Гостиница «КОУРТЪЯРД МАРРИОТ МОСКВА»

Гостиница «КОУРТЪЯРД МАРРИОТ МОСКВА» построена на месте старинного особняка и сохранила его исторический фасад. Приятно удивляет лобби гостиницы, выполненном в виде атриума площадью 555 м² под стеклянной крышей.

Формирование рыночного механизма хозяйствования поставило перед наукой и практикой серьезную проблему, связанную с необходимостью освоения и использования маркетинга как рыночной концепции управления во всех отраслях и сферах деятельности. Успешное функционирование предприятий на принципах маркетинга возможно при условии проведения систематических исследований, позволяющих получать адекватную действительности картину состояния рынка и осуществлять мониторинг внешней среды, одним из главных элементов которой является потребитель.

Для предприятий гостиничного обслуживания вопросы исследования спроса имеют особую значимость, что обусловлено спецификой функций, выполняемых предприятиями питания, и тем, что они непосредственно контактируют с потребителями, выступая на рынке как самостоятельные производители, продавцы и организаторы потребления своего продукта.

Определение перспектив развития рынка на территориальном уровне и выбор направлений организации маркетинговой деятельности предприятий должны базироваться на изучении реальных и потенциальных желаний, мотивов, покупательских возможностей населения. Поэтому для гостиничного бизнеса особую актуальность и практическую значимость представляет комплексное исследование спроса и процессов его формирования на продукт (услугу)

Цель настоящей работы (отчета о практике) заключается в исследовании порядка функционирования, особенностей организации гостиницы «КОУРТЪЯРД МАРРИОТ МОСКВА».

1. Основные цели, задачи и виды деятельности гостиницы «КОУРТЪЯРД МАРРИОТ МОСКВА»

1.1 История создания и развития

20 мая 2007 года компания Marriott International отмечает 80-летие. Именно в этот день в 1927 году Джон Виллард Марриотт открыл небольшое кафе по продаже газированных напитков на 9 мест в Вашингтоне.

20 мая 1927 г. Чарльз Лидберг из штата Миннесота вылетел с аэродрома «Рузвельт-Филд» в Лонг-Айленде и через 33 часа 29 минут приземлился на аэродроме «Ле-Бурже» в Париже. В тот день другие американцы, уроженцы штат Юта, двадцатишестилетний Виллард Марриотт с молодой женой Элис и Хью Колтон, недавно переехавшие в Вашингтон, собралипо $ 3000 и открыли стенд на девять посадочных мест A&W Root Beer по продаже традиционного американского шипучего напитка из корнеплодов, приправленного мускатным маслом. Чарльз Лидберг стал первым человеком, совершившим одиночный перелет через Атлантику, Хью Колтон через год забрал свои $ 5000 и уехал обратно в Юту, а Элис и Виллард Марриотты включили в меню кафе горячие блюда, переименовали его в Hot Shoppe, и уже через тридцать лет активы новоиспеченной компании увеличились с $ 6000 до $ 36 млн., ровно в 6 тыс. раз.

В последствии компания Hot Shoppes стала одним из крупнейших американских рестораторов, объединив несколько ресторанных сетей. Но, даже став Большим Боссом, Виллард Марриотт нередко наведывался в свои заведения лично узнать, как идут дела — он называл это «менеджментом активного участия». Он часто брал «на задание» двух своих сыновей — Вилларда (Билла), родившийся в 1932 г., и его младшего брата Ричарда. Держать наготове три сотни блюд было практически невозможно, но ресторанные менеджеры нашли выход. Как только Марриотт заказывал отсутствовавшее блюдо, они звонили в соседний ресторан Hot Shoppe и, если