Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Формирование качества специализированных пищевых продуктов на основе экстракта люцерны посевной

Диссертация: Формирование качества специализированных пищевых продуктов на основе экстракта люцерны посевной
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Рациональное питание является одним из основных факторов, определяющих здоровье нации. Результаты исследований отечественных ученых свидетельствуют о том, что у всех категорий населения отмечается дефицит витаминов и минеральных веществ в рационах. Для ликвидации в питании дефицита микронутриентов в настоящее время широко используют специализированные пищевые продукты — продукты с заданным… Читать ещё >

Формирование качества специализированных пищевых продуктов на основе экстракта люцерны посевной (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
    • 1. 1. Растения и их использование в пищевой промышленности
      • 1. 1. 1. Действующие начала растений
      • 1. 1. 2. Виды и целебные свойства растений
      • 1. 1. 3. Использование растений в пищевой промышленности
    • 1. 2. Биологически активные добавки к пище и их использование

Актуальность темы

Рациональное питание является одним из основных факторов, определяющих здоровье нации. Результаты исследований отечественных ученых свидетельствуют о том, что у всех категорий населения отмечается дефицит витаминов и минеральных веществ в рационах. Для ликвидации в питании дефицита микронутриентов в настоящее время широко используют специализированные пищевые продукты — продукты с заданным химическим составом, в том числе и биологически активные добавки к пище (БАД).

Сегодня на российском рынке представлен широкий ассортимент БАД как отечественного, так и импортного производства.

Большой теоретический и практический интерес в производстве новых специализированных пищевырс продуктов представляет использование растительных экстрактов, одним из важнейших преимуществ которых является более высокое содержание биологически активных веществ по сравнению с исходным сырьем.

Наряду с этим рынок Южного Урала представлен недостаточным ассортиментом специализированных пищевых продуктов с использованием местного растительного сырья. В связи с этим являются актуальными исследования, направленные на формирование качества, пищевой ценности и эффективности специализированных пищевых продуктов с использованием местного растительного сырья.

Степень разработанности темы исследований. Значительный вклад в решение вопросов коррекции питания и здоровья населения вносят научные школы, возглавляемые академиком РАМН В. А. Тутельяном, профессорами В. Б. Спиричевым, Л. Н. Шатнюк, В. М. Позняковским и другими отечественными и зарубежными учеными.

Цель диссертационной работы — разработка, определение качественных характеристик и оценка эффективности специализированных пищевых продуктов на основе люцерны посевной.

Задачи исследований: научно обосновать использование люцерны посевной для производства БАД «Эрамин» и «Эравит»;

— разработать рецептуру и технологию производства БАД «Эрамин» и «Эравит»;

— дать товароведную оценку БАД, определить регламентируемые показатели пищевой ценности, сроки и режимы хранения;

— оценить эффективность БАД в эксперименте на лабораторных животных;

— рассмотреть возможность использования БАД «Эрамин» в рецептуре каши «Здравица» и дать товароведную оценку;

— разработать и утвердить техническую документацию на новые специализированные продукты, провести внедрение в производство.

Научная новизна. Получены новые данные по химическому составу растительного сырья — люцерны посевной, культивируемой в Челябинской областиопределены основные биологически активные вещества и формулы, определяющие функциональную направленность разработанных БАД «Эрамин», «Эравит» и каши «Здравица», установлены регламентируемые показатели их качества, сроки и режимы храненияполучены данные по эффективности разработанных БАД в эксперименте на лабораторных животных.

Практическая значимость. Разработана и утверждена техническая документация на БАД «Эрамин» к пище — ТУ 9197−001−84 518 363−09- свидетельство о государственной регистрации № 77.99.11.3.У.9568.10.09- БАД «Эрамин» для использования в пищевой промышленности при производстве обогащенных пищевых продуктовсвидетельство о государственной регистрации № 77.99.11.3.У.9046.09 и БАД «Эравит» -ТУ 9197−007−493 563−11.

Рецептуры и технологии новых формул БАД апробированы и внедрены на предприятии ООО «Научно-производственная компания «ЭракондУрал». Разработанная БАД «Эрамин» включена в рецептуру каши «Здравица», вырабатываемую ООО «Благодарение 1» (г. Челябинск).

Результаты работы внедрены в учебный процесс на кафедре управления качеством сельскохозяйственного сырья и потребительских товаров ФГБОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины» для студентов специальности 100 800 «Товароведение» и ФГБОУ ВПО «Челябинский государственный педагогический университет» на кафедре пищевых технологий и предметных методик по дисциплине «Пищевые и биологически активные добавки».

Новизна технических решений подтверждена 2 патентами РФ на изобретение: патент № 2 435 455 «Способ получения БАД «Эрамин» к пище и БАД «Эрамин" — патент № 2 456 825 «Биологически активная добавка «Эравит» антиоксидантной направленности и способ ее получения».

Методология и методы исследований. Методологической основой диссертации являются труды отечественных и зарубежных ученых, посвященные вопросам формирования качества специализированных продуктов и ликвидации дефицита микронутриентов в питании.

При выполнении работы использованы органолептические, физикохимические, биохимические и инструментальные методы исследований. Исследования проводились в 10 кратной повторности. Уровень доверительной вероятности — 0,95.

Положения, выносимые на защиту:

— химический состав люцерны посевной, культивируемой в Челябинской области;

— рецептуры и технологии производства, потребительские свойства БАД «Эрамин» и «Эравит»;

— оценка эффективности БАД в эксперименте на лабораторных животных;

— результаты товароведной оценки каши «Здравица» с использованием БАД «Эрамин»;

Степень достоверности результатов обеспечивалась использованием современных средств и методик проведения исследований. Положения теории основываются на известных достижениях фундаментальных и прикладных научных дисциплин, технологий производства биологически активных добавок. В работе использованы методы статистического, иерархического и сравнительного анализов.

Апробация работы. Основные результаты диссертационных исследований представлены и обсуждены на международных и российских научно-практических конференциях и конгрессах: «Актуальные вопросы развития пищевой промышленности» (г. Челябинск, 2009) — «Современные аспекты товароведения и экспертизы потребительских товаров. Экономика АПК» (Троицк, 2010;2012) — «Экономика и бизнес. Взгляд молодых» (г. Челябинск, 2012) — «Биотехнология. Взгляд в будущее» (г. Казань, 2012) — «Пища. Экология. Качество» (Новосибирск, 2012) и других. По результатам работы автор награжден грамотой победителя программы «У.М.Н.И.К — 2012» Фонда содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере.

