Виды и характеристика оборудования, применяемого при выкладке товаров

Это особенно ценно для хранения больших габаритных предметов. Такие стеллажи могут выдержать вес на каждую полку до 100 кг. Конструкции стеллажей и их виды постоянно совершенствуются, а потребность в них с каждым годом растет.

Металлические стеллажи из нержавеющей стали и алюминия — одни из самых популярных индустриальных рядов оборудования. Предназначены для хранения и демонстрации товаров. Чаще всего это торговое оборудование заказывают для розничной продажи, на склады, в больницы и пр. Наш ассортимент одобрен клиентами, поскольку он разнообразен и отвечает всем современным требованиям: максимально оптимизировано воздушное обращение, прекрасная визуальная доступность, минимизировано скопление пыли. И все это благодаря грамотному проектированию. Огромный выбор размеров полок. Металлические стеллажи универсальны и прочны. Это прекрасное оборудование для показа и хранения товаров.

На выбор того или иного типа стеллажа влияет ассортимент хранимых товаров, габариты тарных мест, используемых для обработки грузов подъемно-транспортным оборудованием.

Поддоны представляют собой устройства, предназначенные для формирования грузовых пакетов, штабелирования и транспортирования товаров. По своему использованию они универсальны. Изготовляются в основном из дерева. По конструкции различают плоские, стоечные и ящичные поддоны. Плоские поддоны применяют для пакетирования товаров в ящиках, мешках и другой таре. Стоечные поддоны имеют четыре стойки, позволяющие производить многоярусную их укладку с грузами, которые не обеспечивают устойчивость штабеля (товары в картонных коробках и др.). Ящичные поддоны имеют съемные или несъемные стенки. В них укладывают товары в коробках, связках, свертках и легкоповреждаемые грузы.

2.

3. Характеристика холодильного оборудования.

Для сохранения пищевых продуктов в продовольственных магазинах, столовых, ресторанах, кафе и других предприятиях торговли и общественного питания, наряду со стационарными холодильниками широко применяют торговое холодильное оборудование. Предназначено оно для кратковременного хранения охлажденных или замороженных продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд и демонстрации их при продаже.

К торговому холодильному оборудованию относятся: сборные холодильные камеры, холодильные шкафы, охлаждаемые витрины, прилавки и прилавки-витрины.

Сборные холодильные камеры применяют для хранения охлажденных (замороженных) продуктов. Представляют собой сборную конструкцию из теплоизоляционных панелей. Панель состоит из внешнего и внутреннего оцинкованного металлического листа и теплоизоляционного материала между ними. Дверь может оснащаться подогревом для предотвращения ее примерзания.

Холодильные шкафы предназначены для хранения охлаждённых (замороженных) продуктов, напитков. Различаются размерами, объёмом, количеством полок, наличием принудительного конвективного охлаждения внутреннего объёма. Шкаф может иметь распашные или раздвижные двери. Может оснащаться блоком управления с режимом автооттайки.

Охлаждаемые витрины и прилавки предназначены для сохранения продуктов в торговом зале в течение рабочей смены. Основное назначение охлаждаемых витрин — демонстрация продаваемых продуктов.

Некоторые виды торгового холодильного оборудования выпускают в двух климатических исполнениях.

Для районов умеренного климата его рассчитывают на работу при максимальной температуре окружающего воздуха 320 С, для южных районов — при максимальной температуре 400 С.

Оборудование для южных районов комплектуют компрессорами большей холодопроизводительности и конденсаторами с большей поверхностью теплообмена, чем для районов умеренного климата. Температура воздуха внутри охлаждаемого объема определяется видом оборудования, ассортиментом и продолжительностью хранения в нем продуктов. В зависимости от температуры в охлаждаемом объеме, торговое холодильное оборудование подразделяют на:

среднетемпературное — с плюсовыми температурами, рассчитанное на хранение охлажденных продуктов;

низкотемпературное — предназначенное для хранения замороженных продуктов;

комбинированное — для хранения охлажденных и замороженных продуктов.

