Технология уборки технических сортов винограда

На уборку приходится от 25 до 30% всех трудовых затрат. Поэтому необходима высокая организация труда и применение более совершенных технологий.

Применяют способ частичной механизации — вывоз урожая винограда из междурядий (в ковшах) и погрузка винограда в транспортные средства с помощью агрегата АВН-05, а к месту переработки перевозка бестарным способом (автомашина с лодочкой).

Для лучшей организации труда ковши заблаговременно развозят по участку в междурядья через одно. Учитывая, что стандартная емкость ковша 250−300 кг винограда при урожайности 90−120 ц/га в одно междурядье требуется не менее 4 ковшей. 1 ковш на одного сборщика и трех — четырехкратный его оборот. При такой организации труда производительность сбора одним рабочим не менее 500 кг в день. Сборщики работают звеньями по 4 человека, собирая урожай в ковши, установленные в междурядьях. Одно звено собирает урожай с двух рядов. При данной форме организации уборки производительность труда резко возрастает и достигает 800−1000 кг винограда на одного сборщика за смену или 3−4 т на звено.

Второй вариант организации труда — полумеханизированный сбор урожая винограда с применением саморазгружающейся тракторной тележки ТВС- 2 грузоподъемностью 2 т. Обслуживают 16 сборщиков на 4-х рядах и 1 грузчик, который принимает заполненные ведра и высыпает в тележку виноград. Агрегат движется по среднему междурядью синхронно со сборщиками. Производительность труда возрастает на 30% по сравнению с первым вариантом (рис. 1−3).

Рис. 1. Съем гроздей с кустов в ведра рабочими

Рис. 2. Выгрузка винограда из ведер в лодочку саморазгружающей тракторной тележки ТВС-2

Комбайновая уборка урожая винограда Наибольшее развитие в нашей стране и за рубежом нашел способ уборки методом встряхивания (вибрации), передаваемого от рабочего органа машины на систему шпалера-куст. Различают вибрационные машины горизонтального и вертикального встряхивания направленного ударного и «бичевого» типов. Отечественные комбайны СВК-3М, Дон-1М и зарубежные могут работать как на равнине, так и на склонах, предъявляя невысокие требования к агрофону. Ныне сконструированы десятки типов и марок различных виноградоуборочных машин в США, Франции, Италии, Болгарии, Венгрии, СНГ.

Все зарубежные и отечественные машины, работающие на разных принципах, в среднем в 20 раз повышают производительность труда и уборочного инвентаря.

В Российской Федерации за последние годы прошли значительные изменения в направлении расширения площадей виноградников, где урожай убирают машинами.

С учетом систем ведения и форм кустов, распространенных в нашей стране, наибольший интерес представляют виноградоуборочные машины, работающие по принципу горизонтального встряхивания куста. Полнота съема урожая с куста находится в пределах 91−99%, полнота улавливания — 72…98%. Целые грозди и ягоды в массе собранного винограда составляют 56…77%. Производительность машин 0,4−0,6 га в час, что в 45 раз выше, чем при ручном сборе.

Оптимальная длина гона при работе виноградоуборочных машин, обеспечивающая максимальную производительность труда, — 700−800 м, минимальная — 100−200 м.

С учетом того, что комбайн «оседлывает» ряд виноградника и имеет высоту клиренса 2,1 м — высота шпалерных столбов на участке не должна превышать 1,8 м. Наиболее удобны деревянные, металлические и железобетонные столбы без острых ребер, т.к. при соприкосновении ударных органов машины могут отламываться отдельные органы и попадать в бункер с урожаем. Столбы должны быть прочными и установлены на большую глубину (60−80 см), ширина междурядий не менее 3 м. Самая удобная форма куста — штамбовая на вертикальной одноплоскостной шпалере. Грозди должны располагаться не ниже 50 см от поверхности почвы и не должна сильно варьировать по высоте и ширине.

Пригодность технических сортов к комбайновой уборке определяется прежде всего прочностью крепления ягоды к плодоножке и способность обеспечить сухой отрыв ягоды. Легко отделяются ягоды у таких сортов, как Бастардо магарачский, Сильванер, Совиньон, Саперави, Саперави северный, Степняк; удовлетворительно — Алиготе, Ркацители, Каберне-Совиньон, Рислинг, Мерло, Пино белый; неудовлетворительно — Пино черный, Траминер розовый, Фетяска.

На рис. 4 и 5 показан виноградоуборочный комбайн Gregoire G-152 в работе на уборке урожая винограда.

Технические показатели по оценке специалиста:

• · высокая производительность, до 15 га за смену;
• · высокая чистота собранного урожая (в бункере отсутствуют растительные остатки листьев, лозы и прочий мусор);
• · отсутствие потерь, имеющих место (до 10%) при ручной уборке;
• · возможность работы при любых погодных условиях, когда ручная уборка затруднена;
• · возможность продления сроков уборки для лучшего созревания ягод;
• · себестоимость затрат на 1 тонну собранного урожая составляет 1/20 часть от затрат, имеющих место при ручной уборке.

