Организация производства свинины

План Введение

1. Краткая характеристика хозяйства

1.1 Месторасположение хозяйства и почвенно-климатические условия

2. Современное состояние развития хозяйства

3. Состояние развития свиноводства в хозяйстве

3.1 Поголовье и структура стада свиней

3.2 Технология выращивания свиней Выводы и предложения Список используемой литературы

Введение

Важную роль в обеспечении населения мясом играет свиноводство, на долю которого приходится 35% общего производства мяса в стране. В связи с этим большое внимание уделено дальнейшему развитию свиноводства, как наиболее скороспелой отрасли животноводства. Намечено довести производство свинины до 7,3 млн. Тонн и повысить удельный вес свинины в общем, объеме производства мяса.

Для решения этих задач необходимо повысить продуктивность животных на основе создания мощной кормовой базы, последовательно перевести свиноводство на промышленную основу и превратить его в современную высокоэффективную отрасль.

Увеличение продуктивности свиней в первую очередь многоплодие маток, сокращение потерь при выращивании поросят особенно в ранний период их жизни, повышение скорости роста, эффективности использования кормов и качества получаемой продукции — основные направления роста эффективности свиноводства. Интенсификация свиноводства — это внедрение в производство новых прогрессивных методов селекционно — племенной работы, рациональное использование ресурсов племенных животных и улучшение воспроизводства стада, усовершенствование системы кормления свиней отвечающей современному уровню знаний о полноценном питании животных, механизация и автоматизация производственных процессов.

1. Краткая характеристика хозяйства

1.1 Месторасположение хозяйства и почвенно-климатические условия Производственный сельскохозяйственный кооператив (ПСК) «Луч» расположен на территории сельского поселения Кыра, основан в 1935 году, и в 486 км от краевого центра г. Читы. Связь с краевым центром осуществляется по асфальтированной дороге. Общая площадь землепользования составляет — 25 552га.

Климат сухой, резко-континентальный. Температурный режим зимой до минус 40 градусов, летом до плюс 40 градусов. За последние 5 лет наблюдается засуха, осадки незначительные. Из-за отсутствия метеостанции среднегодовой уровень осадков неизвестен. Продолжительность безморозного периода 5 месяцев.

Хозяйство расположено на плоскогорье, в зоне степей. Зональные особенности: ковыльные степи, сопки, солончаковые низины, почва малоплодородная.

свиноводство продукция сельскохозяйственный

2. Современное состояние развития хозяйства

2.1 Состав и структура земельных угодий Табл. 2.1.

Вывод: Из таблицы 2.1 видно, что данное хозяйство имеет животноводческое направление, так как в структуре земельных площадей наибольший удельный вес занимают пастбища. В хозяйстве наблюдается рост земельных площадей в 2010 году по отношению к 2006 году на 89,7%: в том числе рост площади пашни на 149%; и рост площади пастбищ на 182,2%.

2.2 Динамика показателей размеров хозяйства Табл. 2.2.

Вывод: Из таблицы 2.2 видно, что в хозяйстве в 2010 году по сравнению с 2006 годом площадь земли увеличилась на 89,7%, площадь пашни увеличилась на 149%, среднегодовая численность работников уменьшилась на 27,1%, общая энергетическая осталась неизменной, товарная продукция повысилась на 59,1%, среднегодовая стоимость основных производственных фондов возросла на 3,5%.

Коэффициент специализации (К_с) рассчитывают по формуле:

К_с = 100 / (Д (2N — 1))

где 100 — сумма удельных весов товарной продукции отдельных отраслей;

Д — удельный вес продукции каждой отрасли в структуре товарной продукции, %;

N — порядковый номер вида товарной продукции по занимаемому ею удельному весу, начиная с наивысшего.

К_с = 100/(51,1(2· 1−1) + 48,9(2· 2−1)) = 0,5

Уровень специализации средний.

2.3 Состав и структура товарной продукции

Вывод: Из таблицы 2.3 видно, что наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает продукция растениеводства (51,1%). В 2010 году уровень товарной продукции вырос по отношению к 2006 году: зерно на 89,7%, овощи открытого грунта на 78,8%, крупный рогатый скот на 148%, овцы на 65,2%. Снизилось производство шерсти на 6,5%.

2.4 Показатели эффективности интенсификации сельскохозяйственного производства Табл. 2.4.

Вывод: Из таблицы 2.4 видно, что в 2010 году по отношению к 2006 году: количество энергомощностей осталось неизменно, выросла стоимость валовой продукции растениеводства на 81,7%, животноводства на 189,1%, урожайность овощей открытого грунта на 98,2%, увеличился привес крупного рогатого скота на 22,5%, снизилась урожайность зерновых на 81,8%, снизился настриг шерсти на 26,8%.