В оборудовании для охлажденных продуктов внутреннюю температуру воздуха принимают равной: в сборных камерах от 0 до 20 С, в шкафах от 1 до 30 С, в прилавках от 2 до 40 С и в витринах от 4 до 60 С. В низкотемпературных камерах и шкафах ее принимают равной минус 18 С, а в низкотемпературных прилавках и витринах — от минус 15 до минус 130 С.

Для охлаждения торгового холодильного оборудования используют главным образом компрессионные холодильные машины и, в небольшом количестве, абсорбционно-диффузионные машины.

При охлаждении компрессионными холодильными машинами шкафов, прилавков и прилавков-витрин компрессорно-конденсаторные агрегаты либо встраивают в них, либо устанавливают рядом. Камеры, как правило, охлаждаются отдельными агрегатами.

Конструктивно все виды торгового холодильного оборудования имеют много общего. Основной несущей конструкцией является металлический каркас различной, в зависимости от назначения оборудования, конфигурации. С внешней и внутренней стороны он облицован пластиком, стеклом либо стальными листами, покрытыми синтетической эмалью. В качестве технологических декоративных элементов могут использоваться:

нержавеющая сталь, цветной слоистый пластик;

алюминиевый профиль;

стекло (плоское, гнутое, цветное);

зеркала.

Стенки и дверцы торгового холодильного оборудования имеют многослойную конструкцию. За внешними отделочными материалами следует:

гидроизоляционная прослойка (пергамин, пергаментная бумага, полиэтиленовая пленка и др.);

теплоизоляционный слой (пенопласт, мипора, стекловата, шлаковата, пенополистирол);

После теплоизоляционного слоя вновь проложена гидроизоляционная прокладка и далее следует внутренняя отделка охлаждаемого пространства. Поскольку внутренняя поверхность охлаждаемых камер может соприкасаться с продуктами, она должна быть выполнена из нейтральным не коррозирующих материалов (нержавеющая сталь, пищевой алюминий, эмалированная сталь).

Для более эффективного использования внутреннего охлаждаемого объема шкафы, прилавки, витрины, камеры оборудуют стеллажами, полками, кассетами, кронштейнами, изготовленными из тех же нейтральных материалов.

Заключение

.

В ходе выполнения работы сделаны следующие выводы.

Размещение и выкладка товаров в торговом зале являются важными средствами стимулирования сбыта. Наиболее прогрессивные розничные торговые предприятия давно уже осознали необходимость уделять должное внимание данным аспектам своей деятельности.

Под выкладкой товаров понимаются технологические процессы, связанные с расположением, укладкой и показом товаров на торгово-технологическом оборудовании. Привлекательная, удачно разработанная и поддерживаемая в порядке выкладка товаров способствует тому, что посетители, пришедшие в магазин, приобретают товар и тем самым обеспечивают магазину прибыль. Выкладка товаров осуществляется в зависимости от назначения, форм и свойств товаров, например, по видам изделий, артикулам, размерам и т. п.

Выделяют четыре основные функции выкладки:

информационно-коммуникативная функция;

организационная функция;

функция убеждения;

функция стимулирования.

В зависимости от метода продажи выкладка может быть:

товарная;

декоративная.

Товарную выкладку используют при самообслуживании одновременно и для показа, и для отпуска товара. Например, в отделах по продаже бакалейных товаров, безалкогольной продукции.

Декоративная выкладка товаров позволяет привлечь к ним внимание покупателей. Ее применяют для оформления наружных витрин и витрин в отделах, где продажа товаров осуществляется традиционным способом (через прилавок). Например, в колбасном отделе дизайну торгового оборудования придают большое значение, так как эстетично, со вкусом (в прямом и переносном смысле этого слова) оформленная витрина побуждает посетителя магазина осуществить покупку.

Выкладку можно назвать «молчаливым продавцом». Потребительские свойства товара, его размеры и форма, метод продажи и частота спроса влияют на способ выкладки товара. Существуют несколько способов выкладки товаров: горизонтальная, вертикальная, навалом в ящиках и корзинах.

В повседневной деятельности одним из самых важных этапов создания торгового предприятия, филиала или просто торговой точки является оборудование торговых помещений. Сейчас торговля ведется практически всем и везде. Соответственно существует и великое множество видов торгового оборудования.

