Исследование и разработка ресурсосберегающих технологий сублимационной сушки жидких термолабильных продуктов пищевого назначения с комбинированным энергоподводом
Диссертация
Получены аналитические решения математической задачи для снижения энергоемкости технологического процесса на основе метода конечных отношения и диаграммной техники, для квази-стационарных условий непрерывного процесса сублимационного обезвоживания жидких продуктов, определяющие изменение температурного поля в продукте в зависимости от интенсивности СВЧи УЗИ-энергоподвода и ряда технологических… Читать ещё >
Список литературы
- А.с. 1 350 457 (СССР). Сублимационная сушилка. / Д. П. Лебедев, Е. Ф. Андреев, В. И. Болистовский и др. Опубл. в Б.И. № 41, 1987.
- А.с. 1 695 082 СССР, МКИ F26B 5/06, 5/04. Установка для вакуум-сублимационной сушки непрерывного действия/С .Т. Антипов, Ю. В. Завьялов, С. В. Шахов. Опубл. 30.11.91. Бюл. № 44.
- А. с. 2 127 526 РФ, 6 А 23 С1/04 способ получения сухого молока, молочных и молоко содержащих продуктов / Борисов Ю. Я., Плановский А. А. Акустический институт им. акад. Н. Н. Андреева. № 981 001 158/13- Заявлено 16.01.98- Опубл. 20.03.99.
- А.с. 309 217 (СССР). Установка непрерывного действия для вакуумной сублимационной сушки пастообразных и жидких материалов / Э. И. Гуйго, Э. И. Каухечшвили, З. М. Камладзе и др./ Опубл. в Б.И. № 22, 1971.
- А. с. 4 950 635/06 СССР, МКИ F26B 5/06. Непрерывно действующая вакуумная ленточная сушилка для сыпучих материалов / И. Т. Кретов, С. Т. Антипов, Ю. А. Завьялов, А. Г. Мордасов. Положительное решение от 22.06.92.
- А.с. Способ сублимационной сушки / Валеев Г. Г., Гофман Г. Г., Дзалаев М. К., Либин И. Я. ЗАО «ТИМАКС. № 2 001 117 729/06- Заявлено 02.07.01.- Опубл. 20.03.03.
- А.с. 4 841 950/24−06 (СССР). Способ сублимационной сушки гранулированных продуктов / B.C. Ольшамовский, Э. Г. Парухаладзе, И. Г. Чуммак и др. Положительное решение от 29.11.90.
- А.с. 492 715 (СССР). Установка непрерывного действия для сублимационной сушки термочувствительных материалов / Д.ГТ. Лебедев, Э. А. Доркин, Е. Ф. Андреев и др./Опубл. в Б.И. № 43, 1975.
- А.с. 4 940 701/06 СССР, МКИ F26B 5/06. Установка непрерывного действия для вакуум-сублимационной сушки / С. Т. Антипов, С. В. Николаенко, С. В. Шахов, Г. И. Мосолов. Положительное решение от 28.05.92.
- А.с. 771 423 (СССР). Вакуум-сублимационная сушка непрерывного действия для термочувствительных материалов / Х-М.Х. Байсиев. -Опубл. в Б.И. № 38, 1980.
- А.с. 848 935 (СССР). Установка непрерывного действия для сублимационной сушки термочувствительных материалов / Х.-М.Х. Байсиев, Д. П. Лебедев, А. Ф. Доронин. — Опубл. в Б.И. № 27, 1975.
- А.с. № 2 674 324/24−06 (СССР). Установка непрерывного действия для вакуум-сублимационной сушки / Х-М.Х. Байсиев / Положительное решение от 17.09.78.
- А.с. по заявке № 193 361 (СССР). Установка непрерывного действия для сублимационной сушки термочувствительных материалов / Э. И. Каухчешвили, Н. К. Журавская и др. Опубл. в Б.И.№ 20, 1965.
