Разработка бизнес-плана по модернизации парикмахерской «Зима-лето»

Введение

парикмахерская предпринимательство экономический бизнес

«Люди всегда хотят начать самостоятельное дело. Даже если им никогда не удастся заработать больше, чем несколько тысяч долларов в год, все же есть что-то привлекательное в возможности строить собственные планы и выполнять разнообразные задачи, к каждодневному решению которых мелкий предприниматель имеет склонность», — писал знаменитый американский экономист Пол Самуэльсон. Но, к сожалению, одного желания мало. Каждый предприниматель, начиная свою деятельность, должен ясно представлять потребность на перспективу в материальных, финансовых, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их возможного получения, а также уметь четко определить эффективность использования ресурсов в процессе работы фирмы. Все эти задачи помогает решить бизнес-план, который является основой предпринимательской деятельности и представляет собой всестороннее исследование различных сторон работы любой фирмы.

Термин бизнес-план стал достаточно широко использоваться в России сравнительно недавно — лишь в начале 2000;х годов, однако к настоящему времени практически любой более или менее крупный проект предваряется разработкой детального бизнес-плана.

В условиях рынка и жесткой конкурентной борьбы предприятие должно уметь быстро и адекватно реагировать на изменения, происходящие во внешней среде и внутри самого предприятия. Это становится возможным, когда выполняется несколько условий: администрация и инвестор правильно оценивают реальное финансовое положение предприятия и его место на рынке; существуют конкретные цели к достижению которых должно стремиться предприятие; при постановке целей предприятия менеджмент активно использует планирование, строго контролируется и выполняется каждый шаг плана для их достижения; администрация предприятия и инвестор понимают суть процессов происходящих на рынке, во внешней среде и внутри самой фирмы.

Для чего нужен бизнес-план? По содержанию он является полным и точным описанием анализируемого предприятия, начиная от продукта и заканчивая процессами управления, а также финансовыми потребностями предприятия.

Основная цель данного исследования разработка бизнес-плана по модернизации парикмахерской «Зима-лето» .

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. Изучить теоретические основы бизнес планирования;

2. Разработать бизнес-план по модернизации парикмахерской «Зима-лето»;

3. Оценить экономическую эффективность проекта.

Объектом исследования является бизнес планирование.

Предметом исследования являются процессы составления бизнес-плана.

Глава 1. Бизнес-план и его роль в современном предпринимательстве Реформы в экономике неразрывно связаны с изменением стереотипов управления, методов и подходов в планировании и осуществлении преобразований. Сущность этих преобразований заключается в быстром и фундаментальном изменении действующих процедур.

В истории человеческого общества не было такой экономической системы, развитие которой совершалось бы без всякого воздействия со стороны заинтересованных субъектов или определенных структур управления.

В значительной степени успех или неуспех предпринятых усилий зависит от совершенствования организации управления и его важнейшей функции — планирования.

В современной быстроменяющейся экономической ситуации невозможно добиться положительных результатов, не планируя своих действий и не прогнозируя последствий.

Планирование — это определение цели развития управляемого объекта, методов, способов и средств ее достижения, разработка программы, плана действия различной степени детализации на ближайшую и более отдаленную перспективу.

Планирование — одна из важнейших предпосылок оптимального управления производством.

Планирование необходимо любой организации, которая намеревается предпринимать какие-то действия в будущем.

Работа без плана является реакцией на совершающиеся события, деятельность на основе плана — реакция на предвиденные и запланированные явления.

Оптимальным вариантом достижения таких решений является новая прогрессивная форма плана — бизнес-план.

Успех в мире бизнеса решающим образом зависит от трех элементов:

1. Понимания общего состояния дел на данный момент;

2. Представления того уровня, который вы собираетесь достичь;

Бизнес-план поможет предупредить и достойно встретить многие неизбежные проблемы в развитии бизнеса. Конечно, он не может исключить всех ошибок, он дает возможность продумать свои действия. Он является инструментом, с помощью которого возможен контроль и управление производством. Бизнес-план позволяет управлять по предварительному плану, а не просто реагировать на события.

