Происхождение, распространение и значение культуры Озимая рожь в нашей стране является второй важной после пшеницы культурой. Продовольственная ценность его определяется значительным содержанием в зерне белков (12,8%) и углеводов (69,1%). Однако в зерне ржи меньше, чем пшеницы, содержится клейковины (8−26%), которая, кроме того, более подвижная и хуже растягивается. Озимая рожь также ценной кормовой культурой. Сеют рожь на зеленый корм. Нередко озимая рожь выращивают и на сено. Благодаря сильному кущения и быстрому росту весной оно подавляет сорняки, даже многолетние, и хорошо для других культур.
Род ржи — Secale L., по данным разных авторов, объединяет от 6 до 13 ботанических видов, среди которых распространен только один культурный вид — рожь посевная (S. cereale L.).
Рожь посевная (2n-14 2n-28). Единственный вид культурной ржи, который широко распространен в мировом земледелии, в том числе и в нашей стране как важная продовольственная и кормовая культура.
Вид объединяет более 40 разновидностей. Все сорта ржи, которые имеют распространение в Украине, относятся к разновидности viilga-re Кот. — Рожь обычное (посевное).
Посевное рожь отмечается хорошо развитой корневой системой, которая проникает в почву на глубину до 1,5−2 м и благодаря высокой физиологической активности легко усваивает из почвы питательные вещества из труднорастворимых соединений.
Узел кущения у ржи формируется на немного меньшей глубине от поверхности почвы (1,7−2 см), чем у пшеницы (2−3 см). Когда семена заворачивается глубоко, рожь закладывает два узла кущения: первый — глубоко, а позже второй — близко к поверхности почвы, который становится головним. Интенсивнисть кущения у ржи достаточно высока — каждое растение образует 4−8 побегов, а при благоприятных условиях — до 50 -90.
Стебель — полая соломинка, гибкое, покрытое восковым налетом, образует 5−7 междоузлий. Верхушка последнего междоузлия опушенная. Колос у ржи остистый, незаконченного типа — на верхушке стержня форуме конечного верхушечного колоска. Колос в посевного ржи в зависимости от сорта различной щильности. Зерно ржи разное по размеру, форме и окраске. Масса 1000 зерен в диплоидного ржи — 20−35, тетраплоидной — 35−50 г. Форма зерен видовжена. Озиме рожь — типичная перекрестноопыляющееся растение.
генетический рожь сельскохозяйственный хромосома.