- Архипова А. Н., Крастенкова Л. В. Использование нетрадиционных добавок при производстве кисломолочных продуктов лечебно-профилактического назначения // Молочная промышленность, 1994, № 8.
- Асептическое консервирование пищевых продуктов /Под ред. В. И. Рогачева.- М.: Агропромиздат, 1981. 288 с.
- Бабаев И.Э. Исследование процесса и разработка оборудования непрерывной сублимационной сушки гранулированного мясного фарша в виброкипящем слое. Автореф. дис. канд. техн. наук. Московский технолог, ин-т мясн. и мол. промышленности М., 1976. — 24 с.
- Байсиев Х-М.Х. Исследование механизма объемного процесса вакуум сублимационного обезвоживания коллоидных материалов при терморадиационном энергоподводе. Автореферат канд. дисс. Киев: ИТТФ АнУССР, 1983. 23 с.
- Безопасность пищевой продукции / JI.B. Донченко, В. Д. Надыкта. — М.: Пищепромиздат, 2001. 528 с.
- Бергман JI. Ультразвук и его применение в науке и технике. — ИЛ. 1956.
- Бирюков В.А. Процессы диэлектрического нагрева и сушки древесины. М. JL: Гослесбумиздат, 1961. — 147 с
- Богданов В.М., Банникова JI.A. Производство и применение заквасок в молочной промышленности. М.: Пищ. пром., 1968.
- Богданов С.Н., Иванов О. П., Куприянова А. В. Холодильная техника. Свойства веществ // Справочник. 3 изд. — М.: Агропромиздат, 1985.-208с.
- Болога М.К., Батыш JI.A., Зафрин Э. Я. Некоторые вопросы энергоподвода при сублимационной сушке. М.: Известия АрмССР, 1968, № 2.-С. 23−26.
- Боржков П.Ф. Сушка дисперсных масс. Автореф. дисс. канд. техн. наук. МТИПП, 1954. 14 с.
- Бражников С. М., Волынец А. 3., Шатный В. И., Родионов С. Н. Особенности расчета процесса сублимации гранулированного продукта // Холодильная техника 1987, № 8, стр. 39 — 43.
- Бражников С.М., Гухман А. А., Карабанов А. В., Волынец А. З. Теплообмен и структурообразование в процессе замораживанияэвтектикообразующих систем // Тез. докл. Минского Международного форума «Тепломассообмен ММФ» — Минск: 1988. — С. 44 — 46.
- Быховский Б.Н. Разработка технологических средств контроля и технологий сублимационной сушки вакцин для животноводства. Автореф. канд. дисс. ВИЭСХ, 1999. 20 с.
- Вацек В., Зитко И. Исследование процесса внешнего тепло- и массопереноса при сублимационной сушке / В кн: Тепло- и массообмен. Минск: ИТМО, им. А. В. Лыкова Ан БССР, т. X, № 6. 132 с.
- Виткевичус Р. Исследование фильтрационного массопереноса в процессе сушки за счет градиента внутреннего избыточного давления. Автореф. дисс. канд. техн. наук. МЭИ, 1970 г.
- Вологин М.Ф., Калашников В. В., Нерубай М. С., Штриков Б. Л. Применение ультразвука и взрыва при обработк и сборке /. М.: Машиностроение, 2002.
- Волыгин А.З. Исследование процесса сублимации в поле электромагнитного излучения различного спектра частот. МИХМ. Автореф. канд. дисс. М. 1969.16с.
- Волынец А.З. «Досушка» в технологии сублимационного обезвоживания // Холодильная техника, 1980, № 9. С. 33−38.
- Волынец А.З., Еременко Г. Н. Сублимация в парогазовой среде при радиационном энергоподводе. Электронная обработка материалов, г. Кишинев, 1973.
- Гаврил ова Н. Н. Основы биотехнологии получения продуктов микробного синтеза. Алматы, 1988, с. 24 — 35.
