Патиссон – агроботаническая иконография и живопись, как источник по истории распространения культуры

Патиссон — агроботаническая иконография и живопись, как источник по истории распространения культуры

Рассмотрена история распространения патиссона на примере агроботанической иллюстрации. Выделены различные формы патиссона, исследовано распространение и использование в современном мире.

Ключевые слова: патиссон, cucurbita pepo var. patisson, агро-ботаническая иконография, видовое разнообразие, чалмовидная форма плода, история культуры.

Keywords: patisson, cucurbita pepo var. patisson, agro-botanical iconography, species diversity, turbanoformis form fruit, crop history.

Агроботаническая иконография используется широко в агрономической и селекционной практике. Как точная иллюстрация объекта она позволяет отражать детали строения растения, она способна создать гармонию точности и образности, сплести несколько природных образцов, чтобы показать единое целое. Образы, которые передает иконография, достигают нескольких целей, как средство сообщения информации, даже больше, чем может объяснить текст. Слова подчас произвольны, в то время как символы — имеют феноменальную способность устанавливать связи между предметами. Образы имеют прямую и непосредственное зрительное восприятие.

В задачу наших исследований входило проанализировать историю распространения и видовое разнообразие патиссона на основе агроботанической иконографии и живописи.

Патиссон Cucurbita pepo var. patisson Filov, C.pepo patissons Duch (1790), C. pepo gr Patty относится к семейству тыквенных, а именно к тыкве обыкновенной Cucurbita pepo. Характеризуется тем, что плоды сильно сплюснуты, от дисковидных до тарелочных, иногда с загнутыми вперед или назад краями, чаще узорчато-сегментированными. По форме в большинстве случаев патиссоны напоминают тарелки с зубцами, поэтому их называют тарелочными тыквами. Чаще окраска патиссона белая, встречаются также оранжевые и желтые по окраске формы. Это растение, как и кабачки, относится к обыкновенной кустовой тыкве, не образующей длинных плетей. Убирают патиссоны в стадии 3−5 — дневных завязей. Переросшие плоды можно использовать в пищу предварительно очистив кожуру. За счет многообразия форм и окраски плоды часто используются в декоративных целях. Однако, на первом месте стоит их пищевое значение. Молодые плоды патиссона по вкусу напоминают спаржу и артишок, в консервированном виде — белые грибы. Они содержат 6−8,5% сухого вещества, 2,5−4% сахаров, 20−30 мг% витамина С, 0,6% пектиновых веществ, витамины В 1, В 2, РР, каротин, значительное количество калия, микроэлементов [1].

Родина Патиссона — Южная и Центральная Америка. Здесь сосредоточено разнообразие всех культурных и дикорастущих видов семейства тыквенные.

В Европе патиссон появился в 1591 году, позже распространился и на другие страны европейского континента. В России по разным сведениям активно стал возделываться в начале 19 века.

Но промышленного значения в нашей стране культура так и не приобрела. Патиссоны выращивают в основном овощеводы-любители и мелкие фермеры.

По потребительским качествам плодов и по технологии выращивания растения патиссона близки к кабачку. Однако патиссоны незаслуженно менее популярны и у овощеводов, и у потребителей. Для производителей имеет значение, что культура более требовательная к условиям выращивания и значительно менее урожайна (4,5−6,5 ц/га). А на рынке консервативный покупатель зачастую предпочитает привычный кабачок экзотичному патиссону.

Но интерес к культуре не ослабевает и сегодня селекцию патиссона ведут как отечественные, так и зарубежные научно-исследовательские институты и селекционно-семеноводческие фирмы. В 2013 году в Реестр селекционных достижений включены 14 сортов и 3 гибрида патиссона. В том числе с ярко окрашенными плодами: НЛО Оранжевый, Грин, Солнышко. Современные сорта и гибриды имеют компактный, слабооблиственный ветвящийся куст, с большим количеством женских цветков и ранней их закладкой на растении. Они отличаются скороспелостью и достаточно высокой урожайностью.

