Комбикорма и кормовые добавки

Продукты растительного, животного, микробиологического и химического происхождения, содержащие питательные вещества в усвояемой форме и не оказывающие отрицательного влияния на здоровье животных и качество получаемой от них продукции, называемой кормами.

Классификация кормов. Все кормовые средства делят на объемистые и концентрированные. Объемистые корма, в свою очередь, делят на грубые и сочные. По происхождению различают корма растительные, животные, минеральные подкормки, кормовые добавки микробиологического и химического синтеза, комбинированные. Для практических целей используют следующую классификацию кормов.

Корма растительного происхождения: сочные, грубые, концентрированные .

К сочным относят зеленые корма, силос, сенаж, корнеплоды, кормовую тыкву, кабачки, кормовые арбузы, куузику. Они характеризуются повышенным содержанием воды (40% и более). Сочные корма содержат сравнительно небольшое количество белка, жира, клетчатки и большое количество витаминов. В состав сухого вещества сочных кормов входят главным образом крахмал и сахар.

Грубые корма — сено, солома, стержни початков кукурузы, мякина, веточный корм — характеризуются высоким содержанием сухого вещества (83…85%), влаги до (20%) и клетчатки (30…40%).

Концентрированные корма — зерно злаков и бобовых, отходы переработки зерна и масличных культур (отруби, жмыхи, шроты, дерть и др.) — имеют высокую питательную ценность, содержат мало клетчатки (6…15%) и воды (8… 15%). Переваримость кормов 70…90%. В зависимости от содержания переваримого протеина и углеводов концентрированные корма делят на две группы: протеиновые (семена сои, гороха, бобов и др.), содержащие 20…25% протеина, и углеводистые (зерно овса, ячменя, кукурузы, пшеницы, проса и др.), содержащие 60…70% крахмала.

• 1. Корма животного происхождения: молоко и продукты его переработки, отходы мясной и рыбной промышленности, дрожжи. Они характеризуются повышенным содержанием протеина (от 30 до 70%) и высокой его биологической ценностью. Корма животного происхождения используют прежде всего в рационах свиней и птицы. Их скармливают в сухом и влажном виде: в жидком виде дают молоко, сыворотку; в сухом — мясную и рыбную муку, обезжиренное молоко и др.
• 2. Побочная продукция технического производства (спиртового, сахарного, масложирового) и пищевые отходы.
• 3. Минеральные подкормки (источники макрои микроэлементов для балансирования рационов).
• 4. Продукты микробиологического синтеза: дрожжи, ферменты, микробный белок, витамины, аминокислоты и др.
• 5. Продукты химического синтеза: карбамид (мочевина), аммонийные соли, жидкий аммиак, аммиачная вода, синтетические аминокислоты.
• 7. Комбикорма: полноценные комбикорма, комбикорма-концентраты, белково-витаминные добавки (БВД), белково-витаминно-минеральные добавки (БВМД), премиксы.

Зеленые корма. К этой группе кормов относят растительность природных и искусственных лугов и пастбищ, культуры зеленого конвейера, отходы овощеводства. В зеленых кормах (в пересчете на сухое вещество) в зависимости от вида растений и фазы их вегетации содержится: протеина 9…18%, клетчатки 14…30, жира 4…5, безазотистых экстрактивных веществ 35…50, минеральных веществ 9…11%. Молодая трава, несмотря на высокое содержание воды (75…90%), характеризуется высокими кормовыми качествами. Сухое вещество зеленой травы по энергетической ценности и содержанию протеина в ранней стадии вегетации приближается к концентрированным кормам, а протеин отличается высокой биологической ценностью. В протеине зеленых растений в большом количестве содержатся аминокислоты, в частности глутаминовая, лизин, аргинин и др. Следует указать и на содержание провитамина D — эргостерина. При солнечной сушке скошенной травы эргостерин превращается в активный витамин D₂.

Во многих кормовых растениях в достаточном количестве содержатся гонадотропные и экстрагенные вещества, благоприятно влияющие на воспроизводительные функции животных. Благодаря нежности и сочности зеленые растения охотно поедаются животными в больших количествах: взрослый крупный рогатый скот съедает до 90 кг, лошади — до 50, свиньи — до 12, овцы — до 10 кг.

Зеленые корма содержат в большом количестве почти все необходимые для животного организма витамины и минеральные вещества.

Зеленые корма — основной источник корма в пастбищный период. Период использования зеленых кормов скотом в различных регионах РФ составляет 120… 160 дней. За этот период хозяйства производят 60…65% всего количества молока и получают основную часть прироста живой массы животных.

Кормовая ценность зеленых кормов значительно изменяется с возрастом растений: по мере старения в них повышается содержание клетчатки, вследствие чего снижается переваримость питательных веществ корма и ухудшается поедаемость травы животными. Поэтому уборку зеленых кормов для скармливания животным необходимо проводить в наиболее оптимальные фазы вегетации растений: сеяные злаковые многолетние и однолетние травы — не позднее начала фазы выметывания (колошения); сеяные бобовые многолетние и однолетние травы (кроме люцерны) — не позднее начала цветения многолетних, начала образования бобов в нижних 2…3 ярусах однолетних; люцерна —не позднее бутонизации; сеяные бобово-злаковые или злаково-бобовые многолетние и однолетние травосмеси — не позднее начала цветения бобовых и начало колошения злаковых, кукуруза — не позднее начала образования початков.

Основную массу зеленых кормов животные получают с естественных пастбищ и сравнительно небольшую часть — в виде специально возделываемых на корм растений.