Выбор типов торгового оборудования и комплектование его набора основываются на следующих основных принципах:

соответствие торгового оборудования товарному профилю и размерам торгового зала магазина;

оснащение магазинов торговым оборудованием должно осуществляться с учетом используемых методов продажи товаров.

В области производства торгового оборудования также видны новые тенденции. Так, в сегменте устройств считывания разрабатывает новое поколение усовершенствованных ручных беспроводных и сканирующих решений. Электронные ценники — одна из новейших технологий торговли, вызывающая сегодня большой интерес у представителей розничного бизнеса. Они появились на рынке 20 лет назад. В России также появляется данный вид торгового оборудования. Внедряются также системы беспроводной передачи данных, предназначенные для автоматизации складского хозяйства и систем материального обеспечения. Налицо — автоматизация торговой деятельности, в результате — появление новых видов торгового оборудования.

Стеллаж — это универсальный, практичный и экономичный способ хранения продукции или документов. Стеллажи являются неотъемлемым атрибутом любого складского или архивного помещения. Существующие виды стеллажей столь разнообразны, что удовлетворят любые, даже самые жесткие, требования. Основное преимущество хранения продукции на стеллажах — экономия пространства.

Для сохранения пищевых продуктов в предприятиях торговли наряду со стационарными холодильниками широко применяют торговое холодильное оборудование. Предназначено оно для кратковременного хранения охлажденных или замороженных продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд и демонстрации их при продаже.

К торговому холодильному оборудованию относятся: сборные холодильные камеры, холодильные шкафы, охлаждаемые витрины, прилавки и прилавки-витрины.

Список использованных источников

.

Вождаев А. Продукты в торговом зале: пасьянс для мерчандайзера //Витрина — 2007 — № 10 — с. 35−38.

Выкладка товаров//Википедия — Свободная энциклопедия// ru.wikipedia.org/wiki.

Выкладка товаров: получше положишь — побольше возьмешь — Управление магазином//www.retailclub.ru/manage/ 36.html.

Климченя Л. Внутримагазинные факторы увеличения продаж: технологии выкладки// Маркетинг, Реклама и Сбыт — 2005 — № 12(48) — с. 15−19.

Пик Х., Пик Э. Супермаркет. Организация и управление/ Пер. с англ. — М.: Экономика, 2006.

Торговое оборудование//www.ronto.ru/to.html.

Устройство и виды торгового холодильного оборудования//www.pulscen.ru/ info/special/shopequipment/ refrigeratingequipment.

Чкалова О. В. Организация размещения и выкладки товаров как составная часть управления торговым предприятием//Маркетинг в России и за рубежом — 2001 — № 3//www.dis.ru/market/arhiv/ 2001/¾.html.

Выкладка товаров: получше положишь — побольше возьмешь — Управление магазином//www.retailclub.ru/manage/ 36.html.

Чкалова О. В. Организация размещения и выкладки товаров как составная часть управления торговым предприятием//Маркетинг в России и за рубежом — 2001 — № 3// www.dis.ru/market/arhiv/2001/¾.html.

Выкладка товаров//Википедия — Свободная энциклопедия// /ru.wikipedia.org/wiki.

Климченя Л. Внутримагазинные факторы увеличения продаж: технологии выкладки// Маркетинг, Реклама и Сбыт — 2005 — № 12(48) — с. 15−19.

Пик Х., Пик Э. Супермаркет. Организация и управление/ Пер. с англ. — М.: Экономика, 2006.

Чкалова О. В. Организация размещения и выкладки товаров как составная часть управления торговым предприятием//Маркетинг в России и за рубежом — 2001 — № 3// www.dis.ru/market/arhiv/2001/¾.html.

Вождаев А. Продукты в торговом зале: пасьянс для мерчандайзера //Витрина — 2007 — № 10 — с. 35−38.

Торговое оборудование//www.ronto.ru/to.html.

Устройство и виды торгового холодильного оборудования//www.pulscen.ru/info/special/shopequipment/ refrigeratingequipment.