Работа обсуждена на совместном заседании кафедры управления качеством сельскохозяйственного сырья и потребительских товаров ФГБОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины» и рекомендована к защите.

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 12 работ, отражающих ее основное содержание, в т. ч. 4 в изданиях, рекомендуемых ВАК РФ, 2 патента.

Структура и объем диссертационной работы. Диссертационная работа состоит из введения, 3 глав, выводов, списка литературы. Основной текст изложен на 112 страницах. Диссертация содержит 23 таблицы и 17 рисунков. Список использованной литературы включает 245 наименований, в т. ч. 26 иностранных источников.

выводы.

1. Дано научное и практическое обоснование использования сухой люцерны посевной при производстве БАД антиоксидантной направленности. Установлено, что основным действующим началом являются флавоноиды, содержание которых в сухом сырье в пересчете на лютеолин-7-гликозид составляет 12,4−16,8%.

2. Разработана технология производства и формулы БАД «Эрамин» с использованием экстракта растительного минерализованного и «Эравит» с экстрактом растительным витаминизированным.

3. Установлены регламентируемые показатели качества, сроки и режимы хранения БАД: 12 мес при I от 0 до 25 °C и ОВВ < 75%.

4. Разработаны рекомендации по использованию БАД. Употребление 1 таблетке «Эрамина» в день обеспечивает 50% суточной потребности в биофлавоноиде лютеолине и 12,9−73,2% в минеральных веществах: железе, марганце, кобальте, меди, хроме, цинке, молибденеупотребление 5 см³ в день «Эравита» обеспечивает 50% суточной потребности в биофлавоноидах и на 31,0−49,5% в витаминах: А, Д3, С, РР, Е, В5, В2, В, В12, К,.

5. В эксперименте на лабораторных животных доказано, что разработанные БАД обладают антиоксидантными свойствами. При использовании «Эрамина» и «Эравита» достоверно увеличивается количество гемоглобина на 13,7 и 12,6%, эритроцитов — на 10,2 и 11,3% соответственно. Наибольшие изменения активности каталазы (131,4%) и церулоплазмина (112,1%) отмечены на фоне применения БАД «Эравит», что свидетельствует об усилении гемопоэза и ферментативного звена антиоксидантной системы. Наибольшей эффективностью обладает БАД «Эравит».

6. Показана возможность использования БАД «Эрамин» для обогащения каши «Здравица», дана товароведная оценка нового продукта, установлены регламентируемые показатели качества, сроки и режимы хранения: 8 мес при I от 0 до 25 °C и ОВВ < 75%, даны рекомендации по употреблению.

