Общие рекомендации по разведению гусей

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего проффесионального образования Башкирский государственный аграрный университет Факультет: Биотехнологии и ветеринарной медицины Кафедра: Частной зоотехнии Курсовая работа Левашев Андрей Александрович Специальность: Зоотехния Форма обучения: Заочная Курс / группа: 4/1

УФА 2013

Введение

гусь ферма разведение птица Гусеводство является одной из традиционных, высокорентабельных отраслей птицеводства нашей страны и важным резервом увеличения производства мяса птицы.

В последние годы тенденция развития гусеводства в Республике носит ярко выраженную положительную динамику и насчитывается более 250 тыс. голов гусей родительского стада.

По сравнению с другими видами птицы гуси лучше используют энергию корма, способны потреблять большое количество пастбищных и сочных кормов. Благодаря своей неприхотливости гуси традиционно популярны у населения. При минимальных затратах концентратов от гусей получают высококачественное мясо, жир и перо-пуховое сырье. Особенно большим спросом пользуется сырье, полученное методом прижизненной ощипки гусей.

Мясо и жирная печень гусей ценится из-за высоких пищевых и вкусовых качеств, которые придает им жир.

В гусином мясе содержится до 18% протеина, 18−23% жира, 57−59% влаги. Оно имеет отменный вкус и в оптимальных условиях может долго храниться без потерь.

По содержанию некоторых аминокислот белок мышц гусей превосходит белок мяса цыплят-бройлеров: по лизину — на 30%, по гистидину — на 70%, по аланину — на 30%.

Во многих странах гусиный жир и гусиная печень — в числе деликатесов. Как ценная часть сырья жир используется в кулинарных целях, в консервной промышленности, а также в народной медицине, в косметике и фармакологии.

В последние годы в некоторых странах резко возрос спрос на гусиные яйца, которые стали использовать для пищевых целей. Люди, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями, не могут употреблять яйца других видов птицы из-за высокого содержания холестерина, тогда как гусиные им не противопоказаны. При этом технология производства пищевых яиц предусматривает достаточно жесткую технологию профилактики сальмонеллеза.

Успех выращивания гусей достигается при соответствующей организации племенной работы, технологии выращивания и содержания гусей.

1. Обоснование выбора породы гусей для разведения в хозяйстве В России и Республике Башкортостан существует более 20 пород гусей, но наибольшей популярностью пользуются итальянские белые и линдовские гуси.

По численности содержащихся в промышленных условиях лидируют гуси линдовской породы — их насчитывается около 45%.

Линдовская порода создана в Нижегородской области путем сложного воспроизводительного скрещивания местных гусей с гусями китайской породы. В дальнейшем двухпородных помесей скрещивали с гусями солнечногорской породной группы. Затем трехпородных помесей разводили «в себе» и селекционировали в направлении повышения живой массы, яйценоскости и выводимости яиц. Для улучшения мясных качеств, а также для повышения жизнеспособности молодняка и улучшения качества перопухового сырья, гусей скрещивали с адлерскими гусями. Проведено однократное прилитие крови арзамасских гусей; для утяжеления птицы и улучшения способности ее к откорму на жирную печень — скрещивание с гусями ландской породы. В последующем птицу этих групп спаривали между собой. Дальнейшая селекция шла на создание и совершенствование отцовской и материнской линий.

Гуси линдовской породы относятся к птице тяжелого типа. Отцовская линия Л-1 характеризуется следующими продуктивными показателями: яйценоскость по 1-му году продуктивности — 30 яиц, по 2-му — 38, по 3-му — 37 яиц; выход инкубационных яиц — 94%; оплодотворенность яиц — 92%; вывод молодняка — 65%; живая масса гусят в 9-недельном возрасте: самцов — 4,5 кг, самок — 4,0 кг; в 23-недельном возрасте: самцов — 7,8 кг, самок — 7,2 кг; в 53-недельном возрасте: самцов — 8,0 кг, самок — 7,3 кг; сохранность молодняка — 93%, сохранность взрослых гусей — 99%.

Материнская линия Л-2 характеризуется следующими продуктивными показателями: яйценоскость по 1-му году продуктивности — 43 яйца, по 2-му — 50 яиц, по 3-му — 49 яиц; выход инкубационных яиц — 95%; оплодотворенность яиц — 94%; вывод молодняка — 78%; живая масса гусят в 9-недельрюм возрасте: самцов — 4,0 кг, самок — 3,6 кг; в 23-недельном возрасте: самцов — 6,7 кг, самок — 6,0 кг; в 53-недельном возрасте: самцов — 6,9 кг, самок — 6,1 кг.

