Товароведные аспекты организации розничной торговли кожаной обувью в ЗАО Универмаг «Шупашкар»

обувь кожаный торговый ассортимент

В гардеробе современного человека обувь занимает ведущее положение и является предметом первой необходимости. Она предназначена для защиты ног человека от неблагоприятных воздействий внешней среды — холода, чрезмерного нагрева, сырости, пыли, грязи, механических повреждений, а также служит предметом украшения человека и несёт отпечаток его статусной позиции, предаёт законченность образу

Изменения, происходящие в последние годы в экономике страны, затрагивают и обувную промышленность. Глубокое и всестороннее изучение конкретной ситуации на рынке современного товара и перспектив его изменения являются одной из важнейших предпосылок для развития производства кожаной обуви и повышения его эффективности. В последнее время в продаже стало появляться много новых, модных моделей кожаной обуви, как отечественного, так и импортного производства, поэтому стали более полно удовлетворяться возросшие требования населения на многие виды кожаной обуви. В связи с чем возникла необходимость обеспечения полноты ассортимента кожаной обуви, улучшения качества и внешней отделки, создания условий, при которых покупатель имел бы возможность без лишних затрат времени приобрести изделия нужного размера и модели.

Учитывая вышеизложенное, в условиях жёсткой конкуренции, для торгового предприятия важно правильно выбрать ассортиментную политику, а также более полно удовлетворить возросшие требования населения в конкурентоспособной кожаной обуви высокого качества.

В связи с вышеизложенным тема исследования актуальна, представляет не только теоретический, но и практический интерес.

Объектом исследования является кожаная обувь, представленная в ЗАО Универмаг «Шупашкар». Предмет исследования — взаимоотношения возникающие при продаже кожаной обуви.

Целью выпускной квалификационной работы являются товароведные аспекты организации розничной торговли кожаной обувью в ЗАО Универмаг «Шупашкар».

Реализация цели предполагает решение следующих задач:

— рассмотреть кожаную обувь, как объект товароведения и товарной экспертизы. Для этого необходимо привести критерии классификации ассортимента, провести анализ рынка, представить показатели и методы оценки, определить факторы конкурентоспособности кожаной обуви;

— изучить организацию розничной торговли кожаной обувью в ЗАО Универмаг «Шупашкар». Для раскрытия данной задачи требуется изучить организационно-экономическую характеристику предприятия, определить объекты и методы исследования, отразить формирование и анализ торгового ассортимента кожаной обуви, а также изучить потребительские предпочтения к данному товару;

— провести исследование качества и конкурентоспособности реализуемой в ЗАО Универмаг «Шупашкар» кожаной обуви.

В работе использованы статистические данные по российскому рынку кожаной обуви, ассортиментный перечень товаров, товаросопроводительные документы, сертификаты соответствия, материалы бухгалтерской отчетности предприятия за период 2008;2010 гг.

Теоретической и методологической основами выполнения выпускной квалификационной работы явились: законодательные акты РФ и нормативные документы, статистические данные, научная и методическая литература. Научные исследования кожаной обуви проводили такие авторы как: М. Н. Иванов, М. Н. Миклушов, А. Ф. Шепелев, и др.

При написании дипломной работы были использованы теоретические, эмпирические и практические методы исследования.

Практическая значимость работы заключается в том, что всестороннее исследование ассортимента потребительских предпочтений, качества и конкурентоспособности кожаной обуви в ЗАО Универмаг «Шупашкар» проводятся впервые и его результаты могут существенно повлиять на улучшение торгово-технологического процесса, что, в свою очередь, приведет к повышению экономической эффективности деятельности магазина.

Выпускная квалификационная работа изложена на 103 страницах машинописного текста, включает 45 таблиц, 20 рисунков и 29 приложений. Список использованной литературы содержит 55 источников.

1. Кожаная обувь, как объект товароведения и товарной экспертизы

1.1 Критерии классификации ассортимента кожаной обуви

Основная функция обуви — защита ноги человека от неблагоприятного действия внешних факторов (влаги, грязи, низких и высоких температур, электрического тока, укусов насекомых и т. д.) и создание удобства для работы и отдыха стопы [52, с. 12].

Систематизировать всё многообразие товаров, представленных на рынке, полностью разобраться в широте представленного ассортимента помогает научная классификация, которая постоянно совершенствуется.

Под классификацией товаров понимают разделение заданного множества товаров по определенным признакам на отдельные категории (подмножества) с использованием выбранного метода деления и соблюдением установленных правил. Классификация играет важную роль в любой области человеческой деятельности как способ упорядочения исследуемых явлений, свойств, материалов.

В товароведении классификация позволяет объединить в родственные группы большое количество товаров, находящихся в сфере обращения, что дает возможность упорядочить терминологию; облегчить учет спроса, изучение потребительских свойств и ассортимента товаров; совершенствовать учет товаров и отчетность в торговой деятельности и т. п.

