Амарант и здоровье

Амарант полезен и как источник амарантового масла. По лечебным свойствам оно не уступает широко известному маслу облепиховому.

Из амаранта получают сквален — вещество, добываемое из печени акул, а потому и очень дорогое. Это основа для приготовления стероидных лекарств, регулирующих все основные жизненно важные функции людей и животных.

Есть основания полагать, что амарант — антиканцероген. Сейчас онкологи ведут исследования в этом направлении.

Амарант в еде уменьшает содержание холестерина в крови и вероятность развития атеросклероза. Это — питательный овощ. 200 г его листьев равны по качеству килограмму томатов.

Введение

в ежедневный рацион 100 г. листьев способствует нормализации всех основных функций организма. Он помогает при неврозах, заболеваниях почек, ожирении, авитаминозе, диабете. Это растение — пища влюблённых. Его употребление существенно повышает мужские потенции, хранит красоту и привлекательность женщин.

Сейчас многие продукты опасны для здоровья. Амарант — основа для приготовления пищевых продуктов без аллергенов (т.е. продуктов «экологически чистых»).

ПОЧЕМУ МЫ НЕ СЛЫШАЛИ ОБ АМАРАНТЕ РАНЬШЕ?

Если амарант действительно обладает теми прекрасными свойствами, как мы здесь писали, почему же россияне не только не выращивали его, но даже, как правило, не слышали о нем?

Беспощадный поход испанцев-колонизаторов против «варварского растения» аборигенов-индейцев оказался на редкость успешен — амарант забыли на века. Его безуспешно пробовали возродить до II Мировой войны. У нас, в «коммунистическом раю», работой этой занимался акад. Н. И. ВАВИЛОВ. Однако на Руси прекрасная идея и самая информация о ней упокоились в безвестной братской могиле вместе с её гениальным носителем. Почти забыт был амарант и у себя на родине.

Помог случай. Мичиганский университет, занимавшийся помощью слаборазвитым странам, предложил в 1973 году мистеру Роберту РОДЭЙЛУ, издателю, владельцу «RODALE PRESS» опубликовать сведения о полудиких перспективных растениях. Р. РОДЭЙЛА так захватила идея пропаганды и выращивания амаранта, что он создал специальный амарантовый центр — стал настоящим подвижником, которого знали и любили во многих странах. В Китае его памяти посвящена прекрасная книга, рассказывающая, разумеется, об амаранте. Теперь удивительный дар древних индейцев широко известен в мире. В СССР «привел амарант в известность» один из авторов предлагаемой книги — профессор Санкт-Петербургского университета Исхан Магомедович МАГОМЕДОВ. Он — первый отечественный исследователь, занявшийся возделыванием амаранта в СССР, в частности в Киргизии. О попытках продвижения амаранта на поля в Киргизстане.

Судьбы людей, связанных с амарантом, и трагичны и сложны. Р. РОДЭЙЛ погиб в автокатастрофе в России (в Москве по дороге в аэропорт), возвращаясь из Китая, где он пропагандировал свою любимую культуру. И. МАГОМЕДОВ пережил немало оскорблений и унижений…

В СССР работы, связанные с амарантом, с первых шагов, с одной стороны, встретили жесткое противодействие чиновников, с другой — сразу появились «прилипалы», стремящиеся любой ценой присвоить себе лавры первооткрывателей. Потом грянула перестройка-перетруска и т. д. Рухнуло сельское хозяйство России… Вот поэтому-то россияне ничего не знают об амаранте. А тут еще приключилась неприятность: по радио и из газет люди нередко узнавали, что «амарант — канцероген». Верно, только синтетический пищевой краситель «Амарант» — действительно, способный вызывать рак — никакого отношения не имеет к амаранту-растению!

Ставить теперь амарант на службу россиянам и жителям стран СНГ так же трудно, как трудно было Екатерине Великой заставить русского крестьянина сажать картофель. Но нам проще: народ сейчас более образован и более голоден.