Варюшкин (VARYUSHKIN). Новации виноградарства России. 
Аборигенные районированные сорта винограда

Синонимы не обнаружены.

Исторические сведения Старинный донской винный сорт. Встречался в основном на старых виноградниках Константиновского района Ростовской области РФ (Алиев, Грамотенко и Скуинь, 1963) [1]. По морфологическим признакам и биологическим свойствам сорт Варюшкин отнесен к восточнокавказской подгруппе эколого-географической группы сортов бассейна Черного моря: Сonvar. pontica Negr. subconvar. ostcaucasica Al. (Алиев и др., 2006) [6].

Внутрисортовая изменчивость До настоящего времени биотипов или клонов у данного сорта не зарегистрировано.

Основные ампелографические характеристики Верхушка молодого побега зеленовато-беловатая с усилением буроватой окраски у первых трех отделившихся листиков, которые снизу белесые от обилия паутинистых волосков.

Согласно ампелографическому описанию сорта Варюшкин, выполненному А. М. Алиевым, П. М. Грамотенко и К. П. Скуинем (1963), взрослый лист — средней величины, округлый, глубоко рассеченный, пятилопастный. Пластинка листа воронковидная, сверху сетчато-морщинистая, снизу с редким паутинистым опушением. Верхние вырезки глубокие, закрытые с крупным эллиптическим или яйцевидным просветом, реже открытые, лировидные с заостренным или однозубчатым дном, что является характерным признаком. Нижние вырезки — средней глубины, чаще открытые, лировидные с узким устьем и острым, иногда однозубчатым дном. Черешковая выемка закрытая с узким щелевидным или эллиптическим просветом, нередко со шпорцем, дно острое. Зубчики на концах лопастей небольшие, треугольные, с выпуклыми сторонами и острой, реже закругленной вершиной. Зубчики по краю чередуются — мелкие и крупные, треугольно-пиловидные с выпуклыми сторонами и острые. Нижняя поверхность листа покрыта редким паутинистым опушением. Черешок листа равен срединной жилке, фиолетово-красного цвета.

Тип цветка обоеполый, с пятью тычинками. Тычиночные нити длиннее пестика. Завязь коническая, ребристая. Столбик короткий, конический. Рыльце двухи трехраздельное.

Зрелая гроздь — средней величины, реже крупная, коническая или цилиндроконическая, нередко крылатая, средней плотности или плотная. Ягоды средние и несколько мельче (диаметр 15−14 мм), округлые, темно-синие или черные, с густым восковым налетом. Кожица плотная, довольно толстая. Мякоть сочная. Вкус гармоничный, высокосахаристый. Семян в ягоде 2. Семена крупные, серовато-коричневые, продолговатые. Халаза мелкая, почти округлая, вдавленная, расположена в верхней трети тела семени. Клювик длинный, цилиндрический, с тупым кончиком [12].

Фенология Срок распускания почек: в конце апреля.

Срок цветения: первая декада июня.

Срок потемнения ягод: вторая декада августа.

Срок созревания: вторая декада сентября.

Продолжительность продукционного периода от распускания почек до сбора урожая в Новочеркасске составляет 134−140 дней.

Характеристики и особенности культивирования Направление роста побегов: полувертикальное.

Сила роста: средняя.

Продуктивность куста: 1,2−3,0 кг.

Средняя масса грозди: 130−170 г, ягоды — 2,5 г.

Плодоносность почек: 0,6−0,8.

Требования к климату и условиям культивирования Сорт Варюшкин характеризуется средним периодом вегетации и хорошим вызреванием древесины. Пригоден для культивирования в равнинных зонах Дона.

Восприимчивость к болезням и неблагоприятным погодным условиям Сорт слабо поражается милдью, сильнее — оидиумом. Выделяется сравнительно повышенной зимостойкостью. Очень чувствителен к недостатку почвенной влаги: в таком случае урожайность резко снижается и рост становится слабым.

Характеристика сусла Сахаристость: 22,8−23,5 г/100 см3.

Титруемая кислотность: 6,9−8,6 г/л.

Характеристика вина Вина получаются полные, хорошо окрашенные, мягкие, гармоничные.

Распространение Сорт является малораспространенным (1 га); рекомендуется для приготовления высококачественных красных полудесертных и десертных вин [32]. Включен в «Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию» по Северо-Кавказскому региону РФ с 1959 г.