Классификация позволяет разделить множество (товар) на отдельные части в зависимости от имеющихся у них общности и различий, распределив товар по определенным категориям или ступеням от высших к низшим. Число ступеней классификации зависит от ее целей, а также сложности и количества классифицируемых объектов [39, с. 97].

Высшими ступенями классификации являются раздел и класс. Средними ступенями классификации — группа и вид. После «вида» располагаются низшие ступени классификации, к которым относятся: разновидность, артикул. При классификации применяют также вспомогательные категории: подраздел, подкласс, подгруппа и др.

В настоящее время классифицировать кожаную обувь можно:

1) по общероссийскому классификатору продукции ОКП 005−93 [7];

2) по ТН ВЭД ТС [8];

3) по государственному стандарту.

Общероссийский классификатор продукции (далее — ОКП) входит в состав Единой системы классификации и кодирования технико-экономической и социальной информации (ЕСКК) Российской Федерации.

ОКП 005−93 предназначен для обеспечения достоверности, сопоставимости и автоматизированной обработки информации о продукции в таких сферах деятельности как стандартизация, статистика, экономика и другие. ОКП представляет собой систематизированный свод кодов и наименований группировок продукции, построенных по иерархической системе классификации. Классификатор используется при решении задач каталогизации продукции, включая разработку каталогов и систематизацию в них продукции по важнейшим технико-экономическим признакам; при сертификации продукции в соответствии с группами однородной продукции, построенными на основе группировок ОКП; для статистического анализа производства, реализации и использования продукции на макроэкономическом, региональном и отраслевом уровнях; для структуризации промышленно-экономической информации по видам выпускаемой предприятиями продукции с целью проведения маркетинговых исследований и осуществления снабженческо-сбытовых операций.

Каждая позиция ОКП содержит шестизначный цифровой код, однозначное контрольное число и наименование группировки продукции. В ОКП предусмотрена пятиступенчатая иерархическая классификация с цифровой десятичной системой кодирования. На каждой ступени классификации деление осуществлено по наиболее значимым экономическим и техническим классификационным признакам. Классификация кожаной обуви в соответствии с ОКП 005−93 представлена в таблице 1.

Таблица 1 — Классификация кожаной обуви по ОК-005−93 [7]

В Общероссийском классификаторе продукции видам и разновидностям кожаной обуви присваивается шестизначный код. Например, 88 1111 — сапоги повседневные, мужские, с верхом из юфти, 88 2223 — сапожки модельные, женские, с верхом из натуральной кожи, кроме юфти, 88 3557 — туфли комнатные, школьные, с верхом из текстильных материалов. Код ОКП (или ОК 005) указывается в сертификатах соответствия, выданных на отечественную и импортную обувь.

Еще один вариант классификации кожаной обуви представлен в ТН ВЭД ТС. Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности Таможенного Союза (далее ТН ВЭД ТС) определяется Комиссией Таможенного Союза, исходя из принятых в международной практике систем классификации товаров. ТН ВЭД применяется для осуществления мер таможенно-тарифного и нетарифного регулирования внешнеторговой и иных видов внешнеэкономической деятельности, ведения таможенной статистики внешней торговли Таможенного союза. Товары при их декларировании таможенным органам подлежат классификации, то есть в отношении товаров определяется классификационный код (классификационные коды) по Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности.

Кодовое обозначение товара по ТН ВЭД ТС состоит из 10 цифровых знаков. При этом знаки с 1 по 6 соответствуют кодовым обозначениям квалификации товара по гармонизированной системе. Последние 4 знака из 10-значного кода принимаются на национальном уровне, а в случае ТН ВЭД ТС — на уровне Таможенного союза. Классификация кожаной обуви по ТН ВЭД ТС приведена в таблице 2.

Таблица 2 — Классификация кожаной обуви по ТН ВЭД ТС [8]

Собственно структура ТН ВЭД ТС состоит из 6 уровней: 1-й уровень — раздел — в коде товара не отображается, 2-й уровень — группа — дает первые два знака кода, 3-й уровень — товарная позиция — дает первые 4 знака кода, 4-й уровень — необязательный — подпозиция — дает первые 5 знаков кода, 5-й уровень — субпозиция — дает первые 6 дает первые 6 знаков кода, 6-й уровень — подсубпозиция — составляет весь 10-значный код Для стандартной группировки кожаной обуви использованы данные ГОСТ 23 251–83 [22], группировка ассортимента представлена в таблице 3.

Таблица 3 — Стандартная классификация кожаной обуви по ГОСТ 23 251–83

В соответствии со стандартной классификацией кожаную обувь делят по шести признакам, а каждый признак включает подмножество признаков.

Опираясь на приведенные классификации составим обобщенную классификацию кожаной обуви (таблица 4).

Таблица 4 — Обобщенная классификация кожаной обуви

Подводя итог можно отметить, к кожаной относят обувь с верхом из натуральных, искусственных и синтетических кож, текстильных и трикотажных материалов и с комбинированным верхом из перечисленных материалов [39, с. 63]. Обувь можно разделить на десять основных классификационных признаков, каждый из которых включает подмножество признаков, позволяющих уточнить каждый признак.