Показать весь текст

Список литературы

  1. , Д.Л. Формирование качества товаров, обогащенных местным растительным сырьем Электронный ресурс.: дис. д-ра тех. наук: 05.18.15. -Екатеринбург, РГБ, 2007.
  2. , Б.Е. Влияние антибиотических веществ растительного происхождения на микроорганизм /Б.Е. Айзенман. Киев, 1975. — С.23 — 32.
  3. , Б.Е. Влияние антибиотических веществ растительного происхождения на микроорганизм /Б.Е. Айзенман. Киев, 1978. — С.23 — 26
  4. , И.В. Важнейшие отечественные лекарственные растения и их применение /И.В. Акопов. Ташкент, 1986. — С. З — 15.
  5. , П.К. Лекарства вокруг нас /П.К. Алимбаева. Фрунзе, 1978.-c.9- 10.
  6. , Н.Л. Эраконд новый оригинальный иммуностимулятор /Н.Л. Андреева //Новые лекарственные препараты и кормовые добавки. Экспресс-информация. — СПб, 1995. — 5с.
  7. , Т.П. Основные вещества для обогащения продуктов питания/Т.П. Арсеньев, И. В. Баранова // Пищевая промышленность. 2007. -№ 1. — с. 6−8.
  8. , Р.Б. Растения твои друзья и недруги / Р. Б. Ахмедов // Китап, Уфа, 2006.- 19с.
  9. БАД из морских гидробионтов для масложировой продукции / Л. В. Ленцова, Т. В. Парфенова, Ю. В. Приходько, А. П. Ветров // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. -2004. -№ 1. С.84−85.
  10. , О.Н. Каротиноиды: извлекаем пользу /О.Н. Бакулина, Т. Э. Некрасова // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. 2009. — № 1. -С.44−45.
  11. , О.Н. Растительные экстракты идеи от природы/ О. Н. Бакулина // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. — 2005. — № 1. — С.40.
  12. , Е.И. «Ботаника»: учебник для студентов высших учебных заведений / Е. И. Баранов, С. Г. Зайчикова. -М.: издательский центр «Академия», 2006. 448с.
  13. , С.М. Растения Тибетской медицины: опыт фармакогностического исследования /С.М. Баторова. Новосибирск: Наука, 1988.-с. 220.
  14. , С.М. О некоторых прописях препаратов, применявшихся при заболеваниях печени в тибетской медицине //Проблемы освоения лекарственных ресурсов Сибири и дальнего Востока. Тез. докл. Всесоюзн. конф.-Новосибирск, 1983.- С.96−99.
  15. , С.М. О некоторых прописях препаратов, применявшихся при заболеваниях печени в тибетской медицине / С. М. Баторова //Проблемы освоения лекарственных ресурсов Сибири и дальнего Востока. Тез. докл. Всесоюзн. конф. — Новосибирск, 1988.-128 с.
  16. , С.М. Растения тибетской медицины: опыт фармакогностического исследования /О.М. Баторова. Новосибирск: Наука, 1999.-245 с.
  17. , С.М. Растения тибетской медицины: опыт фармакогностического исследования /О.М. Баторова. Новосибирск: Наука, 1999.-245 с.
  18. , М.В. Оценка потребительских свойств растительных порошков и их применение в производстве вареных колбас Электронный ресурс.: Дис. канд. тех. наук: 05.18.15. Екатеринбург, РГБ, 2006.
  19. , О.И. Лекарственные травы в медицине / О. И. Безкоровайная, И. И. Терещенкова. М.: Наука, 2002. — 480с.
  20. , C.B., Клиническая биохимия /С.В.Бестужева, В. Г. Колб // Минск, 1976, — С. 219.
  21. Биологически активные добавки: маркетинговые подходы к оценке ассортимента /O.A. Рязанова, Г. Р. Сабецкая, О. О. Пирогова, В. В. Большаков // Пищевая промышленность. 2012. — № 3. — С.42−44.
  22. , К.Ф. Лекарственные растения тибетской медицины Забайкалья / К. Ф. Блинова, В. Б. Куваев //Сб.тр. Ленинград, хим.-фарм. института, 1965. Т. 19. — Вып. 2. — С. 33−35.
  23. , К.Ф. Поиски физиологически активных веществ среди растений тибетской медицины Забайкалья /К.Ф. Блинова //Мат. 2-ого всесо-юз. съезда фарм. /Рига, 1974. С. 232−233.
  24. , В.И. Результаты селекции крапивы в Сибири (Кормовое использование) /В.И. Богачков, H.H. Морозов// Селекция и семеноводство, — 1995.-№ 1.- С. 41−42.
  25. , Г. А. Кормление сельскохозяйственных животных /Г.А. Богданов. 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Агропромиздат, 1990, — 624 с.
  26. , A.C. Перспектива и задачи изучения антибиотических свойств кормовых растений /A.C. Бондаренко //Фитонциды: результаты, перспективы и задачи исследования. Киев, 1972. — С. 25−29.
  27. , Т.В. Влияние Эраконда на картину крови коров, больных маститом и эндометритом /Т.В. Борисова //Загрязненность экологических систем токсикантами. Материалы 1-й конференции Троицкого научного общества фарм. — Троицк: ТВИ, 1994. — с. 18.
  28. , Л. Влияние ингредиентов растительного сырья на способность пектинов связывать кадмий/ Л. Братан, Н. С. Краснова, П. Н. Бульмага // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. 2005. — № 1. — С.60−61.
  29. Брехман, И. И. Элеутерококк средство повышения неспецифической сопротивляемости организма /И.И. Брехман, Г. М. Маянский //Изв. АН СССР, 1965. — с. 762−765.
  30. , И.И. Элеутерококк в медицине /И.И. Брехман, М. А. Гриневич // Владивосток. 1967. — 48 с.
  31. , И.И. Анализ механизма повышения физической выносливости под влиянием элеутерококка и дибазола /И.И.Брехман. И. В. Дардымов //Лекарственные средства Дальнего Востока. Вып. 10. — 1970. -Хабаровск. — С. 20−22.
  32. , И.И. Элеутерококк средство повышения неспецифической сопротивляемости организма / И. И. Брехман //Изд. АН СССР, — 1966.-Вып. 6.-С. 75
  33. , A.A. Инновационная технология БАД: характеристика потребительских свойств/ A.A. Вековцев, Е. О. Ермолаева, Г. А. Подзорова// Пищевая промышленность. 2010. — № 4. — С.52−53.
  34. , В.И. Полезные растения Западной Сибири /В.И. Верещагин. М.-Л.- 1959, — С.32−35.
  35. , А.Н. Фитотерапия при онкологичских болезнях /А.Н. Гизатуллин, Ф. Г. Гизатуллина. Троицк: УГАВМ, 1988. — 154с.
  36. , М.Ю. Свекольный сок сублимационной сушки в качестве натурального пищевого красителя / М. Ю. Газин // Пищевая промышленность. 1998. — № 6. — с. 24.
  37. , А.Ф. Лекарственные растения / А. Ф. Гаммерман и др. // М.: Высшая школа, 1983. 400 с.
  38. , А.Ф. Дикорастущие лекарственные растения СССР /А.Ф. Гаммерман, Н. Н. Гром // М.: Медицина, 1967. 283 с.
  39. А.Ф. Лекарственные растения: 4-ое издание /А.Ф.Гаммерман, Г. Н. Кадаев, A.A. Яценко-Хмелевский // Москва: Высшая школа, 1990 544с.
