Особенности переваривания и усвояемости пищеварительного аппарата овец

Пищеварительный аппарат овец хорошо приспособлен к перевариванию грубых кормов и хорошему усвоению питательных веществ. Эта особенность обусловлена тем, что длина кишечника овец примерно в 30 раз больше длины туловища, тогда как у крупного рогатого скота она больше только в 22 раза, у свиней — в 12 раз, у лошадей — в 15 раз, что характеризует овец как пастбищных животных с высокой способностью к нагулу.

Желудок у овец, как и у других жвачных животных, многокамерный. Он состоит из четырех отделов: рубца, сетки, книжки и сычуга. Емкость пищеварительных органов, л: рубца — 15−20, книжки — около 5, сетки — 1,5−3,5, кишечника — около 10.

Желудочные железы, выделяющие желудочный сок, имеет только сычуг. По этой причине рубец, сетка и книжка, не имеющие железистой ткани, получили название преджелудков, а сычуг — собственно желудок.

Жвачка начинается через 20−45 минут после принятия корма. Для пережевывания одной жвачки овца делает 40−60 жевательных движений.

Преджелудки играют важную роль в переваривании питательных веществ корма, особенно грубого, расщепление которого в рубце происходит под действием ферментов бактерий и простейших, в огромном количестве населяющих его содержимое, а также под действием ферментов самих кормов.

В рубце благодаря жизнедеятельности микроорганизмов синтезируются витамины группы В, а также жирорастворимый витамин К. Поэтому в кормах для взрослых животных эти витамины могут отсутствовать, но их предшественники (например, кобальт) необходимы для синтеза витамина В12.

В отличие от крупного рогатого скота овцы резервируют в жировой ткани витамин А, а не каротин, чем объясняется белый цвет бараньего сала и желтая пигментация говяжьего жира.

Время прохождения пищи через желудочно-кишечный тракт, час: через рубец — 4−5, через тонкий кишечник — 1 — 2; через весь кишечный канал — 14−19.

Организм овец выделяет в сутки 1−3 кг кала и 0,5−1,5 л мочи.

Процесс превращения питательных веществ корма из сложных химических соединений в более простые, которые могут усваиваться организмом животного, называется пищеварением. Процесс пищеварения начинается с ротовой полости.

Прежде чем принять корм, овца оценивает его при помощи зрения и обоняния. Имея узкую морду, очень подвижные губы, овца при пастьбе обрывает траву почти у поверхности почвы и может подбирать с земли мелкие опавшие части растений (листочки, колоски). Овца прижимает к траве роговую пластинку верхней челюсти, захватывая траву резцами нижней челюсти, и отрывает ее, делая резкое движение головой. Подвижный кончик языка захватывает стебли травы и соединяет их в пучок, чтобы удобнее было схватить его ротовой пластинкой и резцами. После 15 — 25 жевательных движений корм размельчается, смачивается слюной, и животное относительно быстро проглатывает его. Жидкую пищу овца засасывает и сразу же проглатывает.

У взрослых животных проглоченный корм через пищевод попадает в преджелудки. Через 30 — 50 мин после кормления не полностью пережеванный корм порциями отрыгивается в ротовую полость, затем уже овцы тщательно его пережевывают и глотают. Этот процесс называется жвачкой.

Выпасая овец, чабан должен видеть, что они наелись, остановить отару и дать возможность животным полежать и пережевать жвачку.

В рубце корм распадается и подвергается процессам брожения. Многочисленная и разнообразная микрофлора (бактерии, инфузории, грибы), населяющая рубец овец, способствует более эффективному использованию корма. Под ее влиянием лучше усваиваются клетчатка и небелковые азотистые вещества корма, происходят расщепление растительного белка и синтез более полноценного микробиального белка, который сам. становится кормом и усваивается животным.

Сетка служит как бы для сортировки корма. Из рубца в нее корм поступает в значительной степени обработанным и переваренным. Между сеткой и рубцом имеется складка, которая во время сокращения рубца частично закрывает между ними отверстие, а через оставшуюся щель проникает только измельченная, разжиженная кормовая масса, крупные же и грубые частицы корма остаются в рубце. При сокращении мышц сетки кормовая масса передвигается в книжку. Книжка является добавочным фильтром, между ее «листочками» задерживаются недостаточно измельченные частицы корма, проникшие через сетку. Во время сокращения книжки осуществляется дальнейшее измельчение задержанных частиц корма. В книжке происходит интенсивное всасывание воды.

Слизистая оболочка сычуга имеет железы, вырабатывающие желудочный сок. В течение суток он синтезируется в большом количестве. В желудочном соке находятся ферменты (пепсин, химозин, липаза), под действием которых продолжается начавшееся в преджелудках расщепление питательных веществ корма. Главную роль в химических процессах переваривания корма играет пепсин желудочного сока, который как катализатор ускоряет процесс расщепления сложных веществ в простые.

Пища в сычуге задерживается недолго и переходит в тонкий отдел кишечника. Здесь к содержимому сычуга (химус) примешиваются сок поджелудочной железы и желчь из печени, которые принимают участие в дальнейшем расщеплении углеводов, белков и жиров — главнейших питательных веществ корма. Благодаря перистальтике кишок химус перемешивается и медленно продвигается к толстому отделу кишечника. Слизистая оболочка тонких кишок собрана в многочисленные складки и имеет мелчайшие выступы — ворсинки. В ней расположены железы, выделяющие кишечный сок, который завершает химическую переработку корма. Во время прохождения пищевой массы питательные вещества корма через слизистую оболочку кишечника поступают в кровь.

В толстом отделе кишечника пищевая масса теряет часть воды и уплотняется. Здесь под действием ферментов продолжается процесс переваривания и усвоения организмом питательных веществ. В слизистой оболочке толстых кишок много клеток, выделяющих слизь. В толстых кишках находится большое количество бактерий, которые вызывают сбраживание углеводов и гниение белков. При гнилостном разрушении белков образуются ядовитые для организма соединения (крезол, фенол и др.), но, поступая с током крови в печень, они обезвреживаются. В заднем отделе толстого кишечника формируется кал. Он накапливается и через определенные промежутки времени рефлекторно выделяется[4].