Таким образом, рассмотренные классификационные группировки кожаной обуви окажут существенную помощь при дальнейшем изучении ассортимента и качества кожаной обуви.

1.2 Анализ рынка кожаной обуви

Производство обуви в России много лет находится примерно на одном уровне, а насыщение потребительского рынка происходит в основном за счет импортных поставок. В 2010 г. продолжился рост выпуска обуви, начавшийся во II полугодии 2009 г., когда за полугодие объем производства 2008 г. был превышен на 9%, а в IV кв. даже на 13%. В 2010 г. обуви выпущено 63,1 млн. пар, что на 20,2% больше, чем в 2009 г., и на 11,7% больше, чем в 2008 г. Обуви с верхом из натуральной кожи сшито 25,5 млн. пар (40,4% общего объема), на 15,2% больше, чем год назад, но на 3,8%, т. е. на 0,7 млн. пар, меньше чем в 2008 г. В 2008 г. было выпущено 26,2 млн. пар обуви с верхом из кожи (46,4% общего объема). Это наибольший выпуск за последние 10 лет. Обуви с верхом из текстильных материалов произведено 37,6 млн. пар, что на 23,8% больше, чем год назад и на 24% больше, чем в 2008 г. Выручка от продажи обуви в 2009 г. составляла 21,9 млрд руб., т. е. 63% всей выручки производства кожи, обуви и изделий из кожи. Использование среднегодовой мощности по производству обуви одно из самых высоких — в 2008 г. оно было 66%, а в 2009 г. — 68% [37, с. 8].

Росту рентабельности производства обуви в 2010 г. способствовало значительное увеличение цен производителей на нее во второй половине года (таблица 5).

Таблица 5 — Индексы цен производителей на обувь в 2010 г., в % к декабрю предыдущего года

На обувь с кожаным верхом в I полугодии цены выросли на 1,2%, а во II полугодии — на 11,8% (к декабрю 2009 г.), а на обувь с текстильным верхом — соответственно на 6,1% и 9,4%.

Экспорт обуви в 2010 г. составил 11 млн. пар, что на 10,2% и на 1 млн. пар больше чем в предыдущем году (таблица 6).

Таблица 6 — Экспорт обуви

В том числе обуви с верхом из кожи — 4,6 млн. пар, т. е. на 12,5%. За счет увеличения экспорта производство выросло на 2%. На экспорт в 2009 г. было поставлено 18,9% производимой обуви, в том числе обуви с верхом из кожи — 18,6% от ее производства. В 2010 г. доля экспортируемой обуви снизилась до 17,4%, а обуви с верхом из кожи — до 18,0% [35, с. 14].

Во многом рост импорта в парах и снижение его по стоимости произошел за счет быстрого увеличения поставок «прочей» обуви. Ее продано на 0,8 млн. пар больше, чём в 2009 г. (при общем росте экспорта на 1 млн. пар). Средняя цена пары этой обуви была 8,9 долл., т. е. в 3,2 раза меньше цены обуви с кожаным верхом (27,85 долл.).

Импорт обуви огромен. В 2008 г. он превышал производство обуви в России в 7,4 раза, в 2009 г. — в 8 раз, но в 2010 г. импорт несколько сократился, а производство выросло на 20,2%, и превышение импорта над производством уменьшилось до 6,3 раз (таблица 7).

Таблица 7 — Динамика производства и структуры рынка обуви, млн. пар

Импорт составляет основную долю в объеме розничной продажи обуви. В 2006 г. она была равна 85,9%, а в последующие годы выросла до 88%, но в 2010 г снизилась до 86,4% (табл. 8).

Таблица 8 — Легальный импорт обуви

Наибольшая доля импорта приходится на теневой импорт. В 2006 г. она была равна 83% всего импорта. Затем, вследствие усиления борьбы правоохранительных органов с контрабандой, она стала снижаться. В 2008 г. она снизилась до 60%, но в 2009 г. при значительном росте курса доллара и небольшом росте цен в розничной продаже экономическая эффективность легального импорта снизилась, и теневой импорт вырос до 70%. В 2010 г. рост курса доллара и продажных цен по отношению к концу 2008 г. примерно сравнялись, эффективность легального импорта восстановилась, и доля теневого импорта снизилась до 57%.

Структура импорта обуви значительно отличается от структуры производства. Легальный импорт обуви с верхом из кожи составляет 72% всего легального импорта обуви, а в производстве ее доля равна 40,4%. Легальный импорт обуви с верхом из кожи в 4 раза превышает объем ее производства.

Информацию о производстве обуви представили 45 предприятий, которые имеют 9 дочерних предприятий (табл. 9) [37, с. 12].