  40. , А.Ф. Словарь тибетско-лтимо-русских названий лекарственного растительного сырья, применяемого в тибетской медицине /А.Ф.Гаммерман, Б. В. Семичов // Улан-Удэ: Бурятское книжное издательство, 1963. 62 с.
  41. , А.Ф. Дикорастущие лекарственные растения СССР /А.Ф. Гаммерман. М.: Медицина, 1976. — 542с.
  42. , Р.Б. Фармакологическое исследование тибетского лекарственного средства «ба-ша-ча» — травы зубчатки поздней — Odontitos serotina (Zatn) D: Автореф. дис. на соиск. уч. степ. канд. мед. наук. -Пятигорск, 1983.- 20 с.
  43. , Р.Б. Тибетские лекарственные средства /Р.Б. Гармаев. -Пятигорск, 1989. 126с.
  44. , Р.Б. Биохимия люцерны /Р.Б. Гельчинская //Биохимия культурных растений. 1938. — Т. 2. — С. 27−111.
  45. Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище: СанПиН 2.3.2.1290 03: утв. Гл. Сан. врачом РФ 17.04.03: ввод в действие с 20.06.03. — М.:ФГУП «ИнтерСЭН», 2003. — 16 с.
  46. , Ф.Г. эффективность эраконда при лечении телят, больных бронхопневмонией /Ф.Г. Гизатуллина //Матер, научно-методич. Конференц. Троицк: УГИВМ, 1997. — с.24 — 6.
  47. , Т. А. Ботаника. Лекарственные растения /Т.А.Головина // Челябинск: Челябинский государственный университет, 2008. 91с.
  48. , Г. И. Испытание элеутерококка как стимулятора роста поросят / Г. И. Горшков, М. С. Антрушин //Сб. тр. Свердл. СХИ. 1965. — Т. 12. -С. 223−224.
  49. ГОСТ 25 999–83. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения витаминов В. и В2. Введ. 1985−01−01. — М.: ИПК Издательство стандартов, 2002. — 8 с.
  50. ГОСТ Р 50 479−93. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения витаминов РР. Введ. 1994−01−01. — М.: ИПК Издательство стандартов, 2002. — 5 с.
  51. , Н.И. Лекарственные растения / Н. И. Гринкевич // М.: Наука, 1991. -398с.
  52. , X. Витамины, травы, минералы и пищевые добавки / X. Гриффит //Справочник. Перевод с английского К. Ткаченко. -М.: ФАИР-ПРЕСС, 2001.-1056 с.
  53. , В.И. Определитель сосудистых растений Монголии с атласом / В. И. Грубов. Л.: Наука, Ленинградское отделение, 1982. — 441 с.
  54. , П.С. повышение адаптивных возможностей организма к стрессовым воздействиям растительными препаратами Дальнего Востока /П.С. Зориков //Сб. тезисов 1-го Российского научного общества фармакологов. М., 1995. — 178с.
  55. , Т.В. Разработка технологии стерилизованных паштетов с использованием растительных и мясорастительных экструдатов / Т. В. Густова // Автореф. дис. на соискание уч. степени канд. техн. наук. М.: 2005. — 18 с.
  56. , В.М. Изучение стимулирующего действия элеутерококка на организм кур / В. М. Дзугас //Болезни птиц. Новочеркасск, 1977. — С.84−89.
  57. Доктор Генри Лечение без лекарств / Доктор Генри // 1001 домашнее средство для лечения без лекарств. М.: Издательство «Покупки на дом», 2001. — 169 с.
  58. , Ю.И. Разработка и оценка качества биологически активной добавки с растительными экстрактами для улучшения внешнего вида кожи/ Ю.И. Дымова// Автореф. дис. на соискание уч. степени канд. техн. наук, Кемерово, 2012.- 18 с.
  59. , А.Д. Изменчивость содержания аскорбиновой кислоты в некоторых культивируемых в Якутии сортах кормовых растений/ А.Д. Егоров// Уч. зап. якутского гос. университета, — 1958, — Вып. 4. С.57−58.
  60. , Е.Ю. Дикорастущее сырье для БАД к пище/ Е. Ю. Егорова, М. Н. Школьникова // Пищевая промышленность. 2008. — № 4. -С.50−52.
  61. , Е.Ю. Продукты функционального назначения и БАД к пище на основе дикорастущего сырья/ Е. Ю. Егорова, М. Н. Школьникова //Пищевая промышленность. 2007. -№ 11.- С. 12−14.
  62. , А.И. Влияние экстракта элеутерококка и родозина на выживаемость мышей при остром отравлении азотистокислым натрием /А.И.Елькин //Лекарственные средства Дальнего Востока. Хабаровск. -1970.-№ 10.-С. 37−38.
  63. , Г. Б. Полезные растения Тюменской области: метод, пособие для поисков дикораст. растений ГГ.Б. Ермилов. Тюмень: с/х ин-т,-1965. — 80 с.
  64. , Е.О. Разработка и оценка качества БАД «Алконейтрал»/ Е. О. Ермолаева, H.A. Плешкова, А. Н. Австриевских //Пищевая промышленность. 2010. — № 4. — С.53.
  65. , Е.О. Разработка новой промышленной технологии сухих растительных экстрактов/ Е. О. Ермолаева, В. М. Позняковский // Современные наукоемкие технологии. 2004. — № 6. — С. 10 -13.
  66. , З.И. Целебные и защитные свойства пищевых растений и выращивание их экологически чистыми /З.И.Хата, А. З. Хата. М.: Евразия, 2002. — 294 с.
  67. , С.Г. Травник / С. Г. Зайцев. М., 2011. — 320с.
  68. , Е.В. Соя как пищевой и лечебный продукт / Е. В. Зайцева //Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. 2005. — № 1. — С.44.
  69. , М.Н. Фенольные соединения / М. Н. Запрометов //Распространение метаболизма и функции в растениях. М.: Наука, 1993. -272 с.
  70. , М.Н. Основы биохимии фенольных соединений./М.Н. Запрометов // М.: Высшая школа, 1974. 214 с.
  71. Зерно ржи перспективный экологически чистый источник сырья для биосинтеза лимонной кислоты и гликозидаз / Н. Ю. Шарова, Т. В. Выборнова, Н. В. Каменькова, Ю. А. Пилькина // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. — 2008. — № 2. — С.77−78.
  72. , JI.C. Приготовление мясных эмульсий и способы технологической подготовки и использования соевых белковых изолятов /JI.C. Зобнина, JI.A. Прошко, А. И. Машанов //Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. 2009. — № 8. — С. 129−134.
  73. , П.С. Влияние листьев элеутерококка на некоторые физиологические показатели кур / П. С. Зориков //Применение биогенных стимуляторов в животноводстве и изучение механизма действия. Боровск, 1972. — С. 78−79.
  74. , М.И. Золотой корень новое стимулирующее и адаптогенное средство / М. И. Зотова // Дис. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук. -Томск, 1965. — 151 с.
  75. , М.Н. Новое в формировании структуры фруктов, ягод и овощей/ М.Н. Зыбин// Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. 2007. -№ 2. — С.35−37.