Пастбищные растения делят на злаковые, бобовые, осоки, рогозы и ситники, разнотравье, вредные и ядовитые растения. Злаки (тимофеевка, мятлик, пырей, лисохвост, кострец безостый, овсяница луговая, райграс, ежа сборная и др.), как правило, составляют основную массу травостоя естественных кормовых угодий и отличаются высокой питательной ценностью.

Бобовые травы (клевер, люцерна, эспарцет, донник, люпин, чина, горох, вика и др.) содержат большое количество протеина и других питательных веществ.

Пастбища и их использование. Пастбища — это земельные угодья, растительность которых используют в качестве подножного корма. Различают естественные (природные) и сеяные (культурные) пастбища. В зависимости от местоположения, видового состава растений и способов использования природные пастбища делятся на сезонные (весенние, летние, осенние, зимние) и круглогодичные. В зависимости от природно-хозяйственных условий культурные пастбища бывают двух видов: краткосрочные (на 5…6 лет) и долгосрочные (на 7 лет и более). Краткосрочные культурные пастбища создают в основном путем поверхностного улучшения природных кормовых угодий, долгосрочные — коренного улучшения природных кормовых угодий.

Поверхностное улучшение пастбищ целесообразно проводить в районах с высокой влажностью почвы на лугах, где сохранилось 20…25% ценных в кормовом отношении трав, а кустарники и кочки занимают не более 20% площади. Основные мероприятия поверхностного улучшения: удаление кустарника, мусора, выравнивание поверхности, уход за дерниной и травостоем (удобрение, подсев трав, уничтожение сорных и ядовитых растений), регулирование водного режима (отвод воды, орошение, щелевание и др.).

При коренном улучшении культурных пастбищ проводят следующие мероприятия: гидротехнические — регулирование водного режима (осушение, орошение); культурно-технические — очистка территории от древесной растительности, камней, кочек, первичная обработка почвы; агротехнические — внесение удобрений, посев травы, уход за сеяными пастбищами.

Долгосрочные культурные пастбища целесообразно включать в кормовой севооборот только в хозяйствах с высокой распаханностью земель. Основное преимущество долголетних культурных пастбищ — стабильный и высокий урожай зеленых кормов.

Более совершенный вариант загонной пастьбы — порционный выпас загонов. Для этого каждый загон разбивают на небольшие участки (на 4…5 порционных делянок), рассчитанные на стравливание их в течение суток. На каждой порционной делянке скот выпасают только 1 день. При использовании данного варианта животные получают сравнительно свежую траву и поедают ее примерно в одинаковом количестве. На высокопродуктивных культурных пастбищах загоны дневной нормы разбивают, в свою очередь, на небольшие участки, рассчитанные на стравливание в течение 3…4 ч. Для снижения затрат труда на производство единицы продукции применяют электроизгороди («электропастухи»): стационарные ЭИС-1−30 и переносные ЭИП-1−1. Электроизгороди рассчитаны на поголовье не более 100 коров в гурте. Напряжение тока в них не превышает 12 В.

Зеленый конвейер. Естественные кормовые угодья неравномерно дают зеленый корм в течение летнего сезона. Особенно заметен недостаток зеленого корма во второй половине лета. Для полного удовлетворения потребностей животных и рационального использования всех источников зеленых кормов в течение всего пастбищного периода в хозяйствах организуют зеленый конвейер, который состоит из травы естественных пастбищ, отавы природных сенокосов, травостоя культурных пастбищ, сеяных однолетних и многолетних трав, корнеплодов, отходов овощеводства. Зеленый конвейер создают на кормовых полях, расположенных недалеко от животноводческой фермы.

Силос. Это основной вид сочного корма, используемого в зимних рационах крупного рогатого скота и овец. Его готовят из свежескошенной травы или провяленной зеленой массы.

Суть силосования заключается в том, что в силосуемой массе накапливаются органические кислоты, главным образом молочная кислота, которая и консервирует корм. Накопление молочной кислоты происходит за счет действия ферментов растительных клеток, а также деятельности молочнокислых бактерий, которые попадают в зеленую массу при ее закладке в силосохранилище. Вредными для силосования считаются гнилостные и маслянокислые бактерии, плесневые грибы.

Каждая из групп микроорганизмов способна размножаться при строго определенных условиях влажности, температуры, кислотности среды, энергетического и азотного питания. В зависимости от потребности в кислороде микроорганизмы делят на следующие группы: размножающиеся как в кислородной, так и в бескислородной среде — это молочнокислые бактерии; размножающиеся только при доступе кислорода — плесневые грибы и большинство гнилостных бактерий; размножающиеся только в бескислородной среде — маслянокислые бактерии.

Изоляция корма от доступа воздуха прекращает развитие всех аэробных бактерий и плесневых грибов, а образовавшаяся в результате жизнедеятельности молочнокислых бактерий молочная кислота подавляет анаэробные маслянокислые и другие бактерии. Создается среда с рН 4…4,2 (концентрация водородных ионов), в которой корм хорошо сохраняется, так как в нем прекращается жизнедеятельность микроорганизмов.

Молочнокислым бактериям для развития необходимо достаточное количество легкорастворимых углеводов в форме Сахаров. Если будет недостаточно сахара, то не получится силос хорошего качества — молочнокислое брожение идет слабо, масса подкисляется и портится. Содержание сахара в силосуемых растениях в среднем должно быть 1…1,5%. Избыток сахара ведет к излишнему накоплению органических кислот и снижению кислотности в готовом силосе (рН ниже 3,7) — силос получается перекисленный.