Таблица 9 — Динамика выпуска обуви по группам предприятий, тыс. пар

Они выпустили 42,9 млн. пар, т. е. 68% всей обуви. На этих предприятиях производство увеличилось на 19,6%. На малых предприятиях и предприятиях, занятых неформальной деятельностью, выпуск вырос — на 21,5%, и их доля в выпуске немного выросла и составила 32% в год. По предприятиям динамика производства довольно пестрая. Из 34 предприятий с наибольшим выпуском, которые произвели свыше 65% всей обуви и 95% обуви, сшитой на предприятиях, представивших информацию о производстве, выпуск вырос на 20,6%. И различия в динамике очень большие. Производство увеличилось на 25 предприятиях, при этом на 19 — более чем на 15%, а на 10 из них — больше чем на 30% (табл. 10).

Таблица 10 — Наиболее крупные производители обуви с верхом из кожи и текстиля (свыше 250 тыс. пар), тыс. пар

Таблица

На ЗАО «Донобувь» с филиалами производство выросло в 2,3 раза, на АО «Торжокская обувная фабрика» — в 1,9 раза, на ЗАО Обувная фабрика «Буревестник» — на 68,5%, на ООО «Леопард» — на 62,8%, на ООО «Вахрушилитобувь» — на 44,6%, на ООО «Брис-Босфор» — на 35,4%. В то же время на 4 из 11 предприятий, на которых выпуск сократился, падение превысило 30%, в том числе на ООО «Форио» производство сократилось вдвое, на ОАО «Егорьевск-обувь» — на 36,4%, на ООО «Хуа-Сынь» — на 35%, на ООО Обувная фабрика «Русский брат» — на 31%. ОАО КФО «Косфо» второй год борется за выживание (во II кв. сшито 26 тыс. пар, во II полугодии — 51 тыс. пар.). Из 32 предприятий, по которым имеется информация, на 24 превышен выпуск 2008 г.

Свыше трети всего выпуска и половину обуви, произведенной на предприятиях, представивших информацию, сшили 4 предприятия — ООО «Брис-Бос-фор», ООО «Муя продакшн», ЗАО «Обувная фирма «Юничел» и ООО ТП Компания «Цзисинь». На их долю приходится почти половина всего увеличения выпуска обуви (95 032 тыс. пар).

В кризисные 2008;2009 гг. рынок обуви сократился на 25−30% (таблица 11) [50, с. 20

Таблица 11 — Розничная продажа кожаной обуви в 2009;2011 гг. по России в целом и федеральным округам, млн. руб.

С 2010 г. в связи с некоторой стабилизацией в экономике потребители улучшили покупательскую активность, в том числе на рынке обуви. Увеличение продаж в разных сегментах рынка на 5−10% по сравнению с 2009 г. привело к 15−20-процентному повышению цен. Более 65% продаж кожаной обуви, по информации аналитической компании «Маркет Мастерс», занимают 11 городов с населением свыше миллиона человек, включая Москву. На столицу приходится 24% объема всего российского рынка, на Санкт-Петербург — 10,5% [27, с. 5].

В сезоне моды осень/зима 2011;2012 дизайнеры предлагают невероятное разнообразие обуви. Говоря о цветовой гамме обуви сезона моды осень/зима 2011;2012 нужно отметить, что самыми популярными цветами являются черный, белый, металлик, бежевый, бордовый, темно-синий, шоколадный, темно-фиолетовый, хаки и красный. Популярными материалами для обуви сезона осень/зима 2011;2012 являются натуральная кожа, лакированная кожа, кожа рептилий, замша и атлас. Украшают обувь кружевами и мехом. В обуви сезона осень/зима 2011;2012 модны как острые так и круглые носы. Специалисты в области моды делают прогнозы того, что модная обувь снова станет на платформу. В модных коллекциях нового сезона представлены также туфли, сапоги, ботильоны на толстом каблуке и высокой шпильке. Так приобретя обувь на каблуке и шпильке, можно совместить два модных тренда [44, с. 25]

В сезоне осень-зима 2012 популярной деталью будет все та же шнуровка. Сапоги или ботфорты на шнуровке прекрасно подойдут как приверженцам уличного стиля, так и любителям классики. Модная обувь сезона 2012 радует изобилием материалов, из которого она изготовлена, следовательно, не составит особого труда выбрать обувь себе по вкусу.

Таким образом, эксперты по-разному оценивают последние события на рынке, но сходятся в одном: рост рынка продолжится, но не более чем на 8−10% в год. Оценивая сегодняшнее состояние рынка, говорить о его перенасыщении преждевременно. Даже сильных игроков могут в любой момент потеснить новые торговые сети, которые активно ведут рекламную политику.

1.3 Показатели и методы оценки качества кожаной обуви

Оценка качества обуви — совокупность операций по выбору номенклатуры показателей, определению их действительных значений и сопоставлению с базовыми показателями. Результатом оценки является обоснованное заключение о качестве каждого образца обуви или всей партии. Деятельность по оценке качества складывается из трех групп операций, каждой из которых свойственны специфические особенности.