Оперение гусей преимущественно белое. Голова крупная, с небольшой шишкой на лбу; туловище широкое, глубокое и длинное; ноги короткие, массивные.

Итальянская белая порода гусей выведена в Италии, в нашу страну завезена в 1975 году из Чехословакии. Оперение белое; голова средних размеров; шея недлинная, толстая; туловище горизонтальное, компактное; грудь широкая, глубокая; клюв и ноги оранжевого цвета.

Живая масса гусаков — 6,0−7,0 кг, гусынь -5,5−6,0 кг. У итальянских гусей хорошие воспроизводительные качества: половая зрелость наступает в 240-дневном возрасте, яйценоскость гусынь 45−50 яиц, масса яйца 165 г, вывод гусят — 70−72%. Гусята обладают высокой скоростью роста, в 9-недельном возрасте их живая масса достигает 4,0−4,2 кг. Гуси обладают хорошими мясными формами, тушки имеют высокие товарные качества. Особенно ценятся тушки гусят, выращенные до 16-недельного возраста полуинтенсивным способом (с использованием в большом количестве зеленых кормов) и откормленные на овсе в течение 3-х недель в заключительный период выращивания перед убоем. Живая масса таких гусят достигает 6,5 кг.

Порода гусей считается универсальной, ее с успехом можно разводить для производства мяса, жирной печени после специального откорма, получения перопухового сырья. При массе тушки откормленных гусей 8 кг — масса печени достигает 500 г. Гусей этой породы отличает длительный срок хозяйственного использования — 5 и более лет, они широко распространены и адаптированы во многих регионах нашей страны.

2. Технологические расчеты для гусеводческой фермы Технологические расчеты выполнены в соответствии с Российскими нормами технологического проектирования птицеводческих предприятий РНТП4−93 и НТП-АПК 1.10.05.001−01.

В основу технологических расчетов по производству продукции гусеводства в фермерском хозяйстве принята технология сезонного производства гусеводческой продукции (инкубационных яиц и суточного молодняка) в весенне-летний период года.

Исходя из нормативных данных, в помещении с площадью 1916,7 кв.м. — 6 кв.м. отводится на подсобное помещение, и на оставшейся площади можно содержать 2866 голов (1910,7 кв. мЧ1,5, где 1,5- нормативная плотность посадки взрослой птицы, гол/кв.м.) гусей родительского стада из расчета на 1 гусака 3 гусыни (2150 гол. гусынь, 716 гол. гусаков). С обеих сторон птичника целесообразно иметь солярии (выгульные площадки), площадью в 1,5 раза превышающей площадь самого здания.

В помещении указанных размеров взрослые гуси содержатся 4 года. Комплектование взрослого поголовья гусей желательно производить гусятами майского срока вывода ежегодно.

При содержании родительского стада гусей в течение 4 лет (оптимальный срок содержания), возрастная структура стада при сезонном их использовании должна быть следующей: гуси первого года использования — 30%, второго — 26%, третьего — 24% и четвертого — 20%.

Исходя из поголовья родительского стада гусей (2866 голов), необходимо ежегодно выращивать 860 голов ремонтного молодняка (2866*30/100) для замены маточного стада.

Для выращивания ремонтного молодняка следует иметь помещение с полезной для птицы площадью, равной 760 квадратным метрам. Расчет полезной площади помещения для выращивания ремонтного молодняка следующий:

3010:4 = 752,5 квадратных метров, где 3010 — первоначальное посадочное поголовье суточных гусят, необходимое для замены 860 голов взрослого поголовья, то есть на одну заменяемую взрослую птицу по нормам следует принимать 3,5 голов суточных гусят, не рассортированных по полу; 4 — нормативная плотность посадки гусят в возрасте 1−63 дней, голов/квадратный метр.

К площади 752,5 квадратных метров необходимо прибавить площадь подсобного помещения, тогда общая площадь помещения будет равна 760 квадратным метрам (754 квадратных метра — для птицы, 6 квадратных метров — подсобное помещение). Для выращивания таких гусят предусмотрено принимать одну партию суточных гусят в количестве 3010 голов, остальное поголовье будет реализовано населению.