По степени силосуемости растения делят: на легкосилосующиеся (кукуруза, подсолнечник, корнеплоды, кормовые бобы, зеленый горох, сорго, рожь, пшеница, бахчевые); трудносилосующиеся — с ограниченным запасом сахара (вика, люцерна, осока, лебеда и др.); несилосующиеся (рожь после колошения, соя, крапива, лопух).

Важнейшие показатели качества силоса — его запах и цвет. Качественный силос должен иметь приятный запах фруктов или квашеных овощей, желто-зеленый цвет и неповрежденную структуру растений. Уксусный или навозный запах, черно-желтый или черный цвет, наличие плесени свидетельствуют о низком качестве силоса.

Комбинированный силос. Для телят, свиней и птицы готовят комбинированный силос, отличающийся хорошей переваримостью и большим содержанием питательных веществ (белков, углеводов и каротина). Главными компонентами комбинированного силоса могут быть картофель, корнеплоды (сахарная свекла), зеленая масса бобовых трав (клевер, люцерна), кормовая капуста, зерновые отходы, сенная и травяная мука. Для свиней, как правило, комбинированный силос состоит из 60…70% корнеклубнеплодов, 25…30% зеленой массы бобовых трав и 5… 10% сенной или травяной муки.

Химический способ консервирования кормов при силосовании. Для снижения потерь питательных веществ при заготовке и хранении силоса, получения высокопитательных кормов применяют химический способ консервирования зеленой массы с помощью муравьиной, уксусной, пропионовой, бензойной кислот, пиросульфита натрия и КНМК (концентрат низкомолекулярных кислот). Например, при силосовании клевера хорошо использовать смесь бензойной кислоты (1,5…2 кг) с поваренной солью (2…Зкг в расчете на 1 т зеленой массы), которую вносят послойно по мере заполнения траншеи.

Механизм действия химических консервантов заключается в том, что они подавляют развитие гнилостных и маслянокислых бактерий, а некоторые из них ограничивают и жизнедеятельность молочнокислых бактерий и дрожжей.

Важнейшее условие надежного консервирования силосуемой массы — соблюдение доз химических препаратов и равномерное их распределение. Для внесения жидких препаратов можно использовать дезинфицирующую установку и другие механизмы.

Однако данный способ консервирования зеленых кормов не предохраняет силос от плесневения, поэтому тщательная изоляция корма от воздуха — обязательное условие.

Силосную массу рекомендуется укрывать полиэтиленовой пленкой СТУ-136−67 (ширина 3 и 12 м, толщина 150…200 мкм).

Сенаж. Это корм, приготовленный из трав, убранных в ранние фазы вегетации, провяленных до влажности от 45 до 55%, и сохраненный в анаэробных условиях. Этот способ консервирования трав впервые разработан отечественным ученым А. М. Михиным. Механизм процесса консервирования обусловливается пониженной влажностью растительной массы и действием накопившейся в корме молочной кислоты. Для развития микроорганизмы используют воду растительных клеток как свободную, так и связанную.

При влажности растительной массы 50…55% бактериальные процессы развиваются слабо или совсем прекращаются. Вследствие этого в сенаже образуется значительно меньше органических кислот, чем в силосе, и в большом количестве сохраняется сахар. В первый период закладки в хранилище в клетках растений продолжается процесс дыхания. Растения поглощают кислород воздуха и выделяют углекислоту, которая в дальнейшем при тщательном уплотнении массы (создании герметичных условий) служит консервантом. Снижение влажности до критической границы — 30% представляет опасность. Сильное обезвоживание растительной массы может убить растительные клетки и уничтожить возможность аэробного дыхания у растений, в результате создаются благоприятные условия для развития плесени.

Предотвратить порчу корма можно только в условиях полной изоляции консервируемой массы от воздуха. При быстрой полной герметизации повышается осмотическое давление в клетках растений. Это активизирует развитие молочнокислых бактерий вследствие понижения содержания влаги в среде и относительного повышения концентрации легкосбраживаемых Сахаров в клеточном соке растений.

В результате консервирования получается высококачественный пресный корм (рН 4,8…5,5). По питательной ценности сухого вещества сенаж ближе к зеленой массе, чем сено и силос.

Технология приготовления с е н, а ж а. Сенаж можно приготовить из любых кормовых культур и, что особенно важно, из трудносилосуемых бобовых культур (клевер, люцерна, козлятник восточный).

Общие потери, включая потери при провяливании зеленой массы, в процессе хранения составляют 6…10%. Наиболее экономичным с точки зрения сохранности питательных веществ исходной массы является приготовление сенажа влажностью около 50%. При заготовке сенажа в отличие от уборки трав на сено и силос уменьшаются потери питательных веществ, благодаря чему увеличивается выход кормовых единиц с единицы площади.

При заготовке сенажа полностью сохраняются цветы и листья, которые содержат большое количество ценных питательных веществ. В отличие от сена и силоса сенаж значительно облегчает механизацию заготовки и раздачи кормов. Для приготовления высокопитательного сенажа травы скашивают в более ранние фазы вегетации, чем при заготовке сена: бобовые — в начале бутонизации, злаковые — в период выхода в трубку, в начале колошения. Уборку трав заканчивают до начала цветения.

Для приготовления сенажа травы скашивают и одновременно плющат (бобовые и бобово-злаковые травосмеси), провяливают, подбирают из валков с измельчением зеленой массы и грузят в транспортные средства, подвозят к башне или траншее, загружают, уплотняют и герметически закрывают. Скошенную траву оставляют в прокосах для провяливания до влажности 45…55% на 6…7 ч при хорошей погоде. При пасмурной погоде без осадков ее выдерживают около суток. Важнейшее технологическое требование при подборке провяленной массы — хорошее ее измельчение. Основная масса (не менее 80%) должна быть измельчена на частицы размером 2… Зсм. Для уменьшения потерь массы при подборке и погрузке все транспортные средства должны быть оборудованы съемными щитами.

