PR продвижение клубного проекта на примере клуба "Денис Попов Бар

Существует множество журналистов, превративших критику ресторанов и их деятельность в хорошо оплачиваемое занятие. И следует понимать, что некоторые из них очень хорошо владеют материалом. Часто специалисты подобного толка придерживаются правила, что никогда не напишут ни одной статьи о ресторане, в котором они не побывали менее трех раз. Поэтому в работе по совершенствованию информационной политики клуба «Денис Попов Бар» следует сориентироваться на подобных экспертов и завязать с ними тесный контакт. Необходимо отметить, что у этого клуба всего одна статься подобного критика — см. приложение 4. при ее внимательном прочтении можно сказать, что автор дает таки клубу положительную оценку, но при беглом просмотре, смысл ее искажается и она может серьезно и негативно влиять на имидж клуба.

Хорошая и положительно ориентированная статья, написанная известным журналистом, поможет придать имиджу клуба весомость и репутацию. Существует достаточное число людей со свободными деньгами, которые захотят посетить такой клуб хотя бы из чистого любопытства. Обычно наивысшую популярность клуб приобретает в течение четырех-шести месяцев после опубликования подобной статьи, а затем эта популярность начинает ослабевать.

Необходимо также работать с журналистами из профессиональных изданий, для создания имиджа заведения, где работают лучшие специалисты своего дела.

В дальнейшем, для наиболее эффективного поиска информационных поводов PR-службе целесообразно рассмотреть следующие варианты:

плотная и оперативная работа с топ-менеджментом;

внедрение программы «Охотники за новостями», представляющей собой конкурс (игру), в основе которой лежит принцип мотивации сотрудников. Новости, полученные таким образом, могут быть использованы для внутренних нужд (внутрикорпоративная периодика и наполнение Интернет-сайта), так и для написания пресс-релизов и информационных сообщений для СМИ, а также материалов, размещаемых в корпоративных изданиях для клиентов и партнеров.

Подготовка и публикация информационных материалов о клубе. После тщательного отбора информационных поводов, каждый из них был отработан по следующей схеме:

сбор информации создание пресс-релиза распространение релиза в СМИ мониторинг публикаций.

Для отслеживания эффективности работы PR-службы можно использовать различные системы мониторинга. Для мониторинга информации, проходящей в средствах массовой информации о клубе, имеет смысл воспользоваться услугами службы мониторинга. Служба баз данных «Интегрум». Integrum.com — самая крупная профессиональная полнотекстовая служба в России, пополняющаяся в онлайновом режиме. Служба собирает электронные версии информационных продуктов разнообразных информационных источников и интегрирует их в единый массив, доступный пользователю в сети Интернет.

Система предоставляет возможность эффективно осуществлять мониторинг публикаций в центральной, региональной прессе и сети Интернет:

по компании и ее руководителям;

по конкурентам и партнерам;

по проблемам и перспективам отрасли;

по новым направлениям бизнеса;

возможность проведения маркетинговых исследований по отраслям, компаниям, продуктам, брендам и проектам.

Для работы с журналистами в клубно-ресторанном бизнесе можно использовать также следующие приемы:

1. Очевидно, что пресса, рассчитанная на потребителей, нуждаются в ваших новостях. Естественно, в живых, интересных, событийных. Отлично, если у вас прошла дегустация или встреча с известным виноделом. Но если ваш шеф-повар готов провести небольшой, но интересный мастер-класс, это также может быть поводом пригласить журналистов. Затраты — минимальны, событие — на лицо, десяток заметок обеспечен, а равно — всплеск посещаемости. К тому же не стоит сбрасывать со счетов и увеличение узнаваемости вашего заведения, которое обеспечивается каждой заметкой в газете, журнале или на Интернет-сайте.

2. Повысить как процент публикаций, так и процент информированных посетителей можно, пригласив журналистов на ужин. Устройте мини-презентацию новых блюд, попросите выступить шеф-повара. Предложите представителям СМИ дегустационные порции, — пусть они сидят за столиками, а их обслуживают официанты, ибо ничто так не портит впечатления, как обслуживание «а ля фуршет». Представьте, журналистам тоже важна атмосфера.

3. Для обеспечения потока публикаций изданиям нужно предоставить грамотный пресс-релиз и дать содержательную пресс-конференцию, во время которой должны выступить минимум два спикера — владелец или управляющий заведения и шеф-повар. Угощение желательно, но оно вторично. Также уважающий себя ресторан подготовит для журналистов информационную папку или мультимедийную презентацию с копией пресс-релиза, историей компании, основными характеристиками и фотографиями заведения. Важно: тексты должны быть четкими, информативными и безукоризненными с точки зрения правил русского языка, а фотографии — выполнены на профессиональную аппаратуру.

4. Интервью с владельцем ресторана или его вправляющим привлечет больше внимания, чем просто статья.

Говоря об эффективном PR для клуба «Денис Попов бар» имеет смыл также использовать следующие рекомендации, общего характера:

1. Звоните в отдел рекламы каждой газеты и журнала, в который хотите попасть и просите копию календаря редакции. Это список всех специальных тем и специальные разделы, которые выйдут в течение календарного года. Учитывая это, Вы можете предупредить редактора за неделю, и даже месяцы.

2. Пригласите редактора из местной газеты на обед или кофе — или в свой ресторан. Спросите «Чем Вы можете быть полезным». Станьте ценным источником, чтобы редактор постоянно возвращаться к Вам за дополнительной информацией, и в конечном итоге написал о Вас в своем издании.