  76. Изучение состава гексанового экстракта бересты и его токсико-фармакологических свойств/ С. А. Кузнецова, Б. Н. Кузнецов, О. Ф. Веселова, Т. П. Кукина, Г. С. Калачева, Г. П. Скворцова, Е. С. Редькина // Химия растительного сырья. 2008. — № 1. — С.45−49.
  77. Изучение состава этанального экстракта бересты и его токсико-фармакологических свойств / С. А. Кузнецова, Г. П. Скворцова, Г. С. Калачева, И. А. Зайбель, O.A. Ханчич // Химия растительного сырья. 2010. — № 1. -С.134−141.
  78. Инновации против жировой миграции: орех с покрытием гуммиарабика // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. 2007. — № 2. -С.48−49.
  79. Использование экстракта бересты при создании функциональных продуктов питания / И. Н. Клабукова, Н. Г. Преснухина, О. В. Константинова, Л. И. Тарасова, Т. Г. Тагиева, Л. А. Забодалова // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. 2007. — № 2. — С.62−63.
  80. , Л. Эхинацея пурпурная в рационах телят-молочников/ Л. Караваев, А. Караваев // Молочное и мясное скотоводство. 2006. — № 3. -С.25.
  81. , В.И. Использование крапивы и кормового жира в рационах кормления телок /В.И. Кимаковский, В. И. Иустинов, А. Т. Цвигун и др.// Пути снижения расхода зерновых концентратов при производстве говядины, — Белгород, 1989.- С. 31−32.
  82. , В.И. Крапива в кормлении животных /В.И. Кимаковский, В. И. Иустинов, А. Т. Цвигун и др. Белгород, 1991.- 25 с.
  83. , H.H. Исследования биологически активных добавок к пище /H.H. Кисиль // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. 2007. — № 1. — С.52−53.
  84. Клюква белая ягода // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. — 2006. — № 2. — С.68.
  85. , В. Д. Полезные растение и перспективы их применения /В.Д. Книшаткина // Новые и нетрадиц. растения и перспективы их практ. использования.: Материалы докл. междунар. симпоз. Саранск, 1999. — С. 87−89.
  86. , В.Э. Изучение фармакологических свойств флавоноидов липы и некоторых видов бодяка / В. Э. Колла и др. //Сб. тр. Марийского госуниверситета, 1975. Вып. 2. — С. 87−91.
  87. Кононков, A.C. Lupinusluteus от антракноза / А. С. Кононков // Современные наукоёмкие технологии. 2006. — № 1. — С. 89−90.
  88. , A.C. Лекарственные и ядовитые растения в ветеринарии / А. С. Коробов, О. С. Бушукина, М. Н. Сбитнева. СПб: Издательство «Лань», 2007. — 256с.
  89. , В.Ф. Фитотерапия аллергических заболеваний кожи / В. Ф. Корсун, A.A. Кубанова, С. Я. Соколов. Минск: Полымя, 1998. — 428с.
  90. , Ф.В. Энциклопедия фитотерапии /Ф.В.Корсун, Е. В. Корсун //Травы жизни профессора Корсуна. М.: ЗАО Центрполиграф, 2007, — 443 с.
  91. , В.Н. Лекарственные растения /В.Н.Кортиков, А. А. Кортиков. -М.: Рольф, Айрис-пресс, 1999−768 с.
  92. , B.B. Растительные препараты /В.В.Корхов. Ташкент: Медицина, 1987. — 127 с.
  93. , Л.И. Анализ хозяйственной деятельности: учебник для вузов /Л.И.Кравченко. М.: Новое знание, 2005. — 487с.
  94. , A.A. Новое поколение пищевых продуктов с биологически активными добавками / А. А. Кудряшова, Л. В. Драчева и др. // Пищевая промышленность. Хлебобулочные изделия. 1995. — № 11. — С. 2223.
  95. , E.H. Сныть и крапива: пищевая ценность и способы переработки (Использование в качестве овощных растений) /E.H. Кузнецова,
  96. B.C. Афанасьев, C.B. Клименко// Пищевая промышленность.- 1992.- Т. 11,1. C.26
  97. , И.Я. Некоторые данные о сравнительном фармакологическом действии листьев и корней элеутерококка /И.Я.Кунцман //Сообщение ДВ филиала Сибирского отделения АН СССР. 1965. — Вып. 29. — С. 15−18
  98. , В.П. Полезные и арендные дикорастущие растения учебно-опытного Курганского сельскохозяйственного ин-та /В.П. Кушниренко //Труды Курган, сельхоз. ин-та, 1949. Вып. 1. — С. 76−82.
  99. , П.И. Экстракты растительные конденсированные -эраконд /П.И. Лавин //М-лы. 1-ой конф. Троицкого научного общества фармакологов. Троицк: ТВИ, 1994, — С.15−16.
  100. , Н.В. Место женьшеня и элеутерококка среди других лекарственных средств / Н. В. Лазарев //Мат. науч. конф. по фармакологии и лекарственному применению элеутерококка колючего. Л., 1961. — С. 49−58.
  101. , Н.П. О продолжительности и особенностях стимулирующего действия элеутерококка на организм крупного рогатого скота /Н.П. Лазарев, З. Л. Лутфеев //Тезисы докладов III научной конференции Свердловского СХИ. Свердловск, 1970. — С. 99 — 102.
  102. , Н.П. Об особенностях стимулирующего действия элеутерококка на развитие поросят /Н.П. Лазарев // Этиология и профилактика болезней с/х животных. Пермь, 1979. — С. 48 — 53.
  103. , С.А. Сверхкритичный экстракт чеснока / С. А. Ливинская, А. Е. Козлова // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. 2004. -№ 1.- С. 58−59.
  104. , В.Н. Стевия источник здоровья и долголетия нации/ В. Н. Лисицин, И. П. Ковалев // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. -2004.-№ 2.-С.46.
  105. , К.В. Использование янтарной кислоты для стимуляции роста и развития цыплят-бройлеров /К.В. Лузбаев, М. С. Майденский //Янтарная кислота в медицине, пищевой промышленности, сельском хозяйстве. Пущино, 1996. — С. 137 — 140.
  106. Солнцева, Л, Лекарственные растения /Л. Солнцева, О. Волченкова. Челябинск: «АРКАИМ», 2003. — 358с.
  107. , Т.А. Влияние экстракта корней элеутерококка на продуктивность кур-несушек / Т. А. Ляпустина //Элеутерококк в животноводстве. Владивосток, 1967. — С. 53−56.
  108. , Т.А. Действие экстракта элеутерококка на половую функцию бычков /Т.А. Ляпустина // Ветеринария. 1967. — № 12. — С.83 — 85.
  109. , Т.А. Препараты элеутерококка в животноводстве /Т.А. Ляпустина. М.: Колос, 1980. — С.63.
  110. , В.М. Лекарственные растения. 1500 наименование лекарственных растений сборов и рецептов / В. М. Мазнев. М.: ООО Издательство «XXI века». — 36с.
  111. , В.Н. Продукты питания функционального назначения на плодоовощной основе / В. Н. Макаров, Л. Н. Влазнева // Пищевая промышленность. 2007. — № 1. — с. 20−21.
  112. , ЮЛ. Элеутерококк колючий стимулятор воспроизводительных функций крупного рогатого скота /Ю.Л.Максимов //Владивосток, 1967. — С. 96−102.