На основании этого, помещение площадью 1459,5 кв.м. можно разделить на 2 части и на площади 760 кв.м. ежегодно выращивать ремонтный молодняк для замены родительского стада. На оставшейся площади возможно организовать, в зависимости от возможностей, выращивание гусят на мясо, складское помещение для хранения зерна или цех переработки мяса.

Так как ремонтный молодняк принимают на выращивание в мае, то теплое помещение гусятам требуется в течение первых четырех недель, а затем их можно выращивать в неотапливаемом помещении. Это позволяет значительно экономить энергетические ресурсы [1, 3, 4, 8, 9]. При расчете полезной площади теплого зала в помещении для ремонтного молодняка следует исходить из того, что нормативная плотность посадки гусят в возрасте 1−28 дней составляет 8 голов на квадратный метр, а молодняка в возрасте 29−63 дней — 4 головы на квадратный метр. Поэтому птичник для ремонтного молодняка следует разделить на два равных по площади зала. В первом зале ремонтный молодняк будет содержаться первые четыре недели жизни, а затем его нужно разделить на две разные части. Одну часть следует оставить в этом помещении, а птиц другой части перевести во второй зал таких же размеров. Таким образом, для выращивания ремонтного молодняка в возрасте 1−63 дней необходимо помещение с полезной площадью 754 квадратных метров, разделенный на два зала с полезной площадью каждого 377 квадратных метров. Из них один зал должен быть теплым и предназначен для выращивания гусят в первые четыре недели жизни.

Движение ремонтного молодняка гусей для воспроизводства взрослой птицы приведено в табл. 1.

Таблица 1 Движение ремонтного молодняка гусей

Таким образом, в родительское стадо будет переведено 645 голов самок и 215 голов самцов при половом соотношении 1:3, то есть в стаде на одного гусака будет приходиться три гусыни.

Продуктивность взрослой птицы майского срока вывода всегда выше, по сравнению с птицей другого времени вывода. Кроме того, половая зрелость у гусынь большинства пород наступает в возрасте 240−270 дней, поэтому гусыни начинают нести яйца в конце января — начале февраля.

Движение гусынь родительского стада и их продуктивность по первому году использования приведены в табл. 2.

Таблица 2 Движение гусынь родительского стада и их продуктивность по первому году использования

Годовая потребность в кормах для выращивания ремонтного молодняка гусей приведена в табл. 3, при эксплуатации фермы со взрослым стадом гусей — в табл. 4.

Таблица 3 Потребность в кормах для ремонтного молодняка при комбинированном кормлении

Таблица 4 Потребность в кормах по первому году эксплуатации фермы со взрослым стадом гусей при комбинированном кормлении

При эксплуатации фермы со взрослым стадом гусей для производства зеленых, сочных кормов и сена потребуется земельная площадь в размере:

666,7: 30 = 22,22 га, где 666,7 — потребность фермы в зеленых и сочных кормах в год, т;

30 — средняя урожайность с 1 га, т.

Для производства зерновых кормов требуется земельная площадь в размере:

302,08: 3 = 100,7 га, где 302,08 — годовая потребность фермы в концентрированных кормах, т;

3 — средняя урожайность с 1 га, т.

Для родительского стада гусей при комбинированном кормлении потребуется 240,7 т концентрированных кормов, а для выращивания ремонтного молодняка — 73,52 т.

Для содержания гусей родительского стада в количестве 2866 голов и ремонтного молодняка (860 голов) необходимо всего 314,26 т концентрированных кормов (240,74+73,52).

Зная годовую потребность в концентрированных кормах и среднюю урожайность с 1 га, определяем земельную площадь для производства зерновых кормов:

314,26:3=104,8 га.

Если производить зеленые и сочные корма собственного производства в течение года, то общая потребность составит: для взрослого поголовья — 472,9 т; а для молодняка — 219,04 т; итого: 691,94 т.

На основе потребности зеленых и сочных кормов рассчитываем необходимую земельную площадь для их выращивания:

691,94:30=23,1 га.

Таким образом, для производства концентрированных, зеленых и сочных кормов для содержания гусей необходимо иметь:

104,8+23,1 га=127,9 га земельной площади.