3. Создайте сеть ресторанов с другими профессионалами пищевой индустрии, даже если они являются вашими конкурентами. Зачастую, журналисты хотят более одного источника информации. И это шанс для всех вас, для создания дополнительной рекламы.

4. Когда кто-то просит написать для их электронного бюллетеня или журнала в Интернете, посетите его веб-сайт и посмотрите, имеется ли раздел, где вы бы подошли. Попросите, чтобы вас упомянули бесплатно, в обмен на предоставление статьи.

5. Если Вы публикуете интересные информационные бюллетени с информацией о новых тенденциях в вашей отрасли, полезных советах для работников и интересные рассказы о вещах, которые происходят в вашем ресторане, отправляйте вопросы тем людям, чье внимание вам необходимо. Вы будете поражены, сколько репортеров начнет звонить Вам за интервью.

6. Не забывайте про журналистов газет и журналов. Они всегда жаждут новых идей. Держите связь с ними и подкидывайте им новые идеи регулярно. Рассказывайте им о тенденции, которую вы видите в вашей отрасли.

7. Звоните местному радио ток-шоу, и предлагайте им обратиться к Вам, если другие вещания были отменены. Они будут благодарны.

8. Свяжитесь с торговой ассоциацией и попросите их передать интересную информацию для журналистов. Многие репортеры, которые не знают, где найти источники информации, часто начинают звонить в торговые ассоциации.

9. Если вы получаете благоприятные отзывы о клубе, поместите их на вашем сайте.

10. Если вы нашли новые пути для привлечения и удержания работников, то пусть средства массовой информации узнают о них. Нехватка рабочей силы в клубно-ресторанной индустрии является горячей темой.

Заключение

Связи с общественностью — это постоянно осуществляемая деятельность, направленная на создание и поддержание благоприятный отношений между компанией и различными группами общественности. Работа специалиста по связям с общественностью основана на умении управлять информационными потоками, как вне организации, так и внутри нее.

Основная цель PRдеятельности это создание эффективной коммуникативной политики в области отношений с общественностью. Именно в зависимости от этой цели в каждой организации индивидуально формируются задачи PR-специалиста, так как понимание задач и функций PR-деятельности рассматривается очень широко, как практиками, так и теоретиками связей с общественностью.

Важным аспектом организации PR также является профессиональная подготовка и личностные способности специалиста по связям с общественностью. Как показывает практика, в зависимости от большего количества навыков, присущих специалисту он может занимать ту или иную ступень в зарплатном диапазоне. На сегодняшний день специалист по PR должен владеть техническими и административными навыками также совершенно, как и креативными и коммуникативными техниками.

Эффективный отдел по связям с общественностью имеет две константы: он является «штатным», т. е. все специалисты состоят в штате и курировать этот отдел должен один из представителей топ-менеджмента. Структура и численность данного отдела целиком и полностью зависит от необходимости и численности данной организации.

Одна из важнейших целей PR-деятельности в сфере услуг — формирование имиджа. Возникновение имиджа связано с процессом взаимодействия между людьми. Важно, что имидж категория универсальная, которая может относиться как предмету или человеку, так и к явлению. Но возникновение его связано непосредственно с человеческим восприятием. Иными словами имидж — это мнение об объекте, возникшее в психике определенной или неопределенной группы людей на основе образа, сформированного в их психике в результате либо прямого восприятия ими тех или иных характеристик данного объекта, либо косвенного — на основе восприятия уже оцененным кем-то образа (на основе восприятия мнения), сформированного в психике других людей.

Для формирования имиджа в сфере услуг используется огромное количество технологий, основными из них являются три группы: событийные технологии, информационные технологии и непосредственная работа с сотрудниками (создание корпоративной культуры).

К группе информационных технологий относится — формирование взаимовыгодный отношений с прессой. Это одна из ключевых задач для PR-службы. Этот процесс подразумевает создание и поддержание устойчивых связей с прессой, формирование с ее помощью информационного поля, что помогает созданию благоприятного образа организации. Это направление также включает в себя часть событийной группы — организацию мероприятий для представителей СМИ (пресс-событий): брифингов, пресс-конференций, пресс-визитов и т. д.

Служба PR выступает в отношениях со СМИ как производитель новостей (информационных поводов), СМИ как потребитель. Правила нормальных рыночных отношений диктуют: потребитель не может жить без производителя, производитель — без потребителя. Поэтому сотрудничество PR-служб и представителей СМИ — это процесс необходимый, как первым, так и вторым, но при этом отношения между специалистами по PR и журналистами довольно сложные.

Можно отметить два основных механизма работы со СМИ: создание информационных материалов и организацию пресс-событий. Но и в том и в другом случае ключевую роль будут играть личные отношения с журналистами, поэтому главная задача PR-службы именно построение личной коммуникации со СМИ.

Современные СМИ также обладают своеобразной спецификой, каждой средство массовой информации сегодня (печатные издания, радио, телевидение) довольно четко позиционируют себя и состоят в жесткой финансово зависимости. Именно поэтому сегодня мы имеем развлекательные рейтинговые телеканалы, радио и журналы. При этом каждое СМИ обладает своей собственной уникальной характеристикой позволяющей воздействовать на массовое создание, самым сильнодействующим и широкоохватным на сегодня остается телевидение. Серьезным фактором также является увлеченность населения развлекательными передачами и ток-шоу, что показывают практически все маркетинговые исследования, все эти факторы необходимо учитывать при медиапланировании.