Для хранения провяленный корм закладывают в воздухонепроницаемые башни или хранилища из стали, алюминия, монолитного бетона, бетонных блоков, с нижней и верхней разгрузкой. В Российской Федерации применяют крупногабаритные башни БС-9,15 из сборных бетонных блоков: объем башни 1600 м³, диаметр 9,15 м, высота 24 м, вместимость 1000 т. В этих башнях масса хорошо уплотняется под действием собственной тяжести. При интенсивной закладке массы в башни ее температура не превышает 35…37 °С.

Сенаж можно закладывать и в облицованные траншеи. При этом зеленую массу непрерывно и тщательно трамбуют. Степень уплотнения должна быть 450…500 кг/м³. Толщина ежедневно закладываемого уплотненного слоя массы должна быть не менее 1 м. Массу уплотняют гусеничными или колесными тракторами типа Т-150−05, К-700А. О качестве уплотнения можно судить по температуре массы: она не должна превышать 37 °C. После заполнения траншеи поверх заготовленного сенажа укладывают свежеизмельченную (длина резки 2…3 см) массу слоем 40…50 см — она защищает сенаж от доступа воздуха и служит дополнительным грузом для трамбования.

Рекомендуемые размеры траншей: ширина 9… 12 м и высота 3,5…4 м. Длина траншей определяется наличием сенажируемой массы. Перед началом закладки сенажа в яму имеющиеся трещины заделывают цементным раствором и траншею дезинфицируют. Важное условие получения хорошего сенажа — уплотнение массы у стен траншей, в торцах, чтобы сформировать выпуклую поверхность и обеспечить хороший сток воды. После завершения закладки слой корма должен быть выше уровня стен на 0,5 м. Траншею, заполненную зелёной массой, тщательно и надёжно укрывают плёнкой и слоем соломы или торфа.

Сенаж хорошего качества не должен иметь затхлого запаха.

Корнеклубнеплоды. Различают корнеплоды и клубнеплоды. К первым относят кормовую, сахарную и полусахарную свеклу, турнепс, морковь, брюкву, ко вторым относят картофель, земляную грушу. Корнеплоды входят в группу сочных кормов. В них содержится много воды, протеина 1% клетчатки и и почти нет жира. Кальция, фосфора и каротина в них тоже мало. В сухом веществе корнеклубнеплодов преобладают легкопереваримые углеводы (крахмал сазхар) По энергитической питательности 1 кг сухого вещества корнеклубнеплодов приближается к 1 кг концентратов.

Сено. Это грубый корм, полученный в результате высушивания травы естественным или искусственным путем до влажности 14… 17%. Сено — важнейший корм и один из главных источников протеина, минеральных веществ и витаминов для крупного рогатого скота, овец, лошадей в зимний период. Для приготовления сена используют зеленую массу многолетних и однолетних бобовых и злаковых кормовых трав в чистом виде и в смеси, а также травостой природных кормовых угодий, скошенный не позднее полного цветения бобовых и начала цветения злаковых трав. Сено в зависимости от ботанического состава (% от количества растений) и условий произрастания трав подразделяют на следующие виды: сеяное бобовое (бобовых более 60%); сеяное злаковое (злаковых более 60% и бобовых менее 20%); сеяное бобово-злаковое (бобовых от 20 до 60%); естественных кормовых угодий (злаковое, бобовое, разнотравное).

Сено в зависимости от качества подразделяют на три класса — по содержанию массовым долям содержания протеина клетчатки и сырой золы.

Массовая доля сухого вещества в сене должна быть не менее 83%(влажность не более 17%). Сено не должно иметь затхлого, плесенного, гнилостного запаха и не должно быть токсичным для животных. Сеяное бобовое (бобово-злаковое) сено должно иметь цвет от зеленого и зеленовато-желтого до светло-бурого; сеяное злаковое и естественных кормовых угодий — от зеленого до желто-зеленого (зелено-бурого). В сене, приготовленном из сеяных трав, содержание вредных и ядовитых растений не допускается.

Оптимальные сроки скашивания злаковых трав на сено — начало колошения, бобовых — бутонизация, начало цветения. В этот период растения отличаются высокой облиственностью и содержат максимальное количество питательных веществ и мало клетчатки. В листьях растений в 2…2,5 раза больше переваримого протеина и в 10 раз каротина, чем в стеблях. Чтобы получить высокопитательное сено, уборку трав с сенокосов каждого типа следует начинать в оптимальные сроки и заканчивать в течение 8… 10 дней. Даже если сушка сена происходит при благоприятных погодных условиях, общие потери питательных веществ составляют 20…30% от исходного, при неблагоприятных — 40…50%.

Сократить сроки сушки травы и снизить потери питательных веществ позволяет плющение растений. Его проводят при благоприятных погодных условиях. Особенно полезна эта операция при уборке грубостебельных бобовых трав (клевер, люцерна). В обычных условиях листья сохнут в 2,5 раза быстрее стеблей, а у плющеных растений характеристики выравниваются. Поэтому плющеные растения сохнут в 1,4 раза быстрее по сравнению с обычными. Этот технологический прием не эффективен при заготовке сена из злаковых трав.

