Новые европейские сорта винограда на аллювиально-луговых почвах Кабардино-Балкарии

Новые европейские сорта винограда на аллювиально-луговых почвах Кабардино-Балкарии

Важнейшим направлением повышения продуктивности различных культур является внедрение новых сортов, обладающих не только высокой продуктивностью, но и свежими, улучшенными качественными характеристиками урожаев, а также повышенной устойчивостью к неблагоприятным условиям, болезням и вредителям.

Классический европейский сортимент винограда в условиях предгорий Центрального Предкавказья отличается сравнительно низкой устойчивостью к морозам, а отдельных сортов и к болезням, хотя качество урожая находится на самом высоком уровне. Так, элитные европейские технические сорта: Каберне Совиньон, Мерло, группа Пино, Шардоне, Рислинг и другие являются основой для производства элитных вин высокого качества [1, 2, 3]. Из-за сравнительно низкой устойчивости к морозам, кусты этих сортов нуждаются в укрытии на зиму, что вызывает снижение экономической эффективности в разы, по сравнению с введением морозоустойчивых сортов. Помимо потерь урожая от морозов при введении кустов с укрытием их слоем земли, существенно, в 1,2−2,2 раза снижается производительность труда на операциях по обрезке и формированию кустов, сбору урожая и других [4, 5].

Методы исследований. Из земельных ресурсов, представляющих значительный хозяйственный интерес для развития виноградарства в условиях Центрального Предкавказья, выделяются равнинные и слабоволнистые территории междуречий на стыке предгорной и степной зон. На таких территориях сформировались земли с почвенным покровом аллювиально-лугового типа. Как правило, аллювиально-луговые почвы характеризуются слоистым сложением, включающим отложения песков и галечников с глинистыми прослойками [6, 7]. При близком к поверхности расположении галечника такие почвы не пригодны для пашни, но, в большинстве случаев, благоприятны для виноградарства и садоводства.

С целью выбора сортов винограда с повышенной морозоустойчивостью и высокой продуктивностью и качеством урожая нами в концерне «ЗЭТ-Алко» с 2008 года в производственных условиях испытывается группа новых сортов европейской селекции, культура которых ведется без укрытия кустов, а также с укрывкой их на зиму слоем земли. Посадки проведены в 2008;2011 гг., привитыми на подвой Кобер 5ББ саженцами, полученными из разных стран Западной Европы. В качестве стандарта выбран сорт Бианка, широко распространенный в районах виноградарства Краснодарского края и других регионов Северного Кавказа. Площади насаждений под этим сортом по состоянию на 1.01.2001 года составили 2164 га [5].

Укрываемые на зиму кусты в насаждениях изучаемых сортов (Карабиньер, Морава, Блауфранкиш, Цвайгельт и Фриулаго Токай) размещаются с междурядьями 3 метра и расстоянием в ряду 1,5 м и выведены на трехпроволочную шпалеру высотой 1,4 м с односторонним расположением рукавов (рис. 1а). Не укрываемые сорта (Бианка, Бачка и Кернер) содержатся на двух штамбах с двуплечьим расположением рукавов (рис. 1б).

Экспериментальная база и результаты исследований. Уже на начальном этапе создания насаждений выявлено, что происхождение посадочного материала является одним из важнейших факторов определяющих приживаемость и сохранность кустов. Так, приживаемость сортов, полученных из Сербии,.

Рисунок 1а. Насаждения сорта Цвайгельт в концерне «ЗЭТ-Алко».

Рисунок 1б. Не укрываемые на зиму штамбовые кусты сорта Бианка в насаждениях концерна «ЗЭТ-Алко».

оказалась по состоянию на первую декаду июля 62−84%, а сохранность кустов на начало ноября — на 1,5−2,5% меньше. Сорт Бианка из Анапы имел приживаемость 96,4% и сохранность 95,8%, а из Молдовы, соответственно 97,3 и 94,7%.

В группу изучаемых включены сорта, описание которых приведено в таблице 1.

Таблица 1. Характеристика новых европейских сортов винограда, выращиваемых на аллювиально-луговых почвах концерна «ЗЭТ-Алко». Средние показатели за 2014;2015 гг.

В процессе ампелографических описаний выявлено, что морфологические характеристики сорта Бианка, саженцы которого получены из Анапы и Молдовы, практически полностью совпадают. Выявленные агробиологические различия по срокам созревания урожая, по-видимому, связаны с клональным разнообразием этих сортов.

Сорт Кернер отличается исключительно большой силой роста побегов, длина которых во все годы наблюдений достигала 4,6−6,1 м, при их толщине на уровне третьего междоузлия свыше 11,2 мм. Наоборот, последние три сорта обладают слабой силой роста. Годичные побеги у сортов Блауфранкиш, Цвайгельт и Фриулаго Токай не превышали 2-х метров, даже на кустах, расположенных рядом с выпадами, то есть имевшими сравнительно большую площадь питания. Остальные сорта, из изучаемых нами, относятся к среднерослым: длина наиболее сильнорослых побегов составляет 2,1−3,3 м, при суммарном годичном приросте 28−34 м.

