Потребность молодняка крупного рогатого скота при выращивании и откорме на мясо в энергии, питательных и биологически активных веществах

Под потребностью животного понимается необходимое количество усваиваемых энергии, питательных веществ или биокаталитических факторов, которые доставлены животному в достаточном количестве для выполнения ожидаемых от него функций в условиях среды, отвечающих требованиям нормального существования животного.

Потребности молодняка крупного рогатого скота должны быть достаточными для поддержания жизни и необходимой скорости роста. Требования к норме доставляемых веществ, к источникам доступности их для использования в зависимости от состояния и развития пищеварительных органов животного должны быть приняты во внимание и изменяться по мере роста животного.

Минеральными веществами, необходимыми молодняку крупного рогатого скота, являются: кальций, фосфор, магний, калий, натрий, кобальт, сера, йод, железо, медь, хлор, марганец, а также селен и молибден. Их разделяют на группы макрои микроэлементов. Некоторые их этих элементов необходимы для образования костей, для использования в качестве составных частей протеинов и жиров, которые образуют мышцы, органы, кровяные клетки и другие мягкие ткани, а также для использования во многих ферментных системах тела. Другие вовлекаются для поддержания осмотического давления и кислотно-щелочного равновесия в клетках и оказывают характерное действие на возбудимость мышц и нервов.

На необходимость минеральных элементов надо обращать внимание в первую очередь, так как их недостаток проявляется сам по себе (ломкость костей, отставание в росте нарушение аппетита, взъерошенный шерстный покров и многое другое) и, кроме того, отражается на потребности в других питательных веществах (протеин, энергия).

Витамины. В обычных условиях натуральные корма содержат в себе большинство витаминов или их провитаминов в достаточном количестве. К тому же витамины группы В и К синтезируются в рубце, а витамин С синтезируется в тканях. Витамин, А образуется из каротина в слизистой оболочке тонкого кишечника. Однако в некоторых условиях потребление витаминов должно быть проверено. Так если объемистые корма скармливаются в ограниченных количествах или они плохого качества, если сено высушено на солнце или пребывание животных на солнце ограничено и если для телят широко применятся заменителя молока, то соответствующие витамины должны вноситься в корм в виде добавок промышленного производства.

Витамин А. Для, А — витаминной недостаточности характерно многослойное ороговение эпителиальных тканей У телят это выражается в поражении слизистых оболочек дыхательных путей, ротовой полости, слюнных желез, кишечника, почек и влагалища. Пораженные ткани очень чувствительны к инфекциям и простудам (пневмонии). На этой стадии наблюдаются понос, потеря аппетита, истощение. Позднее могут возникнуть характерные изменения глаз со слезотечением, кератитом, ксерофтальмией, помутнением роговицы, а иногда полная слепота в результате инфекции.

Витамин Д. Одним из первых признаков Д — витаминной недостаточности является снижение в плазме крови кальция или неорганического фосфора, или их обоих. Клинические признаки начинаются с утолщения и опухания пястных костей и плюсны. По мере прогрессирования болезни передние конечности могут изгибаться вперед или в стороны, коленные и пяточные суставы опухают и окостеневают, спина горбиться. Структурная слабость костей связана с плохой минерализацией.

Длительная недостаточность снижает отложения кальция, фосфора и азота в теле и увеличивает скорость обмена, снижая скорость роста.

При проектировании сбалансированного кормления, прежде чем решать вопрос об обеспечении рациона энергией, протеином и углеводами, должны быть проконтролированы корма на обеспечение потребностей во всех перечисленных минеральных веществах и витаминах в соответствующих количествах, считаясь с потребностями животных в зависимости от возраста.

Животным не требуется определенного количества сена, силоса, травы, но они должны получать доступные питательные вещества, минеральные элементы и витамины в любом виде кормов, при любом сочетании кормов или даже в чистом виде, но в пределах физиологических потребностей на определенных стадиях роста.

Энергия представляет собой обобщенную характеристику потребности животного в доставляемых с кормами органических веществах, определяющих общий уровень питания.

Количество энергии для откармливаемого молодняка складывается из затрат на поддержание жизни (температура тела, дыхание, кровоснабжение, работа сердца) и из физиологических процессов, связанных с ростом и отложением в теле белка, жира (увеличением привесов).

Содержание валовой энергии в кормах довольно постоянно и в среднем составляет 4,2 — 4,4 Мкал на 1 кг сухого вещества кормов.

Потребность в энергии на поддержание жизни на 1 кг живого веса колеблется от 140ккал в возрасте 1 месяца до 85 ккал во взрослом состоянии.

Расход энергии кормов на получаемый прирост прежде всего зависит от калорийности привеса телят: при весе от 50 до 100 кг и суточном приросте 300 г калорийность килограмма привеса составляет 1600 ккал, при привесе 900 г в сутки — 2100 ккал.

У животных весом от 100 до 200 кг при низкой скорости роста калорийность составляет 1900 ккал, а при высокой — до 3000ккал на 1 кг прироста. У животных трехлетнего возраста калорийность привеса составляет от 1600 до 5000 ккал на 1 кг прироста.

Откармливаемый молодняк крупного рогатого скота, по сравнению другими видами сельскохозяйственных животных, обладает самым низким коэффициентом полезного действия, то есть превращение энергии корма в энергию прироста у них составляет 7−9%.

Например, быку черно-пестрой породы, выращенному до веса 402 кг за 558 дней, скормлено 12 650 Мкал валовой энергии. Энергия в туше составил 786,6 Мкал. Коэффициент превращения энергии кормов в продукцию составил 6,1. При более интенсивном росте, когда аналогичное животное достигло почти такого же вес — 93 кг за 360 дней, — показатель полезного действия корма составил 8,1 (П. Д. Пшеничный, 1968).

Увеличить использование энергии в организме животного можно за счет сбалансированности кормления по протеину, минеральным веществам и витаминам. Неурегулированное питание при кормах невысоко качества, как привило, требует повышенного расхода энергии за счет снижения переваримости кормов и повышения расхода энергии на преобразование вещества пищи в вещества тела и удлиняет период выращивания и откорма.

Протеин и аминокислоты. Телята, дающие высокие привесы, требуют протеин высокого качества и он должен поступать в оптимальном количестве на уровне 12 — 15% в сухом веществе рационов после достижения животным 100 кг веса. При недостатке протеина угнетается рост животных, снижается аппетит. Животные, продолжительное время получающие рационы, недостаточные по протеину, расходуют протеины тела, в результате чего снижаются кондиции откармливаемых животных.

Аминокислотный состав протеинов имеет значение в период молочного выращивания; по мере развития рубца микроорганизмы в преджелудках синтезируют необходимые аминокислоты из протеинов корма.

Избыток протеина, прежде всего, недопустим из-за его недостатка в животноводстве; к тому же при избытке протеина снижается использование энергии.

При откорме животных с развитым рубцом около 36% необходимого протеина можно в рационах заменить на мочевину и аммонийными солями, но при условии достаточного содержания энергии в рационах. Животных к потреблению мочевины приучают в течении 3 недель, постепенно увеличивая дозу.

Углеводы кормов. Аммиак, образовавшийся в рубце из протеина или небелкового азота, не может быть превращен в микробный полноценный белок, если для синтеза аминокислот нет доступного источника энергии. Эту функцию выполняют углеводы кормов (особенно крахмал и сахар).

Для быстрого роста откармливаемого животного количество клетчатки в его рационе не должно превышать 20% от сухого корма в заключительную фазу откорма ее надо снижать до 12 — 15%.