Одно из первых агроботанических изображений патиссона появилось в иллюстрациях тыквенных у Луи Ван-Гутта (рисунок 1).

а б.

Рисунок 1 — а — Тыквенные Cucurbitaceae Луи Ван-Гутт, (Louis van Houtte) 1857. Том 12 (картины 1240−1241). Франция. Хромолитография с 20 рисунками, выполненными вручную (стрелкой указан патиссон тарелочной формы, двумя стрелками — чалмовидный); б — Тыква Питиссон:1 — белая; 2 — белый ананас (чалмовидная форма), рисунок из книги М. В. Рытова. Частное огородничество, 1927 [3].

У патиссона встречается и чалмовидная форма плода, как и у Cucurbita maxaima (рисунок 1) [6 ].

Во Франции вид известен как патиссон Панаше, или зубовидная тыква. Patisson от французского patisser — делать пирожное. В США этот овощ известен как «Пестрый патиссон», «Гребешок Сквош». Сейчас в культуре возделывается форма под названием Полосатый Терновый Венец. Через много лет была обнаружена белая форма, и ее семена появились на рынке и были иллюстрированы Бейли (Bailey, 1937). Сейчас ее еще называют пальчатая тыква.

У патиссона несколько названий: тарелочная тыква, императорская корона, иерусалимский артишок. В США с приходом президента Джорджа Буша, его стали называть «тыква Буша». С китайского переводится как «Ладони Будды», т.к. сбоку они действительно похожи на две молитвенные руки [2].

Антуан Николя Дюшен — французский ботаник, натуралист (естествоиспытатель) и садовод в своих работал сделал несколько рисунков патиссона и описал его формы, известные как во Франции как патиссон Панаше (рисунок 2а) и Пестрый патиссон, в Америке (рисунок 2 б, в).

Рисунок 2 — Рисунки А. Дюшени. апатиссон Панаше, б, в — и Пестрый патиссон [7]. патиссон агроботанический иллюстрация Русское название растения заимствовано из французского, patisson или пирог, пирожное воздушное. Так пишет Н. Кучунов в книге «Полная энциклопедия русского сельского хозяйства» об этот овоще: «Весьма оригинальна по шапкообразной форме плода чалмовидная тыква („Турецкая чалма“) C. melo pepo и патиссон или „архиерейская шапка“, называемая у французов иерусалимским артишоком (молодые „пуплята“, т. е. завязи, их варят в соленой воде и подают к столу наподобие артишоков» [2].

Рисунок 3 — И. Машков. Натюрморт с зеленым кувшином и разрезанными тыквами, 1939. Изображены: Cucurbita pepo, Cucurbita pepo f. verrucosa, Cucurbita pepo var. patisoniana [4].

В России патиссон, прежде всего, возделывали как овощную культуру из-за интересной и причудливой формы эти растения еще использовались и как декоративные (рисунок 3).

а б.

Рисунок 4- Питер Блюм. аОвощной обед, 1947; б — Куст патиссона, 1962, США.

а б.

Рисунок 5 — аФ. Шапаев. Овощи. 1967. Изображены белые патиссоны; б — Козлов Пётр. Патиссоны, 2008. Изображены желтые патиссоны.

Сорта патиссона делятся по окраске плода на несколько групп: белые, желто-оранжевые, фиолетовые, темно-зеленые. Благодаря красивому внешнему виду и окраске некоторые сорта патиссонов выращивают как декоративное растение и в пищу не употребляют (рисунок 4−5).

Таким образом, культура патиссона становится популярной в наши дни, т.к. кроме овощного значения, она интересна и в декоративных целях.

