Технология откорма крупного рогатого скота и её интенсификация

При выращивании бычков на мясо условия содержания во все периоды выращивания имеют огромное значении на здоровье и продуктивные качества крупного рогатого скота. Система выращивания бычков на мясо разделяется на три периода:

• 1. Молочный период — от рождения до 6 месяцев;
• 2. Период доращивания — с 6 до 12 месяцев;
• 3. Заключительный откорм — с 12 до 18 месяцев.

Молочный период: В молочный период идет интенсивный рост костной и мышечной тканей, подходит к завершению формирование внутренних органов и поэтому в этот период важно обеспечить правильное выращивание молодняка. При благоприятных условиях содержания телята очень отзывчивы на условия питания и в молозивный и молочный период способны давать суточный прирост 600−650г, достигая к 6-месячному возрасту 155 кг. На пастбище выпускают телят в летнее время с 2-х месячного возраста.

С рождения и до 6 месяцев телятам скармливают жидкие молочные корма (цельное молоко, ЗЦМ). Остальная часть рациона состоит из комбикормов-стартеров, сена или травяной резки все эти корма раздают раздельно. Со второго месяца телят постепенно приучают к растительным кормам. В ЗЦМ, комбикормах-стартерах предусмотрен набор витаминов, микроэлементов, антибиотиков и других биологически активных веществ. К шести месяцам молодняк должен полностью перейти на растительные корма.

Период доращивания: Основная цель этого периода — сохранить интенсивный рост и подготовить молодняк к интенсивному заключительному откорму. Уровень среднесуточных приростов в этот период должен быть таким, чтобы животные к 10−12 месяцам достигли живой массы 230−280 кг. В этот период молодняк приучают к поеданию максимального количества кормов, на которых будет вестись откорм.

Набор же кормов будет зависеть от типа кормления, принятого в хозяйстве. В этот период бычки могут находиться в основном на пастбищном содержании, до возраста 1 год. Необходимо организовывать их подкормку зелеными кормами, в расчете 15−20 кг на голову, концентрированными кормами и корнеплодами 1 кг на 100 кг живой массы. Структура рациона включает по питательности 75−80% силоса или сенажа и 20−25% концентрированного корма.

Содержание животных групповое беспривязное в помещениях или на площадках сезонного действия. При беспривязном содержании следует сохранять постоянство групп. В хозяйствах имеющих естественные угодья в период доращивания целесообразно проводить нагул молодняка, а при отсутствии таковых нагул организовывают на улучшенных и культурных пастбищах.

Период заключительного откорма: В период заключительного откорма в организме животных протекают изменения, которые сопровождаются жироотложением. По мере того, как повышается упитанность, потребность в протеине снижается. На всем протяжении откорма нужно следить за поеданием животными основного корма. В рацион вводят комбикорма в виде гранул, патоку или корнеплоды, сено. В рационе питания обязательно должны быть комбикорма, патока, корнеплоды, сено.

За две — три недели до убоя, в рацион вводят комбикорма или сено из расчета 3−4кг на одну голову в сутки, корнеплоды и клубнеплоды — 2 кг или патоку — 0,5 кг. Обязательно в питании бычков должна быть мочевина 20−25% от общей потребности скота. В 100 граммах мочевины содержится 260 грамм перевариваемого протеина. К мочевине бычков приучают начиная с небольших порций, до полной нормы доводят в течении 10 дней. Минеральные корма оказывают особенное и благоприятное влияние на развитие бычка (костная мука, поваренная соль, диаммонийфосфат, преципитат). Минеральные добавки скармливаются в небольших количествах. [3].

Откармливаемых животных чаще всего содержат на привязи, но ежедневно им нужно предоставлять умеренный моцион в загоне, что способствует улучшению аппетита. При употреблении сухих кормов животных поят 2−3 раза в сутки.

В зависимости от преобладания того или иного корма в рационе различают следующие виды заключительного откорма крупного рогатого скота: на силосе, на сенаже, на жоме, на барде и зеленых кормах.

Откорм на силосе. Использование высококачественного кукурузного силоса с початками с балансированием рационов по протеину, витаминам, минеральным веществам и при дополнительном скармливании 2,5−3 кг концентратов на 1 кг прироста обеспечивает получение среднесуточных приростов молодняка на уровне 0,8−1 кг. Молодняку дают 20−25 кг силоса, а взрослым животным — до 35−40 кг на 1 гол. в сутки. На последней стадии откорма, когда аппетит у животных снижается, часть силоса можно заменить корнеклубнеплодами. В состав рациона включают 40−65% силоса по питательности. Постановочная живая масса 300 кг, а при снятии с откорма — 430−440 кг. Продолжительность откорма 150 дней.