  113. , Н.С. Активность каталазы /Н.С.Мамонтова, Л. И. Белобородова, Л. И. Тюкалова //Клиническая лабораторная диагностика.-1994,-№ 1.-С. 27−28.
  114. , М.Д. Лекарственные средства /М.Д.Машковский //М.: Медицина, 1984. Ч. 1. — 429 с.
  115. , Л.А. Гигиеническое обоснование производства продуктов питания специального назначения и их товароведная характеристика/ Л. А. Маюрникова // Кемерово: КемТИПП, 1988. 204 с.
  116. , Л.А. Пищевые и биологически активные добавки: учебное пособие / Л. А. Маюрникова, М. С. Куракин //Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2006. -124с.
  117. , И. Д. Лекарственная флора Тобольского района Тюменской области и пути ее рационального использования /И.Д. Нешта //Современные методы исследования лекарственных растений. М., 1983. — Т. 20.- С. 26−29.
  118. , H.A. Влияние настоя крапивы на показатели желудочного сока кроликов/ H.A. Николаева, И. И. Николаева, И. И. Матафанов //Сб. тр. Бурят. СХИ. 1994, — С. 43−45.
  119. , H.A. Применение метода корреляции при оценке биологической активности крапив Бурятии /H.A. Николаева, И. И. Матафонов //Актуал. пробл. ветеринарии.- Барнаул, 1995, — С. 166−167.
  120. , В.А. Заготавливайте крапиву /В.А. Николайчев //Овцы, козы, шерстное дело.- 1997.- № 5−6. С. 28.
  121. , В. А. Использование крапивы жгучей как витаминно-кормовой добавки в рационах овец романовской породы /В.А. Николайчев// Основные итоги науч. исслед. по сел. хоз-ву в Центр, р-не нечернозем, зоны России, — М., 2001, — 2001, — С. 461−463.
  122. , Я.Б. Мониторинг рынка БАД к пище и специализированных продуктов питания/ Я. Б. Новоселов, А. Р. Антонов //Пищевая промышленность. 2007. — № 5. — С.76−78.
  123. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: МР 2.3.1.2432−08: утв. Гл. Сан. врачом РФ 18.12.08: ввод в действие с 18.12.08. -М.: ФГУП «ИнтерСЭН», 2008. 39 с.
  124. , М. Лекарственные растения и способы их применения в народе / М. Носаль, И. Носаль. М.: Академия, 2007. — 459с.
  125. , А.М. Лекарственные растения /А.М.Носов. М: ЭКСМО-Пресс, 2001. — 350с.
  126. Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки: технология, безопасность и нормативная база /П.Б. Оттавей. -Перев. с англ.- СПб.: Профессия, 2010.- 312 с.
  127. , Н.В. Влияние пищевых ингредиентов из растительного сырья на качество зернового хлеба/ Н. В. Оболенский, Л. Братан, Н. С. Краснова, П. Н. Бульмага //Вестник НГИЭИ. 2012. — № 4. -С.80−92.
  128. , Ю.С. Химическое изучение гликозидов элеутерококка колючего /Ю.С. Оводов // Рефераты докладов IX Менделеевского съезда по общей и прикладной химии. М., 1965. — Т.4. — С. 10−11.
  129. , Ю.С. Химическое изучение гликозидов элеутерококка колючего /Ю.С. Оводов // итоги изучения элеутерококка колючего в Советском Союзе. Владивосток, 1966. — С. 25 — 27.
  130. , А.П. Химия алколоидов /А.П.Орехов. М., 1955. — 21 1с.
  131. , П.Б. Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки: технология, безопасность и нормативная база /П.Б. Оттавей. Перев. с англ.- СПб.: Профессия, 2010. — 312с.
  132. , П.К. Терпеноиды растений /П.К. Кинтя, Ф. М. Фадеев, Ю. А. Акимов. Кишинев: «Штинца», 1990. — 149с.
  133. , JI.B. Лекарственные растения: использование в народной медицине и быту/ Л. В. Пастушенков, А. Л. Пастушенкова, Л. В. Пастушеноков.-Л.:Лениздат, 1990. С. 123−125.
  134. , О. Полный медицинский травник /О. Пенелопа. М.: Медицина, 2000. — 192с.
  135. , В.В. Биологически активные вещества, повышающие адаптацию к физической нагрузке / В. В. Первушин, O.E. Бакуменко // Пищевая промышленность 2011. — № 10. — С.73−74.
  136. Перспективы производства отечественных фосфолипидных продуктов и БАД / Е. А. Бутина, И. Н. Бондаренко, A.B. Лобанов, Е. А. Горлова //Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. 2003. — № 2. — С.62−63.
  137. , A.A. Влияние инъекций эраконда на заболеваемость телят респираторными вирусными заболеваниями и их рост и развитие /A.A. Петров //Актуальные проблемы ветеринарии на Южном Урале: материалы научной конференции УГИВМ, 1997. С. 68 — 70.
  138. , В.А. Молекулярная генетика, биология и иммунология возбудителей инфекций /В.А. Петров, С. Н. Кузьмина, Т. С. Куршакова // ЖМЭИ. 1983. — № 12. — С. 53 — 55.
  139. , B.C. Практикум по биохимии растений /B.C. Плешков. -М.: Колос, 1985.-255 с.
  140. , В.М. Биологически активные добавки в питании современного человека / В. М. Позняковский // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. 2008. — № 2. — С.66−67.
  141. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни /В.И. Покровский, Г. А. Романенко, В. А. Княжев, Н. Ф. Герасименко, Г. Г. Онищенко, В. А. Тутельян, В. М. Позняковский. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002.- 344 с.
  142. Полная энциклопедия народной медицины /Г.В. Лавренова, H.A. Корешкин, Е. В. Загарова, О. М. Иванова. М.: ЗАО «ОЛМА Медиа ГРУПП», 2010. — 1056 с.
  143. , А.П. Лекарственные растения в народной медицине /А.П.Попов. М.: Наука, 1994. — 208с.
  144. , Т.П. Флавоны корней Scutellaria baicalensis /Т.П. Попова //Химия природных соединений.-1973.- № 6.- С.729−733.
  145. , Т.П. Флавноиды растения/Т.П. Попова //Химия природ, соединений. 1976. — № 4. — С.46.
  146. , И.И. Лекарственные растения / И. И. Превозченко, Б. В. Заверуха, Т. Л. Андриенко // Киев «Урожай» 1991- 200 с.
  147. , Г. А. Бетулиносодержащий экстракт бересты в обогащенных продуктах питания / Г. А. Преснова, В. В. Балакшин, А. Н. Чистяков // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. 2009. — № 2. — С.63 -64.
  148. , М.И. Ветеринарная фитотерапия./М.И. Рабинович// -М., 1987.- 174 с.
  149. , М.И. Лекарственные растения в ветеринарии. /М.И. Рабинович//-М.: Россельхозиздат, 1981.- 224 с.
  150. , М.И. Лекарственные растения в ветеринарной практике/М.И. Рабинович//: Справочник.- М.: Агропромиздат, 1987.- С. 1819.
  151. Разработка и оценка качества Б АД «Диенал», используемой в программе коррекции массы тела /A.A. Вековцев, А. Н. Австриевских, Е. О. Ермолаева, В. М. Позняковский // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. -2006. -№ 1.-С.40.