• 1. Джаров А. Ф. Малораспространенные овощи. М.: Экономика, 1964.-76с.
• 2. Кичунов. Тыква. В книге «Полная энциклопедия русского сельского хозяйства. Том IX. С.-Петербург. Издание А. Ф. Девриена, 1905. — 1392с.
• 3. Рытов М. В. Частное огородничество. — М.:Новая деревня. -1927. -455 с.
• 4. Цаценко Л. В. Роль научной иллюстрации в истории биологии / Л. В. Цаценко // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. — Краснодар: КубГАУ, 2012. — № 10(084). С. 358 — 366. — IDA [article ID]: 841 210 029. — Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2012/10/pdf/29.pdf, 0,562 у.п.л., импакт-фактор РИНЦ=0,581
• 5. Цаценко Л. В. Образы декоративных тыкв в живописи как уникальный источник по истории интродукции культуры / Л. В. Цаценко // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. — Краснодар: КубГАУ, 2013. — № 04(088). С. 706 — 719. — IDA [article ID]: 881 304 048. — Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2013/04/pdf/48.pdf, 0,875 у.п.л., импакт-фактор РИНЦ=0,581
• 6. Цаценко Л. В. Агроботаническая иконография чалмовидных форм плода видов семейства тыквенных / Л. В. Цаценко // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. — Краснодар: КубГАУ, 2013. — № 05(089). С. 939 — 952. — IDA [article ID]: 891 305 064. — Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2013/05/pdf/64.pdf, 0,875 у.п.л., импакт-фактор РИНЦ=0,581
• 7. Paris Н.S., Daunay M.C., Pitrat M, Janick J. First Known Image of Cucurbita in Europe // Annals of Botany 98, 2006. Ї P. 41Ї47.

Literatura

• 1. Dzharov A.F. Malorasprostranennye ovoshhi. M.: Jekonomika, 1964.-76s.
• 2. Kichunov. Tykva. V knige «Polnaja jenciklopedija russkogo sel’skogo hozjajstva. Tom IX. S.-Peterburg. Izdanie A.F. Devriena, 1905. — 1392s.
• 3. Rytov M.V. Chastnoe ogorodnichestvo. — M.:Novaja derevnja. -1927. -455 s.
• 4. Cacenko L.V. Rol' nauchnoj illjustracii v istorii biologii / L.V. Cacenko // Politematicheskij setevoj jelektronnyj nauchnyj zhurnal Kubanskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta (Nauchnyj zhurnal KubGAU) [Jelektronnyj resurs]. — Krasnodar: KubGAU, 2012. — № 10(084). S. 358 — 366. — IDA [article ID]: 841 210 029. — Rezhim dostupa: http://ej.kubagro.ru/2012/10/pdf/29.pdf, 0,562 u.p.l., impakt-faktor RINC=0,581
• 5. Cacenko L.V. Obrazy dekorativnyh tykv v zhivopisi kak unikal’nyj istochnik po istorii introdukcii kul’tury / L.V. Cacenko // Politematicheskij setevoj jelektronnyj nauchnyj zhurnal Kubanskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta (Nauchnyj zhurnal KubGAU) [Jelektronnyj resurs]. — Krasnodar: KubGAU, 2013. — № 04(088). S. 706 — 719. — IDA [article ID]: 881 304 048. — Rezhim dostupa: http://ej.kubagro.ru/2013/04/pdf/48.pdf, 0,875 u.p.l., impakt-faktor RINC=0,581
• 6. Cacenko L.V. Agro-botanicheskaja ikonografija chalmovidnyh form ploda vidov semejstva tykvennyh / L.V. Cacenko // Politematicheskij setevoj jelektronnyj nauchnyj zhurnal Kubanskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta (Nauchnyj zhurnal KubGAU) [Jelektronnyj resurs]. — Krasnodar: KubGAU, 2013. — № 05(089). S. 939 — 952. — IDA [article ID]: 891 305 064. — Rezhim dostupa: http://ej.kubagro.ru/2013/05/pdf/64.pdf, 0,875 u.p.l., impakt-faktor RINC=0,581