Биометрических показатели кустов винограда, урожай и его качесво

Сила роста кустов, выраженная в количестве побегов и в приросте за вегетацию, а также площадь листовой поверхности оказывают определенное влияние на урожай винограда и его качество. Данные по приросту побегов и площади листовой поверхности представлены в табл. 5.

По показателям средней длины побега, среднего его диаметра и по среднему количеству побегов на куст нами был рассчитан объём однолетней древесины на куст и в пересчёте на га. У сортов западно-европейской группы Каберне-Совиньон, Шардоне и у сорта Саперави из группы бассейна Черного моря показатели объема однолетней древесины в среднем на куст оказались значительно меньше по сравнению с сортами группы межвидовых гибридов и соответственно составили 613,5…954,7 и 1108,4…1816,1 см³. Связано это с тем, что у сортов Каберне-Совиньон, Шардоне и Саперави кусты сформированы по типу Гюйо при схеме посадки кустов 3,0×1,5 м, а у сортов винограда Августин, Амур и Изабелла кусты сформированы по типу высокоштамбового горизонтального кордона при схеме посадки кустов 3,0×2,0 м. Соответственно и нагрузка побегами на куст отличалась. Однако в пересчете на гектар объем прироста побегов несколько выровнялся. Исключение составил сорт Изабелла, у которого объем прироста побегов был выше остальных вариантов опыта.

При измерении прироста однолетних побегов определяли степень их вызревания по показателю условного коэффициента вызревания, который рассчитывали путем отношения площади поперечного сечения древесины с лубом к площади поперечного сечения всего побега.

У всех изучаемых нами сортов винограда степень вызревания побегов была достаточно высокой. Наибольшая степень вызревания побегов была отмечена у сортов винограда западноевропейской группы, у которых степень вызревания побегов оказалась выше. Степень вызревания однолетних побегов оказала положительное влияние на закладку эмбриональных соцветий в почках зимующих глазков.

Установлена прямая корреляционная связь между коэффициентом плодоношения центральных почек зимующих глазков и условным коэффициентом вызревания плодового побега. Более высокая прямая корреляционная связь наблюдалась у сорта Шардоне (r = 0,78**).

У сортов Каберне-Совиньон, Шардоне, Саперави, Амур и Изабелла средняя длина однолетнего вызревшего побега отличалась незначительно: от 116 до 148 см. Средний диаметр побега между исследуемыми сортами существенно не отличался.

Наибольший объем древесины в среднем на один побег был отмечен у сорта Саперави, у которого он составил 57,0 см³. У остальных сортов данный показатель был несколько ниже.

Рис. 6. — Объём древесины одного типичного 12-глазкового побега, см3

Важным показателем степени вызревания плодовых побегов является сумма углеводов. Рост и вызревание побегов виноградных кустов сопровождается активным обменом углеводов (рис. 7).

В результате исследований было выявлено, что наибольшее содержание углеводов оказалось у сортов Шардоне, Амур, Изабелла, Саперави: от 17,3 до 18,2%. Наименьший запас пластических веществ наблюдался у сортов Каберне-Совиньон и Августин: 10,9 и 12,0%.

Рис. 7. _ Содержание углеводов у вызревших побегов винограда, %

Показатели потенциальной плодоносности зимующих глазков весной, после их распускания, реализуются в показатели плодоносности побегов, а в конечном результате — в фактический урожай винограда. Данные по урожаю и средней массе грозди представлены в табл. 6.

Нами установлено, что у сортов винограда различного географического происхождения средний урожай с куста неодинаков. Наибольший урожай с куста и расчетная урожайность с гектара отмечена у межвидовых гибридов: у сорта Августин соответственно 10,5 кг и 17,4 т/га; у сорта Амур _ 7,7 кг и 12,8 т/га; у Изабеллы — 8,6 кг и 14,4 т/га. Значительно меньший урожай с куста и расчётный на 1 га был получен у западноевропейской группы сортов: Каберне-Совиньон и Шардоне, соответственно с куста _ 3,2 и 3,4 кг, в пересчете на 1 га _ 7,4 и 7,5 т. Наименьший урожай оказался у сорта группы бассейна Чёрного моря Саперави: с куста 3,1 кг и с 1 га 6,7 т.

Таблица 6. — Показатели урожая винограда сортов разного происхождения.

Большое значение на урожай и качество винограда оказывает влияние площади листовой поверхности, работающей на их формирование.

В нашем опыте установлено, что на формирование 1 кг качественного урожая ягод винограда для сортов западноевропейской группы Каберне-Совиньон, Шардоне и сорта бассейна Черного моря Саперави потребовалось соответственно 1,12; 1,26; 1,00 м² листовой поверхности. У выше перечисленных сортов фотосинтетическая активность листовой поверхности оказалась ниже, по сравнению с сортами группы межвидовых гибридов. У группы сортов межвидовых гибридов — Амур, Августин и Изабелла для образования 1 кг качественного винограда потребовалось соответственно 0,58; 0,43 и 0,88 м² площади листовой поверхности.

Средняя масса грозди у сортов группы межвидовых гибридов была самой высокой по сравнению с сортами других групп. У сортов Амур, Августин и Изабелла она составила соответственно 285,9; 412,1 и 220,0 г. У остальных сортов Каберне-Совиньон, Шардоне и Саперави средняя масса грозди находилась в пределах 128,2−139,1 г. (табл. 6). Это связано с биологическими особенностями сортов винограда.

Результаты исследований по массе грозди и урожаю сортов винограда различного происхождения подтверждает статистическая обработка программой Data Pilot [7].

Качественный анализ сока ягод по всем исследуемым сортам был кондиционным.

В таблице 7 представлены данные экономическая эффективности изучаемых сортов винограда различного происхождения.

Расчет экономической эффективности показал, что сорта группы межвидовых гибридов Августин, Изабелла, Амур оказались более рентабельными по сравнению с сортами западноевропейской группы Каберне-Совиньон, Шардоне и сорта группы бассейна Чёрного моря Саперави.

Таблица 7. — Экономическая эффективность исследуемых сортов винограда различного происхождения

Так, если у сортов Августин, Изабелла и Амур чистый доход с гектара составил соответственно 262,5; 76,4 и 60,0 тыс. руб., то у сортов Каберне-Совиньон, Шардоне и Саперави — 36,6; 37,2 и 34,3 тыс. руб. Уровень рентабельности оказался наибольшим у столового сорта Августин (307%) и у универсального Изабелла (113%).