Пути и направления повышения эффективности производства молока

Факторы, оказывающие влияние на эффективность сельского хозяйства многочисленны и разнообразны. Одни из них зависят от деятельности конкретных коллективов сельскохозяйственных предприятий, другие связаны с технологией и организацией производства, использованием производственных ресурсов, внедрением достижений НТП.

Основным показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства выступает сумма прибыли от реализации продукции. Последняя зависит от размера выручки от продажи сельскохозяйственной продукции и затрат, связанных с производством и реализацией продукции. На прибыль предприятия существенное влияние оказывают цены реализации продукции, а также объем товарной продукции. В свою очередь цены продажи конкретного вида сельскохозяйственной продукции формируются под воздействием спроса и предложения и во многом зависят от путей и каналов реализации продукции.

Важным фактором, оказывающим влияние на увеличение выручки от реализации, является повышение качества продукции. От качества, поставленной на рынок продукции, зависит ее количество, так как нестандартная и некачественная продукция реализуется по более низким ценам или вообще исключается из общего объема проданного товара.

Факторы, оказывающие влияние на размер прибыли, находятся в тесной взаимосвязи друг с другом и изменение одного из них ведет к соответствующим изменениям других. Так, общий размер реализованной продукции оказывает влияние на сумму прибыли и денежную выручку. В то же время величина денежной выручки зависит от количества валовой продукции и уровня товарности.

Основными путями повышений экономической эффективности сельскохозяйственного производства являются рост валовой продукции, снижение затрат на ее производство и совершенствование каналов реализации.

На конечные результаты производства влияет существенным образом размер материально-денежных затрат на производство и реализацию продукции. Сокращение производственных расходов во многом определяется эффективным использованием земельных, трудовых и материальных ресурсов предприятия. В структуре затрат на производство продукции животноводства большой удельный вес занимают корма и амортизация основных фондов. В этой связи внедрение комплексной механизации производства молока будет способствовать сокращению затрат живого труда и, как следствие этого, размера оплаты труда в общем объеме материально-денежных расходов.

Увеличение объемов производства, улучшение качества продукции и сокращение затрат может быть достигнуто также за счет развития дорожно-транспортного хозяйства, создания и внедрения в производство новых форм и методов затаривания продукции, экономного расходования всех средств производства.

Особая роль в системе повышения экономической эффективности производства молока отводится выбору каналов его реализации. В условиях рынка расширились возможности предприятий по продаже молока по наиболее эффективным направлениям, что способствует получению дополнительного размера дохода от хозяйственной деятельности.

Сокращение производства молока в сельхозпредприятиях обусловлено также уменьшением поголовья скота и снижением молочной продуктивности коров.

Падение уровня молочной продуктивности скота вызвано, прежде всего, низкой обеспеченностью животных кормами, ухудшением селекционно-племенной работы из-за неплатежеспособности большинства сельскохозяйственных предприятий, а также сокращением завоза племенного молодняка, плохо проводимым ремонтом маточного стада.

Действующая в настоящее время система ведения молочного скотоводства может стать перспективной моделью для большинства сельскохозяйственных предприятий, планирующих быстрое восстановление и повышение эффективности отрасли.

Сегодня технологическая и организационно-экономическая модель производства молока включает в себя следующие основные блоки: технология содержания животных, кормление молочного скота, воспроизводство стада, первичная обработка и реализация молока.

Технология и содержание. На молочных фермах применяют беспривязное содержание и доение коров в доильных залах.

Технология производства молока при беспривязном содержании коров позволяет внести в производственный процесс элементы поточности, повысить производительность труда. Хорошие санитарно-гигиенические условия в доильных залах при такой технологии при прочих равных условиях обеспечивают высокое качество молока. Установлено, что при внедрении интенсивной технологии с беспривязным содержанием коров по сравнению с поточно-цеховой (традиционной) энергетические затраты на производство продукции снижаются на 15%, расход кормов — на 20%, трудозатраты на 1 ц. молока — до 1,6 чел.- ч. Нагрузка коров на основного работника молочного комплекса повышается до 100 гол. Это определяет перспективы данного способа содержания коров, кроме того, доение коров на доильной площадке позволяет эффективно использовать доильную технику и получать молоко высокого качества.

Система кормления. Главное условие повышения экономической эффективности молочного скотоводства — увеличение до максимума продуктивности коров при одновременном уменьшении затрат на производство молока. Поэтому необходимо правильно выбрать тип кормления поголовья, он должен быть одновременно и продуктивным и рентабельным.