При выборе номенклатуры потребительских свойств и определяющих их показателей важно правильно выбрать из всего многообразия такие показатели, которые имеют решающее значение для определенных целей.

Определение действительных значений показателей качества проводится инструментальными (лабораторными), органолептическими, экспертными, социологическими методами, а также методом опытной носки. В торговле применяют в основном инструментальные и органолептические методы. Сопоставление действительных значений показателей качества обуви с базовыми. В качестве базовых показателей могут быть приняты регламентированные значения стандартов или других нормативных документов, показатели эталонных образцов текущего производства, а также лучших образцов отечественного или зарубежного производства либо показатели перспективных образцов [41, с. 9].

При проведении оценки качества кожаной обуви могут быть использованы различные методы (Приложение А).

Оценка качества включает два этапа: 1) проверка качества обуви по внешнему виду; 2) проверка физико-механических показателей качества обуви (таблица 12).

Таблица 12 — Показатели, методы и средства оценки качества кожаной обуви

Номенклатура показателей качества обуви предусматривает три группы показателей: надежности, эргономические, эстетические. Внутри этих групп выделяются конкретные единичные показатели. Использование показателей качества обуви по основным областям применения представлено в стандарте с учетом назначения и условий носки обуви. В действующей номенклатуре не учтены свойства безвредности обуви, что важно подчеркнуть в связи с широким использованием полимерных материалов в обувном производстве.

Стандарты технических условий предусмотрены на обувь модельную (ГОСТ 19 116−2005 [21]), повседневную (ГОСТ 26 167−2005 [25]), детскую (ГОСТ 26 165−2003 [23]), повседневную из синтетических и искусственных кож (ГОСТ 26 166−84 [24]), из юфти (ГОСТ 5394−89 [10]), домашнюю и дорожную (ГОСТ 1135−2005 [9]), для игровых видов спорта (ГОСТ Р 51 796−2001 [30]). Эта группа стандартов построена по единому принципу с указанием норм в шести основных разделах: основные параметры и размеры; технические требования; правила приемки; методы испытаний; маркировка, упаковка, транспортирование и хранение обуви; гарантии изготовителя. В разделе «Основные параметры и размеры» приведены нормы, характеризующие группу обуви по видам, размерам, полнотам, высоте, половозрастному назначению и другим признакам. Раздел «Технические требования» является основным и включает перечень требований колодкам и материалам, используемым для наружных, внутренних и промежуточных деталей верха и низа, а также перечень норм качества прочности крепления деталей низа, величины деформации задника и подноска, массы обуви.

Требования к внешнему виду кожаной обуви и основные правила ее сортировки установлены в ГОСТ 28 371–89. Согласно ГОСТ 28 371–89 кожаную обувь делят на стандартную и нестандартную. Стандартная обувь должна соответствовать образцу-эталону по модели, фасону колодки и каблука, материалам и расцветкам верха, материалам низа, применяемой фурнитуре, способу обработки и отделки верха и низа, маркировке. ГОСТ 28 371–89 определяет перечень «критических» дефектов, недопустимых в стандартной обуви (Приложение Б).

Требования к маркировке обуви регламентированы ГОСТ 7296–81. Маркировка должна быть оформлена на русском языке, однозначно понимаемой, полной и достоверной. Она может быть полностью или частично продублирована на иностранных языках (Приложение В).

Информация, указанная в пунктах 1−8 является обязательной при маркировке импортной и отечественной обуви (таблица В.1 Приложения В). Пункты 14−18 не являются обязательными при нанесении маркировки: изготовитель (или продавец) вправе применить их все или часть из них, или не применять ни одного. Однако соответствие товара заявленной информации — обязательное требование для изготовителя и продавца. Информацию, перечисленную в пунктах 1−8 (для импортной обуви) и 1−13 (для отечественной обуви), наносят на потребительскую тару.

Каждая полупара кожаной обуви должна иметь четкую маркировку в соответствии с таблицей В.2 Приложения В. Информацию, указанную в пунктах 5−7, наносят на отечественную обувь. Маркировку наносят несмываемой краской, горячим тиснением на одну из деталей обеих полупар обуви.

Методы испытаний, определение показателей качества приводятся в ряде соответствующих стандартов (ГОСТ 9135−2004 [13], ГОСТ 9718–88 [18], ГОСТ 9134–78 [12], ГОСТ 9292–82 [17], ГОСТ 9136–72 [14], ГОСТ 9290–76 [16], ГОСТ 26 362–84 и др.).

Обувь должна быть упакована в потребительскую и (или) транспортную тару. В качестве потребительской тары используют картонные коробки, бумажные пакеты, пакеты из полимерных материалов. Обувь всех видов и назначения, кроме юфтевой и специальной, упаковывают в потребительскую тару попарно. Допускается упаковывание пинеток по 5−10 пар, малодетской обуви по 2 пары, обуви для детей ясельного возраста по 4 пары в одну картонную коробку с предварительным укладыванием каждой пары в полимерный пакет.

