Приемка, хранение и продажа товаров

Через мелкорозничную сеть производится продажа продовольственных и непродовольственных товаров (кроме товаров технически сложного ассортимента и товаров, требующих определенных условий — примерки и т. д.), продукции общественного питания (хлебобулочные, кондитерские и кулинарные изделия, полуфабрикаты, бутерброды и др.).

За последнее время на территории Минска, Бреста и других субъектов Республики Беларусь действующие киоски и палатки со специализацией, не свойственной для мелкорозничной торговли (аудиои видеокассеты, автозапчасти, хозяйственные и другие товары), переведены в стационарные объекты или быстровозводимые павильоны. Продажа алкогольной продукции на объектах мелкорозничной торговли уже запрещена. Из реализации в киосках, палатках исключаются товары народного потребления, сложная техническая аппаратура, требующие особых условий продажи. Предложения по торговле указанными видами товаров рассматриваются при строительстве быстровозводимых павильонов с учетом создания в них соответствующих условий для продавцов и покупателей.

Приемка, хранение и продажа товаров в мелкорозничной сети производятся с соблюдением Правил продажи отдельных товаров, утвержденных постановлением Правительства РБ от 19.01.1998 № 55.

Материально ответственное лицо, а, как правило, на торговых объектах мелкорозничной торговли это продавец, производит приемку товаров по количеству и качеству, проверяет качество упаковки и соответствие пищевых продуктов сопроводительным документам и маркировке, обозначенной на таре (упаковке).

Пищевые продукты, поступающие на объекты мелкорозничной торговли, должны сопровождаться товаросопроводительными документами, сертификатами соответствия или декларациями о соответствии, оформленными в установленном порядке. Приемке подлежат только доброкачественные пищевые продукты. В сопроводительных документах на особо скоропортящиеся пищевые продукты должны быть указаны дата и час выработки продукции, температура хранения, конечный срок реализации. Прием и продажа товаров, поступивших без сопроводительных документов, запрещены [5].

При хранении пищевых продуктов должны строго соблюдаться правила товарного соседства, нормы складирования. Одновременная реализация продовольственных и непродовольственных товаров на одном рабочем месте возможна только в случае, если продукты находятся и реализуются в промышленной расфасовке и при условии соблюдения товарного соседства. Продажа сырых продуктов и полуфабрикатов должна производиться отдельно от готовых к употреблению продуктов.

В стационарных объектах мелкорозничной сети должно быть подсобное помещение для дневного запаса продуктов. Для хранения большого запаса продуктов должны быть выделены специальные складские помещения. Следует помнить, что хранение тары или затаренных продуктов около торгового объекта не допускается.

Денежные расчеты с населением в организациях мелкорозничной сети должны осуществляться с обязательным применением контрольно-кассовых машин, за исключением случаев, предусмотренных «Перечнем отдельных категорий предприятий, организаций и учреждений, которые в силу специфики своей деятельности либо особенностей местонахождения могут осуществлять денежные расчеты с населением без применения контрольно-кассовых машин». При продаже товаров продавец обязан одновременно с товаром выдать кассовый чек. Продавец не вправе отказать покупателю в выписке товарного чека на продаваемый товар, в котором указываются наименование товара, цена, гарантийные сроки, сроки годности, номер патента и место его выдачи, а для юридических лиц — также наименование, номер телефона и адрес представляемого продавцом предприятия. При реализации непродовольственных товаров, имеющих недостатки, продавцы обязаны информировать об этом потребителей, в том числе с указанием их в товарных чеках.

Главным требованием к продавцу мелкорозничного торгового объекта является неукоснительное соблюдение правил торговли, а также санитарно-эпидемиологических правил.

Кроме того, продавец, осуществляющий отпуск пищевых продуктов, обязан:

• 1. Содержать объект, а также прилегающую территорию в чистоте;
• 2. Принимать пищевые продукты с документами, подтверждающими их происхождение, качество и безопасность;
• 3. Следить за качеством принимаемых и реализуемых пищевых продуктов; в случае сомнения в их доброкачественности прекращать немедленно их реализацию и возвращать в торговую организацию, на базу с составлением соответствующего акта;
• 4. Строго соблюдать сроки реализации и правила отпуска пищевых продуктов; при отпуске пользоваться щипцами, совками, лопатками и др.;
• 5. Предохранять продукты от загрязнения;
• 6. Осуществлять продажу пищевых продуктов лишь в промышленной упаковке (если на объекте только одно рабочее место);
• 7. Быть опрятно одетым, причесанным;
• 8. Строго соблюдать правила личной гигиены, мыть руки после каждого перерыва в работе и по мере необходимости;
• 9. Носить чистую санитарную одежду (включая специальный головной убор), нагрудный фирменный знак организации, содержащий ее наименование, адрес (местонахождение), фамилию, имя, отчество продавца;
• 10. Иметь при себе и предъявлять должностным лицам государственной санитарно-эпидемиологической службы личную медицинскую книжку установленного образца, документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность реализуемой продукции.

В торговых объектах мелкорозничной сети запрещается:

• 1) курить;
• 2) хранить пищевые продукты на полу в открытой таре;
• 3) хранить посторонние, не относящиеся к торговле предметы;
• 4) ночлег продавцов и других лиц;
• 5) доступ посторонних лиц, не имеющих отношения к торговле;
• 6) держать домашних и диких животных, птиц и др.