- Гаманченко А.И., Ильчишина Н. В., Лобанов.В. Г. Поликомпозиционные белково молочные смеси на основе сои // Материалы международной научно-технической конференции «Пищевой белок и экология», с. 17, Москва, 2000 г.
- Ганина В.И., Л.В. Калинина, Э. С. Токорев. Перспективы создания кисломолочных продуктов с пробиотическими свойствами // Материалымеждународной научно-технической конференции «Пищевой белок и экология», с. 146, Москва, 2000 г.
- Гинзбург А.С. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. — М.: Агропромиздат, 1985. 335 с.
- Гинзбург А.С. Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности. М.: Агропромиздат, 1985. — 335 с.
- Гинзбург А.С., .Леховицкий Б. М. Оборудование для сублимационной сушки пищевых продуктов. М., ЦНИИТЭИ, 1970. — 271 с.
- Гинзбург И.А. Исследование процесса сублимационной сушки экстракта чая: Автореф. дисс. канд. техн. наук., МТИПП. М., 1972. — 22 с.
- Главатских Н.Г., Фокин В. В., Касаткин В. В., Касаткина В. В. Воздействие ультразвука на микроорганизмы. Сборник статей.
- Головкин Н.А. Холодильная технология пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1984. — 239 с.
- Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. С-Пб: ГИОРД, 2001 г. .
- Гореньков Э.С., Бибергал В. Л. Оборудование консервного производства: Справочник. М.: Пищевая промышленность, 1989. — 256 с.
- Горшков И.К. Исследование процесса сублимационной сушки при интенсивном энергоподводе от электротермических генераторов с целью создания высокопроизводительного оборудования: Автореф. канд. дисс. МИХМ-М., 1980.- 16с.
- Горяев А. А .Перспективы применения токов высокой частоты для камерной сушки //Актуальные направления развития сушки: Тез. Докл. Всесоюзной научно-технической конференции. 10−12 сент.!980 г. Архангельск, 1980.-С.42−45
- Горяев А.А. Перспективы использования нетрадиционных и комбинированных способов сушки//Состояние и перспективы развития сушки древе-сины: Тез. докл. Всесоюзного научно — технического совещания 10−13 сент. 1985 г. Архангельск, 1985. — С. 19 — 23.
- ГОСТ- 15 113.4 77. Концентраты пищевые. Методы определения влаги. — М.: Изд-во стандартов, 1977. — 69 с.
- ГОСТ- 15 113.5 — 77. Концентраты пищевые. Методы определения кислотности. М.: Изд-во стандартов, 1977. — 69 с.
- Грубы Я. Производство замороженных продуктов / Пер. с чешек. М.: Пищевая промышленность, 1990. — 336 с.
- Гуйго Э.И. Исследование и разработка методов интенсификации сушки пищевых продуктов. Автореф. канд. дисс., МТИП. М., 1968. — 32 с.
- Гуйго Э.И., Журавская Н. К., Каухчешвили Э. И. Сублимационная сушка в пищевой промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1972. -433 с.
- Гуйго Э.И., Камовников Б. П., Каухчешвили Э. И. Основные направления развития техники сублимационного консервирования // Холодильная техника, 1974, № 9. С. 47 — 49.
- Галат Б.Ф., Машкин Н. И., Казача Л. Г. Справочник по технологии молока. М.: Урожай, 1990.
- Гухман А.А. Применение теории подобия к исследованию процессов тепло-массобмена. М.: Высшая школа, 1967. 303 с.
- Добровольская В.Ф. Отечественный и зарубежный опыт по созданию продуктов профилактического действия // Пищевая промышленность, 1998,№ Ю.-С. 54−55.
- Дудкин М.С., Щелкунов Л. Ф. Новые продукты питания. М.: МАИК «Наука», 1998.-304 с.
- Дьяконов К.Ф., Горяев А. А. Сушка токами высокой частоты. — М.: Лесная промышленность, 1981. 168 с.
- Имохин В.В. Исследование влияния масштабного фактора на интенсификацию процесса и разработка оборудования для сублимационной сушки порошковых пищевых продуктов. Автореф. канд. дисс., МТИПП. М., 1968. — 19с.
