Другие работы
Тепловая (термическая) обработка — вторая стадия технологического процесса, когда полученные при первичной обработке полуфабрикаты доводят до состояния готовности. Показателем готовности блюд служат следующие органолептические показатели: консистенция, вкус, запах, цвет, а также соответствующая температура. Под влиянием тепловой обработки большинство продуктов размягчается и приобретает…
Контрольная Сильное загрязнение продуктов полициклическими ароматическими углеводородами наблюдается при обработке их дымом. При исследовании солодового кофе было обнаружено большое количество канцерогенных веществ, которое намного превышает их содержание в жареных зернах. Так, в солодовом кофе, поджаренном при непосредственном контакте с дымом, выявлено в 50 раз больше бенз (а)пирена (15—16 мкг/кг). При…
Реферат Число молекул, вылетающих с единицы площади поверхности жидкости за одну секунду, зависит от температуры жидкости. Число молекул, возвращающихся из пара в жидкость, зависит от концентрации молекул пара и от средней скорости их теплового движения, которая определяется температурой пара. Отсюда следует, что для данного вещества концентрация молекул пара при равновесии жидкости и ее пара…
Реферат Принцип внешнего оправдания. Настоящий принцип, как и предыдущий, в более широком смысле сформулирован А. Эйнштейном, и раскрывает всеобщую гносеологическую и прагматическую целесообразность. Данный принцип выходит непосредственно на «практику». Собственно вся наша история представляет собой непрерывное и необратимое вытеснение биосферы техносферой. Практическое освоение механосинтеза приближает…
Реферат Чай занимает особое положение среди импортируемых продовольственных товаров — он фактические единственный включается в продовольственную корзину, состоящую из предметов первой необходимости для российского населения. Вследствие своей социальной важности как самого дешевого напитка, чай в магазинах всегда был в наличие даже в эпоху товарного дефицита. Но тогда магазинам предлагалось 1−3 популярных…
Курсовая Определение числа деталей, изготовляемых в единицу времени по неизменным чертежам, позволяет наметить организационные формы (виды) технологического и производственного процессов, а следовательно, решить вопрос о применяемом оборудовании, инструменте, приспособлениях и методах контроля, а также дает возможность приступить к выбору полуфабрикатов и методов получения заготовок. Выбор…
Реферат Траекторией движущейся частицы жидкости называется путь одной и той же частицы, прослеженной во времени. Изучение траекторий частиц лежит в основе метода Лагранжа. При исследовании движения жидкости по методу Эйлера общее представление о движении жидкости можно составить при помощи построения линий тока (рис. 4.2, 4.3). Линией тока называется такая линия, в каждой точке которой в данный момент…
Реферат В неустойчивых грунтах и при наличии фильтрационного давления русла производят крепление осушительных каналов. В зависимости от применяемых материалов можно выделить пять основных видов креплений: биологические и биохимические (одерновка, залужение откосов, пригрузка растительным грунтом, дерново-травяные ковры и др.); древесно-хворостяные (плетневые стенки, фашины, жердевые и дощатые щиты…
Реферат Кисломолочные продукты: кефир, сметана, простокваша и др. при закваске культурами микроорганизмов приобретают не только новые вкусовые, но и диетические свойства. Продукт молочнокислого брожения — молочная кислота обладает бактерицидным действием, способна подавлять жизнедеятельность гнилостных бактерий. Пищевые продукты, как правило, представляют собой хорошую питательную среду для…
Контрольная Электронное управление повышает надежность и срок службы машины, поскольку снижается количество механизмов с движущимися частями. Электронный контроль дисбаланса автоматически разбирается с запутанным бельем, обеспечивая равномерное распределение его по периметру барабана. При несбалансированной загрузке автоматическое устройство уменьшает обороты барабана до оптимальных значений, изменяет…
Курсовая Место размещения: г. Луганск, кв. Шевченко, 61. Форма торгового зала имеет прямоугольную конфигурацию с соотношением сторон 1:2. та форма удобна, т. к. позволяет рационально разместить торговое оборудование, организовать процесс подачи товара в торговый зал, предусмотреть движение покупательских потоков. Вся площадь торгового зала подразделяется на: Рабочие места продавцов расположены ближе…
Отчёт В течение ликвидации товарищество не прекращает своего существования, а потому моментом прекращения торгового дома должно признать окончание ликвидации, а не обращение к ней, как это предполагает наша практика. Если допустить последний взгляд, то следствием его явится вывод, что с момента обращения к ликвидации товарищество как таковое уже не существует, а потому падает солидарная ответственность…
Реферат Электромагнитный молоток перфоратор амортизатор Основными узлами трамбовки массой 80 кг (рис. 5, а, б) являются корпус, электродвигатель с редуктором, кривошипно-шатунные механизмы, цилиндры со ступенчатыми штоками и пружинами, рабочий орган — трамбующий башмак и рукоятка управления с выключателем. Кривошипно-шатунные механизмы преобразуют вращательное движение вала электродвигателя…
Реферат Методы исследования. Для проведения исследований была создана лабораторная установка, гидравлическая схема которой представлена на рис. 1. Лабораторная установка работает следующим образом. Исходный искусственно загрязненный нефтепродуктами и взвешенными веществами моющий раствор заливается в бак 9 объемом 300 литров. Нагрев и поддержание температуры раствора в необходимых пределах…
Реферат В данном расчете принята 100% среднестатистическая обеспеченность теплом объекта с учетом прямого нагрева морской воды в бассейнах за счет гелиосистемы при достаточном солнечном сиянии, сезонных потерь в грунтовом аккумуляторе и отбором тепла с помощью утилизатора сбросовых вод из гидросистемы цеха. Для компенсации потерь при отклонении от среднестатистических данных тепло для нагрева воды…
Реферат