Бизнес-план позволяет показать выгодность предполагаемого проекта и привлечь возможных контрагентов, потенциальных финансовых партнеров. Он может убедить инвесторов, в том, что вы нашли привлекательные возможности развития производства, позволяющие успешно осуществлять намеченное, и предприятие имеет эффективную, реалистичную и последовательную программу осуществления целей и задач проекта. Инвестор вложит свои средств лишь в тот проект, который с достаточной вероятностью гарантирует ему получение максимальной прибыли.

Бизнес-план, описывая все основные аспекты будущего предприятия, анализируя проблемы, с которыми оно может столкнуться, и определяя способы решения этих проблем, должен ответить на вопрос: «Стоит ли вообще вкладывать средства в этот проект и принесет ли он доход, который окупит все затраты?»

Таким образом, бизнес-план предстает как определенная модель деятельности предприятия, которая использует все наработки традиционного планирования применительно к категориям рыночной экономики: бизнесу, конкурентной борьбе, деятельности маркетинговых служб, коммерческому

1.1 Характеристика предприятия ООО «Зима-лето». Форма собственности частная. Основание ООО «Зима-лето» связано с необходимостью удовлетворения потребностей, связанных с стрижкой, окрашиванием, химической завивкой, мелированием, укладкой и т. д. Местоположение внедряемого проекта: Россия, Свердловская область, город Красноуральск, ул. Ленина, 30.

Предприятие является типовой парикмахерской эконом-класса. Так, анализ отрасли показал, что не все потребители могут позволить себе обслуживание в парикмахерских «класса люкс». Средняя стоимость услуги, за которую потребители среднего класса согласны платить деньги, составляет 300 руб., в большинстве существующих парикмахерских такая услуга обходится не менее, чем 500−700 руб.

Парикмахерскую планируется открыть на улице Ленина, 30. Это недалеко от центра города, а в центре, как известно, располагаются наиболее престижные заведения, в которых установлены высокие цены. Поэтому, данная парикмахерская будет обслуживать сегмент рынка с невысокими доходами. Предприниматель предполагает, что такая ценовая политика позволить ему получать высокие доходы за счет большого объема реализации услуг. Данный проект реализуется «с нуля». Расположение в хорошей транспортной и пешеходной доступности.

В перспективе данный проект призван решить ряд социальных проблем города, среди которых можно отметить следующие:

1) создание нескольких новых рабочих мест для квалифицированных работников в ходе выполнения основной задачи проекта;

2) удовлетворение потребностей посетителей в качественных и дешевых услугах;

3) удовлетворение все возрастающих требований посетителей к качеству обслуживания.

Анализ реального и потенциального рынка услуг показывает наличие неудовлетворенного спроса на подобные услуги в этом районе города.

За счет рекламы салон предполагает привлечь как можно больше клиентов. Возможно намеренное расширение рынка своих услуг за счет увеличения территории обслуживания. Для этого понадобится открытие новых салонов по всему городу. Салон работает с 9−00 до 20−00, выходной воскресенье.

1.2 Анализ конкуренции У парикмахерской «Зима-лето» имеются три прямых конкурента. Это салоны: «Ева», «Мерлин» и «Роза». У этих салонов высокие цены на услуги и ориентированы они на узкий круг состоятельных клиентов, придерживающихся элитных стандартов.

Косвенные конкуренты — небольшие парикмахерские. Но из-за недостатка рекламы, конкуренция для нашего салона с их стороны будет незначительна.

Парикмахерская «Зима-лето» по сравнению с аналогичными организациями имеет ряд конкурентных преимуществ:

Таблица 1

1.3 Вид предоставляемых услуг Стрижки — это неотъемлемая часть нашего образа, отображение души и внутреннего мира. Хорошая стрижка — одна из важнейших составляющих образа современного человека. Она придает облику завершенность и целостность. Поэтому основной услугой парикмахерской «Зима-лето» конечно же остается стрижка.