Многие ученые и специалисты (Э.Э. Пенионжкевич, П. Ф. Салеев, С. И. Сметнев, Н.М.Звонарев) отмечают, что гуси способны переваривать корма с высоким содержанием клетчатки и это отличает их от других домашних птиц. Гуси охотно поедают разнотравье, поэтому в летний период с удовольствием пасутся на пастбищах. При наличии хорошего пастбища гусь потребляет в день до 2 кг зелени и полностью удовлетворяет свою потребность в кормах.

Для более выгодного использования пастбища его разбивают на несколько участков. На каждом выпасают гусей в течение недели, и возвращают на первый примерно через три недели, чтобы успела вырасти новая трава. После перевода с участка на участок оставшуюся траву скашивают, чтобы начала отрастать новая, так как гуси предпочитают молодую, более питательную траву. Размер пастбища для выпаса гусей определяют из расчета 6 соток на 3−4 птицы [2, 5, 6, 7, 10].

Исходя из данных рекомендаций, для содержания 2866 голов гусей родительского стада необходимо иметь 57,3 га пастбища:

2866*6:3 = 57,3 га.

А для выращивания 1482 голов ремонтного молодняка с 63-дневного возраста необходимо иметь 29,6 га пастбища:

1482*6:3 = 29,6 га.

Исходя из расчетных данных при производстве мяса гусей, ежегодного выращивания ремонтного молодняка в том же количестве с производством собственных кормов (концентрированных, зеленых и сочных), целесообразно иметь 127,9 га земельной площади. А если организовать покупные корма (концентраты, зеленые и сочные) с организацией пастьбы гусей для содержания данного поголовья целесообразно иметь 86,9 га (57,3 га — для родительского стада; 29,6 га — для ремонтного молодняка).

Из опыта многих гусеводов для содержания гусей, в зависимости от качества травостоя, культуры, используемой на пастбище, ее стадии вегетации и. т. д. (ориентировочно исходят из того, что за сутки взрослый гусь потребляет около 2 кг травы хорошего качества) целесообразно на 1 га площади пастбища пасти от 75 до 300 гол. гусей (Методические рекомендации по разведению гусей; портал для фермеров «Селяночка» http://fermer02.ru/ptica/gus/2081;osobennosti-komplektovaniya-roditelskogo-stada.html). На основе данных портала для фермеров площадь пастбища при хорошем травостое должна составить для родительского стада гусей 9,6 га:

2866:300 = 9,6 га.

И для выращивания 1482 голов ремонтного молодняка с 63-дневного возраста необходимо иметь 4,9 га пастбищ:

1482:300 = 4,9 га.

Тогда общая площадь пастбища составит 14,5 га.

А при низком травостое для взрослого поголовья необходимо иметь 38,2 га пастбищ:

2866:75 = 38,2 га.

И для ремонтного молодняка:

1482:75 = 19,8 га.

Тогда общая площадь пастбищ составит 58,0 га.

3. Эффективность производства мяса гусей Для расчета экономической эффективности производства определяем полученную выручку от реализации мяса и яиц гусей, а также затраты на производство. На выращивание было принято 3010 голов суточного молодняка гусей (860*3,5). Поголовье молодняка, подлежавшего выбраковке, было реализовано на мясо. Так, от выбракованного в 63-дневном возрасте молодняка будет получена следующая выручка:

1258 гол.*4 кг *60%*250 руб. = 754 800 руб.,

где 1258-количество выбракованного поголовья в возрасте 63 дня, гол.;

4 кг — средняя живая масса гусят в данном возрасте;

60% - выход потрошенной тушки;

250 руб. — средняя стоимость реализации мяса гусей.

В возрасте 180 дней:

597*5 кг*60%*250 руб.=447 750 руб.,

где 597-количество выбракованного поголовья в возрасте 180 дней, гол.;

5 кг — средняя живая масса гусят в данном возрасте.

А в возрасте 240 дней:

10*5,5*60%*250 руб.=8 250 руб.,

где 10 — количество выбракованного поголовья в возрасте 240 дней, гол.;

5,5 кг — средняя живая масса гусят в данном возрасте;

Общая выручка от реализации мяса гусей составит 1 210 800 руб.:

754 800+447 750+8 250 = 1 210 800 руб.

От гусей родительского стада будет получено 84 392 яйца при реализационной цене 60 руб., и полученная выручка составит 5 063 520 руб.:

84 392*60 = 5 063 520 руб.

