульную площадку (с твердым покрытием) размером из расчета 5 куб. м на голову.

В помещении для содержания телок 13−18-месячного возраста предусматриваются пункт искусственного осеменения, а также весовая, которая оборудуется в одном из прогонов, ведущих на выгульную площадку.

Примечание. Максимально допустимая температура воздуха в летний период для животных всех возрастных групп не должна превышать25 градусов гр. С

10. Выбор средств механизации основных производственных процессов

Механизация и электрификация кормоприготовления

Измельчитель-пастоприготовитель ИПП-Ф-1.Агрегат комбикормовый АМК. Дробилка зерновая ДЗР-2. Смеситель СВШ-1. Измельчитель кормов ИК-Ф-1.200. Запарник-смеситель ЗС-1.

Механизация и электрификация кормораздачи и поения КРС

Раздатчик кормов прицепной — РП-10. Раздатчик-смеситель кормов прицепной РСП-10. Раздатчик-измельчитель-смеситель кормов прицепной РИСП-10. Тележка универсальная ТУ-300.

Механизация и электрификация содержания КРС

Оборудование стойловое для коров ОСК-Ф-27. Установка для обработки копыт ШРИБ 901 00.000. Аппарат пневмомассажа вымени АПМ-Ф-1−01.

Теплоснабжение животноводческих помещений

Электроводонагреватель САОС-400/90

Механизация и электрификация доения КРС

Доильные установки АДМ-8А-Н, АИД-1−01М. Резервуары-охладители молока.

Механизация и электрификация удаления, складирования и утилизации навоза на фермах КРС

Навозоуборочные транспортеры ТСН-160, ТСН-3.0Б.

Механизация и электрификация первичной обработки, транспортировки и хранения молока

Машина холодильная МХТ 12−6.Камера холодильная ШРИБ 302 00.000. Резервуар-охладитель молока МКА-2000Л-2Б, МКЦ. Молокоприемник ШРИБ 13 100.000.

11. Особенности ведения племенной работы в условиях фермерского хозяйства

Красная датская порода крупного рогатого скота, порода молочного и молочно-мясного направлений продуктивности. Выведена в Дании в 18—19 вв. скрещиванием местного скота с ангельнским, северошлезвигским и баллумским. Животные крепкой конституции. Масса быков 1000 кг и более, коров 550 кг, наибольшая до 800 кг. Средняя продуктивность коров в Дании 4500 кг молока в год, коров, записанных в элитные племенные книги, свыше 6000 кг. Рекордный удой 13 614 кг молока жирностью 5,4%. Продуктивность коров Красная датская порода в РФ в лучших хозяйствах 4800 кг молока жирностью 4%. Мясные качества удовлетворительные. Разводят породу в Дании, РФ, США, Польше. В РФ её использовали при выведении бурой латвийской, красной эстонской и красной литовской пород.