Самый быстрый способ изменить себя и изменить настроение — это окраска волос. Какой краской или оттеночным шампунем воспользоваться, какой цвет выбрать или какой фирме отдать предпочтение — в этом опять помогут разобраться мастера салона. Превращение милой блондинки в жгучую брюнетку — это дело очень серьезное, поэтому если клиенты не готовы к таким изменениям, можно воспользоваться такими услугами, как мелирование или тонирование, а наши мастера помогут акцентировать отдельные пряди по всей прическе.

Если клиенты не хотят кардинально менять свою внешность, они могут просто воспользоваться такой услугой, как мытье головы — это тоже ответственная процедура, потому что нужно правильно уметь подобрать шампунь, а затем правильно высушить волосы.

При помощи фена, бигуди, электрощипцов, массажной щетки можно сделать укладку.

Так же в парикмахерской клиент может воспользоваться такой услугой, как прическа. Это может быть дневная, вечерняя, либо свадебная прическа.

Немногих представительниц прекрасного пола природа одарила пышными локонами. Но очаровательные кудри подходят практически всем — они делают черты лица женщины более мягкими, придавая им женственность. И для тех, кто хочет всегда иметь красивую прическу с вьющимися волосами, есть замечательное выход — химическая завивка, которая может полностью изменить имидж женщины и скрыть некоторые недостатки формы лица.

Ниже в таблице приведена сравнительная характеристика цен на услуги, предоставляемые предприятиями-конкурентами и парикмахерской «Зима-лето».

Таблица 2

1.4. Санитарные правила и нормативы ГОСТ Р 51 142−98 «Услуги бытовые. Услуги парикмахерских. Общие технические условия».

Настоящий стандарт распространяется на услуги парикмахерских, оказываемые организациями независимо от их организационно-правовой формы, а также индивидуальными предпринимателями. Стандарт устанавливает общие технические требования к качеству услуг парикмахерских, классификацию услуг парикмахерских и требования к исполнителям услуг парикмахерских в соответствии с их категорией. Настоящий стандарт является основополагающим при разработке нормативных документов на конкретные виды услуг парикмахерских

· СанПиН 981−72 «Санитарные правила устройства, оборудования и содержания парикмахерских»

Настоящие правила распространяются как на вновь строящиеся, так и на эксплуатируемые парикмахерские. Описывает отделку помещений, оборудование, санитарно-технические устройства, содержание помещений, требования к культуре обслуживания, требования по личной гигиене персонала, осуществление правил и общая часть

· «Санитарные правила устройства и содержания косметический кабинетов при учреждении коммунального и бытового обслуживания населения»

Документ о санитарных правилах устройства и содержании косметических кабинетов. О размещении косметических кабинетов, процедуры, разрешенные в косметических кабинетах, мебель для косметических кабинетов, специальное оборудование и инструменты, персонал косметического кабинета.

Таблица 3. Расчет площади предприятия

1.5 Описание оборудования, применяемого на предприятии Для того чтобы парикмахерская функционировала в полном объеме, необходимо закупить оборудование, материалы и сырье. В таблицах приведен перечень оборотных средств предприятия, которые предполагается приобрести для дальнейшей работы.

Таблица 4 Затраты на оборудование и материалы

Таблица 5 Оборотные фонды предприятия

ИТОГО: оборудование + оборотные фонды = 301 500+53990=355 490

Расчетная сумма на закупку оборудования составляет 355 490

В среднем срок службы оборудования составляет 5 лет Амортизация оборудования = 365дн. *5 лет = 1825 дней

355 490/1825=195 руб. в день Расходных материалов 30 000 руб./мес.

Амортизация=355 490*1.5=533 235

Единовременные затраты:

Ремонт помещения — 100 000 руб.

Затраты на сертификацию — 10 000 руб.

Затраты на оборудование — 355 490 руб.

Ежемесячные затраты:

Реклама и коммунальные платежи — 15 000 руб.

Фонд заработной платы — 84 988 руб.

График парикмахерской «Зима-Лето» с 9:00 до 19:00, с пятницы по субботу. Выходной — воскресенье.

В парикмахерской работают 4 парикмахера-универсала, 2 администратора, уборщица и директор.

Мастера работают посменно, два мастера в смену. Первая смена с 9:00 до 14:00. Вторая смена с 14:00 до 19:00. Уборщица проводит влажную уборку каждый день перед первой рабочей сменой. Раз в неделю она выполняет генеральную уборку.