При быстром снижении влажности трав (с 65 до 55% для бобовых и с 50 до 40% для злаковых) резко замедляются биохимические процессы и снижаются потери питательных веществ. Для этого необходимо периодически ворошить зеленую массу в прокосах. Пересушивание массы в прокосах ведет к резкому увеличению потерь питательных веществ от обламывания цветов и листьев растений.

Солома, отходы полеводства. Солому получают при обмолоте зерна злаковых и бобовых культур. Питательные вещества находятся в соломе в виде прочного лигнинцеллюлозного комплекса, который слабо разрушается в желудочно-кишечном тракте животных. Переваримость органических веществ составляет 40…50% у жвачных животных и 20…30% у лошадей. Содержание клетчатки в соломе (33…42%) определяет ее кормовую ценность и поедаемость животными. Вследствие низкой питательности (протеина 3…7%, жира 1,3…2,3%) солома служит главным образом балластым кормом, необходимым для придания рациону надлежащего объема.

Солому яровых культур охотно поедают крупный рогатый скот, овцы и лошади. Лучшей по поедаемости считается овсяная, просяная и ячменная солома, худшей — яровых пшениц, ржаная и бобовых культур. В качестве подстилки используют обычно солому озимых злаков, риса. Солому хорошего качества (до 50% нормы грубых кормов) включают в рационы коров средней и низкой продуктивности, а также для откорма молодняка крупного рогатого скота.

Соломенную резку рекомендуется вводить в рацион для нормализации процессов пищеварения при обильных дачах барды, жома, мезги и других водянистых кормов, при переходе от зимнего корма к пастбищному. Длина резки для крупного рогатого скота должна быть 2,5…5 см, для лошадей и овец — 1,5…2,5 см.

Мякина (полова) получается при обмолоте и очистке зерна. В состав мякины входят семенные пленки, нежные части соломы, колос, неполное зерно, а также различные примеси (пыль, земля, семена сорных трав и пр.). В мякине меньше клетчатки, чем в соломе, и больше протеина. Жвачные животные переваривают около 40% органических веществ мякины. Лучшей считается овсяная, просяная, ячменная и безостая пшеничная мякина. Мякину лучше скармливать после смачивания или запаривания в смеси с сочными кормами.

Веточный корм. Для заготовок используют зеленые ветки и вершины лиственных пород деревьев диаметром до 1 см и длиной 30…35 см. Нельзя заготавливать и скармливать ветки бузины, бересклета, крушины, черемухи, волчьих ягод. В рационах жвачных животных веточный корм может составлять до 30% всего грубого корма, в рационах овец — до 40…45%.

Из веток хвойных деревьев (ели, сосны, можжевельника) готовят витаминную муку, которую скармливают крупному рогатому скоту в количестве 1…2кг, овцам — 0,4 кг, свиньям в возрасте 6 мес — 40…50 г из расчета на 1 голову в сутки.

Корма травяные, искусственно высушенные. Искусственная сушка — один из эффективных способов консервирования зеленых кормов, обеспечивающий максимальную сохранность питательных веществ. Для приготовления искусственно высушенных травяных кормов используют травостой многолетних и однолетних бобовых и злаков в чистом виде, их смеси и другие растения, богатые протеином и витаминами, в рассыпном и прессованном виде с добавлением антиокислителей или без них. В зависимости от назначения различают следующие виды искусственно высушенных травяных кормов:

травяную муку — получают из высушенной при высокой температуре и размолотой травяной массы, убранной в ранней фазе вегетации;

травяную резку — получают из измельченной и искусственно высушенной травы;

кормовые гранулы — прессованные корма в форме цилиндров размером до 25 мм;

кормовые брикеты — прессованные корма определенной геометрической формы и назначения.

Зерновые корма. Они необходимы для балансирования рационов по энергии и питательным веществам.

Зерновые корма (овес, ячмень, кукуруза, рожь и др.) содержат в среднем, %: протеина 8… 12, жира 2…8, клетчатки 2… 10, крахмала 60…70, минеральных веществ 1,5…4. Протеин зерна злаковых культур на 85…90% состоит из белков. Жиры концентрируются в зародыше зерна (10… 17%), в эндосперме (внутренняя часть зерна, содержащая весь запас питательных веществ для зародыша) их всего 1…2%. У ржи содержание жира составляет 2%, у овса и кукурузы—до 8%.

В зерне бобовых в 2…3 раза больше биологически полноценного переваримого протеина, чем в зерне злаковых, но намного меньше жира (за исключением сои). Содержание переваримого протеина в среднем составляет 20…25%, а в зерне сои и люпина — до 35%.

Из зернобобовых культур наибольшее кормовое значение имеют горох, люпин, соя, кормовые бобы, вика. Одним из наиболее ценных кормов является горох: в 1 кг содержится 1,17 ЭКЕ, 195 г переваримого протеина и много аминокислот (лизин, метионин, триптофан). При скармливании в больших количествах зерна бобовых в желудочно-кишечном тракте животных наблюдается излишнее газообразование.

Корма животного происхождения. Эти корма отличаются от растительных отсутствием клетчатки и высоким уровнем полноценного протеина, большим содержанием в белках незаменимых аминокислот (лизина, метионина, триптофана), наличием витамина В12;

В кормлении животных и птицы корма животного происхождения используют в основном в качестве белковых добавок. Наибольшее практическое значение из них имеют следующие: молоко и продукты его переработки — обезжиренное молоко, остатки при производстве творога и сыра (сыворотка) и масла (пахта), которые скармливают в свежем виде; остатки от переработки рыбы (рыбная мука, рыбный фарш), а также непищевые сорта рыбы; отходы мясокомбинатов (кровь, мясокостная мука, кровяная мука, технический кормовой жир); отходы птицеперерабатывающей (перьевая мука) и кожевенной промышленности (гольевая мездра, хромовая крошка и стружка), при производстве шелка (куколки тутового шелкопряда).