Отработка информационных поводов ведется посредством организации мероприятий эффективнейших метод работы со СМИ (событийная группа технологий). Круг подобных мероприятий очень широк, и каждое их них может трансформироваться в зависимости от сферы, в которой работает организация. Например, обычная презентация в клубе, может быть стать настоящим событием, если на ней будет проведен мастер класс для журналистов, или пресс-релиз к ней будет написан в необычной форме (в форме меню, например).

В ходе исследования нами было также рассмотрено понятие «корпоративная культура». Корпоративная культура организации очень емкое понятие, оно включает в себя множество аспектов, но на основании изучения этого понятия можно заметить, что это своеобразный механизм которые отвечает за эффективное взаимодействие внутри коллектива организации. При чем тут имеются ввиду как личные, так коммуникации и наличие психологического комфорта в коллективе, так и формирование, и поддержание норм делового этикета и принципов взаимодействия работников, распределения ответственности.

Для формирования, коррекции и поддержания корпоративной культуры используется целый арсенал PR средств. Необходимость внутренней PR работы в коллективе очевидна. От грамотно налаженных внутренних коммуникаций кардинальным образом зависит эффективное функционирование самой организации, благоприятная атмосфера в коллективе, а также ее внешний имидж. При поддержании и коррекции корпоративной культуры используются такие технологии как специальные мероприятии, создание информационного поля, личные коммуникации с руководством, работа с лидерами мнений, выпуск корпоративного СМИ и др.

PR: полное руководство / Дж. Маркони; Пер. с англ. Д. Р. Геренава, Ю. П. Леоновой. — М.; Вершина, 2006. — 256 с.

Аги У., Кэмерон Г., Олт Ф., Уилкокс Д. Самое главное в PR. — СПб.: Питер, 2004. — 560 с.

Адаховская Е. А. Ночные клубы как форма организованного досуга: социологический анализ. // диссертация на соискание ученой степени кандидата социологических наук. — Екатеринбург: Издательство УрГУ, 2008.

Алешина И. В. Паблик рилейшнз для менеджеров. — М.: Эксмо, 2006. — 480 с.

Алешина И. В. Поведение потребителей:: Учебное пособие для вузов. — М.: ФАИР-ПРЕСС, 2001. — 526 с.

Вайсман А. Стратегия маркетинга: 10 шагов к успеху. — М.: АО Интерэксперт, Экономика, 2000. — 344 с.

Горкина М.Б., Мамонтов А. А., Манн И. Б. PR на все 100%. — М.: Альпина Бизнес Букс, 2006. — 240 с.

Гундарин М.В., Книга руководителя отдела PR. — СПб.: Питер, 2006. — 368 с.

Дунь, И. И. Роль средств PR в формировании корпоративной культуры, на примере салона «Рольф». [электронный ресурс] ;

http://www.pressclub.host.ru/PR_Lib/PR_Rabots.shtml (2002)

Жангарина Т. — Первый дринк комом // Информационно-аналитический портал JustMedia, 09.

12.05

Ильин В. И. Быт и бытие молодежи российского мегаполиса. Социальная структурация повседневности общества потребления. — СПб: Интерсоцис, 2007.

Имиджелогия. Как нравится людям./под ред. В. М. Шепеля. Москва: Феникс, 2005 — 472 с.

Имшинецкая, И. Как продавать дорогие и очень дорогие товары. — СПб.: Питер, 2006. — 112 с.

Катлип С.М., Сентер А. Х., Брум Г. М. Паблик рилейшнз. Теория и практика. М.: Вильямс, 2005. — 624 с.

Килошенко М. Психология моды: теоретический и прикладной аспекты. — М.: Речь, 2001. — 192 с.

Китчен Ф. Паблик рилейшнз: принципы и практика. — М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2004. — 454 с.

Кондратьев Э.В., Абрамов Р. Н. Связи с общественностью. — М.: Академический проспект, 2004. — 432 с.

Корпоративная культура и внутрифирменный PR в контексте стратегий бизнеса [электронный ресурс]

http://www.sovetnik.ru/Conference/stent7.asp

Кравченко А.И., Социология. Общий курс: Учебное пособие для вузов. М.: Логос, 2002 — 640 с.

Кравченко С. А. Социология: парадигмы через призму социологического воображения: учебник для Вузов. Москва, 2004 — 320 с.

Кузнецов В. Ф. Связи с общественностью: Теория и технологии. — М.: Аспект Пресс, 2005. — 300 с .

Мескон M. X, Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. М.: Дело, 1992. — 974 с.

Обухова Н. Покупаю, потому что дорого. Премиальный брендинг // Секрет фирмы. 2004 — № 3. — с. 41−44

Основы организации бизнеса: учебник / К. М. Пирогов, Н. К. Темнова, И. В.

Гуськова. — 2-е изд., стер. — М.: КНОРУС, 2007. — 560 с.

Панасюк А. Ю. Имидж: определение центрального понятия имиджелогии, 2005 ;

http://www.academim.org/

Пензина Г. А. Мотивы потребления и особенности использования метода дефицита при продвижении товаров класса премиум [электронный ресурс]

http://conf.susu.ru/mimp.html#17

Пензина Г. А. Товары премиум класса: особенности маркетинга — [электронный ресурс]

http://conf.susu.ru/penzina.html

Перелыгина Е. Б. Психология имиджа. — М.: Аспект-Пресс, 2002 — 115 с.

Петровский А.В., Ярошевский М. Г. Психологический словарь. Москва, 1990.

Почепцов Г. Г., Имиджелогия. М.: Рефл-Бук, 2001 — 698 с.