Рис. 4. Комбайн для уборки винограда Gregoire G-152

Рис. 5. Комбайн Gregoire G-152 в работе по уборке урожая винограда

На рис. 6 показан виноградоуборочный комбайн New Holland Braud 9000L (см. рис.). Более чем 35-летний опыт инноваций в производстве машин для уборки винограда позволил компании New Holland разработать совершенно новую линейку комбайнов для сбора солнечной ягоды. Выпустив первый комбайн в 1975 году на заводе в городе Коэкс во Франции, компания Braud, входяшая в состав корпорации CNH, сегодня вплотную приблизилась к совершенству. Новейшая линейка двигателей Fiat Powertrain с электронным управлением позволила сократить расход топлива до 35%. Кабина с непревзойденным уровнем комфорта и заботы об операторе. Удобные органы управления машиной, комфортное кресло, сенсорный монитор IntelliView III с параметрами работы комбайна, система поддержания избыточного давления в кабине, кондиционирования воздуха — это не полный перечень достоинств рабочего места оператора. Все это позволит проводить уборку урожая с максимальным уровнем комфорта, снизит усталость работников, а также существенно снизит риск ущерба для здоровья оператора при выполнении различных видов работ. Простота обслуживания.

Рис. 6. Виноградоуборочный комбайн New Holland Braud 9000L

Отметим, что конструкция комбайнов серии 9000L оптимизирована для быстрого и удобного обслуживания машины как при ежедневных операциях, так и при плановых ТО. Инновации и проверенные временем решения для основного вида работ — уборки винограда. Усовершенствованная система встряхивания с независимыми встряхивателями, закрепленными на гибких шатунах, не требующих обслуживания. Встряхиватели легко и быстро отключаются и включаются, а также раздвигаются и сдвигаются, что позволяет мгновенно настроить машину для уборки на разных формировках и сортах винограда. Система встряхивания комбайна New Holland Braud крайне бережно относится к урожаю и растению в процессе уборки. Уникальная система ковшового элеватора — ковши из особого материала очень плотно, но при этом мягко, облегают штамб, что позволяет собрать весь виноград, падающий с лозы. При сборе ягоды система весьма оптимизирована: комбайн New Holland Braud может убирать урожай с трехлетнего виноградника, не повреждая его. Увеличенная ширина транспортеров позволяет повысить производительность системы очистки, а также облегчить работу очистным вентиляторам, благодаря чему продукт получается более чистым. Работа на склоне — благодаря системам выравнивания и автоматического регулирования высоты комбайн без проблем работает на уклонах до 30%. Угол поворота передних колес составляет внушительные 90? — это делает радиус разворота комбайна New Holland Braud наименьшим среди подобных машин. Совмещенный поворотный и подъемный цилиндр упрощает конструкцию, делая ее более надежной. Мощные тяговые гидромоторы на колесах позволяют работать в тяжелых почвенных условиях. Увеличенная высота разгрузки бункеров, а также одновременная выгрузка обеих емкостей на новой модели. Разработанный заново модуль для опрыскивания от компании Berthoud — высокое качество и повышенная производительность при более оптимальном расходе рабочей жидкости. Используют машину не только для уборки — по сути, комбайн представляет собой многофункциональное энергосредство. При помощи специального манипулятора машину можно оснастить орудиями для ухода за лозой. Распространение комбайнов New Holland по всему миру позволяет инженерам-конструкторам компании разрабатывать машины, наиболее полно удовлетворяющие потребностям виноградарей США, Австралии, Новой Зеландии, в традиционных винодельческих хозяйствах Европы (Франции, Италии, Германии, Испании), на Ближнем Востоке, в Южной Америке. Не стала исключением и Россия — машины New Holland зарекомендовали себя с лучшей стороны в работе в нашей стране в разных регионах, в том числе в зоне укрывного виноградарства.

На рис. 7 показан виноградоуборочный комбайн ERO SF 200 (см. рис.). Виноградоуборочный комбайн ERO SF 200 построен с отличным обзором, с верхней платформы комбайна хорошо просматривается функционирование его уборочных, очищающих и транспортирующих агрегатов. Рабочий орган оснащен усовершенствованными монолитными полиамидными встряхивающими стержнями, работающими очень щадяще по отношению к лозе и в то же время очень эффективно в уборке винограда. Щадящая система встряхивания и очищение убираемого урожая от примесей — главные критерии этой машины. Очищение собранного винограда осуществляют поперечный нагнетатель (первичное отделение листьев), нижний всасывающий нагнетатель с измельчителем, а также верхний всасывающий нагнетатель. «ЭРО"-комбайн, оснащенный только одним транспортером и одним большим, расположенным сбоку, опрокидывающимся бункером, с большой высотой опрокидывания. Два гидронасоса в приводе колес обеспечивают легкое преодоление экстремальных подъемов. «ЭРО» — надежный в эксплуатации, компактный, легкий в управлении и техническом обслуживании виноградоуборочный комбайн.

