Список источников и литературы

1. Гражданский Кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 г. № 51-ФЗ (ред. от 08.07.1999 г.).

2. Закон РФ от 07.02.1992 г. № 2300-I (ред. от 17.12.1999 г.) «О защите прав потребителей» .

3. Постановление Правительства Российской Федерации от 21 декабря 2000 г. № 987 о государственном надзоре и контроле в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.

4. Письмо Комитета Российской Федерации по торговле от 11 июля 1995 г. № 1−955/32−7 о нормативной и технологической документации для предприятий общественного питания.

5. Постановление Правительства Российской Федерации от 15 августа 1997 г. № 1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания».

6. Форма N 1-общепит (тур) «Сведения о деятельности организации общественного питания как объекта туристской индустрии за 2002 г.» (утв. постановлением Госкомстата РФ от 29 мая 2003 г. N 51).

7. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 26 марта 2003 г. N 24 «О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.1.1249−03».

8. ГОСТ Р 50 763−95 «Общественное питание кулинарных продуктов реализуемых населению. Общие технические условия».

9. ГОСТ Р 50 762−98 «Общественное питание, классификация предприятия».

10. ГОСТ Р 28−1-95 «Требования к производственному персоналу».

11. СанПин 2.3.6. 959−00 «Санитарно эпидемиологические требования к организации предприятий общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продуктов сырья и пищевых продуктов».

12. СанПин 42−123−4117−86 «Санитарные правила. Условия, сроки хранения особоскоропортящихся продуктов», организация сроков действия, в которых сняты постановлением Госсанэпиднадзора РСФСР от 6.02.92 № 11.

13. СанПин 2.3.2. 560−96 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продуктов сырья и пищевых продуктов».

14. Типовая инструкция по охране труда для бармена ТИ Р М-034−2002 (утв. постановлением Минтруда РФ от 24 мая 2002 г. N 36).

15. Типовая инструкция по охране труда для буфетчика ТИ Р М-035−2002 (утв. постановлением Минтруда РФ от 24 мая 2002 г. N 36).

16. Типовая инструкция по охране труда для изготовителя пищевых полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей ТИ Р М-036−2002 (утв. постановлением Минтруда РФ от 24 мая 2002 г. N 36).

17. Типовая инструкция по охране труда для кондитера ТИ Р М-039−2002 (утв. постановлением Минтруда РФ от 24 мая 2002 г. N 36).

18. Типовая инструкция по охране труда для кухонного рабочего ТИ Р М-041−2002 (утв. постановлением Минтруда РФ от 24 мая 2002 г. N 36).

19. Типовая инструкция по охране труда для официанта ТИ Р М-043−2002 (утв. постановлением Минтруда РФ от 24 мая 2002 г. N 36).

20. Типовая инструкция по охране труда для повара ТИ Р М-045−2002 (утв. постановлением Минтруда РФ от 24 мая 2002 г. N 36).

21. Абчук В. А. Азбука маркетинга. — М.: Союз, 2008. — 272 с.

22. Амблер Т. Практический маркетинг. — СПб.: Питер, 2009. — 400 с.

23. Багиев Г. Л. и др. Маркетинг. Учебник для ВУЗов. — М.: Экономика, 2009. — 703 с.

24. Бережная Н. В. Управление общественным питанием. — М.: Экономика, 2010.

25. Березин И. С. Маркетинговые исследования рынков. — М.: РДЛ, 2009. — 416 с.

26. Богушева В. И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. — Ростовна — Дону.: Феникс, 2009;352с.

27. Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес: Учет, налоги, маркетинг, менеджмент.- М.: Книжный мир, 2010;165с.

28. Браверманн А. А. Маркетинг в российской экономике переходного периода. — М.: Экономика, 2010.

29. Брагин Л. А. и др. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация. Учебник. — М.: Инфра-М, 2010, 560 с.

30. Бревнов А. А. Маркетинг малого предприятия. Практическое пособие. — М.: ВИРА-Р, 2008. 384 с.

31. Броймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства. — М.: Аспект Пресс, 2010.

32. Бэнгз Д. Руководство по составлению бизнес-плана — М.: Финпресс, 2010.

33. Власова В. М. Основы предпринимательской деятельности (Экономическая теория. Маркетинг. Финансовый менеджмент). — М.: Финансы и статистика. — 2011, 528 с.

34. Волкова И. В., Миропольский Я. И., Мумрикова Г. М. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. — М: Флинта, 2011, — 184 с.

35. Все о маркетинге: Сборник материалов для руководителей предприятий, экономических и коммерческих служб. — М.: Азимут-Центр, 2012.

36. Голубков Е. П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. — М.: Финпресс, 2010. — 464 с.

37. Гусева О. В. Брендинг. — М., 2010.

38. Дебелак Д. Магия маркетинга. Советы эксперта по малому бизнесу. — М.: София, 2011. — 288 с.

39. Дорошев В. И.