Райков А. Имидж как инструмент управления // Информация и бизнес. — 2002, № 2

Рюттингер Р. Культура предпринимательства. — М.: ЭКОМ, 1992. — 240 с.

Савчишина К. Е. Сутягин В.С. Сфера услуг в современном воспроизводственном процессе российской экономики [электронный ресурс]

http://institutiones.com/general/1487-sfera-uslug-rosijskoj-ekonomiki.html

Связи с общественностью как социальная инженерия /под. ред. В. А. Ачкасовой, Л. В. Володиной. — СПБ.: Речь, 2005. — 336 с.

Сергиенко С. К. Групповые технологии решения организационно-психологических задач: Автореф. на соиск. д. психол. н. Москва, 2000.

Спивак В. А. Организационное поведение и управление персоналом. СПб.: Питер, 2000. — 416 с.

Титов, Р. Корпоративная газета как инструмент организации /Р. Титов// Пресс-служба. 2006. — № 11 (от 11.2006). — с. 22−27

Траут Д., Райс Эл Маркетинговые войны. — СПб.: Питер, 2009. — 304 с.

Утлик Э. П. Практическая психология имиджа// Вестник университета. Серия: социология и психология управления. М.: ГУУ, 1999.

Уэллс У., Бернет Дж., Мориарти С. Реклама: принципы и практика. — СПб.: Питер, 2008. — 974 с.

Фрэйзер П. Сайтэл Современные паблик рилейшнз. — М: Инфра-М, 2002. — 592 с Чаган Н. Г. Реклама в социокультурном пространстве: традиции и современность // Маркетинг в России и за рубежом. 2000. N 2. — с. 32−39.

Чумиков А.Н., Бочаров М. П. Связи с общественностью. — М.: Дело, 2003. — 552 с.

Шарков Ф. И. Интегрированные PR-коммуникации. — М.: Рип-Холдинг, 2004. — 272 с.

Шейн Э. Х. Организационная культура и лидерство/ Пер. с англ. Под ред. В. А. Спивака.

СПб, 2002.

Яковлева Е. Л. Имидж и социальные роли// Политический маркетинг, № 7(76), 2004.

Легкая Л. Практический аспект использования блогов в качестве инструмента PR в сети Интернет. [Электронный ресурс]//

http://pr-club.com/PR_Lib/

Приложение 1

Обращение владельца

DenisPopov Bar — место, где Вы получите удовольствие от всего: еды, алкоголя, музыки, людей вокруг.

Жизнь в 21 веке тотально отличается от средневекового уклада, но как, ни странно, люди не перестали грешить. DenisПoпov Bar станет местом, где можно будет получить гастрономическую индульгенцию. Не спешите записывать меня в сумасшедшие, хотя, безусловно, временами я бываю фриковат. Меню создавалось шеф-поваром под руководством ректора Национального Института Здоровья, доктора медицинских наук, профессора Горбенко Павла Петровича. Понимая весь драйв ночного веселья, мы приняли решение создать максимально здоровую, полезную кухню, при этом, как я неоднократно заявлял в интервью: «тревожащую рецепторы». Нами были выбраны лучшие ингредиенты, способы приготовления, блюда способные продлевать жизнь. Благодаря технологиям, которые были применены, даже привычные блюда приобрели новые свойства.

Что полезно для одного не всегда полезно для другого. Так родилась идея персонализации кухни. Я надеюсь, наша дружба с гостями станет настолько крепкой, что мы будем знать индивидуальные особенности каждого. Это позволит нам создавать максимально полезные блюда для конкретного человека.

Меню получилось, как и я сам — максимально разноплановое. Я не упустил возможность вставить в меню позиции, приготовленные по моим личным рецептам. Свое мастерство я оттачивал на собственной кухне, устраивая бесконечные дегустации домашним и друзьям. Со свойственным мне сумасшествием, я собирал рецепты по всему миру, донимал брата ночными звонками.

Про брата вспомнил не случайно, Михаил Попов работает шеф-поваром в итальянском ресторане, куда любит захаживать старик Берлускони. В результате моих творческих поисков появились бульон грибной в азиатском стиле, специальная заправка по моему рецепту, пельмени с белыми грибами и еще десятки позиций. Являясь большим гурманом, при составлении не смог отказаться от всеми любимых блюд: домашней окрошки, от овощного бульона минестроне, от вареников с лесными ягодами и это лишь одна сотая из того, что Вам предстоит попробовать. Есть в меню так же позиции, видя которые люди не могут скрыть удивления, настолько экстравагантно сочетание продуктов.

Считаю, что в жизни многое зависит от правильно расставленных акцентов. Следуя этой логике, графе «соусы» и «гарниры» было уделено особое внимание. Вот чего Вы точно не найдете в меню, так это свинины, жареного мяса, так как даже инновационные технологии не смогут сделать эти продукты полезными. Боюсь, если продолжу описание меню, получится целая кулинарная книга. Над ее написанием, я, кстати, тоже работаю. Помимо моих рецептов в книгу войдут рецепты известных людей города. Как говориться: coming soon.

Уверен, что мои гости такие же творческие, как и я сам. Мой ресторан — отличное место для самовыражения! Вы сможете порекомендовать свой рецепт, на дегустацию которого будете приглашены. Я за свободу выбора: захотели, что бы блюдо, приготовленное по Вашему рецепту, вошло в меню — оно там будет! Захотели вишневого варенья — скажите официанту, в следующий раз, когда Вы придете, оно обязательно будет.

