Ирга (Amelancier Medic.)

Растения ирги представляют многоствольный куст с густой овальной кроной, высотой от 0,5 до 18 м, образующий вокруг себя поросль. Продолжительность жизни куста 40−50 лет. Каждый стволик живет 15−20 лет, усыхает и на смену ему вырастает новый.

Стволики достигают 5 м, имеют буроватую окраску. Древесина буровато-красная, используется для мелких поделок. Годичные приросты покрыты густым белым опушением.

Листья черешковые, простые, очередные, цельнокрайние, овальной формы, с округлым или сердцевидным основанием, темно-сизозеленой окраски летом и багряной осенью.

Цветки белые или кремовые, собраны в соцветия типа кисти, имеют пять лепестков и 10−20 тычинок.

Корневая система ирги проникает на глубину 0,3−2,0 м, достигая в отдельных случаях материнской породы, в радиусе до 2,0 м, превышая в 1,5−2 раза диаметр кроны.

Плод ирги — 4−10-гнездная ягода, с одним семенем в каждом гнезде. Форма плодов округлая, иногда округло-грушевидная, в диаметре 8−10 мм, реже 15−18 мм с неопадающими чашелистиками. Окраска плодов темно-пурпуровая, черная или синевато-черная. Кожица плода тонкая, мякоть сочная, сладкая с ароматом. Зрелые плоды при сдавливании выделяют розовый кисло-сладкий сок.

Как пищевое растение ирга впервые введена в культуру в XVI в. в Англии, а позднее — в Голландии, США и Канаде. В XVIII в. в США закладывали крупные плантации для получения винодельческого сырья.

Благодаря выдающейся зимостойкости и морозостойкости ирга приобретает особую популярность в зонах сурового и умеренного климата. Особенно выделяются по зимостойкости ирга колосистая и обильноцветущая. Несколько ниже зимостойкость у ирги утахской и ольхолистной.

В Восточной Сибири ирга с успехом переносит зимние понижения температуры до -52^оС. Не страшны ей и весенние заморозки -5−7^оС. К тому же цветет ирга в поздние сроки, и вероятность повреждения заморозками минимальная.

Ирга обладает высоким адаптивным потенциалом и успешно возделывается в южных районах России, в средней полосе и доходит до тундровой зоны. Она неприхотлива к условиям произрастания, малотребовательна к почвам, но не выносит заболоченных мест, с близким стоянием грунтовых вод.

Ирга обладает достаточно высокой засухоустойчивостью, успешно выращивается на песчаных почвах Поволжья, на Урале и в Сибири.

В молодом возрасте кусты ирги переносят небольшое затенение. Однако хорошее плодоношение возможно лишь на хорошо освещенных участках.

На высокие достоинства ирги впервые обратил внимание пионер сибирского садоводства И. П. Бедро, высадив ее на своем садовом участке в 1910 г. в Минусинске Енисейской губернии. Он отметил высокую зимостойкость, урожайность и десертный вкус плодов ирги и рекомендовал ее для широкого выращивания в Сибири. В 1950;х годах очагом промышленного возделывания ирги стала Пермская область, где и поныне этой культуре отводится до 7% площади плодовоягодных насаждений.

Цветение ирги отмечается в зависимости от зоны выращивания в апреле-мае и продолжается 2−3 недели. Цветение совпадает с ростом побегов. Ирга достаточно самоплодна и является отличным медоносом.

Плоды ирги обладают комплексом биологически активных веществ. Содержание сахаров достигает 14% (по некоторым данным до 19,5%), кислотность — 0,5−0,9%, пектиновые вещества — 0,8−1,0, дубильные и красящие — 0,9%.

Достаточно богаты плоды ирги витаминами С (37−61 мг%), В₂ (60−150 мг%), провитамином, А (0,2 мг%), кумаринами и оксикумаринами (1,4−3,7 мг%). В плодах содержится фолиевая кислота (0,05 мг%), флавоноиды (антоцианы, лейкоантоцианы, 1%), бетаин (300−980 мг%), ситостерин, а также микроэлементы — медь, железо, кобальт, йод, особенно много марганца.

Наличие комплекса биологически активных веществ в плодах ирги обеспечивает их лечебное действие в профилактике устойчивости к различным заболеваниям. В народной медицине отвары плодов и листьев используют при лечении ангины, стоматита, воспаления полости рта, гнойных ран, сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний. Лечебный эффект заключается в понижении кровяного давления, капилляро-и сосудоукрепляющее, общеукрепляющее, противовоспалительное и закрепляющее действие. Наличие в плодах ситостерина препятствует накоплению в крови стерина, что предохраняет организм от заболевания атеросклерозом. Бетаин является противоязвенным соединением, предупреждающим жировое перерождение печени, снижает содержание в крови холестерина.

Кумарины и оксикумарины в плодах ирги обладают противоязвенным, бактерицидным и противоопухолевым действием. Р-активные соединения выносят из организма ионы тяжелых металлов, нормализуют проницаемость капилляров, предупреждают свертываемость крови и обладают антигеморрагическим действием.

Настой из цветков ирги используют в качестве гипотензивного, кардиотонического, тонизирующего средства при сердечных заболеваниях. Сушеные (вяленые) плоды ирги (коринка) издавна применяют в народной медицине при желудочно-кишечных заболеваниях.

Учитывая высокую зимостойкость ирги, ее высаживают в качестве защитной породы со стороны господствующего ветра для лучшего снегонакопления. Вместе с тем декоративные достоинства куста хорошо украшают парадную часть садового участка.