1.4 Факторы конкурентоспособности кожаной обуви

В условиях рыночной экономики повышение конкурентоспособности товаров является важнейшей задачей предприятий, так как в этой комплексной категории сочетаются основные производственные, коммерческие, социально-экономические и финансовые результаты деятельности, качество коллективного труда.

Конкурентоспособность товара — это совокупность потребительских свойств данного товара или продукции, характеризующих их отличие от товара-конкурента по степени соответствия конкретным общественным потребностям, с учетом затрат на их удовлетворение, цен.

Для потребителя товар будет конкурентоспособен, если уровень его потребительских свойств превышает экономические затраты на его приобретение и эксплуатацию. Для производителя товар обладает конкурентоспособностью, если экономическая выгода от его реализации перекрывает затраты на его создание [36, с. 5].

Конкурентоспособность можно определить как комплексную многоаспектную характеристику товара, определяющую его предпочтение на рынке по сравнению с аналогичными изделиями-конкурентами как по степени соответствия конкретной общественной потребности, так и по затратам на ее удовлетворение, которое обеспечивает возможность реализации этого товара в определенный момент времени на конкретном рынке. Отсюда следует, что конкурентоспособность обусловливается качественными и стоимостными особенностями товара, которые учитываются покупателем согласно их непосредственной значимости для удовлетворения потребностей.

При определении конкурентоспособности кожаной обуви можно выделить ряд факторов (таблица 13).

Таблица 13 — Факторы конкурентоспособности кожаной обуви

Производственный фактор. Показатель имидж товара во многом зависит от имиджа предприятия и сложившегося о нем мнения потребителей. Показатель качества товаров, который проявляется не только в улучшении показателей качества, но и в увеличении годовой производительности товара и росте затрат на эксплуатацию и ремонт. В процессе производства и потребления продукции следует пользоваться одними и теми же подходами и методами получения информации и выполнения расчетов, так как иначе в исходную информацию будут привноситься разные по величине погрешности и исследуемые образцы не будут сопоставимы [45, с. 23].

Сбытовой фактор. Удачная конструкция и технология изготовления нового товара не обеспечивают его конкурентоспособности без эффективного сбыта. Сбытовой фактор характеризуется рекламным обеспечением, транспортабельностью товара и надежностью поставки.

Сервисный фактор. Сохранение качества зависит от правильной эксплуатации товара, соблюдения рекомендаций по уходу за товаром. Важным фактором покупательских предпочтений являются продолжительность срока эксплуатации. При прочих равных условиях более конкурентоспособным товаром будет тот, у которого лучшие эксплуатационные свойства.

Рыночный фактор. Необходимость в развернутой характеристике рыночных возможностей возникает уже при освоении производства новой продукции, предназначенной для конкретного рынка. Цена определяет структуру производства, оказывает решающее воздействие на движение материальных потоков, распределение товарной массы, уровень благосостояния. Правильно установленная цена, разумная ценовая тактика, обоснованная ценовая стратегия составляют необходимые компоненты успешной деятельности любого предприятия.

Конкурентоспособность товаров более полно раскрывается через систему ее показателей. Каждый вид продукции характеризует своя номенклатура показателей качества, которая зависит от назначения продукции (рисунок 1) [48, с. 44].

Таблица

Кожаная обувь относится к товарам сложного ассортимента. Ее номенклатура насчитывает несколько сотен наименований, вследствие чего возникает необходимость классификации. Подробно классификация кожаной обуви уже была рассмотрена выше.

Применительно к кожаной обуви в номенклатуру качественных показателей конкурентоспособности было включено четыре группы: показатели социального назначения, надежности в потреблении, эргономические и эстетические. Сразу оговоримся, что из рассмотрения были исключены такие группы показателей как функциональные, безопасности в потреблении и экологические. Это связано со спецификой кожаной обуви как товарной группы. Функциональные свойства кожаной обуви проявляются через ее надежность и эргономичность. Показатели же безопасности в потреблении и экологичности следует рассматривать в разрезе показателей стандартизации и сертификации, т.к. по ряду из этих показателей обувь регламентируется стандартами и подлежит обязательной сертификации.

Применительно к кожаной обуви в группу показателей производственной эффективности помимо предусмотренных типовой номенклатурой показателей конкурентоспособности потребительских товаров был включен показатель общественной целесообразности производства и показатель соответствия обуви оптимальному ассортименту. Чаще вышеназванные показатели относят к качественным показателям социального назначения товаров, однако в увязке с кожаной обувью данные показатели определяют техническую и экономическую эффективность производства той или иной модели обуви.

Показатель общественной целесообразности производства определяет необходимость изготовления обуви в парах на душу населения, отражая тем самым остроту неудовлетворенного спроса на обувные товары. Общественная целесообразность производства обуви находит свое выражение в рациональных нормах потребления.