Убежден, что музыка может не только поднимать настроение, но и усиливать вкусовые качества пищи. Поэтому создание музыкального контента стало отдельной главой в моей жизни. Подбор треков схож с подбором ингредиентов для особенного блюда, такой же творческий поиск. Так появилась должность Music Chief, которую по праву занял Константин Шевелев. Мы очень надеемся, что музыка и еда в заведении станут одним целым, когда невозможно представить любимое блюдо без умопомрачительного трека.

Есть еще одна составляющая, способная перевернуть представление о приеме пищи. Являясь настоящим джетсеттером, я привык завтракать в родном городе, обедать в столице, ужинать в Риме, например. Поскольку мне совсем не хочется отпускать Вас так далеко, а есть желание задержать в гостях подольше, я решил реализовать свою очередную безумную идею. Стены в ресторане было решено сделать проекционными, которые позволяют транслировать видеоряды, создающие эффект присутствия в различных уголках мира.

Конечно же, люди, которые окружают, играют немаловажную роль.

Я привык общаться c веселыми, успешными, красивыми людьми — именно для них мой новый проект. Если контингент не соответствует, все теряет свой смысл. Именно поэтому каждый вечер работает строгий Face Control. Руководит службой Денис Лепешко — человек, который первым ввел службу FC в нашем городе.

К сожалению или к счастью, я являюсь заложником своего славного прошлого. Ностальгия по клубу Jet Set нашла свое выражение в вечеринках по пятницам и субботам. Все повторится: громкие имена хедлайнеров, невероятно красивые девушки, атмосфера веселья. Нововведением станет перформанс от наших невероятных барменш, костюмы для которых создавались моей подругой — Алиной Герман. Мои хорошие друзья Dj Kimbar и Dj Vitalik будут играть для моих хороших друзей. Есть такое понятие: Business to Business, мы вводим новое понятие: Friends to Friends.

Вообще DenisПопоv Bar — это про революции в восприятии привычных вещей, это про гедонизм в современном прочтении, это про друзей, это для друзей.

Друзья, приходите ко мне в гости, получим удовольствие вместе! Ведь, как известно, позитив продлевает жизнь!

_________________________________________________________Ваш Денис Попов.

Приложение 2

Дизайн интерьеров клуба

Приложение 2.

Характеристики средств распространения информации

Средство распространения рекламы Рекламная аудитория Рекламодатель Преимущества Недостатки Ежедневные газеты. Широкая аудитория, индивидуальные потребители. Розничная торговля; Своевременность;

большой охват местного рынка;

высокая степень восприятия;

определенность по местоположению. кратковременность (незначительное количество вторичных читателей);

неизбирательная аудитория;

низкое количество воспроизведения рекламного сообщения;

ограниченный круг читателей. Журналы Широкая аудитория индивидуальных потребителей;

посреднические организации;

те или иные специалисты. Розничная торговля;

производители товаров широкого потребления;

производители товаров и услуг для специалистов. Высокое качество воспроизведения рекламы;

значительное количество вторичных читателей;

высокое избирательность аудитории. Высокая стоимость размещения рекламы;

длительный временной разрыв между подачей рекламной информации и ее появлением в журнале. Телефонные справочники Широкая аудитория, проживающая на определенной территории. Розничная торговля;

сфера обслуживания. Близость рекламодателя к потребителю. Низкая степень воздействия на потенциального потребителя. Почтовая реклама (директ-мейл) Аудитория, которая по составу и количеству контролируется рекламодателем Розничная торговля;

сфера обслуживания;

Производители товаров широкого потребления и промышленного назначения. Персональное обращение к аудитории;

своевременность;

возможность передать более полную информацию о данном товаре или услуге;

эффективен для нового развивающегося бизнеса. Высокие затраты на 1000 рекламных контактов. Радио Аудитория, которая находится в зоне работы радиостанции. Розничная торговля;

сфера обслуживания;

общественные и политические организации. Массовость;

высокий демографический охват;

невысокая стоимость. Невысокая степень избирательности;

представлено только звуковыми средствами;

невысокая степень привлечения внимания. Наружная реклама Широкая аудитория, контактирует с данным видом рекламы вблизи рекламных точек или в местах сосредоточения людей. Розничная торговля;

сфера обслуживания;

(как правило расположенные вблизи данной ими рекламы). Высокая частота повторных контактов;

высокая степень восприятия;

невысокая стоимость. Невысокая избирательность аудитории;

ограничения информационного и творческого характера.

Приложение 4

Ресторанный критик «Денис Попов Бар»

Можно, вступление? Для лирики начала. Переживания? Ведь, как и всегда, мне очень интересно, как и какой образ заведения, «закладывается в голову» до посещения. Что я (не я) жду от первого знакомства?

Анкета. Для человека. Анкета с фотографией. А в случае ресторана, это реклама+пресс-релизы+первые отзывы.

Скорее, даже настрой первых отзывов.

Я имел я? Страх. Страшно. Сложно. Люди продают, предлагают к продаже путем реализации такие товары, как «позитив», «алкоголь — наш наркотик» и «еда — наш наркотик». Как продают? Как суперпрофи. Видимо, в клубной среде это авторитеты.

Написанные от первого лица пресс-релизы «Я решил и я сделал», обещают 100% привязку к конкретному человеку. И человек привязан к холдингу развлечений «Джет». Тем более, вынос имени в название это очень ответственный шаг. И заслуживающий все уважение мира.

Вот с каким запасом знаний я шел. Тяжел груз знаний.

Закрытие «Аквариума» — облегчение. Эти шестеренки сгнили в 2005;м. И вопили о замене. Громко. Так что что бы не открыли, хоть «Пирамизу-25» — звездочка форы и звездочка благодарности.