При однорядной посадке кустов расстояние между растениями делают 1,5−2,0 м. При посадке одиночных кустов расстояние увеличивают до 2,5−3,0 м. Рост и развитие таких кустов бывают значительно лучше, и урожайность достигает 20−30 кг плодов. На промышленных плантациях схема посадки 3−4×2−3 м.

Посадку производят как осенью (сентябрь-октябрь) по окончании листопада, так и весной (апрель), до распускания почек. Осенняя посадка более предпочтительна, поскольку развитие корневой системы захватывает осенний период до замерзания почвы и начинается рано весной при ее оттаивании. Сажают в предварительно выкопанные ямки размером 60−70×60−70 см.

Учитывая продолжительный срок жизни куста, необходимо позаботиться о хорошей заправке посадочной ямки удобрениями. В верхний слой почвы, вынутый из ямки, добавляют 1 -2 ведра перегноя, 300−500 г фосфорных удобрений и 150−200 г калийных. Смесь перемешивают и засыпают в ямки. Недостающую землю берут из междурядий. При посадке растения заглубляют на 5−7 см от уровня корневой шейки, что способствует образованию дополнительной корневой системы. После посадки растения обрезают на 4−5 почек. Нормально развитый трехлетний куст имеет высоту 1 -2 м, состоит из 12−15 стволиков и дает первый урожай крупных сочных ягод.

Поскольку ирга плодоносит на годичных приростах, длина последних служит показателем будущего урожая. А хороший прирост возможен при внесении достаточного количества органических и минеральных удобрений. На 5−6-й год жизни кустов вносят органические (2−3 ведра перегноя на куст) и минеральные удобрения (аммиачная селитра 500 г на куст, калийная соль 500 г и суперфосфат).

Надземная часть куста в течение 8−10 лет практически не нуждается в уходе. Проводят лишь санитарную обрезку поломанных и излишних стволиков. Сигналом для сильной обрезки является образование коротких (менее 10 см длины) годичных приростов. В этом случае проводят сильное прореживание куста, оставляя 10−15 наиболее сильных стволиков. Чрезмерно длинные стволики укорачивают до высоты 2−2,5 м. Одновременно удаляют корневую поросль, используя ее в качестве посадочного материала.

Ирга рано вступает в плодоношение. При посадке корневых отпрысков сбор урожая проводят на 2−3-й год. Сеянцы вступают в плодоношение на 3−4-й год. Полное плодоношение достигается к 8−10-летнему возрасту, когда с отдельных кустов собирают по 20−24 кг ягод. Общий продуктивный возраст кустов 20−30 лет.

Плоды ирги созревают неодновременно. Однако первые зрелые плоды не осыпаются до полного созревания последних ягод в кисти, и сбор можно проводить в один прием. Собранные плоды хорошо сохраняются в течение недели в прохладном помещении. При этом увеличивается выход сока до 70%.

Практически на каждом садовом участке растет и плодоносит 1−2 куста ирги, и есть вероятность, что можно найти экземпляры с одновременным созреванием ягод. К сожалению, урожай ирги чаще всего собирают воробьи, которые оценили ее по достоинству, помогли дать ирге новое название «воробьиная вишня». Отпугнуть воробьев можно развешиванием на растениях блестящих кусочков фольги или отслужившую свой срок магнитофонную ленту.

Ирга размножается корневой порослью, корневыми и зелеными черенками, прививкой и семенами. В 1 кг плодов содержится 130−180 тыс. семян, которые составляют 4% от массы плодов. Масса 1000 семян колеблется от 6 до 9,4 г.

Для получения семян плоды держат 5−7 дней в прохладном проветриваемом помещении, затем измельчают, отжимают сок и отделяют от мезги семена. Посев семян проводят сразу после выделения из плодов или весной, после предварительной стратификации. При небольших объемах выращивание сеянцев ведут в посевных ящиках, заполненных смесью дерновой земли, перегноя и песка (1:1:1). Ящики ставят в затененное место, укрывают прошлогодними листьями и обильно поливают. На зиму ящики укрывают снегом.

При посеве семян весной их предварительно стратифицируют в течение 90−100 дней во влажном песке при температуре 0…+2^оС. Глубина посева 1−2 см. Стратификация при переменных температурах способствует получению дружных всходов. В год посева сеянцы достигают высоты 10−12 см, на второй — 30−40 см. При хорошей агротехнике можно и в первый год получить хорошо развитые однолетки, пригодные для посадки на постоянное место в сад.

При выкопке поросли можно заготовить корневые черенки длиной 10−15 см и толщиной 5−6 мм. Корневые черенки высаживают в школку вертикально, мульчируют перегноем и обильно поливают, поддерживая и в дальнейшем достаточную влажность почвы. К осени из черенков вырастают однолетние саженцы, несущие все признаки исходной формы.

Для зеленых черенков используют годичные приросты длиной 12−15 см, которые высаживают в культивационные сооружения. Подготовка субстрата и уход за черенками практически не отличаются от других культур. Через 20−25 сут. на черенках образуются каллус и корни. Весной следующего года черенки высаживают в питомник для доращивания и к осени получают готовый посадочный материал.

Первым продуктом переработки из плодов ирги было десертное вино типа «Кагор», которое начали изготавливать во второй половине XIX в. в Северной Америке. Плоды ирги являются отличным сырьем для изготовления первоклассных варений, компотов, желе, повидла. Особый вкус приобретает варенье из смеси ягод ирги и черной смородины. На 2 кг ирги берут 1 кг черной смородины и 2 кг сахара. Сушеные плоды — «коринка» по вкусу напоминают изюм. Высокую оценку имеет купажированный сок ирги и черной смородины. Для этих целей берут 35% сока черной смородины, 25% сока ирги и 40% сахарного сиропа с концентрацией 25%. Смесь перемешивают, пастеризуют и разливают по банкам.