Рабочий день директора не нормирован.

Ниже в таблице приведен подробный график работы работников парикмахерской «Зима-лето»

Таблица 6

Количество рабочих смен парикмахеров-универсалов и администраторов в месяц — 26, количество часов в неделю — 30, количество часов в месяц — 120.

Рассчитаем заработную плату парикмахеров, администраторов, уборщицы и директора. Ниже в таблице приведен результат подсчетов.

Таблица 7

Таблица 8. Расчет трудоемкости услуг при 100% загруженности

Таблица 9. План доходов и расходом поквартально на год

Расчет рентабельности предприятия рассчитывается по формуле:

R=БП/И,

Где БП — балансовая прибыль И — все издержки предприятия

R=344 880/590520=0,58=58%

Этот результат приемлем для предприятия Исходя из показателя рентабельности, производится расчет срока окупаемости проекта Т=1/R

Т=1/0,58=1,7 (г.)

Глава 2. Оценка рыночного положения парикмахерской «Зима-лето»

Успех организации решающим образом зависит также от сил, внешних по отношению к организации и действующих в глобальном внешнем окружении. В сегодняшнем сложном мире для эффективного выполнения управленческих функций необходимо понимать действие этих внешних переменных, которые и описываются в настоящей главе.

2.1 Факторы прямого воздействия Характеристики взаимосвязанности, сложности, подвижности и неопределенности описывают факторы как прямого, так и косвенного воздействия. Характеристики среды отличны, но в то же время связаны с ее факторами. Эта зависимость станет очевидной при рассмотрении основных факторов в среде прямого воздействия: поставщиков, законов и государственных органов, потребителей и конкурентов.

— Конкуренты (цена, бренд, дизайн, перечень услуг);

— Рынок технологий (изучение и применение инноваций);

— Рынок трудовых ресурсов (повышение квалификации);

— Рынок сырья (изучение новых брендов, продажа, использование и применение);

— регулирование государством (санитарно-гигиенические нормы); -уровень дохода потребителя (скидки, реклама); -влияние сезонности на объем продаж.

2.2 Факторы косвенного воздействия Факторы среды косвенного воздействия обычно не влияют на операции организаций также заметно, как факторы среды прямого воздействия. Тем не менее, руководство должно их учитывать. Среда косвенного воздействия обычно сложнее, чем среда прямого воздействия. Руководство зачастую вынуждено опираться на предположения о такой среде, основываясь на неполной информации, в попытках спрогнозировать возможные последствия для организации. К основным факторам среды косвенного воздействия относятся: технология, состояние экономики, социокультурные и политические факторы, а также взаимоотношения с местными управляющими организациями.

Технология (является одновременно внутренней переменной и внешним фактором большого значения. Следует учитывать весьма широкую трактовку термина technology, обозначающего и процессы, и методы, и технику осуществления любых производственных, обслуживающих и даже творческих видов деятельности.) Технологические нововведения влияют на эффективность, с которой продукты можно изготавливать и продавать, на скорость устаревания продукта, на то, как можно собирать, хранить, и распределять информацию, а также на то, какого рода услуги и новые продукты ожидают потребители от организации.

Состояние экономики (состояние мировой экономики влияет на стоимость всех вводимых ресурсов и способность потребителей покупать определенные товары и услуги). Например, если прогнозируется инфляция, руководство может пойти на увеличение запасов ресурсов и провести с рабочими переговоры о фиксированной оплате труда, чтобы сдержать рост издержек. Оно также может решить сделать заем, так как при наступлении сроков платежей деньги будут стоить дешевле. Состояние экономики может сильно повлиять на возможности получения организацией капитала, так как при ухудшении экономической обстановки банки ужесточают условия получения кредита и повышают ставки процента. Так же, при снижении налогов происходит увеличение массы денег, которые люди могут потратить на цели не первой необходимости и, тем самым, способствовать развитию бизнеса.);

