Пути и направления повышения эффективности производства молока в предприятии ОАО «Минское»

На стадии реализации продукции завершается производственный процесс, определяется его результативность. Важно не только произвести относительно дешевую сельскохозяйственную продукцию, но и выгодно ее продать. Это обязывает осуществлять коммерческий подход к производству и торговле, то есть к установлению необходимой взаимосвязи плана с рынком, изучению спроса и предложения. Каждое сельскохозяйственное предприятие в процессе реализации должно стремится к возмещению затрат и получению прибыли.

Одним из крупных товаропроизводителей сельскохозяйственной продукции в Костромской области является ОАО «Минское». Хозяйство специализируется на производстве семеноводческой продукции. Оно обладает мощной производственной базой, является одним из ведущих хозяйств области.

В ОАО «Минское» на протяжении 2007 — 2009 годов происходило увеличение количества реализованного молока, так как увеличилось валовое производство. Количество реализуемой продукции находится в прямой зависимости от валового производства молока.

В предприятии реализуется? 94% произведенного молока, остальная часть идет работникам в счет оплаты труда, а также на выпойку телятам. Реализуется молоко заготовительным организациям, в т. ч. Костромскому молочному комбинату.

На товарность молока, немаловажное значение оказывает качество производимой продукции: содержание белка, жира, кислотности, бактериальной обсемененности, механической засоренности, сортам, абсолютным выходом масла и белка, наличием ингибирующих и нейтрализующих веществ. В ОАО «Минское» молоко производится хорошего качества, так как зачетная масса выше натуральной. В связи с этим увеличивается выручка. Чаще всего ОАО «Минское» реализует молоко жирностью 3.7%, при базисной — 3.6%.

Качество молока создается в процессе производства, а учитывается только при реализации и потреблении. Хозяйство не имеет пока возможности определения качества всей производимой сельскохозяйственной продукции. Это создает определенные трудности в выявлении причин и факторов, отрицательно влияющих на качество продукции.

В связи с тем, что цена реализации зависит от качества молока, то для получения большой денежной выручки, важно повышать качество продукции.

Деятельность предприятия направлена на достижение рентабельного производства. Рентабельность является, характеризующим экономическим показателем определяющим эффективность производства. В нем отражаются результаты затрат не только живого и прошлого труда, но и качество реализуемой продукции, уровень организации, производства и управления.

В ОАО «Минское» производство молока является экономически невыгодным. Если в 2007 году была получена прибыль от реализации молока, то в остальных годах, в связи с трудным финансовым положением, хозяйство начинает получать убыток. Цены реализации не покрывают вложенные в производство молока затраты, несмотря на то, что количество реализованного молока, вследствие увеличения валового производства увеличилось.

Таким образом, для повышения эффективности производства молока в хозяйстве важно изыскивать внутренние резервы снижения себестоимости и увеличение валового производства молока.

Для того чтобы снизить себестоимость молока на предприятии необходимо:

• 1. повышение продуктивности животных за счет выведения и использования высокопродуктивных пород, что будет способствовать значительному снижению себестоимости единицы продукции. Основным источником резервов увеличения производства молока является рост продуктивности коров, выполнение плана по среднегодовому продуктивному поголовью, не допущение потерь от падежа и рациональное использование коров при содержании. Также рост продуктивности может быть достигнут за счет недопущения потерь из-за яловости маточного поголовья, обеспечения выполнения плана по породности скота и улучшения содержания животных. Повысить продуктивность коров молочного стада можно за счет повышения эффективности использования кормов;
• 2. снижение себестоимости кормов посредствам применения ресурсосберегающих технологий их производства, улучшение сбалансированности рационов кормления, что позволит сократить затраты кормов на единицу продукции;
• 3. перевод сельскохозяйственного производства на индустриальную основу, внедрение комплексной механизации и автоматизации производства;
• 4. оснащение сельскохозяйственных товаропроизводителей приоритетными отечественными техническими средствами и освоение системы их эффективности использования: создание безвредных доильных установок с автоматическим выполнением массажа и отключением аппаратов после прекращения молокоотдачи, это позволяет уменьшить общие затраты труда при доении коров в 1,8−2,2 раза;
• 5. совершенствование управления, планирования, учета и отчетности.

Умение анализировать себестоимость и находить резервы ее снижения — залог успеха в работе по повышению эффективности производства.

Как видно, в предприятии производство молока является экономически невыгодным, и оно нуждается в поддержке со стороны государства. Во-первых, необходимо увеличить размер дотаций на производство продукции животноводства; во-вторых, следует защитить отечественного товаропроизводителя через систему таможенных тарифов на импортную продукцию; в-третьих, создать и реализовать целостную программу производства системы машин для кормопроизводства и механизации животноводческих помещений; вчетвертых, через государственную систему селекционно-племенных хозяйств организовывать воспроизводство племенного молодняка.