Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Поливитамины

Курсовая: Поливитамины
КурсоваяПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Водорастворимые витамины Основным источником этого класса витаминов служат овощи и фрукты. Они содержат вместе с витаминами также и фитонциды, обладающие антисептическим и дезинфицирующим действием (лук, чеснок, антоновские яблоки и др.) и эфирные масла (цитрусовые, пряности, зелень и др.), способствующие санации пищеварительной системы. Увеличить поступление витаминов группы В с пищей можно… Читать ещё >

Поливитамины (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • Введение
  • Глава 1. Витамины — источник полноценной жизни
    • 1. 1. Понятие витаминов и поливитаминов
    • 1. 2. Применение в медицине
  • Глава 2. Классификация витаминов и их специфические функции в организме
    • 2. 1. Водорастворимые витамины
    • 2. 2. Жирорастворимые витамины
    • 2. 3. Отличия синтетических витаминов от натуральных
  • Заключение
  • Список литературы
  • Приложение 3

2.1 Водорастворимые витамины Основным источником этого класса витаминов служат овощи и фрукты. Они содержат вместе с витаминами также и фитонциды, обладающие антисептическим и дезинфицирующим действием (лук, чеснок, антоновские яблоки и др.) и эфирные масла (цитрусовые, пряности, зелень и др.), способствующие санации пищеварительной системы.

Витамин В1

Технический прогресс, возрастающий объем информации, резкое снижение мышечной нагрузки — всё это и многое другое способствует развитию таких болезней, как неврозы, тучность и ожирение, ранний атеросклероз, гипертоническая болезнь, ишемическая болезнь сердца. Их часто называют болезнями цивилизации. Причины в том или ином случае могут быть разными, но часто возникновению этих болезней существенно способствует недостаток витаминов группы В, а особенно В1.

Витамин В1, или тиамин, первый открытый витамин группы В. Строение и содержание в продуктах у него такое:

Чаще всего этот витамин встречается в виде соединения с хлором (тиаминхлорид, Thiamini chloridum), но иногда встречается и соединение с бромом (тиаминбромид).

Витамин В1 способствует росту организма, а также нормализации перистальтики желудка и кислотности желудочного сока. Его недостаток сопровождается расстройством жизнедеятельности организма, бессонницей, раздражительностью, в тяжёлых случаях параличом нижних конечностей. Суточная потребность взрослого — 2 мг. Источником витамина В1 являются: хлеб из муки грубого помола, крупы, мясо, орехи. Особенно много витамина В1 в зародышах и оболочках пшеницы, овса, гречихи, в пивных дрожжах, зелёном горошке.

Людям, выполняющим тяжёлую физическую работу и беременным женщинам требуется 2,5 мг, кормящим матерям — 3 мг витамина В1.

Совершенствование технологических процессов, всё более высокая очистка пищевого сырья привели к тому, что в конечном продукте остается всё меньше (а иногда и вовсе не остается) витамина В1. Как правило, он находится именно в тех частях продукта, которые по нынешней технологии удаляются. Мы едим всё больше хлеба и булок из муки высших сортов, тортов, пирожных, печенья, наше питание становится более рафинированным, и всё реже мы имеем дело с природными продуктами, не подвергавшимися никакой технологической обработке.

Таблица 1. Содержание витаминов в пшеничном хлебе Хлеб Содержание витамина, мг%

В1 В2 РР Пшеничный из муки I сорта 0,16 0,08 1,54

То же из витаминизированной муки 0,41 0,34 2,89

Пшеничный из из муки высшего сорта 0,11 0,06 0,92

То же из витаминизированной муки 0,37 0,33 2,31

Увеличить поступление витаминов группы В с пищей можно, в частности, потребляя больше хлеба грубых сортов (или хлеба, выпеченного из витаминизированной муки). Для сопоставления рассмотрим данные таблицы 1.

Видно, что в хлебе, выпеченном из бедной витаминами, но затем витаминизированной муки высшего сорта содержание витамина В достаточно велико.

Витамин В2

Витамин В2, рибофлавин (Riboflavinum) регулирует уровень сахара и азота в организме. Он входит в состав ферментов, ускоряющих оки

Показать весь текст

Список литературы

  1. В.Г. Витамины и человек. — М.: Дрофа, 2006.
  2. О. Витамины и БАД для поддержания здоровья в преклонном возрасте / О. Анисимова // Российские аптеки, 2007. — № 17. — С. 38−39.
  3. В. Е. Выбор витаминов определяет врач / В. Е. Артамонов // Фармацевтический вестник, 2005. — № 3. — С. 25
  4. Биологический энциклопедический словарь. — М.: Советская энциклопедия, 1986.
  5. Биология. Энциклопедия для детей. — М.: Аванта+, 1994.
  6. О.С. и др. Химия. 10 класс: учеб. для общеобразоват. учреждений. — М.: Дрофа, 2002.
  7. О.С., Остроумов И. Г. Химия. 10 класс: метод. пособие. — М.: Дрофа, 2001.
  8. Н., Стаут У., Тейлор Д. Биология. Т. 2. — М.: Мир, 1990.
  9. И. Современная концепция применения поливитаминов / И. Громов [и др.] // Фармацевтические ведомости, 2007. — № 11 (47). — С. 10−13.
  10. Г. Витамин и минерал в одной таблетке / Г. Денисеня // Фармацевтический вестник, 2001. — № 3. — С. 10.
  11. А. Все обо всем. Популярная энциклопедия для детей. — М.: Компания Ключ «С», Филологическое общество «СЛОВО», 1993.
  12. Р., Гренвер Д., Мейес П., Родуэлл В. Биохимия человека. Т. 2. Пер. с англ. — М.: Мир, 1993.
  13. Общий курс физиологии человека и животных. Кн. 2. Физиология висцеральных систем: Учеб. для биол. и медиц. спец. вузов (А.Д. Ноздрачев, Ю. И. Баженов, И. А. Баранникова и др.). — М.: Высшая школа, 1991.
  14. Л.Ф. Физиология питания. — М.: Высшая школа, 1991.
  15. К.С. Гигиена питания. М., 1984.
  16. Л.С. Пищевые продукты в питании человека. Киев, 1991.
  17. И. М. Рациональная витаминотерапия / И. М. Раскин, Я. С. Циммерман // Казанский медицинский журнал, 1982. — № 1. — С. 58−61.
  18. Руководство по медицине. Диагностика и терапия. Т. 1. — М.: Мир, 1997.
  19. И.М. Как правильно питаться. М., 1985.
  20. .Л. Справочник по лечебному питанию. М., 1996.
  21. В. Б. Витамины, витаминоподобные и минеральные вещества: справочник / В. Б. Спиричев. — М.: МЦФЭР, 2004.
  22. Справочник по витаминам и минеральным веществам. / Перевод с английского. Минделл Э. — М.: Медицина и питание, 1997.
  23. Физиология человека. Т. 3. — М.: Мир, 1996.
  24. Л.А. Органическая химия: учеб. для 10 кл. сред. шк. — М.: Просвещение, 1988.
  25. Ших Е. В. Рациональная витаминотерапия с точки зрения взаимодействия / Е. В. Ших // Фармацевтический вестник, 2004. — № 3. — С. 8−9.
  26. Н.Б. Химическая природа нужных для жизни витаминов. — М.: Просвещение, 2006.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!