Классификация гостиничных предприятий

В настоящее время мировое гостиничное хозяйство насчитывает около 350 тыс. комфортабельных гостиниц, располагающих более чем 14 млн номеров (26 млн мест). При этом количество номеров за последние 20 лет ежегодно возрастает в среднем на 3−4%, что свидетельствует о значительной динамике роста средств размещения туристов. Более того, структура мирового гостиничного хозяйства адекватно отражает туристские потоки и по географическому принципу: чем больше внутренних туристов и иностранных посетителей в том или ином регионе мира, тем больше средств размещения имеет этот регион. Даже несмотря на то, что цифровые данные в различных источниках расходятся (что свидетельствует о расхождениях в терминологии и основных понятиях гостиничной индустрии, а также о действительной трудности подсчета), приведенные выше примерные (осредненные по различным источникам) данные говорят сами за себя: грандиозность гостиничной индустрии, стабильность ее положения и роста во времени выдвигают данную индустрию на одно из передовых мест в настоящем и будущем.

Ведущее место в мировом гостиничном хозяйстве занимает Европейский континент. На его долю приходится в среднем около 70% туристского потока, соответственно и гостиничный фонд составляет значительно преобладающую долю (около 45%) мирового гостиничного фонда. Здесь не учитывается тот факт, что в европейских странах на гостиничной базе принимается около половины иностранных посетителей, остальные туристы принимаются на альтернативной (дополнительной) базе, что менее характерно для стран других континентов. Гостиничный фонд в странах Европы, не уступая своего лидирующего положения на протяжении всей истории, возрастает ежегодно в среднем на 2−2,5% и по темпам роста уступает другим континентам.

Американский континент насчитывает свыше 5 млн номеров, что составляет 35% мирового гостиничного фонда. По темпам прироста гостиничная база континента опережает Европу.

Третьим по мощности континентом является Азия, имеющая свыше 3 млн номеров (14% мирового гостиничного фонда). Темпы ее роста в 2−3 раза превышают среднемировые темпы и достигают 15−20% в год, что выводит этот континент по динамике роста в современные лидеры.

Доля Африканского континента (около 0,4 млн номеров) составляет 3% мирового фонда, хотя динамика роста (10−15%) также превышает среднемировые темпы.

Доля гостиничного фонда Австралии и Океании составляет также около 3% и характеризуется среднемировой динамикой роста.

Среди отдельных стран лидерами мировой гостиничной индустрии по мощности базы являются: США (около 3,5 млн номеров), Япония (1,65 млн), Италия (1 млн), Франция, Испания, Англия, Китай, Австралия (около 0,5 млн), Австрия, Мексика, Канада, Греция (около 0,3 млн), Таиланд, Россия, Индонезия, Турция (0,15−0,23 млн), Швейцария, Бразилия, Аргентина (менее 0,15 млн).

Лидерами мировой гостиничной индустрии по темпам роста гостиничного фонда являются такие страны, как Турция, Китай, Малайзия, Сингапур, Марокко, Испания, Германия, Аргентина.

Разнообразие интересов потребителей гостиничных услуг определяет современную сегментацию мирового гостиничного рынка и разнообразие гостиниц. Свыше 50% путешествий составляют деловые поездки, около 40% приходится на поездки с целью отдыха и 10% - на путешествия с другими целями. Эта структура потребительского спроса определяет и спрос на отели соответствующего качества и направленности.

2.

3. Характеристика гостиниц по системе классификации на примере Санкт-Петербурга

Анализ современного состояния туризма в Российской Федерации показывает, что в последние годы эта сфера в целом развивается стабильно и динамично. Отмечается ежегодный рост внутреннего туристского потока. Быстро растущий спрос на туристские услуги внутри страны вызвал бум строительства малых гостиниц, в основном, в курортных регионах, а также увеличение числа гостиниц международных гостиничных цепей в Москве, Санкт-Петербурге и других крупнейших городах страны, создание отечественных гостиничных цепочек. Резко увеличился объем инвестиционных предложений по гостиничному строительству как со стороны иностранных, так и со стороны отечественных инвесторов. При этом основные предложения направлены на развитие гостиничного бизнеса в регионах России.

В настоящее время в стране насчитывается более 6 тысяч гостиниц, тогда как в 2004 году их насчитывалось только 4 тысячи. С учетом количества иных средств размещения, таких как пансионаты, дома и базы отдыха, туристские базы и другие, общее количество средств размещения туристов составляет около 10 тысяч. Численность российских граждан, проживавших в 2006 году в гостиницах, санаторно-курортных организациях и организациях отдыха, составила 26,6 млн.

человек, из них в гостиницах — 16,4 млн.

человек.

Гостиниц в Санкт-Петербурге множество, все они различны по месторасположению, уровню предоставляемого сервиса и комфортности номеров, уровню звездности по классификации. Сертификат на определенное количество звезд, в свою очередь, определяется оснащением гостиницы, номерного фонда отеля, набором услуг и уровнем обслуживания. Звездная система классификации гостиниц являющаяся достаточно информативным критерием и эффективной системой градации во всем мире и для гостиниц Санкт-Петербурга.