Социокультурные факторы (Любая организация функционирует по меньшей мере в одной культурной среде. Поэтому социокультурные факторы, и прежде всего, жизненные ценности, традиции, установки, влияют на организацию. Так, например, в системе ценностей американского общества дача взятки для получения выгодного контракта или политических выгод, распространение порочащих конкурента слухов считаются действиями неэтичными и аморальными, даже когда их нельзя рассматривать как противозаконные. Однако, в некоторых других странах такая практика может считаться вполне нормальной.);

Политические факторы (некоторые аспекты политической обстановки представляют для руководителей особое значение. Один из них — позиция администрации, законодательных органов и судов в отношении бизнеса. Эта позиция влияет на такие действия правительства, как налогообложение доходов, установление налоговых льгот или льготных торговых пошлин, требования в отношении практики найма рабочей силы, законодательство по защите потребителей, стандарты на безопасность, на чистоту окружающей среды, контроль цен и заработной платы и т. п.)

2.3 Ценовые и неценовые факторы На динамику потребляемого (покупаемого) ВНП влияют ценовые и неценовые факторы.

Действие ценовых факторов реализуется через изменение в объеме совокупного спроса на товары и услуги и графически выражается движением вдоль кривой AD.

Неценовые факторы вызывают изменение в совокупном спросе, сдвигая кривую AD влево или вправо.

К ценовым факторам, которые влияют на динамику объема AD, относятся:

· Эффект процентной ставки ® — показывает, что уровень цен влияет на объем производства через процентную ставку. Повышение уровня цен вызывает увеличение спроса на деньги, что при неизменном объеме денежного предложения приводит к повышению процентной ставки, что влечет за собой снижение объема инвестиций и общего уровня расходов в экономике.

· Эффект богатства, или реальных кассовых остатков, — воздействует прежде всего на потребительские расходы: повышение уровня цен приводит к снижению реальной стоимости (покупательной способности) накопленных финансовых активов, например, срочных счетов или облигаций, имеющихся у населения. В таком случае население реально станет беднее, поэтому можно ожидать сокращения потребительских расходов и объема совокупного выпуска, на который предъявляется спрос.

· Эффект импортных закупок (Xn) — воздействует на величину чистого экспорта: повышение уровня цен приводит к увеличению импорта и уменьшению экспорта, и, следовательно, сокращению чистого экспорта и объема совокупного спроса, на который предъявляется спрос:

Следует отличать изменения в объеме спроса на национальный продукт, вызванные изменениями в уровне цен (точки на кривой), от изменений в совокупном спросе, вызванных изменениями одной или нескольких неценовых детерминант совокупного спроса (вся кривая). Изменения совокупного спроса графически иллюстрируются смещением кривой вправо (возрастание) или влево (уменьшение).

Неценовые факторы многообразны, поэтому их целесообразно подразделить на группы в зависимости от того, на какие элементы в структуре совокупного спроса они оказывают воздействие.

Неценовые факторы, воздействующие на объем потребления домашних хозяйств:

— Благосостояние потребителя;

— Ожидания потребителей;

— Задолженность потребителей;

— Налогообложение;

— Процентные ставки;

— ожидаемые прибыли от инвестиций;

— Налоги с предприятий;

— Технологический уровень производства.

2.4 Риски деятельности В процессе деятельности у предприятия есть всегда потенциальная возможность потери ресурсов, полной или частичной.

В момент принятия решений практически невозможно получить точные и полные знания об отдаленной во времени среде реализации стратегии предприятия, о всех действующих или потенциально могущих проявиться внутренних и внешних факторах. Все это суть выражения неопределенности как объективной формы существования окружающего нас мира. То или иное проявление неопределенности может задержать наступление запланированных событий, изменить их содержание или количественную оценку либо вызвать нежелательное развитие событий (НРС) как предвидимое, так и неожиданное. В результате намеченная цель, ради достижения которой принимаются стратегические решения, не будет достигнута. Важной стратегической целью деятельности предприятия является достижение им экономической безопасности.

