Пухляковский (PUHLYAKOVSKII). Новации виноградарства России. 
Аборигенные районированные сорта винограда

Синонимы: Корна белая, Мажорка белая — Россия, Кечкечечу фехер — Венгрия.

Исторические сведения Предположительно, сорт получен на Дону в результате посева семян неизвестного генотипа. Широкое распространение сорта в районах донского виноградарства, появление и распространение в этих районах многочисленных сортообразцов, являющихся естественными сеянцами Пухляковского, свидетельствует о местном и древнем его происхождении на Дону. Сходство его с венгерским сортом Кечкечечу фехер дает основание считать, что семена были завезены из Венгрии (Елецкий и Лазаревский, 1955) [1]. По морфологическим признакам и биологическим свойствам Пухляковский отнесен проф. А. М. Негрулем к эколого-географической группе балканских сортов бассейна Черного моря: Convar. pontica subconvar. balcanica Negr. А. М. Алиев и др. (2006) предполагают, что сорт получен в результате естественной гибридизации аборигенного и восточного столового сорта [6].

Внутрисортовая изменчивость Среди производственных посадок Пухляковского обнаружены кусты, имеющие овальные ягоды с округлым кончиком, тогда как типичные ягоды имеют овально-яйцевидную форму с заостренным кончиком. Вероятно, существует две вариации сорта, отличающиеся только формой ягод.

Рекомбинантными потомками Пухляковского являются сорта Амфорный, Гармоничный, Глубокоразрезной, Десертный, Искристый, Искушение, Мускат анапский, Народный, Нимранг новый, Новочеркасский, Овальный жемчуг, Придонский (первый), Прима, Пухляковский алый, Пухляковский крупноягодный, Пухляковский Магарача (Пухляковский устойчивый), Пухляковский мускатный, Пухляковский новый, Ростовский черный ранний, Ростовский поздний, Сердцевидный, Серебристый, Сюрприз, Фарфоровый. Цельнолистный, Черномор, Шахтерский и др. [1, 21−23].

Основные ампелографические характеристики Согласно ампелографическому описанию сорта Пухляковский, выполненному В. В. Елецким и М. А. Лазаревским (1955), коронка молодого побега с обеих сторон имеет густое паутинистое опушение. Первый лист на верхней поверхности не опушен, на нижней поверхности у первого, второго и часто третьего листьев — густое белое войлочное опушение, окраска — зеленая с красновато-бронзовым оттенком. Побег в верхней части нередко коричневато-красный.

Взрослый лист — средней и большой величины, округлых очертаний, воронковидно-желобчатый, среднеили глубоко рассеченный, пятилопастный. Пластинка листа темно-зеленая, плотная, сетчато-морщинистая, желобковидной формы. Верхние вырезки глубокие и средней глубины, закрытые с эллиптическими или яйцевидными просветами, реже открытые лировидные; дно округлое или слабозаостренное. Нижние вырезки обычно средней глубины, открытые, лировидные. Черешковая выемка в естественном состоянии закрытая, эллиптическая, реже округлая, с глубоко выдвигающимися нижними лопастями, в расправленном состоянии — открытая, округло-лировидная с узким устьем. Черешок равен срединной жилке или несколько короче ее. Нижняя поверхность листа покрыта щетинисто-паутинистым опушением средней густоты. Зубцы на концах лопастей мало отличаются от краевых. Краевые зубчики треугольно-пиловидные с выпуклыми сторонами, острые.

Тип цветка функционально-женский.

Зрелая гроздь средняя или крупная (16−28×16−18 см), почти цилиндрическая, реже слабоконическая, с одним, реже двумя крыльями (образующими иногда «двойную», реже «тройную» грозди), плотность колеблется в зависимости от условий опыления. Ягоды крупные (20−22×15−19 мм), овально-яйцевидные, с заостренным или округлым кончиком, редко продолговатые, зеленовато-белые, при полной зрелости приобретают желтоватый оттенок, покрыты обильным восковым налетом. Кожица очень толстая, упругая, прочная. Мякоть мясисто-сочная, тающая, с тонким приятным вкусом. Семян 2−3 [12].

Фенология Срок распускания почек: конец апреля.

Срок цветения: первая декада июня.

Срок размягчения ягод: конец первой — вторая декада августа.