2.5 Структура основных фондов и эффективность их использования

Табл. 2.5.

Вывод: Из таблицы 2.5 видно, что стоимость основных производственных фондов в 2010 году по отношению к 2006 году выросла на 3,5%, стоимость зданий снизилась на 46,7%, стоимость сооружений осталась на прежнем уровне, стоимость машин и оборудования снизилась на 18,5%, стоимость транспортных средств осталась на прежнем уровне, стоимость рабочего скота осталась на прежнем уровне, стоимость продуктивного скота повысилась на 51,3%.

2.6 Трудовые ресурсы и эффективность их использования Табл. 2.6.

Вывод: Из таблицы 2.6 видно, что в хозяйстве в 2010 году по отношению к 2006 году снизилась численность рабочих на 21,5%, количество трактористов, работников коневодства и руководителей осталось неизменно.

2.7 Каналы реализации продукции растениеводства (2010 г.)

Табл. 2.7.

Вывод: Из таблицы 2.7 видно, что наиболее рентабельным в данном хозяйстве по растениеводческой продукции является производство овощей (уровень рентабельности 127,3%). Нерентабельно производство зерна.

2.8 Каналы реализации продукции животноводства (2010 г.)

Табл. 2.8.

Вывод: Из таблицы 2.8 видно, что в данном хозяйстве по животноводческой продукции нерентабельно производство животноводческой продукции.

2.9 Финансовый результат от реализации продукции за 2010 год

Табл. 2.9.

Вывод: Из таблицы 2.9 видно, что производственный сельскохозяйственный кооператив (ПСК) «Луч» работает убыточно, так как убыток превышает над прибылью.

3. Состояние развития свиноводства в хозяйстве

3.1 Поголовье и структура стада Табл. 3.1.

3.2 Технология выращивания свиней Породы.

Крупная белая порода. Разводимая в нашей стране крупная белая порода свиней создана в результате длительной племенной работы с помесями, полученными при скрещивании животных английской крупной белой породы с местными свиньями.

Свиньи крупной белой породы характеризуются небольшой головой с слегка изогнутым профилем и широким лбом. Уши у них тонкие направленные вверх, вперед и в стороны; шея мускулистая; холка широкая; грудь глубокая и широкая, без перехвата за лопатками; спина прямая; поясница и крестец широкие; окорока округлые, спускающиеся до скакательных суставов; ноги крепкие, сухие, правильно поставленные; кожа плотная, эластичная; щетина белая, длинная, гладкая.

Свиньи этой породы крупные, с несколько растянутой средней частью туловища, на высоких ногах. Полновозрастные матки весят в среднем 220 — 280 кг, хряки — 320 — 380 кг, а отдельные производители — до 500 кг. Свиньи крупной белой породы отличаются многоплодием и хорошей молочностью. В среднем за один опорос от полновозрастных маток получают по 10 — 12 поросят массой 1 — 1,3 кг. Молочность маток — 45 — 50 кг и более. Свиньи этой породы отличаются высокой скороспелостью и в нормальных условиях выращивания и кормления имеют высокие показатели прироста живой массы. Среднесуточный прирост живой массы составляет 650 — 800 г при затратах 3,6 — 4,6 кормовых единиц на 1 кг прироста. Убойный выход после откорма полновозрастных животных — 80 — 82%, молодняка 70 — 75%.

Свиней этой породы разводят на большей территории нашей страны. Все отечественные породы и породные группы выведены с участием крупной белой породы, животные которой оказали в той или иной степени влияние на формирование продуктивных качеств этих пород.

Другим важным фактором формирования породы стала наследственная оценка свиней по качеству потомства на контрольном откорме, которую в Дании проводят начиная с 1907 года, когда была построена первая контрольно-испытательная станция. Оценка по наследству способствовала повышению качества селекции на улучшение откормочных и мясной продуктивности, формированию однотипных, генетически устойчивых животных, стойко передающих качества беконной породы по наследству как при чистопородном разведении, так и при межпородных скрещиваниях.

Подготовка хряков-производителей и свиноматок к случке.

В течении всего года хряков-производителей поддерживают в племенных кондициях и здоровом состоянии, что обеспечивает нормальную половую энергию, что достигается правильным их кормлением полноценными кормами с обязательным предоставлением моциона. Перед случкой хряков-производителей осматривает ветеринарный врач. При необходимости намечают лечение и корректируют кормление.

