В ЗАО «Краснодонское» выращивается скот молочной породы, относящийся к группе черно-пестрых (черно-пестрая, голландская). По признаку обильномолочности черно-пестрые занимают одно из первых мест. Средний вес коров 550−575 кг, быков — 800−900 кг. Средние удои лучших коров достигают 4860 кг с 4% жира в молоке.
Для черно-пестрых пород характерным является то, что они по мясной продуктивности имеют более высокие показатели по сравнению с группой скота красных пород. Однако они уступают им по адаптационным качествам и резистентности (устойчивости) к заболеваниям. При сравнительном изучении мясной продуктивности бычков, кастратов и телок черно-пестрой породы от 20-дневного до 18-месячного возраста при уровне кормления 3100−3200 корм. ед. у них выявлены значительные различия (табл. 2, см. приложение).
В ЗАО «Краснодонское» выращивается также скот симментальской породы. Эта порода относится к комбинированным (скот с двойной продуктивностью — молочной и мясной). Животные этой породы имеют высокую энергию роста, достаточно обмускулены, способны уже в молодом возрасте давать тяжеловесные туши с большим выходом съедобной части. Мясная продуктивность симментальской породы представлена в табл. 3 (см. приложение).
В симментальской породе выведено 6 зональных типов. В ЗАО «Краснодонское» выращивается скот степного (выведен на основе скрещивания симменталов со среднерусским и калмыцким скотом; имеет крупные размеры — живая масса во взрослом состоянии 570−680 кг., хорошо выраженные мясные формы) и приволжского (получен путем скрещивания среднерусского, калмыцкого и казахского скота) типа.
Правильно определить выбор породы скота — значит обеспечить возможность наиболее полно использовать природные, кормовые и иные ресурсы хозяйства, создать животным такие условия содержания, которые бы способствовали проявлению генетического потенциала их племенных и продуктивных качеств См.: Калашников В. Мясное скотоводство и пути его развития в России // Молочное и мясное скотоводство. — 2004. — № 6. — С. 2−3.