- Кавецкий Г. Д., Васильев Б. В. Процессы и аппараты пищевой технологии. М.: Колос, 1999. — С. 437 — 475.
- Казенин Д.А., Макеев А. А. Замораживание монодисперсных капель раствора в установках криохимического синтеза // Расчет, конструирование и исследование машин, аппаратов и установок химических производств. М.: МИХМ, 1982. — С. 68−72.
- Калунянц К. А. Голгер Л.И., Балашов В. Е. Оборудование микробиологических производств. М.: Колос, 1987. — 398 с.
- Камовников Б.П. Вакуум-сублимационная сушка мясных и молочных продуктов. Автореф. докторской дисс., МТИМП. М., 1985. — 40 с.
- Камовников Б.П., Семенов Г. В., Розенштейн Н. Д. Исследование процесса сушки и оптимизации сублимационных установок, перерабатывающих гранулированные продукты / Тр. XIV Междунар. конгресса, по холоду. М., 1974. — С. 70−71.
- Карабанов А.В. Тепло-массообмен и структурообразование при замораживании в процессе получения ультрадисперсных материалов вакуум-сублимационным методом: Дис. канд. техн. наук- М.: 1987.-250с.
- Карпов А. М., Улумиев А. А. Сушка продуктов микробиологического синтеза. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982 216с.
- Карпов В.Н. Введение в энергосбережение на предприятиях АПК // Санкт-Петербургский Государственный Аграрный Университет. Типография СПбГАУ, 1999 г.
- Касаткин А.Г. Основные процессы и аппараты химической технологии. -М.: Химия, 1971.-783 с.
- Касаткин В.В. Установка сублимационной сушки быстрорастворимых соков // Труды научно-практической конференции Ижевской государственной сельскохозяйственной академии.-Ижевск: ИжГСХА, 1998.-33 с.
- Клайн С. Дж. Подобие и приближенные методы. М.: Мир, 1968. — 302 с.
- Ковалевская А.И. Ультразвук и его применение в пищевой промышленности. М.: «Пищевая промышленность», 1964.
- Концепция Государственной Политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года. Постановление РФ от 10 августа 1998 г. № 917.
- Королев Б.И., Кузнецов В. И., Пипко А. И., Плисовский В. Я. Основы вакуумной техники. — М.: Энергия, 1975. 416 с.
- Кретов И.Т., Антипов С. Т., Шахов С. В. Повышение эффективности сублимационной сушки ферментных препаратов //Холодильная техника 1993, № 6,стр. 5−7.
- Кретов И.Т., Кравченко В. М., Остриков А. Н. Технологическое оборудование предприятий пищеконцентратной промышленности. -Воронеж: Издательство Воронежского уиверситета., 1990. 224 с.
- Лебедев Д. П. Андреев Е.Ф. Сублимационная сушка гранулированного продукта в виброслое. М.:* Промышленная теплотехника, т.4, № 2, 1982.-С. 59−65.
- Лебедев Д.П., Андреев Е. Ф. Исследование сублимационной сушки колориметрическим методом. В кн. Тепло-массообмен, № VI. М., 1980.-182−187.
- Лебедев Д.П., Андреев Е. Ф. Определение размеров зоны сублимации при сушке материалов в замороженном состоянии под вакуумом. В кн. Тепло-массообмен, № VII, Минск, 1984, VI, с. 86−90.
- Лебедев Д.П., Байсиев Х-М.Х. Сублимационная сушка материалов в тонком слое при терморадиационном подводе теплоты. — М.: Промышленная теплотехника, т.5, № 2, 1983, 56 — 60 с.
- Лебедев Д.П., Быховский Б. Н. Метод выбора режима кондуктивной сублимационной сушки на установках TG-50 // Промышленная теплоэнергетика / г. Киев. Республика Украина. 1999. — № 2.