Матки приходят в охоту через 5 — 10 дней после отъема поросят. В связи с этим в хозяйстве стремятся к тому, чтобы матки сохраняли хорошую упитанность еще в подсосном периоде. Это достигается хорошим кормлением свиноматки и подкормкой поросят-сосунов.

Проводят индивидуальный контроль за состоянием упитанности свиноматок. Чрезмерное перекармливание животных может привести к их ожирению и отрицательно сказаться на оплодотворяемости. Из подсосного периода матки выходят чаще в состоянии низкой упитанности. Самые высокие потери несут многоплодные и высокомолочные матки. Их кормлению уделяют особое внимание.

Кормление хряков-производителей.

Кормление хряков-производителей организуют так, чтобы получать высококачественную сперму в течении всего года, так как в данном хозяйстве практикуются круглогодовые опоросы свиноматок. Для кормления хряков-производителей используют корм состоящий из следующих компонентов: овес (49%), пшеница (40%), мел (0,5%), соль (0,5%). Норма кормления составляет 5 кг корма на голову в сутки. Кормление двухразовое. Следят за тем чтобы была постоянно вода. Комбикорм размешивают в теплой воде и дают хрякам в виде болтушки. В летнее время хряков-производителей подкармливают зелеными кормами (крапива).

Рацион для хряков-производителей.

Вывод: Данный рацион не сбалансирован по протеину, лизину, метионине + цистине, кальцию, фосфору и каротину. В данный кормовой рацион нужно добавить корма животного происхождения и морковь.

Кормление свиноматок.

Кормят свиноматок тем же комбикормом, что и хряков-производителей, по 5 кг в сутки.

Кормление подсосных поросят.

Подсосных поросят начинают подкармливать с недельного возраста. В возрасте 7 — 15 дней поросят подкармливают цельным коровьим молоком. Из расчета 200 грамм на одного поросенка. В возрасте 16−30 дней поросят подкармливают болтушкой приготовленной из цельного коровьего молока (50%), и дробленой пшеницы (50%).

Содержание свиней.

Хряков-производителей содержат индивидуально в станках площадью 5 м². В зимний период их содержат в свинарнике, при температуре около 24⁰, а летом на улице.

Свиноматок содержат группами по 3 — 4 голов. В последние 7 — 10 дней до опороса их переводят в отдельные тщательно продезинфицированные станки. Температуру воздуха в свинарниках маточниках поддерживают в пределах 22 — 24⁰С.

Откормочное поголовье содержат группами по 15 — 20 голов.

Организация проведения опоросов.

Опорос считается одним из критических периодов всего процесса воспроизводства свиней потому, что во время родов могут возникнуть осложнения, которые нередко приводят к гибели приплода или снижению продуктивности поросят. В связи с этим главная задача обслуживающего персонала состоит в том, чтобы хорошо подготовить свиноматку к опоросу и создать все необходимые условия для нормального его протекания.

Подготовка свиноматки к опоросу. Подготовку свиноматок начинают с перевода в родильное отделение за неделю до опороса, где их помещают в станки для индивидуального содержания. За это время они успевают адаптироваться к новым условиям, привыкнуть к окружающей обстановке, в которой будут проходить роды, что помогает им меньше проявлять беспокойства во время опороса и уменьшает риск задавливания поросят.

Кроме того, заблаговременное выделение супоросных маток позволяет избежать неожиданных опоросов в условиях группового содержания в случае если они будут проходить раньше средней продолжительности супоросного периода, равной 114 дням.

За 3−4 дня до опороса постепенно сокращают кормовую дачу, доводя её ко дню опороса до 50% от обычной нормы.

Появление признаков опороса. Приближение опороса сопровождается появлением целого ряда признаков в поведении и физиологии свиноматок. Одним из первых среди них, разумеется, после увеличения размеров и формирования отвисшего живота с резко обозначенной выемкой в поясничной области следует считать изменение вымени. По мере приближения опороса оно становится все более упругим. Увеличивается размеры сосков и молочных желёз. За 3−5 дней до опороса появляются первые признаки выделения молока сначала в форме крупной капли при надавливании на соски, а за 8−10 часов — в виде тонкой струйки.

Проведение опороса. Опорос можно разделить на 3 стадии:

1 — подготовительная стадия (раскрытие шейки, ритмичное сокращение стенок матки). Происходит через каждые 15 минут и продолжается от 5−15 сек.;

2- стадия изгнания плодов. От начала сокращений до изгнания первого плода может продолжаться от одного до трех часов с колебаниями от 15 минут и почти до 10 часов;

3 — стадия отделения плаценты (последа).

