Скорционера — Scorzonerahispanica

Семейство астровые — Asteraceae.

Другие названия: козелец, скорцонера испанская, черный корень, черная морковь, сладкий корень.

Ботаническое описание растения Скорционера — В первый год жизни скорцонера образует довольно мощную розетку листьев. Листья у нее светло-зеленые, ланцетовидной формы, продолговатые, заостренные, с цельными слегка волнистыми краями. В конце вегетации скорцонера формирует стержневой, цилиндрический, мясистый корень, покрытый опробковевшей черной или темно-коричневой кожурой. Именно из-за этого растение и получило название «черный корень». На рыхлых, глубоко обработанных почвах длина корня достигает 35 см и более, а толщина до 3−4 см. Мякоть этого корня белая, плотная, нежная, при разрезе из нее обильно выделяется млечный сок. На второй год образуются новые прикорневые листья и сильно облиственный ветвистый цветоносный стебель высотой до 100 см и более. Отдельные растения могут зацвести в первый год после посева, но их необходимо удалять, поскольку они дают грубые корнеплоды. Цветки у скорцонеры желтые, с приятным запахом, собраны в соцветия, которые открыты с раннего утра до полудня, затем закрываются. Общий вид созревшей корзинки цветков напоминает крупное соцветие одуванчика. Семена скорцонеры желтовато-белые, с «летучками», сохраняют всхожесть не более двух лет, но хорошо прорастают только в первый год, затем их всхожесть сильно снижается.

Распространение Родиной скорцонеры является побережье Средиземного моря. В диком виде он широко распространен на Кавказе, в Сибири, и в Средней Азии. Как овощ выращивается скорционер в Западной Европе с XVII века, а после и в США. В нашей стране черный корень в посевах занимает незначительное место.

Химический состав Скорционерасодержит до 20% сухого вещества и до 10% сахаров, белки, жиры, каротин, витамины C, B1, B2 и другие. Имеет богатейший минеральный состав: калий — 320 мг/%, магний — 23 мг/%, кальций — 53 мг/%, фосфор — 75 мг/%, железо — 3 мг/%. Высокие целебные свойства этого растения обусловлены наличием в скорцонере большого количества инулина, фермент инулаза, аспарагин, глютамин, биологически активные вещества, которые имеют немаловажное значение в диетотерапии и весьма полезны, незаменимы для больных, обремененных ревматизмом и сахарным диабетом.

Применение Давно было замечено, что скорцонера действует как противоядие при укусах змей, ее использовали для лечения чумы. Применение скорцонеры улучшает обмен веществ и оздоравливает организм. Она легко усваивается организмом, ее рекомендуют при желудочно-кишечной диете. Скорцонера богата инулином, весьма полезным для больных, страдающих диабетом и ревматизмом.

За последнее время учеными открыты прямо чудодейственные лечебные свойства скорцонера: он предохраняет человека от радиации, от образования злокачественных опухолей. Очень важно то, что скорцонер в колбе можно вырастить прямо в лаборатории за одну неделю. Биомассу также можно использовать как стимулятор роста у птиц и других животных.