Общая выручка от реализации мяса и гусиных яиц составит 6 129 024 руб.:

1 210 800+5 063 520 = 6 274 320 руб.

Затраты на корма при покупке концентрированных кормов составит:

314 260 кг*7 руб. = 2 199 820 руб.,

где 314 260 — потребность всего поголовья гусей в концентрированных кормах, кг (314,26 т); 7 — стоимость 1 кг концентрированных кормов, руб.

Затраты на корма при покупке зеленых и сочных кормов составит:

691 940 кг*1,5 руб. = 1 037 910 руб.,

где 691 940 — потребность всего поголовья гусей в зеленых и сочных кормах, кг (691,94); 1,5 руб. — стоимость 1 кг зеленых и сочных кормов, руб.

При этом всего затрат на корма составит:

2 199 820 + 1 037 910 = 3 237 730 руб.

С учетом производственных затрат (заработная плата рабочих и специалистов, затраты на энергоносители, ветеринарные препараты, отчисления в бюджет и внебюджетные фонда, ГСМ, амортизационные отчисления и т. д.) и затрат на корма, общие затраты на производство составят: 5 125 328,6 руб.

Тогда общая прибыль будет равна:

6 274 320,0 — 5 125 328,6 = 1 148 991,4 руб.

Исходя, из полученных данных, уровень рентабельности производства составит 22,4%:

1 148 991,4:5 125 328,6*100 = 22,4%.

Следует отметить, что расчеты экономической эффективности производства произведены без учета затрат на оборудование, ремонтные работы и покупку гусей для дальнейшего разведения.

Заключение

гусь ферма разведение птица В помещениях с площадями 1916,7 кв.м. (маточник) и 1459,5 кв.м. можно содержать 2866 голов гусей родительского стада с ежегодным выращиванием 680 голов ремонтного молодняка.

Для содержания гусиной фермы целесообразно иметь 127,9 га сельскохозяйственных угодий при условии производства концентрированных, зеленых и сочных кормов собственного производства.

А при выпасе гусей и закупке концентрированных, зеленых и сочных кормов потребуются пастбища с общей площадью 86,9 га.

Исходя из рекомендаций по разведению гусей, при хорошем травостое желательно иметь общую площадь пастбищ 14,5 га, а при низком травостое — 58,0 га.

В перспективе целесообразно иметь цех инкубации с целью повышения эффективности производства и получения качественного ремонтного молодняка.

1. Нормы технологического проектирования птицеводческих предприятий НТП-АПК 1.10.05.001−01.-М., 2001.-183 с.

2. Звонарев, Н. М. Гуси, утки, индоутки. Прибыльная домашняя птицеферма от, А до Я. Центрполиграф, 2010.-125 с.

3. Гадиев, Р. Р. Разведение гусей. Рекомендации /Р.Р. Гадиев, В. Г. Цой, А. Р. Фаррахов, К. Д. Фархутдинов.-Уфа, 2008.-38 с.

4. Ковацкий, Н. С. Гусеводство / Н. С. Ковацкий, В. Г. Цой, Т. Ф. Саитбаталов.-Москва, 2004.-188 с.

5. Пенионжкевич, Э. Э. Породы гусей и уток в СССР, М., 1954.

6. Пенионжкевича, Э. Э. Сельскохозяйственная птица /т. 1, М.-1962.

7. Салеев, П.Ф. О технологии производства мяса гусей. Экспресс-информ /П.Ф. Салеев // Передовой научн.-произв. опыт в птицеводстве. — 1979. — № 2. — С.13−16.

8. Салеев, П. Ф. Промышленное гусеводство / П. Ф. Салеев.-М.: Колос, 1980.-192 с.

9. Салеев, П. Ф. Разведение и откорм гусей /П.Ф.Салеев Е. И. Ионова.-М.: Россельхозиздат, 1982. 44 с.

10. Сметнев, С. И. Птицеводство / 5 изд., М., 1970.

11. Ройтер, Я. С. Методические рекомендации по разведению гусей /Я.С. Ройтер, И. А. Егоров, Ш. А Имангулов и др. — Сергиев Посад: ВНИТИП, 2003.-51с.

12. Портал для фермеров «Селяночка». Особенности комплектования родительского стада гусей. http://fermer02.ru/ptica/gus/2081;osobennosti-komplektovaniya-roditelskogo-stada.html.