Экономическая безопасность предприятия (фирмы) — это такое состояние данного хозяйственного субъекта, при котором жизненно важные компоненты структуры и деятельности предприятия характеризуются высокой степенью защищенности от нежелательных изменений. Для этого предприятию следует придерживаться стратегии, обеспечивающей достаточный уровень и наращивание социально-экономического потенциала, устойчивое развитие бизнеса и подготовленность к возможным нежелательным изменениям в сфере его жизнедеятельности.

Глава 3. Оценка деятельности предприятия

3.1 Постановка целей Каждый предприниматель должен точно устанавливать цели продвижения своего бизнеса, без определённых целей бизнес может потерпеть неудачи, а соответственно и лишится всех финансовых вложений.

Предприятие без четко назначенных целей — это не предприятие, а авантюра. Не зная целей, бесполезно затевать хозяйственные дела.

Не менее бессмысленно их затевать только ради обогащения. И обогащение предполагает реализацию конкретного предпринимательского дела, имеющего свои технологические и экономические задачи, соответствующий им стратегический расчет.

Без целей нет предприятия Установление целей рассчитывает не только перспективность, но и объективную оценку исходных ситуаций и среды функционирования предприятия, его реальных возможностей и неминуемых ограничений. Можно сказать, что точно назначенная цель — половина успеха бизнесмена.

Осознание целей предприятия и их четкая постановка — сложный и ответственный момент предпринимательской деятельности. Здесь мало одной инстинкта и таланта, необходимы ещё багаж знаний и информация, нужен тщательный анализ, рациональный расчет. Каждый предприниматель волен избирать свой порядок действий, свой алгоритм решения стоящей перед ним проблемы, но это не исключает знакомства с существующей практикой определения целей предприятия.

Перед предприятием, особенно новым, всегда стоит задача выживания и сохранения. Ни одно предприятие, пусть и процветающее, не может позволить себе забывать об этом. Будущее всегда в чем-то неопределенно и в чем-то опасно. Рыночная среда во многом непредсказуема: общий экономический спад или неожиданные действия конкурентов могут на длительное время перечеркнуть самые замечательные планы предприятия. Поэтому мысль о выживании и сохранении предприятия должна всегда присутствовать в сознании предпринимателя, а в задачи предприятия должно входить постоянное и максимальное приспособление к внешним условиям, создание резервов и возможностей для отступления, уменьшение риска.

Для того, чтобы четко понимать на сколько достигнута цель, нужна и четко оформленная цель. Для этого построим «Дерево целей»

Схема 1 «Дерево целей» предприятия

Заключение

На основании проделанной работы можно сделать следующий вывод — бизнес-план в деятельности любой организации — необходимый инструмент производственного планирования. С его помощью достаточно легко предугадать возрастающий объем производства, просчитать возможную прибыль или убыток, оценить целесообразность выпуска на рынок нового продукта и т. д. И, действительно, составление бизнес-плана облегчает работу предприятия, позволяет анализировать ситуацию на рынке, конкурентов, конкурирующих товаров и предпринимать необходимые меры для получения максимальной прибыли, расширению производства и т. д.

Бизнес-план — это необходимый документ, отражающий в концентрированной форме ключевые показатели предприятия, обосновывающие целесообразность некоторого проекта, четко и наглядно раскрывающий суть предполагаемого нового направления деятельности организации. Он разрабатывается на год или на более длительный период в зависимости от масштаба целевого проекта и желания предприятия. Чем короче планируемый период, тем более детальной должна быть проработка основных аспектов планируемой деятельности.

После реализации бизнес-плана организация обычно выйдя на устойчивый режим работ, вносит новые элементы планирования и организации в свое производство.

В данной работе представлен бизнес-план парикмахерской «Зима-лето».

Учитывая потребность рынка в данном виде услуг, высокие качественные характеристики продукции, отвечающие российским стандартам, низкие, конкурентоспособные цены, можно полагать, что предприятие не будет испытывать серьезных затруднений в реализации проекта.

В процессе работы были рассмотрены следующие этапы реализации бизнес-плана:

· разработка бизнес плана;

· оценка экономической эффективности бизнес плана;

· анализ рисков;

· «Дерево целей» бизнес-плана Исходя из представленных расчетных планируемых данных, можно сделать следующий вывод. В целом реализация проекта экономически целесообразна.