Интерьер — один большой плюс. Необычно, легко, динамично. Бело. Как будто дизайнер хотел показать — стены и пол, диваны и стулья — это основа, белый гипс бюста, «мы для Вас», -это «белый лист» на котором вы, дорогие гости, и составите яркую картину. Вы главные. Вы цветные. Ой, что это я говорю?

Ну да, по дискотечной моде, разноцветных лампочек вмонтировали в стойку, пол с блестками… Дико конечно: белые скатерти за столами (в клубе!), с красными «поролоновыми подкладками», стойка с расписными кальянами по центру. Белый минимализм и расписные кальяны. Но все удобно. Диваны мягкие, кожаные, с подушками, но не «лежаки», кресла с ручками. Удобно.

И по клубной мерке и по простым, современным понятиям об актуальности. Приятный саундтрек — ну, странно было бы не иметь эту часть программы в обязательной закладке.

Туалет на «минус первом» этаже, поражает пятиметровым портретом г-на Попова без трусов, разбитым (3 дня с открытия) зеркалом и неудобными корзинками для бумаги. Маленькие, на педальку нажимаешь — переворачивается вся, падает на пол. Звук этот… .

Через два дня… вот что я люблю! Ошибка — каждый может ошибиться, а вот быстро устранить… Корзина заменена на большую, устойчивую, пострадавшее зеркало снято.

Скажи халяве нет. Меню на листке-подкладке. Я так думал, но оказалось, листик уносят. Изменили в последний момент расклады? Меню интересное. На сайте есть — не буду растолковывать подробно. Все равно, таланта не хватит. Сложно очень. И лейбл «Создавалось по руководством «Института здоровья» — Наверное, у института есть много верных последователей.

Все отдельно. Конструктор. ДА, свобода. Это свобода. Но и полностью Ваша ответственность за неумелый подбор компонентов.

Оказывается, заправку в Ваш салат, во всех местах, где Вы были до этого, «клали», а иногда и «ложили», в подарок. Даром. Бонусом. Тут и это стоит отдельных денег. Все стоит денег.

Бойко идет торговля крутонами к салату по 150 руб., а несколько помидоров черри, добавленных в Ваш салат, обойдутся также в 150 руб. Кто назвал «Женушку» самым дорогим рестораном планеты? Врушка! Добавка пармезана к вашей пасте обойдется в 50 руб., а вот то же пармезаново действо с салатом так трудоемко, что потребует 300% наценки… 150 руб. Как и кедровыми орешками присыпать.

Нет, все необычное я люблю, но если бы эти конструкторы, хоть как-то были больны логикой, и хоть каким-то бочком сообщались сосудами своими со здоровым питанием, заявленным… Или отсутствие десертов и есть песнь здоровья?

И, надо отметить, небольшие бонусы, все же есть. Я когда увидел черринку к горячему блюду, прослезился — в здешнем мире чистогана, такие бескорыстные бескорыстности так греют… Веточка зелени. Спасибо.

Огурцы в ролике- 50, соус в ролике — 50. А тут веточка.

Неумелый поваренок Борис решил Создать «Цезаря». Выбрал «айсберг» (100), куриное филе (100) и соус «Цезарь» (50). Получился… салат

ТИК. Свежие листья, вкусная кура и образцовый, хоть и не такой яркий, соус. Густой, очень густой, свежий. Мне понравилось очень, что МЫ, мы вместе, создали. Конечно, «присыпка» топпингами (черри, сухари + пармезан) сделала бы цену «малинковской»: 700 руб. На что я «подтить» не мог. Ибо — ересь.

Супы, с**а, не конструкторы. Супы, с**а, удобные! По колонкам расставленные. По бульону. Скоро Борис объяснит, почему это важно.

Солянка (как и все, 250) плотный бульон утиный, с ножкой конфи, удобненько так опирающейся на край тарелки и солеными огурцами. Да, я это и имею в виду. Наполнитель один. Мелко порубленные соленые огурцы. Больше ничего Бог не послал. Нет, это не плохо, это смело, это… как-то… молекулярно.

Ведь с таким меню, это не «тупо пожрать» место, а развлечься. Я удивился — я развлекся. Спасибо, Джет. Спасибо, Сет. Спасибо, Попов Денис.

Составление меню: Борис (c)2009

Как и все на этих страницах.

Паста таглиотелли (100), так запишем, с белыми грибами (150), сливочным соусом за 50 (не жевать же сухую «макарошку»?) — нормальная паста. Если придираться и обосновывать оценку «хорошо», можно и на пару минут меньше варить, тем более, плакатное «здоровое питание», и соус чуть поярче. Нет, грибов много, их не заглушить, но и перчик в меленке пригодился, и даже отличный «украшатель» -бальзамик с краев тарелки, пришлось «сгрести» в дело. Вкусно.

Утиная (бонус) грудка (400) на гриле (безвозмездно!) и с брусничным-клюквенным соусом (50) — во-первых, целая, огромная грудка, а не «пайка» из пяти ломтиков, как у нас любят мерить стограммовые ристаратари. Нормально приготовленная. Не испорченная. Это пункт два и три.

Нет, в «КЛ» вкуснее, но форматы не пересекающиеся. Хороший соус, много цельных ягод — не зря отдельно калькулируется цена. И совсем уж сюрприз, «гарнирчик» — разнообразный салатный микс и черринка. Бесплатный.

Бесплатная. Не может быть! Так и ждал чека с «Черри …150». Нет. Не-а.