Срок созревания ягод: середина сентября.

Характеристика и особенности культивирования Сила роста: мощная.

Вызревание побегов: хорошее.

Коэффициенты: плодоношения — 1,0−1,3, плодоносности — 1,6−1,8.

Процент плодоносных побегов: 60−81.

Средняя масса грозди: 120−180 г (16−28×16−18 см), ягоды — 1,5−3,5 г (20−22×16−19 мм).

Урожайность: высокая, но не постоянная — зависит от условий опыления.

Требования к климату и условиям культивирования Пухляковский — сорт позднего периода созревания, требующий в период вегетации значительного количества тепла.

Хорошо произрастает на почвах достаточно влажных и рыхлых (ягоды развиваются до полной величины) при культуре на южных и юго-западных склонах, где ягоды приобретают красивую золотистую окраску. На очень богатых черноземных почвах ягоды сохраняют зеленую окраску, не приобретая к концу созревания янтарного оттенка, причем вкусовые качества их снижаются.

Имея функционально-женский цветок, требует посадок с сортами-опылителями Косоротовский, Буланый, Кумшацкий, Гарс левелю, Плавай, Шасла белая, Сенсо или Кокур белый и др. и искусственного опыления.

Восприимчивость к болезням и неблагоприятным погодным условиям Сорт обладает устойчивостью к милдью. Достаточно морозоустойчив. Прививка на морозоустойчивых подвоях повышает устойчивость корневой системы против зимних морозов, увеличивает засухоустойчивость и урожайность сорта.

Характеристика сусла Сахаристость: 18,0−25,0 г/100 см3.

Титруемая кислотность: 5,3−7,6 г/л.

По многолетним данным новочеркасского института, к концу сентября сахаристость ягод составляет 19,6 г/100 см3, кислотность — 7,2 г/л (Алиев и др., 2006) [6].

Характеристика винограда Пухляковский — донской столово-винный сорт позднего периода созревания. Обладает неплохой транспортабельностью и лежкостью. Так как он имеет красивые грозди и ягоды хороших вкусовых качеств, то используется для потребления в свежем виде, а также для приготовления столовых вин и виноматериалов для белых игристых вин и виноградного сока. Пригоден также для консервирования и маринования.

Распространение Как однополый сорт, распространен отдельными участками в Ростовской, Волгоградской и Астраханской областях, Краснодарском и Ставропольском краях, а также в ряде областей Украины. Включен в «Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию» по Северо-Кавказскому региону РФ с 1959 г. [4]. В России в общей слагаемости занимает 4 га [32]. Представляет интерес для любительского виноградарства и как донор ценных полигенов качества столового винограда. Наиболее интересный его потомок из созданных — сорт Пухляковский устойчивый селекции института «Магарач» [23].

Сибирьковый (SIBIR'KOVYI).

Синоним: Сибирек — Дон / Россия.

Исторические сведения Сорт Сибирьковый получен на Дону в результате высева семян сорта, завезенного из Венгрии, поскольку он похож на сорта Гарс левелю и Фурминт. Это один из наиболее ценных старинных донских сортов. Встречается в основном на виноградниках Ростовской области РФ. После установления высоких технологических качеств Сибирькового на Дону появились первые чистосортные насаждения этого сорта. Но, к сожалению, распространение филлоксеры и высокая трудоемкость привитой и укрывной культуры привели в последующем к ликвидации насаждений не только Сибирькового, но и многих других высококачественных сортов винограда, таких как Красностоп золотовский, Кумшацкий и др. (Лазаревский, 1955) [1, 12]. Однако в последние годы в благоприятных условиях Правобережья Дона появляются сравнительно небольшие фермерские хозяйства с насаждениями ценных местных сортов винограда. Данный сорт входит в таксон Convar. pontica Negr. subconvar. ostcaucasica Al. (Алиев и др., 2006) [6].

Внутрисортовая изменчивость До настоящего времени биотипы или клоны данного сорта не зарегистрированы.

Рекомбинантными потомками Сибирькового являются сорта Мускат аксайский, Степняк и др.