В Петербурге действует достаточно большое количество больших гостиниц уровня 3, 4 и 5 звезд, действующих несколько десятилетий. Многие из них расположены в историческом центре Санкт-Петербурга, многие — на окраинах города. Иногда, качество номерного фонда не соответствует европейскому пониманию трех-, четырехи пятизвездочных гостиниц; цена же за номер, зачастую, превышает ожидаемую сумму за номер в отеле такого качества.

Этот факт явился причиной появления в начале XXI века большого количества небольших частных гостиниц и мини-отелей, большинство из которых соответствуют и уровню качества, и ожидаемой стоимости отеля уровня три звезды.

Отсутствие конференц-залов, бассейнов и других атрибутов больших отелей, конечно, не позволяет им претендовать на официальный сертификат гостиницы 4−5 звезд, но качество номерного фонда и стоимость делает малые отели привлекательными для туристов, приезжающих целью и отдыха, культурно-познавательного визита.

Помимо небольших гостиниц и мини-отелей уровня три звезды существуют и «эксклюзивные» малые гостиницы и «бутик-отели», номерной фонд, атмосфера и качество сервиса в которых соответствуют уровню 4−5 звезд, а стоимость номера гораздо ниже, нежели в традиционных пятизвездочных гостиницах.

Большинство малых гостиниц Санкт-Петербурга соответствуют рангу три звезды, при том 90% из них расположены в историческом и деловом центре Санкт-Петербурга.

Малые гостиницы, в свою очередь, достаточно разнообразны и по оснащению номеров, и по предоставляемым услугам, и по цене. (3)

По данным 2007 года в Санкт-Петербурге было 367 отелей. Несмотря на довольно внушительное количество мест размещения, эксперты, власти города и туристы говорят о нехватке гостиничных номеров, особенно остро эта проблема встает в сезон — с конца весны до начала осени. Зимой в Петербург едет мало туристов, что сказывается на загрузке. Летом, наоборот, отели полны и существующих мест не хватает. В среднем по 2007 году средняя загрузка по всем гостиницам Санкт-Петербурга составила всего 63%.

До недавнего времени Санкт-Петербург был городом эконом-отелей, однако последнее время наметилась тенденция перехода инвесторов к вложениям в развитие гостиниц премиум-класса. Так, в 2009 году в северной столице 25% всех новых гостиниц будет принадлежать категории 5 звезд, при этом за период 2005;2007 годы пятизвездочных отелей открыто не было.

Наибольшая доля гостиниц города находится в Центральном районе города — около 46% от общего количества в 2007 году. В 2007 году в эксплуатацию были введены лишь гостиницы категорий 3 и 4 звезды. Отели этого класса на данный момент представляют наибольший интерес для инвесторов. Это связано с повышающейся популярностью Санкт-Петербурга как делового центра.

За период 2005;2007 годы новые гостиницы открылись лишь в пяти из 18-ти районов Санкт-Петербурга. При этом наибольшее количество открытых гостиниц пришлось на Центральный район. В будущем новые гостиницы будут по-прежнему открываться преимущественно в центре города. В 2009 году наиболее крупным проектом станет Holiday Inn St. Petersburg-Moskovsky Prospect на 480 номеров.

По статистике, при выборе гостиницы в Санкт-Петербурге большинство туристов ориентируются на 4 критерия: местоположение отеля, качество предоставляемых услуг гостиницами, стоимость проживания в гостинице Санкт-Петербурга и различные дополнительные услуги предоставляемые гостиницами Питера.

Сейчас в Санкт-Петербурге уже более 490 гостиниц и отелей, большинство из которых это мини-отели.

Гостиниц Санкт-Петербурга 5 звезд, в городе не много их всего 11 и все они имеют центральное расположение. Все гостиницы СПб 5 звезд располагаются в красивых старинных зданиях, построенные лучшими архитекторами, еще в царские годы. В пятизвездочных отелях принцип высококлассного обслуживания, вежливый и любезный персонал, комфортабельные номера, оригинальный дизайн, уникальная обстановка старины.

Нужно отметить, что гостиницы 4 звезды в Санкт-Петербурге являются оптимальным выбором для проведения конгрессов, семинаров, тренингов, конференций и тому подобных мероприятий. Также четырехзвездочные гостиницы Санкт-Петербурга удобны для деловых людей, для бизнес поездок, для людей которые хотят разместиться с комфортом, но не платить очень большую цену. Гостиницы 4 звезды представлены всего несколькими отелями, но удобство расположения, доступность цены, высокий уровень обслуживания, делает выбор этих гостиниц оптимальным вариантом при планировании поездки в Питер.

В Санкт-Петербурге и в целом в России дефицитом являются гостиницы уровня двух и трех звезд для приема и размещения как иностранных, так и отечественных туристов. Потенциал питерского гостиничного рынка очень высок. Если сравнивать гостиничный рынок Петербурга с европейским, то в 2007 году ему не хватало около 44 тыс. номеров. В стоимостном выражении рынок гостиничной недвижимости Санкт-Петербурга из года в год увеличивается, чему немало способствуют постоянно повышающиеся цены на проживание в отелях. Если в 2005 году прирост рынка составил почти 5%, то по итогам 2009 года он достигнет 14,6%.