Телятина (450) на гриле (безвоздмездно) с самодельным соусом песто (50), очень хорошим, но базилик забивает собой все вкусы, картошкой по-домашнему с белыми грибами (150). Телятина идеальная. Свежая, нежная, сочная. Но кусочек совсем маленький. Сто ли грамм, не скажу, но, похоже очень. Повторю, очень хорошо приготовлено. Картошки не много, но ко вкусу и консистенции не придраться.

Одна горячая, только что из печи, наивкуснейшая булочка, разрезанная пополам, называется «хлеб» и стоит один стандарт. Стандарт равен 50 руб. Дорогая, однако, булочка. И в меню ее нет. Плохо.

Официанты дико модные. Ааабалдеть, какие модные. Правда, пока плывут… Нет, понимают необычность предложения и с участием предлагают объяснить тутошние правила и законы партийного и патийного строительства. Что тут, и как тут, все это тут устроено тут. Почти что, за парой исключений, знают стоп-лист и сразу сообщают чего нет совсем.

— А где напитки?

Начинает листать принесенную винную карту. Ищет. Ищет. Не находит там, удивляется, как и я, ничего безалкогольного не находит. Уходит. Приносит третью папку с соками (200) и чаем в «у нас маааааленькие» чайничках (150). Ну, не такие они и маленькие. 300 мл.

А вот пакетики сахара — это бяка. Даже от ILLY. И чай неплохой. Клюквенный или имбирно-лимонный. Кофе 100 и морсик по 200 руб. — переборчик однако по цене.

Пиво ни я, ни официанты, не нашли. Ни в винной карте, ни в папке, где прятался безалкоголь с алкогольными коктейлями. Видимо, «разливной» выбор начинается и заканчивается «Кроненбургом» .

Модные — теперь модно спрашивать «Вам все понравилось»? Уверен, на денек… ну… десятый, все будет О.К. и с остальными сторонами. На третий (шестой) день появились карандашики, которыми и надо было отмечать в меню желаемое. Специальных мест под галочки нет, поэтому, уверен, что-то да просмотрят. Серый след около неяркого текста, не все увидят. Поэтому я оставил право обводить заказ официанту.

Дико модно отсутствие встречи. Если в один день на входе наличиствует и охрана, и специально обученный человек, приятный человек, в гардеробе, то в другой — никого. Комично так стою посреди пустого зала, вокруг 12 (двенадцать) персонажей и ни один не считает возможным пошевелить… цензурой своей. И кстати, не надо прятаться, не исчезать, на ритуале прощания. Получив деньги. Но, в целом, обслуживание УЖЕ тянет на самую крепкую «четверку» по пятибалльной шкале.

Фирменная, интересная и хорошо подобранная посуда, сервировка приборами в горшочках — я понимаю. Совершенно чумовой сайт — произведение цифрового искусства. Смотреть обязательно. Да, и к такому необычному месту надо бы подготовиться. Почитайте меню заранее — поблагодарите потом меня.

Итоги. Не смотря на весь список непониманий, моих непониманий, этого концепта, сложного и многосложного, очень бы хотелось, чтобы это выжило. Напротив — переделанные из «Ленинграда», «ХХХХ». Опасное соседство. В той же нише «танцы» и «веселье — наш наркотик» .

Очень. Хотелось. Когда все в городе одинаковое, хоть какая-то «не уставная», в самом хорошем смысле этих слов, жизнь, радует не меньше пяти «обычных» открытий вместе взятых. А какой тут клуб будет? Понятия не имею. Мне кажется, что такой подход к еде, это антиклубный.

То есть, хороший. Люди, что пришли отдыхать и танцевать, не будут «заморачиваться» составлением салатов из пяти ингредиентов, даже за 500 руб. А меню, надеюсь, и эта болезнь пройдет. Ибо не бывает крутонов для салата по 150 руб.

Алешина И. В. Паблик рилейшнз для менеджеров. — М.: Эксмо, 2006. — с.

14.

Кондратьев Э.В., Абрамов Р. Н. Связи с общественностью: Учебное пособие для высшей школы. — М.: Академический Проект, 2004. — с. 17−20

Блэк С.

Введение

в PR. — Ростов-на-Дону: Феникс, 1998 — с. 15

Джефкинс Ф., Ядин Д. Паблик рилейшнз: учебное пособие для Вузов. Москва: Юнити-Дана, 2005 — с. 12

Алешина И. В. Паблик рилейшнз для менеджеров: учебник. — Москва: ЭКМОС, 2006. — с.14

Почепцов Г. Г. Паблик рилейшнз для профессионалов. — Москва: Рефл-Бук., 2001. — с. 132

Горкина М.Б., Мамонтов А. А., Манн И. Б. PR на 100%.Москва:

Альпина Бизнес букс, 2006 — с.

179.

Чумиков А.Н., Бочаров М. П. Связи с общественностью: теория и практика: Учеб. пособие. Москва: Дело, 2000 — с. 17

Чумиков А.Н., Бочаров М. П. Связи с общественностью: теория и практика: Учеб. пособие. Москва: Дело, 2000. — с.88

Алешина И. В. Паблик рилейшнз для менеджеров. — М.: Экмос, 2006 — с. 19

Цит. по Уэллс У., Бернет Дж., Мориарти С. Реклама: принципы и практика. — СПб: Питер, 2003.

Цит по Самые успешные PR-кампании в мировой практике. — М., Консалтинговая группа «ИМИДЖ-Контакт» ИНФРА-М, 2002.

См.: Кривоносов А. Д. PR-текст в системе публичных коммуникаций. СПб.: СПБГУ, 2001.