Рис. 7. Виноградоуборочный комбайн ERO SF 200

Серийное оснащение:

• · уборочные программы управления, независимо регулируемые, в электронной памяти сохраняются до 5 вариантов;
• · режим мойки;
• · гидростат-система «Twik-Lock», позволяющая работу в крутых горных районах;
• · плоский монитор, предоставляющий все параметры на одном экране;
• · зондирование почвы;
• · указатель остановки транспортной ленты и ее гидроприводной обратный ход;
• · управление джойстиком;
• · «Load-Sensing» — зависимая от нагрузки гидравлическая система.

Комбайн виноградоуборочный самоходный EROSF-200 предназначен для уборки винограда технических сортов или плодов других культур, возделываемых подобным образом на равнинах и склонах. Комбайн осуществляет съем урожая методом вибрации куста и шпалеры, производит накопление винограда в бункере с последующей выгрузкой в транспортное средство. Завод-изготовитель — фирма «ЭРО-Бингер Рус», Краснодарский край, станица Староминская.

Техническая характеристика комбайна.

Далее на рис. 8 и 9 показана выгрузка винограда из бункеров виноградоуборочных комбайнов.

Рис. 8. Выгрузка винограда из бункеров виноградоуборочного комбайна New Holland Braud 9000L в лодочку

Рис. 9. Выгрузка винограда из бункера комбайна Gregoire G-152 в автомобильную лодочку

На рис. 10 показан общий вид участка виноградника технического сорта, на котором вдали работает виноградоуборочный комбайн.

Рис. 10. Комбайн в работе на уборке урожая винограда

Бункерная масса винограда при комбайновой уборке значительно отличается от массы при ручной уборке по составу, качественному содержанию, раздавленности ягод. Свободный контакт сусла с воздухом приводит к окислительным процессам. Поэтому желательно предусматривать на заводах раздельное извлечение трех фракций сусла: бункерного, сусла самотека и прессового. Бункерное сусло для получения качественных материалов возможно после его предварительной обработки с целью удаления солей металлов, микроорганизмов, окислительных ферментов и взвесей.

Уборка урожая столовых сортов винограда Столовые сорта убирают в отличие от технических по мере созревания (один и тот же сорт) в два, а иногда и в три приема — выборочный съем гроздей. Сбор винограда, предназначенный для транспортировки на дальние расстояния, закладку на хранение в холодильных камерах проводят одновременно с сортировкой гроздей, удалением больных и поврежденных ягод. Все это усложняет процесс уборки, по сравнению с техническими сортами.

До начала сбора винограда на участок завозят тару — ящики (лотки). На трактор с приспособлением АВН-05 крепится поддон размером 106 см длиной, 94 см шириной, 14 см высотой. На такой поддон устанавливаются 60−72 ящика пустых в 10−12 рядов по 6 в каждом и завозят на участок. Один тракторист с двумя рабочими за 1 час может развести по рядам 600 ящиков и обеспечить бесперебойную работу 24 съемщикам.

Группа съемщиков, состоящая из 4 человек, занимает 2 ряда одновременно, двигаясь от центра ряда к межклеточной дороге. Грозди, имеющие гнилые и больные ягоды, откладывают в отдельный ящик. Ящики, заполненные виноградом, устанавливают вплотную к ряду или по центру междурядья, чтобы они не препятствовали движению трактора при вывозе собранного винограда. Ящики ставят на поддон АВН-05 и тракторист вывозит на межклеточную дорогу для погрузки в транспортное средство.

Обязательное правило уборки урожая столовых сортов — сохранение на ягодах пруинового (воскового) налета, предохраняющего их от гниения. Для этого рабочий при срезке грозди должен ее держать за гребненожку и не касаться ягод руками.

На каждый ящик наклеивается этикетка, в которой указано наименование хозяйства, ампелографический и товарный сорт винограда, дата упаковки, кодовый номер упаковщика.

Для механизированной уборки урожая столовых сортов винограда, находящейся пока в стадии разработки, возможен только принцип режущего типа. Такого рода машина впервые была создана в США 1954 г. Предназначена для работы на высокоштамбовых виноградниках с горизонтальными и наклонными козырьками. Главный фактор, сдерживающий развитие этого направления, — сложность и трудоемкость подготовки агротехнического фона для нормальной работы таких машин и ограниченное количество промышленных сортов винограда с длинной эластичной гребненожкой.