Для кожаной обуви в качестве экономических показателей конкурентоспособности выступает цена приобретения, которая в данном случае тождественна розничной (оптовой) цене пары обуви. Это объясняется тем обстоятельством, что в случае приобретения кожаной обуви потребителем она не требует дополнительных расходов на доставку, установку, монтаж, приведение в рабочеспособное состояние. Кроме того, после носки она, в превалирующем большинстве случаев, не подлежит повторной реализации.

В номенклатуру показателей эффективности товарной политики были включены показатель широты (внутривидового разнообразия) ассортимента; маркировка; торговая марка и сервисное обслуживание.

Таким образом, можно сделать следующие выводы.

Исходя из всего вышесказанного, а также из проведенного анализа литературы, необходимо выделить следующие качественные показатели конкурентоспособности кожаной обуви: классификационные: по высоте заготовки верха, по целевому назначению, по материалу верха, по способу производства, по методу крепления подошвы, по сезону носки, по половозрастному признаку и др.; сопоставительные: социального назначения, надежности в потреблении, эргономические, эстетические. Из рассмотрения были исключены такие группы показателей как функциональные, безопасности в потреблении и экологические. Это связано со спецификой кожаной обуви как товарной группы. Функциональные свойства кожаной обуви проявляются через ее надежность и эргономичность. Показатели же безопасности в потреблении и экологичности следует рассматривать в разрезе показателей стандартизации и сертификации (показатели технической и экономической эффективности), т.к. по ряду из этих показателей обувь регламентируется стандартами и подлежит обязательной сертификации. Для кожаной обуви в качестве экономических показателей конкурентоспособности выступает цена приобретения, которая в данном случае тождественна розничной (оптовой) цене пары обуви.

2. Организация розничной торговли кожаной обувью в ЗАО Универмаг «Шупашкар»

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

Акционерное общество «Универмаг Шупашкар» является закрытым акционерным обществом. Общество является юридическим лицом, действует на основании устава и законодательства Российской Федерации.

Общество создано без ограничения срока его деятельности.

Общество создано путем преобразования товарищества с ограниченной ответственностью «Мартина» фирмы «Универмаг Шупашкар», зарегистрированного Постановлением главы администрации Калининского района от 02.09.92 г. № 184/39 в соответствии с Гражданским Кодексом РФ, Федеральным законом «Об акционерных обществах», Федеральным законом «Об обществах с ограниченной ответственностью», и решением общего собрания участников Товарищества с ограниченной ответственностью «Мартина» фирмы «Универмаг Шупашкар» и является его правоприемником.

Полное фирменное наименование общества:

— на русском языке — Закрытое акционерное общество «Универмаг Шупашкар»;

— на чувашском языке Хупа акционер обществи «Универмаг Шупашкар».

Сокращенное:

на русском языке — ЗАО «Универмаг Шупашкар»;

— на чувашском языке — ХАО «Универмаг Шупашкар».

Место нахождения общества: Чувашская Республика, город Чебоксары, проспект Тракторостроителей, 1/34.

Почтовый адрес общества: 428 027, Чувашская Республика, г. Чебоксары, проспект Тракторостроителей, 1/34.

Режим работы: ежедневно с 9:00 до 20:00.

Целью общества является извлечение прибыли.

Общество имеет гражданские права и несет гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных федеральными законами.

Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется федеральными законами, общество может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии).

Общество осуществляет следующие основные виды деятельности:

— розничная торговля промышленными и продовольственными товарами;

— оптовая торговля промышленными и продовольственными товарами;

— оказание услуг производства и реализации продукции общественного питания.

Общество является юридическим лицом и имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе. Общество может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. Общество имеет круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и указание на место его нахождения. В печати может быть также указано фирменное наименование общества на любом иностранном языке или языке народов Российской Федерации. Общество вправе иметь штампы и бланки со своим наименованием, собственную эмблему, а также зарегистрированный в установленном порядке товарный знак и другие средства визуальной идентификации. Общество осуществляет все виды внешнеэкономической деятельности.

Основным учредительным документом общества является его устав (Приложение Г).

Капитал ЗАО «Универмаг Шупашкар» формируется за счет:

— имущества денежных взносов, переданных ему учредителями;

— продукции, произведенной универмагом в результате хозяйственной или иной деятельности;

— полученных доходов, а также иного имущества, приобретенного им по другим основаниям, допускаемым законодательством.

Универмаг «Шупашкар» открылся 9 августа 1986 и представляет собой одно из крупнейших и современных предприятий розничной торговли г. Чебоксары, расположен он в густонаселенном районе «Новоюжный» и находится на кольце пересечения проспекта Тракторостроителей и Эгерского бульвара — главной магистрали микрорайон, ведущей в г. Новочебоксарск и г. Йошкар-Ола. Вблизи проходит Волго-Вятская автомагистраль. Месторасположение универмага «Шупашкар» является очень удобным для покупателей, что объясняется удобными подъездными путями, парковкой, остановками общественного транспорта — их 4 на пути следования 20 маршрутов маршрутного такси, 6 троллейбусных и 5 автобусных маршрутов. В 50-ти метрах от универмага «Шупашкар» находится «Макдональдс». Проходимость комплекса составляет около 10 тысяч посетителей в будние дни и около 12 тыс. посетителей в выходные дни.