Цельное молоко — незаменимый корм для молодняка в первый период их жизни, так как содержит все необходимые для жизнедеятельности организма вещества в легкоусвояемой форме Обезжиренное молоко получают при сепарировании цельного молока после отделения от него жира. Отличается от молока низким содержанием жира (0,1…0,2%) и жирорастворимых витаминов, А и D.

В виде ацидофилина его дают телятам и поросятам. Он благотворно действует на пищеварение и подавляет действие гнилостных бактерий в кишечнике.

Молочная сыворотка — побочный продукт производства сыра и творога. Она содержит мало белка и жира, по питательности уступает молоку. Сыворотку используют преимущественно при откорме свиней.

Пахта — побочный продукт маслобойного производства. По питательности она немного уступает обезжиренному молоку.

Рыбная мука — один из лучших белковых кормов, содержит до 60% протеина. Этот продукт получают из пищевой рыбы и рыбных отходов. Рыбную муку скармливают молодняку сельскохозяйственных животных, свиньям и птице, а также используют для приготовления комбикормов, в качестве добавок к рационам, балансирующих их по белку и минеральным веществам.

Для мясной и мясокостной муки сырьем служат туши и внутренние органы животных, непригодные для питания человека. В ней содержится 30…60% протеина. Эту муку используют для приготовления комбикормов.

Побочная продукция технического производства. В кормлении животных и птицы используют остатки, которые образуются в процессе переработки продукции растениеводства, а также отходы хлебозаводов, пекарен и предприятий кондитерской промышленности.

Побочная продукция сахарного производства — свекловичный жом и кормовая патока (меласса). Питательность свежего свекловичного жома невысока, так как он содержит около 90% воды. Количество протеина не превышает 2%. В сухом веществе этого корма на долю безазотистых экстрактивных веществ приходится около 60%, содержится 6 г переваримого протеина. Для лучшего хранения жом силосуют, но при этом необходимо уменьшить его влажность до уровня 73…75%. Сушеный жом отличается высокой питательностью: в 1 кг содержится 0,96 ЭКЕ, то есть почти столько же, сколько в концентрированных кормах. Крупному рогатому скоту дают до 70 кг свежего жома на 1 голову в сутки.

Кормовая патока, или меласса, представляет собой выпаренный маточный раствор после кристаллизации из него сахара. В патоке содержится около 60% безазотистых экстрактивных веществ и приблизительно 10% золы. Ею сдабривают солому, мякину и другие корма. Патоку вводят также в рацион с синтетической кормовой мочевиной (на 1 весовую часть мочевины 10… 12 частей кормовой патоки). Кормовая патока служит сырьем для комбикормовой промышленности, ее используют в качестве энергетического и скрепляющего вещества при выработке гранулированных кормов. Суточная норма дачи патоки крупному рогатому скоту 1 …2 кг, свиньям — 0,5 кг.

Побочная продукция бродильного производства — барда, солодовые ростки, пивная дробина, дрожжи. Барда представляет собой остатки при производстве спирта и содержит 90…92% воды. Сухое вещество барды содержит много протеина. Барда быстро портится на воздухе, но хорошо хранится в силосованном виде. Крупному рогатому скоту дают по 60…90 кг барды на 1 голову в сутки.

Солодовые ростки, пивная дробина и дрожжи остаются при пивоварении. Солод используют для изготовления сусла, а ростки — на корм животным. Солодовые ростки содержат 89% сухого вещества, 0,97…1,51 ЭКЕ, 192…215 г переваримого протеина, 120… 130 г Сахаров, а также витамины группы В и витамин Е.

Пивная дробина содержит до 75% воды. Крупному рогатому скоту скармливают до 20 кг пивной дробины, свиноматкам и хрякам— по 4…6 кг на 1 голову в сутки. Сушеная пивная дробина служит высокопитательным концентрированным кормом (в 1 кг содержится 0,8 ЭКЕ, 160… 170 г переваримого протеина). Ее используют в качестве сырья для приготовления комбикормов.

Пивные дрожжи получают при ферментации сусла. В свежем виде они содержат много воды (около 85%). В сухом веществе дрожжей около 50% протеина, что делает их ценным продуктом для кормления сельскохозяйственных животных. Сырые дрожжи скармливают крупному рогатому скоту по 10…20 кг на голову в сутки.

Побочная продукция крахмального производства — мезга. Картофельная мезга — это остаток растительного картофеля после извлечения из него крахмала. Она содержит 86% воды и 10…12% безазотистых экстрактивных веществ. Мезгу скармливают в свежем, силосованном или сухом виде. В свежем виде мезгу дают крупному рогатому скоту до 20 кг, откармливаемому скоту — до 30…40, свиньям — до 10 кг на 1 голову в сутки. Силосованная мезга содержит 25% сухого вещества, 0,25…0,27 ЭКЕ и 1,5…2 г переваримого протеина. Коровам скармливают по 10… 15 кг, скоту на откорме — по 20…25, свиньям на откорме — по 8…10 кг на 1 голову в сутки. Сушеная картофельная мезга содержит 0,89 ЭКЕ, 40 г переваримого протеина и около 700 г безазотистых экстрактивных веществ.