В начале изгнания плодов повышается активность свиноматки, особенно при появлений первого поросенка. Отдельные свиноматки, особенно первоопороски, встают при появлении каждого поросенка, за тем снова ложатся или садятся.

Народившиеся поросята в скоре встают на ноги, начинают двигаться в стремлении приблизиться к свиноматке, а через 20−30 минут делают попытки отыскать сосок и начинают сосание.

Поросята появляются на свет чаще всего с неоторванной пуповиной, через которую поступают питательные вещества, кислород и осуществляется выделение продуктов обмена веществ. Нередко пуповина обрывается в момент рождения, а иногда за 2 — 3 минуты до него. Чаще всего это наблюдается у поросят, народившихся последними.

Продолжительность и интервал между рождением отдельных поросят в значительной степени зависят от возраста свиноматок. У молодых свиноматок опорос протекает примерно в 2 раза быстрее, чем у взрослых. Это объясняется более высоким тонусом брюшных мышц у молодых животных.

Уход за новорожденными поросятами. Уход за поросятами в первые дни их жизни должен обеспечивать достижение следующих основных целей:

1. Создание надежного иммунитета и высокой резистентности поросят для защиты их от инфекций и неблагоприятных воздействий окружающей среды. Эта цель достигается путем налаживания кормления поросят, получение ими молозива, начиная с момента их рождения.

2. Предохранения поросят от задавливания, укусов свиноматкой и травм. Небольшие потери поросят от задавливания, а также гибели их по другим причинам отмечаются в первые 2 — 3 дня их послеутробного существования.

3. Создание надежной тепловой защиты поросят в первые дни их жизни путем создания оптимальных условий содержания.

4. Организация регулярного и полноценного кормления поросят.

Мясная продуктивность.

Мясную продуктивность определяют количеством получаемой от свиней продукции, пригодной для использования в пищу человека. Оценивают её по убойному весу, массе туши.

Убойный вес — это масса туши (без внутренностей) с головой, ногами и внутренним жиром. Убойный вес, выраженный в процентах от предубойной живой массы свиньи, называют убойным выходом. Предубойная живая масса определяется взвешиванием животных после 24-часовой предубойной голодной выдержки.

Масса туши определяется взвешиванием охлажденной туши без головы, ножек и внутреннего жира.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ В целом сельскохозяйственный производственный кооператив «Луч» работает убыточно. Низкий уровень механизации и автоматизации. В данном хозяйстве сильно изношена сельскохозяйственная техника.

В сельскохозяйственном производственном кооперативе «Луч» не используются минеральные удобрения, применение которых могло бы повысить урожайность сельскохозяйственных культур. Убыточное производство зерновых связано с низким уровнем осадков в последние годы. Прибыльное производство овощей достигается лишь за счет их орошения.

Медленно растут цены на мясо и шерсть, по сравнению с ростом цен на дизельное топливо.

Затруднена реализация такого ценного сырья как шерсть. Если она и реализуется, то по низким ценам.

По моему мнению, в данном хозяйстве есть условия для увеличения объемов производства сельскохозяйственной продукции, но они не реализуются в полной мере вследствие убыточности предприятия.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ Доброхотов Г. Н. «Свиноводство». М.: Колос, 1974. — 544 с.

Ладан П.Е., Козловский В. Г., Степанов В. И. «Свиноводство». М.: Колос 1978. — 304 с.

«Повышение эффективности свиноводства». Всесоюзная академия сельскохозяйственных наук им. В. И. Ленина, М.: Агрпромиздат, 1991. 240 с.

Попов Н.А. «Организация сельскохозяйственного производства». М.: ЭКМОС, 1999. — 352 с.

Синюков М.И., Шакиров Ф. К., Василенко М. П. и др. «Организация производства на сельскохозяйственных предприятиях». М.: Агропромиздат, 1989 — 512 с.

Степанов В.И., Михайлов Н. В. «Практикум по свиноводству». М.: Агропромиздат, 1986. — 256 с.

Степанов В.И., Михайлов Н. В. «Свиноводство и технология производства свинины». М.: Агропромиздат, 1991. — 336 с.

Трончук И.С., Фесина Б. Е., Почерняева Г. М. «Кормление свиней». М.: Агропромиздат, 1990. — 175 с.

Шкункова Ю.С., Поставалов А. П. «Кормление свиней на фермах и комплексах». Ленинградское отделение. 1988. — 255 с.

Яковлев Б.И., Яковлев В. Б. «Организация производства и предпринимательство в АПК». М.: КолосС, 2004. — 424 с.