Для повышения рентабельности молочного животноводства необходимо переходить на экономически обоснованные рационы. Оценивать рационы следует не только с зоотехнической, но и с экономической точки зрения — по стоимости входящих в них кормов, по их оплате продукцией, по величине площади, необходимой для их выращивания. Эффективность правильного кормления выражается в том, что продуктивность молочных коров повышается быстрее, чем растет расход кормов на единицу продукции.

Недостаток кормов и неудовлетворительное их качество в стойловый период обусловливает неравномерность производства молока в хозяйствах в течение года. В настоящее время только 35% валового надоя молока приходится на осенне-зимний период (октябрь-март), остальные 75% получают в апреле-сентябре, причем большую часть — в июне-августе. Устранение этих недостатков в организации производства молоко возможно только при коренном улучшении кормовой базы.

Воспроизводство стада. От организации воспроизводства стада в сельскохозяйственных предприятиях зависят нынешние и будущие показатели молочной продуктивности животных, качества продукции, ее себестоимость и т. д.

Решающее условие повышения экономической эффективности молочного скотоводства — организация расширенного воспроизводства стада, составными элементами которого являются ликвидация яловости и перегулов коров и телок; организация правильного выращивания ремонтного молодняка. При хорошо поставленном воспроизводстве можно быстро заменять низко продуктивных коров высокопродуктивными и неуклонно совершенствовать структуру стада. Биологические особенности маточного контингента крупного рогатого скота позволяют ежегодно получать от каждой коровы по одному теленку.

Экономическая деятельность сельскохозяйственных предприятий должна быть поставлена в зависимость не только от количества, но и от качества молока, содержания в нем ценных компонентов.

Сегодня сельскохозяйственные предприятия заинтересованы в максимальном увеличении объема производства молока, поскольку именно от него зависит размер поступающей выручки денежных средств. Повышение содержания жира и белка в молоке остается пока серьезной проблемой в молочном животноводстве, что сказывается в конечном итоге на закупочной цене.

Немаловажный фактор в повышении качества молока — рациональная организация и стимулирование труда. К сожалению, необходимо отметить, что в последние годы продолжает наблюдаться тенденция к снижению заинтересованности работников отрасли в результатах своего труда. Невысокий уровень заработной платы, отсутствие системы материального стимулирования работников за достижение более высоких результатов создали условия, при которых эффективность использования трудовых ресурсов находится на низком уровне. Создавая более высокий уровень трудовых затрат на голову, обеспечиваются лучшие условия по содержанию животных и уходу за ними, выдерживаются оптимальные сроки доения и кормления коров. В конечном итоге это должно приводить к повышению продуктивности молочного стада. Зачастую дополнительное вовлечение трудовых ресурсов проводится не в целях улучшения условий содержания животных, а является следствием низкого уровня механизации на молочных фермах.

Таким образом, процесс развития производства молока, повышение эффективности и конкурентоспособности должны осуществляться на основе роста продуктивности дойного стада коров, снижения себестоимости производства, улучшения качества продукции, проведения концентрации, а также совершенствования ценообразования, форм и методов реализации продукции.

В настоящее время перед отраслью молочного скотоводства стоят следующие задачи:

• — стабилизировать маточное поголовье — это необходимо для сохранения и дальнейшего увеличения объемов производства;
• — увеличить продуктивность дойного стада до 6−8 тыс. кг молока и более на одну корову, довести среднесуточные приросты живой массы ремонтного молодняка до 600 г и более;
• — более рационально и эффективно использовать племенной молодняк и ремонт в товарных хозяйствах;
• — создать стабильную и качественную кормовую базу и обеспечить сбалансированное кормление животных;
• — произвести модернизацию и обновление основного технологического оборудования молочных ферм, кормозаготовительной техники и механизмов для приготовления и раздачи кормов;
• — добиться окупаемости отрасли, такого уровня производства, который обеспечит экономическую целесообразность получения молока и конкурентоспособность на рынке.

Рост эффективности животноводства может быть обеспечен только комплексной работой во всех звеньях технологической цепи, так как производство и заготовка кормов, сбалансированное кормление, доение и обслуживание доильного оборудования, первичная обработка молока, создание условий содержания животных, удаление и утилизация навоза, а также организационно-экономические мероприятия.

Повышение эффективности должно вестись по пути модернизации отдельных элементов технологий, особенно оборудования для доения и первичной переработки молока, механизмов для приготовления корма и раздачи кормов.

Практика разумного ведения молочного скотоводства связана с необходимостью постоянно добиваться строжайшей экономии средств, их бережного использования, сокращения потерь, снижение себестоимости и на этой основе повышения рентабельности производства.