  152. Реструктурированные сырокопченые ветчины, обогащенные Б АД к пище из морских гидробионтов / Н. В. Гаврилова, Н. В. Ситун, Л. А. Текутьева и др.// Товаровед продовольственных товаров. 2012. — № 10.
  153. , И.А. Нанотехнология биопрепарата «Милканг» на основе глубокой переработки молочного сырья / И. А. Рогов, Е. И. Титов, H.A. Тихомирова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. 2006. — № 2. — С.78 -80.
  154. , Ю.Ф. Комплексная переработка семян амаранта с целью получения БАД широкого спектра действия / Ю. Ф. Росляков, Г. И. Касьянов, H.A. Шмалько //Успехи современного естествознания. 2004. — № 9. — С. 9596.
  155. , С. А. Эффективность применения пищевых биологически активных композиций / С. А. Рустембекова, Г. Г. Козлова, Т. П. Вознесенская // Пищевая промышленность 2011. — № 7. — С.48−49.
  156. , O.A. Кодирование биологически активных добавок к пище/ O.A. Рязанова, О. О. Пирогова //Пищевая промышленность. 2012. -№ 2. — С.32 -33.
  157. , O.A. О систематизации БАД к пище путем рационального применения методов классификации / O.A. Рязанова, О. О. Пирогова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. 2011. — № 1. — С.52 -56.
  158. , O.A. Применение биологически активных добавок к пище в коррекции питания населения/ O.A. Рязанова, О. О. Пирогова //Пищевая промышленность. 2011. -№ 2. — С.8 -10.
  159. , O.JI. Биологически активные добавки к пище: история и современность/ O.JI. Рязанова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. -2012. № 1. — С.82−85.
  160. , O.JI. Классификация биологически активных добавок из морского сырья /O.JI. Рязанова //Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. -2009. -№ 1.- С.56−58.
  161. , К.Ф. Крапива двудомная / К. Ф. Саевич //Хозяин, — 1991.-№ 5. С.31
  162. , О.Э. Селеносодержащий мицелий биологически активная белковая добавка /О.Э. Салохина //Пищевая промышленность. -2011. — № 8. — С.36−37.
  163. Сделать рынок БАД цивилизованным //Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. 2009. — № 2. — С.76−77.
  164. , Г. В. Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко: Учебно-практическое пособие для высших и средних специальных учебных заведений / Г. В. Семенов, Г. И. Касьянов. Ростов-на-Дону, 2002. — 385 с.
  165. , A.B. Химические элементы в физиологии и экологии человека/A.B. Скальный. М.: Академия, 2004. — 216 с.
  166. , A.B. Эколого-физиологические аспекты применения макро- и микроэлементов в восстановительной медицине /A.B. Скальный. -Оренбург, 2003. 198 с.
  167. , В.К. Нарушение гомеостаза животных в искусственной экологической системе и возможности его регулирования при использовании эраконда /В.К. Слободенюк // Вирусные инфекции: сб. научн. трудов, — Екатеринбург, 1993. С. 100 — 109.
  168. , С.Я. Фитотерапия и фитофармакалогия: руководство для врачей / С. Я. Соколов. М.: Академия, 2000. -976 с.
  169. , С.Я. Справочник по лекарственным растениям /С.Я. Соколов. М.: Медицина, 1985. — 464с.
  170. , С.О. Исследование особенностей производства плавленого сырного продукта с растительными ингредиентами /С.О. Сохряков, Е. А. Молибога // Аграрный вестник Урала. 2011. — № 12−1. -С.24−26.
  171. , В.Б. Обеспеченность витаминами детей в России / В. Б. Спиричев // Вопросы питания.- 1996, — № 5.-С23−24
  172. , В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология / В. Б. Спиричев, J1.H.
  173. , В.M. Позняковский- под общ. ред. В. Б. Спиричева. 2-е изд., стер. — Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. — 548 с.
  174. , В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами минеральными веществами. Наука и технология. / В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк, В. М. Позняковский. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004.548 с.
  175. , Ф.А. Фармакотоксикологическое свойства эраконда и его клиническое испытание:/Ф.А. Сунагатуллин // Автореф.дис.. докт. биол. наук.- Казань, 1999.- 50 с.
  176. , И.О. Лечение природой / И. О. Сурмина. М.: ВЛАДОС-ПРЕСС, 2005. — 223с.
  177. , Г. З. Экономика предприятия: учебное пособие. /Г.З. Суша. -М.: Новое знание, 2007. 487с.
  178. , В.В. Целебные плоды Восточной Сибири /В.В. Телятьев. Иркутск: Восточно-Сибирское книжное изд-во, 1976. — 445с.
  179. , В.В. Полезные растения Центральной Сибири /В.В. Телятьев. Иркутск: Восточно-Сибирское книжное изд-во, 1985. — 322с.
  180. Термины и определения в области пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания: справочник /Т.Н. Иванова, В. М. Позняковский, А. И. Окара и др. //Новосибирск: Сиб. Унив. Изд-во, 2007, — 393 с.
  181. Технология производства и комплексная товароведная оценка качества БАД «Иодхитозан» /Е.Е. Пономарев, А. Н. Мамцев, Л.Ф.
  182. , В.Н. Козлов // Пищевая промышленность. 2011. — № 6. — С Л 6— 17.
  183. , К.Г. Биологически активная добавка к пище на основе хитина/ К. Г. Тимофеева, Е. Э. Куприна //Пищевая промышленность. -2010.-№>8.-С.14−16.
  184. , М.М. Зерновые бобовые культуры: особенности возделывания, хранения, переработки и потребления / М. М. Токбаев // Нальчик, 2007. 124 с.
  185. , H.H. Новые виды соевых белковых препаратов /H.H. Толкунова // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. 2004. — № 2. — С.86.
  186. Травник. Лечебные травы Средней и Южной России. М.: Медицина, 2011. — 450 с.
  187. Травник: золотые рецепты народной медицины /Сост. А. Маркова. М.: Эксмо, 2007.— 928 с.
  188. , Т.Л. Плоды субтропических культур ценное сырье для пищевой промышленности / Т. Л. Троянова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. — 2009. — № 1. — С.54.
  189. , С.Н. Основы фитотерапии / С. Н. Турищев // Приложение к журналу «Врач». -М.: Издательский дом «Русский врач», 1999. 128 с.
  190. , A.A. Лекарственные растения ССР и их применение в медицине /А. А. Турова. М.: Медицина, 1974. — с.37 — 80.
  191. Тутельян, В. А. Биологически активные добавки в питании человека /В.А. Тутельян, Б. П. Суханов, А. Н. Австриевских, В. М. Позняковский // Томск: Изд-во НТЛ, 1999. 296 с.