Введение

в теорию маркетинга. Учебное пособие. — М.: Инфра-М. — 2012. — 285 с.

40. Дурович А. П. Маркетинг в предпринимательской деятельности. — М.: Финансы, учет, аудит. — 2009, 464 с.

41. Ковальков Ю. А. Эффективные технологии маркетинга. — М.: Машиностроение, 2009. 560 с.

42. Коршунов Н. В. Организация обслуживания в ресторане. — М.: Высшая школа, 2008.

43. Костоглодов Д. Д., Саввиди И. И. Маркетинг предприятия. — М.: Экспертное бюро. — 2009, 112 с.

44. Конвенция об ответственности производителя за причинение вреда личности и здоровью; «Интерес покупателя-это выгода бизнеса» // Закон № 3. 2013 год.

45. Котлер Ф. Маркетинг. Менеджмент (Серия: Теория и практика менеджмента). 2-е русское изд. — С-Пб.: Питер. — 2009, 896 с.

46. Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Дж., Вонг В. Основы маркетинга. Второе европейское издание. — Вильямс, 2009. — 1056 с.

47. Кристофер Энертон-Томас Ресторанный бизнес. — М.: Росконсульт, 2010.

48. Крылов И. В. Маркетинг. — М.: Центр. — 2010, 192 с.

49. Кук К. Дж. Малый бизнес: Маркетинг. — М.: ИД Довгань, 2010. — 168 с.

50. Курапцева Н. Современное предприятие общественного питания: направление и методы эффективности работы //Деловой Петербург, № 220 от 25.11.2013. Материалы научно-практической конференции.

51. Ли К. Для тех, кто хочет торговать успешно. Путеводитель по маркетингу. — М.: Цитадель, 2009, 176 с.

52. Мачадо Р. Маркетинг для малых предприятий. — С-Пб.: Питер, 2008. — 288 с.

53. Москва проглотит еще сотни новых ресторанов. //Русский Фокус № 31 2012г.

54. Мухопад В. И. Лицензированная торговля: маркетинг, ценообразование, управление. — М.: ИНИИЦ Роспатента, 2009. — 339 с.

55. Никуленкова Т. Т., Лаврененко Ю. И., Ястина Г. Н. Проектирование предприятий общественного питания. — М.: Экономика, 2012.

56. Олехнович Г. И. и др. Деловое образование предпринимателя в 4-х томах: Менеджмент в малом предпринимательстве, Бизнес-планирование в малом предпринимательстве, Маркетинг в малом предпринимательстве, Практический курс предпринимателя. — М.: Экоперспектива, 2009.

57. О’Рейли Д. Деловые отношения с покупателями: успешная торговля и маркетинг в бизнесе. — М.: Амалфея, 2008. — 272 с.

58. Пикалев А. В. Маевская А. П. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе. — М.: Сов спорт, 2010 -168с.

59. Предприятия общественного питания: правила и нормативы. — М: Издательство ПРИОР, 2012, — 224 с.

60. Райтер Г. Р. В лабиринтах современного управления: Стратегическое планирование, маркетинг, обслуживание клиентов, управление персоналом, оплата труда. — М.: Экономика, 2010. — 248 с.

61. Ресторанный бизнес. Рубрика Гость Январь/Февраль № 1 2012.

62. Секерин В. Д. Маркетинг. Учебно-практическое пособие. — М.: Интел-Синтез. — 2009, 352 с.

63. Степочкина Е. А. Планирование бизнеса и внутрифирменное управление. Волгорад, Изд-во ВОЛГУ, 2012.

64. Телицына И. Бум пивных заведений в Москве продолжается. //Компания № 46 (192) (от 03.12.2011).

65. Усов В. В. Организация обслуживания в ресторане. — М.: Высшая школа, 2012.

66. Уткин Э. А. Маркетинг. — М.: Экмос. — 2011. — 320 с.

67. Фадеев В. Ю. Малое и среднее предпринимательство в условиях перехода к рынку: проблемы маркетинга. Учебное пособие. — М.: Москва, 2010. — 230 с.

68. Федорова С. Москва и ее кухни — плавильный котел наций. //Мое дело РЕСТОРАН, № 5 май 2012 г.

69. Ховард К., Эриашвили Н. Д. Маркетинг. Принципы и методы. — М.: ЮНИТИ, 2011.

70. Хруцкий В. Е. и др. Современный маркетинг: настольная книга по исследованию рынка. Учебное пособие. — М.: Финансы и статистика, 2011. — 528 с.

71. Чтобы ресторан занял свою нишу, нужно придумать историю. (Интервью с Антоном Табаковым) //Мое дело РЕСТОРАН, № 6, 2012 г.

72. Эванс Дж. и др. Маркетинг. — М.: Сирин. 2010, 308 с.

73. Эриашвили Н. Д. и др. Маркетинг. Учебник для ВУЗов. — М.: ЮНИТИ, 2010. 623 с.