Основные ампелографические характеристики Согласно ампелографическому описанию сорта Сибирьковый, выполненному М. А. Лазаревским (1955), верхушка молодого побега покрыта заметным паутинистым опушением. Ниже расположенные листочки сверху почти без опушения, имеются только редкие паутинистые волоски. Их нижняя поверхность покрыта густым белым войлочным опушением с рассеянными бледно-розовыми пятнами. Листочки блестящие, зеленые с оранжевым оттенком.

Взрослый лист — средней или крупной величины, округлый, часто с обвисающими лопастями, сильнорассеченный, пятии реже семилопастный, обычно с широкой тупой средней лопастью. Пластинка листа нижнего яруса обычно сильноволнистая. У листа среднего яруса лопасти часто с отогнутыми вниз краями. Средняя лопасть листа нижнего яруса вытянута в виде «языка» с острой вершиной, у листа среднего яруса — сильно расширена в основании, с тупой вершиной. Верхние вырезки глубокие, закрытые с неправильно-эллиптическим или яйцевидным просветом, иногда мелкие, открытые, щелевидные. Нижние вырезки глубокие, открытые, лировидные с узким устьем. Черешковая выемка закрытая с глубоко надвигающимися нижними лопастями и эллиптическим небольшим просветом, иногда — открытая, лировидная. Зубчики на концах лопастей немного крупнее зубчиков по краю, треугольные с очень острыми вершинами. Зубчики по краю треугольные или пиловидные, нередко со слабовыпуклыми сторонами и острой вершиной. Опушение нижней поверхности листа паутинистое различной густоты с вкраплением довольно густых коротких незаметных щетинок. Черешок листа короче срединной жилки, иногда равен ей, винно-красного цвета.

Тип цветка обоеполый, с пятью тычинками. Тычиночные нити длиннее пестика в 1,75−2 раза. Завязь узкая, овально-коническая с довольно длинным столбиком. Рыльце сравнительно крупное, головчато-цилиндрическое.

Зрелая гроздь — средней или крупной величины (длина до 20 см), слабоконическая или почти цилиндрическая, часто крылатая — с большим крылом, рыхлая или средней плотности. Ягоды средние (длина до 17 мм, ширина 15 мм), овальные, зеленовато-белые с желтоватым оттенком, покрыты обильным беловатым восковым налетом. Кожица тонкая, легко разрывающаяся, полупрозрачная. Мякоть сочная, тающая. Вкус обыкновенный, при перезревании пресновато-сладкий. Семена средние, овальные, бурые. Халаза крупная, обратнояйцевидная с углублением посередине. Клювик короткий, тонкий, косо усеченный и слегка отогнутый в направлении спинной стороны [12].

Фенология Срок распускания почек: в конце апреля.

Срок цветения: первая декада июня.

Срок размягчения ягод: первая декада августа.

Срок созревания: первая декада сентября.

Характеристики и особенности культивирования Направление роста побегов: полувертикальное.

Сила роста: большая.

Продуктивность куста: 2,5−4,1 кг.

Средняя масса грозди: 120−140 г, ягоды — 1,8−2 г.

Плодоносность почек: 0,9.

Требования к климату и условиям культивирования Винный сорт Сибирьковый характеризуется раннесредним периодом вегетации и довольно неплохим, хотя и запоздалым, вызреванием древесины. Пригоден для культивирования в южном и среднем поясах виноградарства России.

Восприимчивость к болезням и неблагоприятным погодным условиям Сорт сильно поражается милдью, слабее — оидиумом. Зимостойкость и засухоустойчивость довольно умеренные.

Характеристика сусла Сахаристость: 16,7−19,1 г/100 см3.

Титруемая кислотность: 5,9−7,0 г/л.

По данным новочеркасского института, к середине сентября сахаристость ягод достигает 19,7 г/100 см3, кислотность — 6,6 г/л (Алиев и др., 2006) [6].

Характеристика вина При своевременном сборе из урожая этого сорта получают высококачественные белые столовые вина красивой окраски и гармоничного вкуса. При перезревании урожая теряются все ценные качества сорта и вина получаются пресные, с неприятной горечью.

Распространение Сорт является малораспространенным в производстве, но перспективным для селекционных задач как источник полигенов будущих ценных генотипов с высокими достоинствами сырья; рекомендуется для приготовления высококачественных белых столовых вин.

Включен в «Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию» по Северо-Кавказскому региону РФ с 1959 г. [4]. В России в общей слагаемости занимает 16 га [32].