  192. , З.И. Оздоровление природой: учебно пратическое пособие для студентов и учеников старших классов / З. И. Тюмасева, И. В. Машкова. Челябинск: Издательство ЧГПУ, 2000. — 211с.
  193. Формирование и оценка качества БАД для ухода за кожей/ А. Н. Австриевских, Е. А. Тыщенко, Г. А. Гореликова и др.// Пищевая промышленность. 2010. — № 11. — С.56 -57.
  194. , С .Я. Влияние факторов окружающей среды на продуктивную систему девочек и девушек Московского мегаполиса / С. Я. Цатурян // Автореф. дисс. на соискание уч. степени канд. мед. наук. М., 2003.- 28с.
  195. , В.Н. Сила моря /В.Н. Цыган // Оздоровительное питание и БАД. 2003. — № 3.
  196. , Д.К. Лекарственные средства в ветеринарии /Д.К. Червяков, М. И. Рабинович. -М.: Колос, 1977. 130с.
  197. , С.К. Сосудистые растения СССР /С.К. Черепанов. -Л.: Наука, 1981. -667с.
  198. , А.И. Лекарственные растения в дерматологии и косметике /А.И.Чирков, A.A. Кишинев. М.: Медицина, 1995. — 128с.
  199. , В.Г. Биологически активная пищевая добавка из пантовой муки /В.Г. Шелепов, A.A. Кайзер, Г. В. Кашина //Пищевая промышленность. 2008. — № 8. — С.36−37.
  200. , П.И. Основы клинической витаминологии /П.И. Шилов.-Л.: Медицина, 1974. -343с.
  201. Шретер, А. И. Целебные растения Дальнего Востока
  202. А.И.Шретер. М.: Наука, 2000. -143с.
  203. Экономика фирмы: учебник для вузов /под ред. В .Я. Горфинкеля, В. А. Швандара. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. — 489с.
  204. , И.Т. Крапива коноплевая ценное кормовое растение / И. Т. Юрченко, J1.P. Азарх // Интродукция и акклиматизация растений, — 1988.-Т.10.-С. 36−37.
  205. , Я. Атлас лекарственных растений /Я. Мацку // Издательство словацкой академии наук «Веда», 1981. 464 с.
  206. , А.Я. Определение содержания природных антиоксидантов в пищевых продуктах и БАДах /А.Я. Яшин, Н. И. Черноусова //Пищевая промышленность. 2007. — № 5. — С.28−30.
  207. Aisen P., Chemistry and biology of eukaryiotic iron metabolism// Jnt. J. biohim. Cell Biol., 2001, 33 (10), p. 940−959.
  208. Beard J.l. Iron biology in immune function< muscule metabolism and neuronal functioning//1. Nutr., 2001 131, p. 568S-579S.
  209. Broughotton
  210. Busseroles, J/ In vivo antioxidant activity of procyanidin-rich ehtracts from grape seed and pine bark in rats //J. Busseroles, E. Gueux // Int. J. Vitamin. Nutr. Res., 2006, 76, p. 22−27.
  211. De Leo. Charakterasation and enzymatic hydroolisis of nettle (Urtica Diodica L) deproteinated biomass// J. Sc/ Food Agr, 1993- Vol. 63, № 4, 3.- 391 395.
  212. Granado F., Olmedilla В., nutritional and clinical relevance of lutein in human health // Br. J. Nutr., 2003. 90 (3), p. 487−502.
  213. Harris, W.S. fish oils and plasma-lipid and lipoprotein metabolisms in humans a critical review // J. lipid Res., 1989, 30p. 785−807.
  214. Horswill C.A. Effects of bicorbanate, citrate, and phosphate loading on performance//Int. j. Sport nutr. 1995. N2. P. 162−173.
  215. Iron. Dietarry Refence intakes for vitamin / Institute of medicine. Washington, D.S. Nacional academy press, 2001, 33 (10), p. 940−959. .
  216. Kremer J.M. Effects of hihgh -dose fish oil on rheumatoid arthritis after stropining nocterodial antiinflamatory drugs //Arthiritis Rhemum ., 1995, 38, p. 1107−1017.
  217. Margitas, L., Popa O.- Stanescu U. Urzica (Urtica diodica L) -particularitati de continut biochimic si utilisare in industria farceutica si alimentara/ Lucr. Inst. Argon. (Cluj-Napoca). Fac/ Argon, Catedra Zootehn, 1989- T. 15, -p. 245−253.
  218. Martinez-Villaluenga C. Semolina supplementation with processed lupin and pigeon pea flours improve protein quality of pasta/ C. Martinez-Villaluenga, A. Torres, J. Frias // LWT Food Science and Technology. — 2010. — № 43. — P. 617−622.
  219. Nuviala R.I." Lapieza M.C., Bernal E. Magnesium, zinc, and coppir status in women involed in defferend sports // Hypertension. 1999 295−309.
  220. Olson, J. Instruction The colorful, fashcinating world of the carotenoids. Important phisiolocis modulators // FASEB J., 1995 9, p. 1547−1550.
  221. OPS Monograph // Altern.Med. Rev., 2003, 8, p 442.-450.
  222. Prisco, D Effect of n-3 fatty-acid ethyl-ester supplementation on fatty-acid composicion of the single platelet phospholipids and on platelet functions // Metabolism, 1995, 44, p. 562−569.
  223. Promises and Perlis of Lycopene / Tomato Supplementacion and Cancer prevention // J. nutr, 2005, 135 (8), Suplement, p. 2014−2074 S.
  224. Ramie," S/- Murco D.- Alibalic S. Istrazivanje sadrzaja hlorofila I tanina u liscu koprive (Urtica dioica L.) tokom vegetacijkog perioda// Rad. Poljoprivr. Fak. Univ. u Sfrfjevu, 1987- T. 35. № 39, s. 85−88.
  225. Repka, R. Korpiva konopha (Urtica cannabina 1.): potencialni pichina.- Geneticke zdroje rastilin/- nitra, 1992, S. 109−111.
  226. Rice-Evans, C.A. /C.A. Rice-Evans C.A., Miller N. J> Paganga Cll Structure-antioxsidant activity relationspips of flafonoids and phenolic acids // Free Radic/boil. Med., 2006, 20(7), p.933−956.
  227. Shalar, E., Associtions ofiish intake and dietary n-3 polyunsaturated fatty-acid with a hypocjugulante profile -the atherosclerollis risk in communities study // Arterioschler. Thromb., 1993, 13 p. 1205−1212.
  228. Sharma R.K. Physiolocial perspectives of copper // Indian. J. Exp. Boil. 1197. N7 P. 131−133.
  229. Shi., J // J. Shi, I. Pohorly, Y Kakuda // Polifenoligs in grape seeds -Biochemistry and functionality // J. Med. Food, 2003 6, p.291−299.
  230. Tikkanen M. j. Plant sterols and stands // Hanndb. Exp. Pharmacol., 2005, 170, p. 215−230.
  231. Uauy-Dagach The healt benefits of n-3 fatty acids // Nutrition Reviews, 1996, 54, p. 102−108.
  232. US FDA 21 CFR 101.83. cm. http// ecfr. Gpoaccesss. gof
  233. Wim Verbeke Consumer acceptance of functional foods: socio-demographic, cognitive and attitudinal determinants // Food Quality and Preference 16 (2005)45−57.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!