Из числа приведенных сортов рано созревают Кернер (25−28 августа), Бианка из Молдовы (30.08−2.09), на неделю позже — Бачка и Фриулаго Токай. В последнюю декаду сентября созревают все черноягодные сорта, а также Морава и Бианка из Анапы. Сорта Блауфранкиш и Кернер отличаются более плотным сложением гроздей, чем все остальные из изучаемых нами.

Урожайность сортов: Бачка, Карабиньера, Морава и Фриулаго Токай в среднем за последние 2 года оказалась существенно ниже, чем выделенный нами стандарт — Бианка из Анапы. В свою очередь, урожайность сорта Кернер существенно превысила аналогичный показатель стандарта. У двух сортов: Блауфранкиш и Цвайгельт средняя масса грозди была существенно больше, чем у всех остальных изучавшихся сортов, за исключением сорта Морава.

По технологическим параметрам (выходу сока, его сахаристости и кислотности) можно выделить сорта: Морава, Кернер, Блауфранкиш и Цвайгельт. Сравнительно низкий выход сока у сорта Бачка связан с высокой долей кожицы и мякоти в ягодах. У этого же сорта отмечено сравнительно низкое содержание сахаров. В целом, содержание сахаров в соке изучаемых сортов в 2015 году превысило уровень 2014 года на 15−24 г/дм³. При этом отмечена следующая закономерность: чем длительнее срок созревания урожая, тем больше разница в накоплении сахаров в 2015 году по сравнению с 2014. Такое явление, по нашему мнению связано с более высокой теплообеспеченностью в августе и сентябре 2015 года, по отношению к тем же месяцам предыдущего года. Среднемесячная температура воздуха в августе и сентябре 2014 года составила 24,2 и 16,9С, а в 2015 по тем же месяцам: 24,8 и 19,1С. В типичных условиях для района проведения исследований, не проявились поражения гроздей серой и белой гнилью, хотя первые два месяца осени были достаточно благоприятными для развития этих болезней.

Область применения: отрасль виноградарства.

продуктивность виноград плодовый почва.

Выводы

В целом, результаты предварительной оценки свидетельствуют о целесообразности широкого производственного внедрения в районах Центрального Предкавказья таких новых европейских технических сортов винограда как Цвайгельт и Блауфранкиш, преимущественно для укрывной культуры и Кернер, а также клона Бианки из Молдовы — для не укрывной. Названные сорта отличаются высокими: продуктивностью, выходом сока и его сахаристостью. Эти сорта обладают также повышенной устойчивостью к морозам до -27, что позволяет выращивать их на штамбовых формах, обеспечивающих существенное снижение затрат труда и средств за счет, исключения укрытия кустов осенью и открытия их весной. Кроме того, повышается производительность труда при выполнении таких приемов как обрезка кустов и ручной сбор урожая, допускается использование комбайнов для уборки урожая и др. Внедрение новых европейских сортов способствует расширению спектра производимой продукции, в частности, качественных столовых и марочных вин.

• 1. Гугучкина Т.И. Моё виноделие. Краснодар: Просвещение-Юг, 2012. 179 с.
• 2. Литвак В., Галлагер Л. Глобальное виноградарство и виноделие — 2012 г. // Виноделие и виноградарство. 2013. № 6. С. 10−13.

3. Фисун М.Н., Шитуев М.Г. и др Производительность труда на виноградниках с различными формами кустов // В сб. «Эффективность внедрения научных разработок для инновационного развития виноградо-винодельческой отрасли: состояние, тенденции, прогноз». — М-лы МНПК 27.07.2010. Новочеркасск: ВНИИВиВ им. Я. И. Потапенко, 2010. С. 197−201.

• 4. Фисун М.Н., Егорова Е.М., Якушенко О. С. и др. Регулирование нагрузки кустов винограда после экстремальных зимних температур // Виноделие и виноградарство. 2013. № 4. С. 47−49.
• 5. Трошин Л.П., Радчевский П.П., Мысливский А.И. Сорта винограда юга России. Краснодар: РИЦ «Вольные Мастера», 2001. 192 с.

6. Фисун М.Н., Докшукин М.Н. и др. Виноградники на аллювиально-луговых почвах Центрального Предкавказья // В сб. «Стратегия устойчивого развития и инновационные технологии в садоводстве и виноградарстве». Махачкала: ДГСХА. 2010. С. 229−231.

7. Фисун М.Н., Шидов Ф.Ж., Эркенов М. Л. и др. Восстановление виноградарства и виноделия в Кабардино-Балкарии // Виноделие и виноградарство. 2011. № 2. С. 38−40.

8. Умиров А.М. Освоение галечников под сады. Нальчик: Эльбрус, 1987. 116 с.