Откорм на сенаже. При откорме молодняка с использованием сенажа получают высокие приросты живой массы при меньшей затрате концентратов, чем при откорме на силосе. В состав рациона для интенсивного откорма включают 50−60% сенажа и 40−50% комбикорма по питательности. Высокие показатели продуктивности при откорме на сенаже можно получить только при высоком его качестве. Так, в 1 кг сенажа из люцерны должно содержаться не менее 4 МДж обменной энергии и 60 г переваримого протеина. При откорме на сенаже животным массой 300−350 кг его скармливают 10−12 кг, массой 350−400 кг — 15−17 кг, в заключительный период — до 12 кг на 1 гол./с.

Откорм на жоме. Жом (в основном свекловичный) широко используют при откорме крупного рогатого скота. Его применяют в силосованном и свежем виде. Сухое вещество этого корма богато углеводами, но содержит очень мало протеина и фосфора. В жоме нет каротина и витаминов. Животных приучают к поеданию жома в течение 7−10 дней, постепенно увеличивая норму. Молодняку дают его в сутки 40−50 кг, а взрослым животным — 70−80 кг (65−70% по питательности). При правильном балансировании рационов по протеину, витаминам, минеральным веществам можно откармливать молодняк на жоме до сдаточной массы 400−450 кг. Для этого в рацион включают корма, богатые протеином, витаминами (бобовое сено, травяную муку), а также минеральные добавки, богатые фосфором. Концентраты в первую половину откорма дают в количестве 15−20% общей питательности, а в конце откорма — до 30−35%. Рациональный способ повышения эффективности использования свекловичного жома, сокращения потерь питательных веществ и увеличения рентабельности откорма — его сушка и включение в сухом виде в состав полнорационных гранулированных кормосмесей. Ценное кормовое средство при откорме — патока, которую можно давать от 0,5 до 2 кг на 1 гол./сут. Патока повышает общую питательность рациона и позволяет балансировать его по легкопереваримым углеводам.

Откорм на барде. Барда — отход переработки зерновых злаковых, картофеля, патоки и фруктов на спирт. Для откорма крупного рогатого скота применяют хлебную, картофельную и паточную барду в свежем и силосованном виде. В барде много протеина фосфора, органических кислот и очень мало легкопереваримых углеводов и кальция. Она не содержит каротина.

Срок откорма на зерновой барде зависит от упитанности и интенсивности кормления. Чем упитаннее животное, тем короче период откорма. Если молодняк имеет хорошую упитанность то, как правило, откорм заканчивается через 80−110 дней; среднюю и нижнесреднюю — через 120−150 дней. Тощий молодняк вначале нужно доращивать, а только затем откармливать. При увеличении срока откорма свыше 100−110 дней резко возрастает заболеваемость животных остеомаляцией и тетанией на почве гиповитаминоза, А и D, что отрицательно сказывается на эффективности откорма. Поэтому животным регулярно дают минеральные подкормки (мел, поваренную соль) и внутримышечно вводят тривитамин (A, D, Е) в дозе 10 мл на первые 90 дней откорма, а в дальнейшем — ежемесячно.

Животных приучают к барде в течение 7−10 дней, начиная с 20−25 л в сутки, и доводят норму до 60−70 кг молодняку и 80−90 кг взрослому скоту. Перед скармливанием ее охлаждают до температуры 25−30 °С. Барда — корм водянистый, поэтому в рационы должны входить грубые корма (10−15% общей питательности). Животным дают 1−2 кг сена, а остальное количество грубого корма, обычно солому, режут и смешивают с бардой. Хорошие результаты получают при дополнительном скармливании высококачественного силоса, корнеплодов, а в летний период — зеленых кормов. Из концентратов чаще всего используют богатые крахмалом кукурузу, ячмень, мучную пыль.

Откорм на зеленых кормах. Зеленые корма благодаря благоприятному сочетанию в них питательных веществ, витаминов, минеральных и других веществ, имеющих важное биологическое значение, легче перевариваются и лучше используются животными, чем другие корма. Эффективный способ использования зеленых кормов при откорме бычков — скашивание и скармливание зеленой массы из кормушек. К кормлению зелеными кормами переходят постепенно, так как резкое изменение зимнего рациона вызывает расстройство пищеварения. В первые дни зеленые корма дают в количестве 12−15 кг на 1 гол. после кормления грубыми кормами или силосом. Только на 5−7-е сутки животных полностью переводят на зеленые корма. Суточное потребление их колеблется от 25 до 70 кг. Практически этот корм дают в пределах поедаемости. При высоком качестве зеленой массы хорошие результаты откорма получают, расходуя 15−25% концентратов по питательности.

Эффективность откорма зависит от стабильного обеспечения зеленой массой и правильного сочетания видов зеленых кормов и концентратов. Оптимальная кратность кормления зелеными кормами 2 раза в сутки. [2].