Введение. 
Организации бухгалтерского учета затрат на производство животноводческой продукции

Одним из основных объектов бухгалтерского учета являются затраты. На каждой стадии кругооборота хозяйственных средств, предприятие несет затраты: в процессе заготовления предприятие оплачивает транспортные расходы, стоимость сырья, материалов, других затрат; в результате сбыта продукции несет коммерческие расходы: на упаковку, хранение, ремонт и т. д. Поэтому затраты по праву занимают одно из центральных мест бухгалтерского учета предприятия.

Затраты являются сложной экономической категорией, которая объясняет и при помощи нее познаются, рассчитываются ценности вещественного мира. В экономике под затратами понимают производственное использование точно определенных, т. е. количественно и качественно измеренных ресурсов на производство, изготовление, выпуск конкретных видов изделий.

Животноводство представляет собой одну из основных отраслей сельскохозяйственного производства, в которой имеется ряд направлений: молочное и мясное скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, коневодство, пчеловодство, звероводство, рыболовство и др. Выход продукции обусловлен специализацией отрасли.

Скотоводство занимает важнейшее место в продовольственном подкомплексе страны. Значение этой отрасли определяется не только высокой долей ее в производстве валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства, на уровень обеспечения населения важными продуктами питания.

Значение крупного рогатого скота характеризуется, прежде всего, высокими питательными свойствами его продукции — мяса, молока и продуктов их переработки, которые являются главными источниками поставки незаменимого белка. Крупный рогатый скот по сравнению с другими видами животных обладает наивысшей молочной продуктивностью, От этого вида скота поступает основная масса мясной продукции (говядина, телятина).

В затратах проявляется единство разных категорий: количество и качество — разные по количеству ресурсы в процессе производства дают возможность получить изделия с разными качественными характеристиками.

Затраты выраженные в стоимостной форме представляют расходы. В рыночных условиях предприятие обязательно считает все свои расходы, планирует общую сумму расходов за определенный период, т. е. стремиться к управлению денежными средствами.

Формирование учета затрат и выхода продукции животноводства имеет важное значение для деятельности организаций. Это важно, как и в соответствии с местом бухгалтерского учета в системе управления организацией, так и во взаимосвязи с действующим в настоящее время налоговым законодательством.

Себестоимость продукции является одним из важнейших качественных показателей, отражающих все стороны хозяйственной деятельности предприятия, их достижения и недостатки. Уровень себестоимости связан с объемом и качеством продукции, использованием сырья, материалов, рабочего времени, расходованием фонда оплаты труда и т. д.

Калькулирование себестоимости единицы продукции необходимо для определения эффективности проектируемых и осуществляемых механизированных, технологических, организационных и экономических мероприятий по развитию и совершенствованию производства, обоснование цен, определения прибыли и исчисления налогов.

От верно выбранной организации учета затрат и исчисления себестоимости продукции животноводства зависит финансово — экономическое благосостояние хозяйства. Этим и объясняется актуальность выбранной темы.

Целью дипломной работы является изучение и обобщение практического опыта организации бухгалтерского учета затрат на производство животноводческой продукции и выработка рекомендации по его совершенствованию в ФГОУ СПО «Погроминский аграрный техникум».

В соответствии с поставленной целью в работе решены следующие задачи:

• — изучены законодательные и нормативные документы, регламентирующие порядок учета затрат на производство и состав затрат, включаемых в себестоимость продукции животноводства;
• — изучены первичные документы и бухгалтерские регистры по учету производственных затрат и калькулированию себестоимости продукции животноводства;
• — изучены принципы организации учета затрат и выхода продукции, их последовательность и взаимосвязь;
• — изучены методология решения задач учета и выхода продукции: учет прямых и косвенных расходов, учет и распределение вспомогательных производств, общепроизводственных и общехозяйственных расходов;
• — определен используемый метод учета затрат и калькулирование себестоимости продукции животноводства;
• — выявлены недостатки и выработаны практические рекомендации по совершенствованию бухгалтерского учета затрат и выхода продукции животноводства.

В качестве объекта исследования выбран ФГОУ СПО «Погроминский аграрный техникум» Тоцкого района Оренбургской области.

Предметом исследования выступают затраты по учету и выходу продукции животноводства.

Основными методами исследования послужили аналитический, табличный, экономико — статистический, математические методы.

В дипломной работе были использованы следующие источники информации: законодательные и нормативные документы по бухгалтерскому учету в сельском хозяйстве, статьи ученых экономистов, первичные, сводные документы, учетные регистры, учетная политика предприятия, устав предприятия, рабочий план счетов предприятия, данные годовой бухгалтерской отчетности предприятия за 2000 — 2002 годы.

учет затрата производство себестоимость животноводство.