1. ГОСТ Р 52 809−2007 Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия.
2. ГОСТ Р 52 189−2003 Мука пшеничная. Общие технические условия.
3. ГОСТ 26 791–89 Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.
4. ГОСТ Р 51 074−2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.
5. Гавриченков Д. Н., Экономика, организация и планирование мукомольно-крупяного производства, М., 1957.
6. Герасимова В. А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров учебник для студентов вузов / В. А. Герасимова, Е. С. Белокурова, А. А. Вытовтов. — Санкт-Петербург [и др.]: Питер, 2005. — 396 с.: ил.
7. Жарикова Г. Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена: учебник для студентов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров» / Г. Г. Жарикова. — Москва: Academia, 2005. — 299 с.
8. Казанцева Н. С. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0». — 2007. — 400 с.
9. Кондрашова Е. А., Коник Н. В., Пешкова Т. А. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие. — М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007. — 416 с.
10. Криштафович В. И. Методы и техническое обеспечение контроля качества (продовольственные товары): учебное пособие: для студентов кооперативных высших учебных заведений по специальности «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)» / В. И. Криштафович, С. В. Колобов. — Москва: Дашков и К°, 2006. — 122 с.:
11. Николаева М. А. Теоретические основы товароведения: учебник для вузов: для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров» и «Коммерция» / М. А. Николаева. — Москва: Норма, 2006. — 437 с.
12. Тимофеева В. А. Товароведение продовольственных товаров / В. А. Тимофеева. Учебник. Изд-е 5-е, доп. и перер. —Ростов н/Д: Феникс 2005. — 416 с.
13. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: учебник: для учреждений нач. проф. образования: для учреждений сред. проф. образования по специальности 0608 «Коммерция» / [А.М. Новикова, Т. С. Голубкина, Н. С. Никифорова, С.А. Прокофьева]. — 4-е изд., стер. — М.: Academia, 2006. — 471 с.
14. Товароведение и экспертиза металлохозяйственных и ювелирных товаров / Г. Н. Айлова, М. П. Васильева, И. А. Петренко, Г. Н. Рыженко. — СПб. и др.: Питер, 2005. — 297 с.