Универмаг «Шупашкар» — это современное торговое предприятие общей площадью 10 636 кв.м. в том числе торговой 6423 кв.м.), размещенное на 2-х этажах, где ведется как собственная торговля, так и сдача площади в аренду. Собственная торговля универмага представлена широкой группой товаров. Это на 1 этаже: посуда и хозяйственные товары, мебель, ковры, тюль и портьера, одеяло, подушки, постельное белье, полотенца и продовольственная группа товаров. На 2 этаже универмага: Женская и мужская одежда, белье, обувь, кожгалантерея, парфюмерия, бижутерия.

На сегодня представлены отделы крупных сетевых компаний «Эльдорадо», «Интерспорт», «DOMO», «Ile de Beate», «Woolstreet», «Glance», «Hugo Boss», «Sela», «Mondial», «Respect», «Mascot», «Westland», «Инканто» и др.

Продажа осуществляется по потребительским комплексам на современном торговом оборудовании. Внедрены комплексная автоматизация учета продаж и система защиты от краж; используются кассовые терминалы.

По типизации товарного профиля магазин — универсальный, по типизации форм продажи — магазин самообслуживания (включает также мелкорозничную торговую сеть, некоторые товарные группы реализуются через прилавок), по типу товарного профиля — реализующий товары первой необходимости, частого спроса, размещенный в жилой зоне.

Универмаг по степени специализации — универсальный, имеющий широкий ассортимент товаров. По виду розничной торговой сети — стационарный, который включает в себя мелкорозничную торговую сеть. Мелкорозничная торговля организует торговлю товарами частого спроса (мороженое, соки, напитки, квас, пиво, табачные изделия и др.). Ее роль повышается в летнее время и в период проведения массовых мероприятий.

Целям максимального удобства посетителей служат кафетерий со вкусной выпечкой и кондитерскими изделиями собственного производства. Имеется автостоянка для парковки автомобилей.

Руководство универмагом осуществляет сильная управленческая команда, характеризующаяся большим потенциалом и опытом работы. Четкое взаимодействие коммерческой и финансовой служб универмага обеспечивает стабильность и эффективность предприятия.

Высшим органом управления ЗАО «Универмаг Шупашкар» является: общее собрание участников, наблюдательный совет, директор, которые рассматривают отчеты по деятельности, устанавливают размер дивидендов, решают другие наиболее важные вопросы.

Организационная структура управления ЗАО «Универмаг Шупашкар» по специалистам и служащим представлена в Приложении Д.

Финансово-экономическая служба занимается вопросами реального движения средств, оптимизацией финансовых потоков, учетом и отчетностью, а также вопросами цен и рентабельности.

Коммерческая служба универмага занимается вопросами оперативного и стратегического планирования, выясняет потребности определенных групп клиентов, контролирует каналы сбыта и объемы реализации.

Административно-хозяйственная служба призвана решать хозяйственные вопросы.

Транспортно-технический отдел отвечает за техническое оснащение предприятия, осуществляет контроль за поставками оборудования, за строительно-монтажными и механико-электромонтажными работами, осуществляет транспортное обеспечение, разрабатывает маршруты движения, утверждает графики работ, объемов перевозок с учетом конкретных условий, формирует грузопотоки, составы бригад и т. д.

Организационный отдел отвечает за создание условий для функционирования предприятия, координирует деятельность и т. д.

Вспомогательная служба директора предназначена для помощи директору в исполнении его поручений.

Структура торгового зала универмага представлена на рисунке 1.

Рисунок 2 — Структура работников торгового зала ЗАО «Универмаг Шупашкар»

Структура складских помещений универмага «Шупашкар» представлена на рисунке 3.

Рисунок 3 — Структура работников складских помещений ЗАО «Универмаг Шупашкар»

Структура общественного питания универмага «Шупашкар» представлена на рисунке 4.

Рисунок 4 — Структура работников общественного питания ЗАО «Универмаг Шупашкар»

Связь между директором и основными подразделениями универмага «Шупашкар» — линейная, а затем подчинение происходит по функциональному признаку. Данный вид сочетает преимущества линейного и функционального типа, то есть представляет собой единство распорядительства и квалифицированное осуществление функций управления специальным аппаратом — администрацией.

В составе должностей специалистов выделяют менеджеров, бухгалтеров, администраторов, экономистов, агентов и т. п.; в составе продавцов выделяют специальность — продавец продовольственных товаров. Работники основных должностей, профессий и специальностей в зависимости от уровня знаний, умения и трудовых навыков подразделены на ряд квалификационных категорий (продавцы и кассиры — на 3; специалисты — на 4; грузчики — на 6).

Пример должностной инструкции продавца непродовольственных товаров представлен в Приложении Ж. Пример должностной инструкции администратора торгового зала представлен в Приложении И.