Кукурузная мезга состоит из оболочек зерен, крахмала и клейковины. В 1 кг свежей кукурузной мезги содержится 15…20% сухого вещества и в среднем 0,2 ЭКЕ, 17 г переваримого протеина. Свежая кукурузная мезга плохо хранится, поэтому ее необходимо высушить.

Технические жиры благодаря высокой энергетической ценности (1 г содержит 37,7 кДж) используют для обогащения комбикормов. Много в них жирорастворимых витаминов, А и D.

Остатки мукомольного производства — отруби. Их считают хорошим концентрированным кормом. Лучшие кормовые качества имеют пшеничные и ржаные отруби. В отличие от зерна в отрубях много минеральных веществ, в частности фосфора, поэтому они имеют диетические свойства. Коровам дают до 4 кг отрубей на 1 голову в сутки.

Продукты переработки маслоэкстракционного производства — жмыхи, шроты и фосфатидный концентрат. Жмыхи получают при извлечении масел из семян масличных культур с помощью прессов; шроты — при извлечении масла из этих семян с помощью веществ, растворяющих жиры. Жмыхи и шроты — это высокобелковые корма, протеин которых служит источником незаменимых аминокислот для всех сельскохозяйственных животных. Содержание сырого жира в жмыхах (77…87 г/кг) больше, чем в шротах (11…37 г/кг), поэтому энергетическая ценность жмыхов выше, а белковая ниже. В 1 кг жмыха из подсолнечника содержится 1,04… 1,05 ЭКЕ, 324 г переваримого протеина, а в 1 кг шрота — 1,28…1,37 ЭКЕ и 167—197 г переваримого протеина. В жмыхах и шротах содержатся витамины группы В.

Отдельные виды семян масличных культур (хлопчатник, клещевина, рапс, горчица) могут содержать вредные вещества, особенно опасен госсипол, которые переходят в жмыхи и шроты. При производстве комбикормов для молочных коров хлопковые жмыхи и шроты, содержащие госсипол свыше 0,1%, вводят в количестве 10…20% и только после предварительной обработки. Льняные жмыхи и шроты содержат глюкозид линомарин, который при размачивании в теплой воде распадается с образованием синильной кислоты. Жмыхи и шроты, содержащие вредные вещества, обеззараживают пропариванием под давлением.

Фосфатидный концентрат — побочный продукт переработки семян масличных культур. Подсолнечный и соевый фосфатиды содержат 39…42% жира, 56…58% фосфолипидов и 2,1…2,2% фосфора. Из фосфатидов путем смешивания со шротом в соотношении от 1,2…1,5 готовят фосфатидно-белковый концентрат.

Пищевые отходы. Значительное количество пищевых отходов дают предприятия общественного питания. Питательная ценность их зависит от вида пищевых продуктов и колеблется в широких пределах. Пищевые отходы (в смеси с другими кормами) следует максимально использовать для откорма свиней в хозяйствах, расположенных вокруг крупных городов и промышленных центров. Перед скармливанием пищевые отходы обеззараживают (проваривают под давлением в котлах-стерилизаторах) и освобождают от посторонних предметов. В рационах свиней они составляют в среднем 50% от питательности.

Минеральные подкормки. К ним относят поваренную соль, ракушку, костную муку, кормовой фосфат, известняки, сапропель (озерный ил), фосфорно-кальциевые подкормки, трикальцийфосфат, преципитат кормовой и др. Промышленность выпускает специальные брикеты, состоящие в основном из поваренной соли с добавкой необходимых микроэлементов.

Витаминные препараты. В связи с тем что не все корма могут полностью удовлетворить потребность организма животных в витаминах, в рационы сельскохозяйственных животных и птицы необходимо вводить витаминные препараты. Для удовлетворения потребностей животных в витаминах в комбикорма добавляют концентраты витамина, А и каротина. Кормовой препарат последнего получают путем микробиологического синтеза. В сухой порошкообразной биомассе кроме каротина и каротиноидов содержатся белки, жиры и витамины.

Масляный препарат витамина D получают облучением провитамина — эргостерина, полученного из дрожжей, с последующим растворением его в подсолнечном масле. Препарат КМД-12 (концентрат метанового брожения) содержит витамин В₁₂ и другие витамины группы В. Концентрат витамина Е выпускают в виде масляного раствора. Его получают из пшеничных зародышей и синтетически.

Кормовые дрожжи — ценный белково-витаминный корм, отличный компонент комбикорма. Кормовые дрожжи выпускают предприятия мясоперерабатывающей промышленности, а также спиртовые заводы из отходов в виде сухого продукта (8… 10% влаги). Получают их также из углеводородов нефти и природного газа. В кормовых дрожжах содержится 48…52% протеина, много витаминов группы В. Протеин кормовых дрожжей близок к протеину рыбной муки. Особенно полезны дрожжи для свиней, птицы и телят. При облучении ультрафиолетовыми лучами дрожжи обогащаются витамином D2.

Рыбий жир получают из печени трески и витаминизируют, добавляя концентраты витаминов, А и D.

Синтетические азотсодержащие соединения. При обнаружении в рационе жвачных животных дефицита протеина часть его может быть восполнена небелковыми азотистыми соединениями: мочевиной, аммонийными солями (бикарбонат аммония, сульфат аммония), аммиачной водой. Мочевина (карбамид) — белое кристаллическое вещество в виде гранул длиной 0,2…0,1 мм или I …2,5 мм, хорошо растворима в воде. Содержит 46…47% азота. 1 г мочевины в рационе животных эквивалентен 2,6 г переваримого иротеина. Основным сырьем для производства мочевины служит азот воздуха. Мочевину, предназначенную для удобрений, использовать запрещено.

