Для достижения цели исследования, которая заключалась в анализе роли метафоры в названиях блюд современной немецкой кухни в когнитивно-прагматическом аспекте, мы, прежде всего, рассмотрели определение понятия «метафора» и привели ее классификации. Под метафорой в данной работе понимался важнейший способ моделирования действительности, который в лингвистическом аспекте заключается в применении слов с отношениями предметно-логического значения и контекстуального значения, основанного на сходстве признаков двух понятий. Однако это определение не является единственно верным, поскольку в современной лингвистике метафора рассматривается с разных аспектов. В связи с этим в научной литературе приводится большое количество разных классификаций метафоры в зависимости от степени образности (языковая и художественная метафора), от степени смысловой удаленности субъектов (внутренняя и внешняя метафора), семантики (витальная, мортальная, интертекстуальная и другие виды метафоры), цели метафоры (номинативная, образная, когнитивная и генерализующая метафора).
Рассмотрев разные виды метафор по их цели, мы пришли к выводу, что сегодня большое внимание лингвистов обращено на когнитивную метафору, которая используется в языке как средство концептуализации, позволяющее осмыслить ту или иную область действительности посредством структур другой области знаний. В связи с отличительными особенностями когнитивной метафоры, в данном исследовании метафора в названиях блюд современной национальной кухни анализировалась с учетом сферыисточника. Однако обзор научной литературы, посвященной исследованию пищевой метафоры, показал, что чаще всего метафора анализируется в данной сфере в виде сферы-мишени.
Исследование метафоры как способа вторичной номинации блюд национальной немецкой кухни проведено на основе семантической классификации с учетом когнитивного аспекта. Данная классификация показала, что доминирующее положение в образовании национально-маркированных названий блюд и напитков в Германии занимает метафора ЧЕЛОВЕК-ПИЩА. Довольно часто названия национальных блюд образуются при помощи метафор ФАУНА-ПИЩА, ЧАСТЬ ТЕЛА-ПИЩА, КАМЕНЬ-ПИЩА. Значительно реже наблюдаются виды метафоры, основанной на сравнении продуктов питания с семантическими областями «любовь», «флора», «одежда», «церемония» и «дом» .
В прагматическом аспекте выделены четыре группы названий национальной немецкой кухни. Доминирующую позицию занимают общеупотребительные наименования. Следовательно, можно сделать вывод, что названия национальной немецкой кухни в большинстве случаев используются повсеместно. Некоторые метафорические названия сегодня практически не используются в связи с неполиткорректностью. Такие названия отнесены к устаревшей лексике. Территориальные словарные пометы указывают на особую географическую область применения данного продукта и, следовательно, данного названия.
Исходя из вышеизложенного, можно сделать вывод, что метафора играет важную роль в номинации национальных блюд немецкой кухни. Метафора позволяет создать блюду особый выразительный образ, отличающий его от других продуктов питания.