Заключение

В работе полностью раскрыты, поставленные во введении цели и задачи, сформулированы основные понятия и направления.

В первой части работы приведен обзор современной литературы по вопросам классификации гостиничных предприятий, рассказано о государственном регулировании в области классификации предприятий размещения и приведен порядок проведения классификации в соответствии с современным российским законодательством. В разных странах существуют национальные системы классификации, поддерживаемые государством или национальными гостиничными ассоциациями путем национальных стандартов и узаконенных правил сертификации гостиничных услуг. Они касаются в основном количественных характеристик материальной базы, полноты сервиса, уровня и качества гостиничных услуг и не затрагивают такие признаки, как целевые рынки, специфические функциональные требования, формы собственности и структуры управления, принципы расположения гостиниц. Вместе с тем другие многообразные классификационные признаки гостиниц используются как в национальной, так и в международной статистике по гостиничной индустрии.

Всемирная туристская организация, анализирующая данные национальной статистики и публикующая сводные статистические данные, рекомендует свою классификационную схему, которую необходимо знать при анализе и сопоставлении статистических данных. В современной гостиничной индустрии ВТО выделяет несколько типов отелей, которые определяются потребностями и возможностями потребителей.

Вторая часть работы основана на проведении комплексного анализа современных систем классификации России и других стран. В России класс гостиницы определяется по звездной системе классификации, от одной до пяти звезд. Чем больше звезд, тем выше качество и уровень средства размещения. Такая система применяется также во Франции, Австрии, Венгрии, Китае, Бразилии и ряде других стан.

Кроме перечисленных в работе классификаций гостиниц в разных странах используют и другие системы их классификаций. На сегодняшний день их существует более тридцати, в том числе буквенная и различные другие. Введению единой классификации в мире препятствует ряд факторов, связанных с культурно-историческим развитием государств, осуществляющих туристскую деятельность, их национальными особенностями, различиями в критериях оценки качества обслуживания.

Также в курсовой работе охарактеризована гостиничная база Санкт-Петербурга в соответствии с современной системой классификации Российской Федерации. В целом, можно отметить, что уровень специализации гостиниц в Санкт-Петербурге различен и может удовлетворить любые запросы: в Санкт-Петербурге есть гостиницы Vip класса, дорогие и комфортные, есть гостиницы для бизнесменов, есть туристического класса, есть гостиницы эконом класса. Сейчас по всему Санкт-Петербургу открывается масса небольших мини гостиниц благодаря этому гостиницу в Питере можно найти практически в любом районе, у любого метро, у любого вокзала. Несмотря на довольно большое, на первый взгляд, количество мест размещения в Санкт-Петербурге, эксперты, власти города и туристы говорят о нехватке гостиничных номеров, особенно остро эта проблема встает в сезон — с конца весны до начала осени, а также в период проведения крупных выставочных мероприятий. Множеством достопримечательностей привлекает Санкт-Петербург туристов из других городов и стран. Именно этим обуславливается необходимость в организации большого количества разнообразных предприятий размещения в этом городе, различающихся по классу и уровню цен, для предоставления российским и зарубежным туристам не только широкое разнообразие экскурсионных и развлекательных мероприятий, но и комфортное размещение и ночлег.

Список литературы

Анапольская Н. Владимир Стржалковский: «Мне не стыдно за проделанную работу» / Н. Анапольская // Деловая туристская газета. — август. — 2008.

Горностаев И. Ростуризм и туризм. / И. Горностаев // Деловая туристская газета. — март. — 2008.

Гостиницы Санкт-Петербурга [Электронный ресурс]: Официальный сайт для Бронирования номеров в гостиницах Санкт-Петербурга, СПб, 2008. — Режим доступа:

http://www.hotelres.ru/

Зорин И. В. Туризм как вид деятельности / И. В. Зорин, В. А. Квартальнов. — М.: Финансы и Статистика, 2006. — 288с.

Квартальнов В. А. Туризм / В. А. Квартальнов. — М.: Финансы и Статистика, 2007. — 336с.

Квартальнов В. А. Стратегический менеджмент в туризме: Современный опыт управления / В. А. Квартальнов. — М.: Финансы и статистика, 2000. — 496с.

Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для проф. Образования / И. Ю. Ляпина. — М.: Издательский центр «Академия», 2005. — 208с.

Система классификации гостиниц и других средств размещения, утверждена приказом от 21 июля 2005 г. № 86.

Федеральный закон от 24 ноября 1996 г «Об основах туристской деятельности в Российской федерации» (с изм. и доп. от 10 января 2003 г., 22 августа 2004 г., 5 февраля 2007 г.).

Чудновский А. Д. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве: учебное пособие / А. Д. Чудновский, М. А. Жукова. — М.: КНОРУС, 2005. — 320 с.

Чудновский А. Д. Туризм и гостиничное хозяйство / А. Д. Чудновский. — М.: Юркнига, 2005. — 336с.