В рацион лактирующих коров мочевину вводят в количестве 15…20% потребности в переваримом протеине, но не более 150 г на 1 голову в сутки, молодняку крупного рогатого скота — 20…25, откармливаемым бычкам — 25…30, взрослым овцам — 30…35, молодняку овец старше 6 мес — 20…25%. Не следует скармливать мочевину стельным сухостойным коровам и овцематкам со второй половины беременности.

Бикарбонат аммония используют в кормлении животных в основном в зимний период. Это связано с тем, что в теплое время года он быстро разлагается и дает сильный аммиачный запах. Сульфат аммония, содержаний наряду с азотом около 26% серы, рекомендуется скармливать в смеси с мочевиной в соотношении (2…3): L.

Аммиачную воду применяют для раскисления силоса с одновременным обогащением его азотом и при обработке соломы. Высокая эффективность синтетических азотсодержащих соединений обеспечивается только при условии, когда рационы дефицитны по протеину, сбалансированы по энергии, минеральным веществам и витаминам. Обязательные условия при скармливании синтетических азотсодержащих соединений — наличие в рационе достаточного количества легкоусвояемых углеводов: Сахаров и крахмала. В овцеводстве и птицеводстве при недостатке в кормах протеина или при низкой его полноценности к рациону добавляют синтетические аминокислоты (лизин, метионин). Аминокислотами в основном обогащают комбикорма и премиксы.

Комбикорма и кормовые добавки. Комбикорм представляет собой сложную однородную смесь кормовых средств (зерна, отрубей, кормов животного происхождения, минеральных кормов и др.) и микродобавок, вырабатываемую по научно обоснованным рецептам. Ни в одном из этих отдельно взятых кормовых средств нет полного набора всех необходимых организму животного питательных веществ. Переработка зерна в полноценные комбикорма на 20…30% повышает эффективность его использования. Применение комбикормов в условиях крупных ферм и комплексов позволяет не только организовать полноценное питание животных, снизить расход концентратов на производство продукции, но и значительно облегчить комплексную механизацию и автоматизацию раздачи кормов.

В зависимости от цели использования животных государственные комбикормовые заводы выпускают полнорационные комбикорма, комбикорма-концентраты, балансирующие кормовые добавки (белково-витаминные — БВД, белково-витаминноминеральные — БВМД, белково-витаминно-минеральные концентраты — БВМК, минеральные добавки — МД), премиксы и заменитель цельного молока.

Полнорационные комбикорма содержат все необходимые питательные вещества, обеспечивающие физиологическую потребность животных. Скармливают их в чистом виде без добавления других видов кормов, то есть они не требуют дополнительной доработки (обогащения). Вырабатываемые по специальным рецептам полнорационные комбикорма используют главным образом для кормления свиней, птицы, кроликов и молодняка животных других видов раннего возраста.

Комбикорма-концентраты служат дополнением к основному рациону, состоящему из грубых, сочных и других кормов. Они компенсируют недостаток важнейших питательных веществ в основных кормах рациона. Промышленность выпускает комбикорма-концентраты для дойных и сухостойных коров, молодняка животных разного возраста и др.

Балансирующие кормовые добавки (БВД, БВМД, БВМК и др.) представляют собой однородные смеси измельченных до нужной степени высокобелковых кормовых средств и микродобавок. Их используют главным образом для приготовления комбикормов на основе зернофуража. Белково-витаминно-минеральные и другие добавки предназначены для производства комбикормов в хозяйствах на основе собственного кормового зерна. БВД и БВМД вводят в состав зерновой смеси в количестве 10…30% ее массы. Скармливать животным БВМД и другие балансирующие добавки в чистом виде нельзя.

Премиксы — смеси измельченных до нужной степени крупности различных веществ (минеральных кормов, аминокислот, витаминов, антибиотиков и др.) и наполнителя, используемые для обогащения комбикормов, БВД, БВМД, БВМК, МД и других балансирующих добавок. Помимо восполняющих веществ (витамины, микроэлементы, аминокислоты) в премиксы вводят вещества, обладающие стимулирующим действием (антибиотики и др.); вещества, оказывающие защитное влияние на корма, предотвращающие снижение их качества, способствующие улучшению вкусовых качеств корма и более эффективному его использованию (антиоксиданты, эмульгаторы, вкусовые добавки и др.); успокаивающие вещества (транквилизаторы); поверхностно-активные вещества (цеолиты, детергенты).

Предприятия комбикормовой промышленности вырабатывают 1%-ные премиксы для животных разных видов и групп. В качестве наполнителя используют пшеничные отруби, зерно пшеницы тонкого помола, соевый шрот и др. Их добавляют в комбикорма из расчета 10 кг/т. Вырабатывают также премиксы с повышенным содержанием в них биологически активных веществ, то есть более концентрированные, рассчитанные на ввод их в комбикорма в количестве 2,3 или 5 кг/т.

Заменитель цельного молока (ЗЦМ) представляет собой смесь высококачественных продуктов — сухого и свежего обезжиренного молока, сухой молочной сыворотки, животных и кулинарных жиров, витаминных, минеральных и вкусовых добавок. В составе ЗЦМ 80% сухого обезжиренного молока, 15% растительного саломаса. ЗМЦ позволяет полностью или частично заменить цельное молоко при выращивании молодняка сельскохозяйственных животных. Заменители готовят виде сухого порошка. Перед вскармливанием его разбавляют водой: на 10 кг восстановленного ЗЦМ берут 1,25 кг сухого ЗМЦ и 8,75 л воды. Температура готовой смеси должна быть 38 С.