Особенности открытия мини-отеля

Министерство спорта Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

" Российский государственный университет физической культуры, спорта, молодежи и туризма (ГЦОЛИФК)"

Институт туризма, рекреации, реабилитации и фитнеса Кафедра туризма и сервиса Реферат Особенности открытия мини-отеля Выполнил студент:

3 курса, 7 группы Направление: Гостиничное дело Гобозова Фатима Проверила: Насырова Л.А.

г. Москва, 2014 год.

Содержание Введение

1. Отличие малого отеля от крупной гостиницы

2. Правовые аспекты и нормативные требования по открытию и функционированию малого отеля

3. Реклама гостиничных услуг малого отеля

4. Особенности работы персонала в малом отеле Заключение Список литературы

Введение

Во многих крупных городах мира уже давно существует такой сектор гостиничной индустрии, как мини-отели. В России же это понятие появилось не так давно — около 15 лет назад. Первые малые отели появились и ранее, но это были отдельные проекты, не влияющие на развитие гостиничного рынка в целом.

В последние два года в Санкт-Петербурге наблюдается бурный рост сегмента мини-отелей, на долю которых, по разным оценкам, приходится 15−20% всего номерного фонда в городе. По оценкам специалистов, несмотря на недавний ввод в эксплуатацию ряда малых, средних и крупных гостиниц, сегмент мини-отелей в городе продолжает динамично развиваться.

Актуальность темы

моей работы доказывается быстрым расширением гостиничной индустрии, в частности малых отелей.

1. Отличие малого отеля от крупной гостиницы До сих пор в России нет ни одного законодательного или нормативного акта, который бы четко определял понятие «малая гостиница», не говоря уже о делении на группы или классы. В данной ситуации единственным выходом является комментарии Федерального агентства по туризму к «Системе классификации гостиниц и других средств размещения», из которых следует, что малый отель — это гостиница с количеством номеров менее 50.

Впрочем, владельцы мини-отелей Петербурга применяют собственную классификацию: в зависимости от параметров занимаемого помещения малые отели делятся на мини-отели (до 10−15 номеров в нежилом фонде, хотя многие отели емкостью 25−30 номеров также называют себя «мини»); мини-отели квартирного типа (обычно не более 6−7 и максимум до 10−15 номеров в жилом фонде); и, наконец, малые отели в отдельно стоящих зданиях (до 50 номеров). По уровню представляемых услуг малые отели можно поделить на демократичные и весьма любимые студентами хостелы, домашние отели, отели экономи бизнес-класса, а также апарт — отели.

Встречается и такое наименование мини-отелей класса «люкс», как мини бутик-отели, которые размещаются, как правило, в исторических зданиях и отличаются индивидуальным подходом и высококлассным обслуживанием гостей. Что касается апарт-отелей, то они могут похвастаться авторским дизайном интерьеров, элитным расположением, эксклюзивными услугами, наличием номеров уровня «люкс» и по многим показателям способны дать фору крупным пятизвездочным гостиницам.

2. Правовые аспекты и нормативные требования по открытию и функционированию малого отеля Работа отеля регулируется следующими законодательными догами:

· Гражданский кодекс РФ (далее — ГК) — с части общих положений о юридических лицах

· Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07 февраля 1992 г.

· Правила предоставления гостиничных услуг в РФ

· Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в РФ»

· Федеральный закон «О правовом положении иностранных граждан и РФ»

· Федеральный закон «О миграционном учете иностранных граждан и лиц без гражданства в РФ»

· Система классификации.

Разумеется, дополнительно необходимо соблюдать санитарные нормы и правила, правила ведения бухгалтерского учета и прочие нормативные акты, которые касаются всех видов деятельности в России.

Начиная с проектирования отеля, создатели активно взаимодействуют с различными организациями и властными структурами. В зависимости от региона и конкретного случая этот список может меняться. На всех этапах создания и управления отелем его деятельности контролируют государственные органы от федерального до муниципального уровня.

На этапе проектирования инвесторам приходится иметь дело со следующими организациями:

· Глава Администрации, который подписывает распоряжение о создании нового гостиничного объекта;

· Главный архитектор, утверждающий эскизный проект и предпроектную документацию;

· Комитет по защите (охране);

· Органы Роспотребнадзора и Противопожарного надзора, а также остальные члены так называемой Межведомственной комиссии, куда, помимо указанных организаций, входят представители районного архитектора, строительный комитет и пр., которые утверждают проект гостиницы;

· Городские организации Водоканала и электроснабжения, которые должны согласовать проект гостиницы на предмет предоставления отелю необходимых объемов электроэнергии и воды.

Для эффективной работы с указанными организациями инвесторы должны привлекать архитектурную мастерскую, имеющую все необходимые лицензии, в том числе на проведение авторского и технического надзора, а также профильные организации, имеющие право на проведении электротехнических испытаний, проверку грунтов, землеустройства и пр.

Когда отель уже работает и принимает гостей, он продолжает активно взаимодействовать с государственными органами:

· Органами управления туризмом в регионе (городе) — общий контроль над работой гостиницы;

· Налоговой инспекции — контроль правильности бухгалтерского учета и уплаты налогов, пошлин и других платежей в бюджет, кассовой дисциплины;

· Органами пожарного надзора — контроль выполнения требований противопожарной безопасности;

· Органами Роспотребнадзора — контроль санитарного состояния объекта, выполнения санитарных норм, а также контроль выполнения закона о защите нрав потребителей;

· Органами миграционной службы — соблюдение законодательства, контроль регистрации российских граждан;

Нормативные акты, во-первых. Дают достаточно четкие требования, которые необходимо соблюдать, Во-вторых, в нормативных актах указаны не только обязанности отеля, но и его права, а также обязанности и права отеля.