- Лебедев Д.П., Жуков В. Н., Сорокин Ю. А. Исследование ультразвукового распыла жидкости в вакууме // Доклады третьего Всесоюзного совещания по электрической обработке материалов. Кишинев, 1971. -С. 25−26.
- Лебедев Д.П., Карпов A.M., Андреев Е. Ф. О некоторых требованиях к сублимационному сушильному оборудованию //Создание и производство установок для биотехнологических процессов: Сборник / Ан СССР.- Пущино, 1987. С. 28−29.
- Лебедев Д.П., Перельман Т. Л. Тепло- и массообмен в процессах сублимации в вакууме. М.: Энергия, 1973. — 336 с.
- Лебедев Д.П., Уваров В. В. Исследование струйных потоков при сублимации в вакууме методом теневой фотосъемки, ИФЖ. —М., 1981, № 6.-С. 1029−1032.
- Лебедев Д. П. Быховский Б.Н. Колориметрический метод определения энергооптимального режима сублимационной сушки. В кн. Тепломассообмен ММФ-2000, IV Минский международный форум (2226 мая 2000 г.). Минск, 2000. АНК ИТМО, том 9. — С. 115−120.
- Лебедев П.Д. Сушка инфракрасными лучами. М.: Госэнергоиздат, 1965.- 231с.
- Лебедев П.Д., Лебедев Д. П., Уваров В. В. Особенности механизма терморадиационной и контактной сублимационной сушки, ТОХТ. М., 1979. Т.13, № 6.- С. 825−830.
- Ле-Куе-Ки. Тепло- и массообмен при сублимации в вакууме и наличии электромагнитной вибрации: Автореф. дисс.. канд. техн. наук. М., 1973.-22 с.
- Лыков А.В. Теория сушки. М.: Энергия, 1968. — 471 с.
- Лыков А.В. Тепло и массообмен в процессах сушки. — М. — Л.: Госэнергоиздат, 1956. — 464 с.
- Методика определения экономической эффективности технологий и сельскохозяйственной техники / ВИЭСХ. М., 1998. Часть 1.-е. 20.
- Минбаева Л.Ф. Вопросы энергосберегающей политики на предприятиях пищевой промышленности //Хранение и переработка сельхозсырья. 2003. № 5
- Моисеев Е. Л. Микробиология мясных и молочных продуктов при холодильном храпении. М.: Агропромиздат, 1989 г.
- Муховский Э., Шлюндер Э. Теплообмен между вибрирующей поверхностью и шаровыми засыпками при атмосферном давлении и в условиях вакуума // Тепломассобмен: Тр. IV Всесоюз. конф. / ИТМО АН БССР. Минск, 1976. Т. 6. — С. 121−126.
- Нейман Л.Р., Демнрчан К. С. Теоретические основы электротехники: В 2 т. 2 е изд. стереотип. — Л.: Энергия, 1975. — Т1. — 524 с.
- Николаенко С.В., Антипов С. Т., Кретов И. Т. Сублимационная сушка непрерывного действия // Холодильная техника 1993, № 6, стр. 2−4.
- Оборудование пищеконцентратного производства: Справочник / В. А. Воскобойников, В. М. Кравченко, И. Т. Кретов, О. Г. Комяков, А. Н. Остриков, П. Д. Фиргер. М.: Пищевая промышленность, 1989.-303 с.
- Общая технология пищевых производств / Н. И. Назаров, А. С. Гинзбург, С. М. Гребенюк и др.- Под ред. Н. И. Назарова. М.: Пищевая промышленность, 1981. — 360 с.
- Общий обзор. Вестфалия Сепаратор АГ, 4740 Ёльде / ФРГ.
- Олыпамовский B.C., Задорожный В. И., Парцхаладзе Э. Г. Сублимационная сушка фруктового пюре в установке роторного типа // Киев: Холодильная техника и технология, 1988, № 47. С. 94−97.