Шишкин Д.П., Гавра Д. П. Бровко С.Л. PR-кампании: методология и технология: Учебное пособие. СПБ.: Роза мира, 2004 — с. 3.

Там же, с. 3

Бернет Д., Мориарти С. Маркетинговые коммуникации: интегрированный подход. СПБ.: Питер, 2001 — с.778

Синяева И. М. Паблик рилейшнз в коммерческой деятельности: Учебник.

М.:Юнити, 1998.-С.112

Гавра Д.П. Социально-коммуникативные технологии: сегодня и завтра // PR-диалог. 2003. № 2−3.

Там же

Савчишина К. Е. Сутягин В.С. Сфера услуг в современном воспроизводственном процессе российской экономики [электронный ресурс]

http://institutiones.com/general/1487-sfera-uslug-rosijskoj-ekonomiki.html

Савчишина К. Е. Сутягин В.С. Сфера услуг в современном воспроизводственном процессе российской экономики [электронный ресурс]

http://institutiones.com/general/1487-sfera-uslug-rosijskoj-ekonomiki.html

Кравченко С.А., Социология: парадигмы через призму социологического воображения: учебник для Вузов. Москва, 2004. — с. 172

Там же

Кравченко С.А., Социология: парадигмы через призму социологического воображения: учебник для Вузов. Москва, 2004. — с. 173

Кравченко С.А., Социология: парадигмы через призму социологического воображения: учебник для Вузов. Москва, 2004. — с.174

Кравченко С.А., Социология: парадигмы через призму социологического воображения: учебник для Вузов. Москва, 2004. — с.175

Кравченко С.А., Социология: парадигмы через призму социологического воображения: учебник для Вузов. Москва, 2004. — с. 177

Имиджелогия. Как нравится людям./под ред. В. М. Шепеля. Москва: Феникс, 2005. — с. 23

Фрэйзер П. Сайтэл Современные паблик рилейшнз. — М: Инфра-М, 2002. — с 51

Траут Д., Райс Эл Маркетинговые войны. — СПб.: Питер, 2009 — с. 104

Цит по Килошенко М. Психология моды: теоретический и прикладной аспекты. — М.: Речь, 2001.

Цит. по:

http://www.l-p-i.ru

Жангарина Т. — Первый дринк комом // Информационно-аналитический портал JustMedia, 09.

12.05

Цит по Джефкинс Ф., Ядин Д. Паблик рилейшнз: Учеб. пособие для вузов. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.

Ильин В. И. Быт и бытие молодежи российского мегаполиса. Социальная структурация повседневности общества потребления. — СПб: Интерсоцис, 2007. — с. 263

Там же, с. 265

Ильин В. И. Быт и бытие молодежи российского мегаполиса. Социальная структурация повседневности общества потребления. — СПб: Интерсоцис, 2007. — с. 267

Там же, с. 268

Адаховская Е.А. ночные клубы как форма организованного досуга: социологический анализ. // диссертация на соискание ученой степени кандидата социологических наук. — Екатеринбург: Издательство УрГУ, 2008.

Адаховская Е.А. ночные клубы как форма организованного досуга: социологический анализ. // диссертация на соискание ученой степени кандидата социологических наук. — Екатеринбург: Издательство УрГУ, 2008.

Горкина М.Б., Мамонтов А. А., Манн И. Б. PR на все 100%. — М., 2005. — с. 36

Там же, с. 38.

Кузнецов В. Ф. Связи с общественностью: Теория и технологии. — М., 2005. — с. 231.

Алешина И. В. Паблик рилейшнз для менеджеров. — М.: Эксмо, 2006. — с. 130−132.

Кузнецов В. Ф. Связи с общественностью: Теория и технологии. — М: Аспект Пресс, 2005. — C. 233.

Горкина М.Б., Мамонтов А. А., Манн И. Б. PR на все 100%. — Москва: Альпина Бизнес Букс, 2005. — с. 145

Гундарин М.В., Книга руководителя отдела PR. Санкт-Петербург: Питер, 2006 — с. 90−91

Алешина И. В. Паблик рилейшнз для менеджеров. — М.: Эксмо, 2006 — с. 128

Вайсман А. Стратегия маркетинга: 10 шагов к успеху. М.: АО Интерэксперт, Экономика, 2000. — с. 20.

Мескон M. X, Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. М.: Дело, 1992. — с. 686.

Цит по Олдхэм Д. Культура организации. М Link, 2000. — с. 6.

Там же с. 22

Чумиков А.Н., Бочаров М. П. Связи с общественностью. Москва: Дело, 2006. — с. 256

Дунь И. И. Роль средств PR в формировании корпоративной культуры, на примере салона «Рольф» //[электронный ресурс] URL:

http://www.pressclub.host.ru/PR_Lib/PR_Rabots.shtml (2006)

Легкая Л. Практический аспект использования блогов в качестве инструмента PR в сети Интернет. [Электронный ресурс]//

http://pr-club.com/PR_Lib/

президент

министр

директор

ученый

водитель

учитель

ученик Инструменты формирования эффективных внутрикорпоративных коммуникаций

Коммуникативно-информационные инструменты работы с внутренней общественностью.

Событийные инструменты работы с внутренней общественностью

Внутренние СМИ

Фирменный стиль

Создание корпоративной культуры

Слухи

Доски почета и доски объявлений

Социальные программы

Образовательные программы

Тренинги

Собрания

Корпоративные мероприятия

Генеральный директор

Начальник отдела развития

Арт-директор клуба

Специалист по PR

Административный аппарат клуба

Помощник специалиста по PR