Если говорить о самых основных требованиях к отелю, то начать нужно, разумеется, с предоставления правильной информации гостю отеля.

Перечень этой информации приведен в Правилах предоставления гостиничных услуг РФ:

· Отель обязан довести до сведения потребителя свое фирменное наименование, место нахождения и режим работы. Если, как это часто бывает, юридический статус малого отеля — индивидуальный предприниматель, то он должен представить потребителю информацию о своей государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа; отель гостиница реклама персонал

· Исполнитель обязан своевременно предоставлять потребителю необходимую и достоверную информацию об услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора. В соответствии с Правилами предоставления гостиничных услуг в РФ и Гражданским кодексов РФ, если отель предоставляет скидку, скажем, какому-то постоянному гостю, то он обязан предоставить информацию всем постояльцам, при каких условиях они также могут получить скидку.

Вся информация об отеле, согласно Правилам предоставления гостиничных услуг в РФ, размещается в помещении, предназначенном для оформления проживания, в удобном для обозрения месте. Согласно Правилам предоставления гостиничных услуг в РФ, цена номера, а также форма его оплаты устанавливается исполнителем. Исполнителем может быть установлена посуточная или почасовая оплата проживания. Исполнитель определяет перечень услуг, которые входят в цену номера. Потребитель обязан оплатить оказанную исполнителем в полном объеме услугу после принятия ее потребителем. С согласия потребителя услуга может быть оплачена им при заключении договора в полном объеме или путем выдачи аванса.

3. Реклама гостиничных услуг малого отеля Основными способами информирования об отеле, помимо прямых переговоров, являются реклама и связи с общественностью.

Реклама — это публичное оповещение фирмой потенциальных покупателей, потребителей товаров и услуг об их качестве, достоинствах, преимуществах, а также о заслугах самой фирмы.

Реклама — форма коммуникации, которая пытается перевести качество товаров и услуг на язык нужд и потребностей покупателей.

Реклама товаров предполагает использование специфических художественных, технических и психологических приемов с целью формирования и стимулирования спроса и продаж.

Рекламу можно подразделить по целям на следующие виды:

· Внутренняя реклама — реклама, воздействующая на гостей уже в отеле и преследующая цель распространить информацию об отеле на знакомых и партнеров постояльцев. Этот вид рекламы лишь поможет постояльцу, когда он будет рассказывать своим коллегам об отеле, вспомнить местоположение, телефон, услуги и цены отеля.

· Наружная реклама — реклама, с одной стороны, привлекающая прохожих и проезжающих на автомобилях, а с другой стороны, указывающая на местоположения отеля для ориентирования приезжающих своим ходом гостей. К этому виду рекламы относятся: вывески на здании отеля, дорожные указатели, реклама на автомобилях.

· Внешняя реклама — это реклама, цель которой — распространять информацию для потенциальных клиентов за пределами отеля, его окрестностей и, возможно, региона, причем, в отличие от наружной рекламы, она должна быть более адресной и активной.

Целями рекламы являются:

· Информирование о том, что на рынке существует тот или иной отель;

· Указание его местоположения, телефона, сайта, электронной почты и прочих реквизитов;

· Привлечение внимания потребителей к отелю путем размещения логотипа и фотографий на рекламных носителях.

4. Особенности работы персонала в малом отеле Одной из ключевых особенностей малых отелей является специфичность их персонала, обусловленная двумя аспектами:

· Отсутствие заранее подготовленных специалистов для работы в малых отелях;

· Многофункциональность каждого сотрудника.

Мини — отели не могут себе позволить пользоваться услугами профессиональных агентств по подбору персонала и психологов. Нет у них и директора, но персоналу. Поэтому отбор персонала производится управляющим или владельцем самостоятельно.

Отбор обычно проводится по следующим этапам:

· Распространение информации о наличии вакансии;

· Личная встреча управляющего с кандидатами;

· Проверка работы кандидата в коллективе;

· Проверка кандидата на возможность работы в ночные часы.

Стимулирование — определенное воздействие на личность, создание внешней ситуации, побуждающей его действовать определенным заданным образом. Главная задача руководителя — разработать такой процесс стимулирования, который поможет сотрудникам осознанно выбрать ваш отель, режим работы и т. д.

Заключение

Итак, малые отели занимают важное положение в современной гостиничной индустрии и оказывают весомое влияние на ее развитие. Малые средства размещения — одна из наиболее динамично развивающихся сфер современного бизнеса. Но и эта отрасль имеет свои проблемы:

· Отсутствие профессионально подготовленных кадров — рынок профессиональной подготовки только начинает вводить в учебные программы подготовку управленцев и специалистов для малых отелей, пока нет отдельных специализированных долгосрочных программ, нет учебной литературы;

· Трудности в оформлении формальностей при постройке малого отеля;

· Большинство пожарных и санитарных норм, а также ГОСТы и СНиПы, описывающие требования как к жилым помещениям, так и к гостиницам, не менялись с советских времен и совершенно не соответствуют нынешним условиям;

· Отсутствие единого закона для малых отелей.

1. Джесси Рассел «Мини-отели Санкт-Петербурга» 2013 год

2. http://miniotels.ru/index.

3. http://ru.science.wikia.com

4. http://www.mini-oteli.ru/spb/