- Олыпамовский В. С. Повышение эффективности вакуум-сублимационной сушки в установках непрерывного действия. Одесский институт низкотемпературной техники и энергетики: Автореф. дисс. канд. техн. наук. Одесса 1991. -16 с.
- Олыпамовский B.C., Парцхаладзе Э. Г., Коляка В. Ф. Сублимационная установка непрерывного действия для получения пищевых порошков. Тр. регион, научн.-практ. конф. «Социально-экономические и научно-технические проблемы АПК». — Одесса, 1989. 210 с.
- Осипов Л.В. Ультразвуковые диагностические приборы: Практическок руководство для пользователей. М.: Видар, 1999.
- Основы расчета и конструирования машин и автоматов пищевых производств М. М. Гернет, Е. М. Гольдин, В. В. Гортинский и др. / Под ред. А. Я. Соколова. М., 1969. — 639 с.
- Отраслевой каталог: Оборудование для консервной, овощесушильней и пищеконцентратной промышленности. М., 1979. — 55 с.
- Панфилов В.А. Технологические линии пищевых производств (теория технологического потока). М.: Пищевая промышленность, 1993. — 288 с.
- Пат. 2 073 527 РФ, МКИ6 А 61 L 2/08 Способ объемного электромагнитного облучения поглощающих сред / В. Н. Карпов. 0пуб.20.02.97. Бюл. № 5// Открытия. Изобретения. 1997. -№ 5.
- Першанов Н.А. Конвективно высокочастотная сушка древесины. — М.: Гослесбумиздат, .1963. — 85 с.
- Пищевая химия / Нечаев А. П., Траунберг С. Е., Кочеткова А. А. и др. Под ред. А. П. Нечаева. СПб.: ГИОРД, 2001. — 592 с.
- Плодово-ягодные и овощные соки / У. Шобингер. М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1982.-472с.
- Подмазко А.С., Ольшамовский B.C. Безотходная технология обработки пищевого сырья. Тр. Всесоюзн. конф. «Разработка процессов получения комбинированных продуктов питания». — М., 1988. 320 с.
- Поповский В.Г. Основы сублимационной сушки пищевых продуктов. М., Пищпромиздат, 1967. 104 с.
- Поповский В.Г., Ивасюк Н. Т. // Химико-технологическое сортоизучение плодов и ягод для сублимационной сушки: Сборник трудов МНИИПа / МНИИП.-М., 1968. Т. VIII. С.40−51.
- Поповский В.Г. Сублимационная сушка пищевых продуктов растительного происхождения. М.: Пищевая промышленность, 1975. — 164 с.
- Пушкарев Н.С., Белоус A.M., Цветков Ц. Д. Теория и практика криогенного и сублимационного консервирования. Киев: Науковадумка, 1984. -334с.
- Ребиндер П. А. О формах связи влаги с материалами в процессе сушки. -В сб.: «Всесоюзное совещание по интесификации процессов и улучшению качества материалов при сушке в основных отраслях промышленности и сельского хозяйства». М., 1958. — 389 с.
- Розенберг Л. Д. Применение ультразвука. — М.: Изд-во АН СССР -1957. -124 с.
- Розенберг Л.Д. Установка для получения фокусированного ультразвука высокой интенсивности / Розенберг Л. Д., Сиротюк М. Г. // Акуст. ж. -1959.-Вып. 5, № 2.-с. 206.
- Родионова Н. С., Глаголева Л. Э., Полянский К. К. Лечебно-профилактические белковые продукты с модифицированным углеводным составом // Молочная промышленность, 1998, № 2
- Рождественский А.В. Тепло-массообмен при сублимационном обезвоживании и вводе жидкости в вакуум: Автореф. дис. канд. техн. наук: 05.18.12 Моск. технолог, институт мясн. и мол. пром-ти. М., 1985. -24 с.
- Розанов Л.Н. Вакуумные машины и установки. Л.: Машиностроение, 1975.-336 с.
- Рубан А.Е., А.Я. Самуйленко. Технология изготовления пробиотиков // Материалы четвертой международной научно-технической конференции «Пища. Экология. Человек», с. 16, Москва, 2001 г.
- Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов // Под ред. И. М. Скурихина, В. А. Тутельяна. М.: Брандес, Медицина, 1998.-340с.
- Самсонова J1.H., Ушева В. В. Фруктовые и овощные соки. М.: Пищевая промышленность, 1990. — 280с.
- Саркисян Ж.А., Ивасюк Н. Т., Поповский В. Г. Брикетирование соков с мякотью и фруктово-ягодных пюре сублимационной сушки. «Труды МНИИППа», 1970, вып. X, с. 104−109.
- Сельское хозяйство. Большой Энциклопедический словарь /В.К. Месяц (гл. ред.) и др. М.: Научное изд-во «Большая Российская Энциклопедия», 1998. — 656 е.- ил.
- Серговский П.С., Расев А. И. Гидродинамическая обработка и консервирование. М.: Энергия, 1987. — 360 с.
- Серпионова Е.Н. Промышленная адсорбция газов и паров. М.: Высшая школа, 1969. — 416 с.
- Сизявский Ю.А.-Медико биологические принципы конструирования стабилизированных продуктов питания. Автореф. дис. д-ра наук -Алмата, 1998,47 с.
- С кард И. и Лагановский С., Влияние ультразвука на микрофлору молока. Изв. АН Латв. ССР, № 8, 123 (1959).
- Скурихин И.М., Нечаев А. П. Все о пище с точки зрения химика. Справочное издание. — М.: Высшая школа, 1997. 386 с.
- Спиричев В.Б., Шатнюк Л. Н., Коденцова В. М. и др. // Международная конференция «Лечебно-профилактическое и детское питание». — С. Петербург, 1996. С. 96 — 97.
- Справочник по физическим основам вакуумной техники // Купренко Е. Г. и др. Киев: Внцашкола, 1981. — 264 с.
- Степаненко П. П. Микробиология молока и молочных продуктов. М.: Колос, 1996.
- Сублимационная сушка пищевых продуктов. По материалам Лондонского симпозиума / Под ред. С. Котсона, Д. Сминта. М.: Пищевая промышленность, 1968. — 268 с.
- Сублимационная сушка пищевых продуктов растительного происхождения / Под ред. В. Г. Поповского. М.: Пищ. пром-сть, 1975. -336 с.
- Судзуки М. Измерение влажности препаратов при сублимационной сушке. Токио: Рейто, 1973. Т. 48. — № 550. — с. 731−738.
- Суднова В.В. Качество электрической энергии.-М.: ЗАО «Энергосервис», 2000. -80с.
- Технология переработки продукции растениеводства / Под ред. Н. М. Личко. М.: Колос, 2000. — 552 с.
- Тулемиесова К.Л. Препарат пробиотического действия для животноводства // Хранение и переработка сельхоз сырья, 2000, № 11, с. 16−18.
- Тутова Э. Г., Куц П. С. Сушка продуктов микробиологического производства. М.: Агропромиздат, 1987 г.
- Ультразвук и термодинамические свойства вещества./ Сборник научных трудов под общ. ред. Отпущенникова Н. Ф. Курск, КГПИ, 1983., — 177с.
- Ультразвук. Маленькая энциклопедия./ под ред. И. П. Голямина. М.: «Советская энциклопедия», 1979. — 400 с.
- Ультразвуковые преобразователи./ под ред. Е. Кикучи. М.: «Мир», 1972. — 424 с.
- Федосеев В.Ф. Исследование процесса замораживания на металлических поверхностях и в жидкостях: Дис. канд. техн. наук.-М.:МИХМ, 1978 — 85с.
- Флауменбаум Б. Л. Основы консервирования пищевых продуктов. М.: Агропромиздат, 1986. — 494 с.
- Флеменгс С. Процессы затвердевания. М.: Мир, 1977. — 423 с.
- Фомин Н.В., Менин Б. М., Ржевская В. Б., Гуйго Э. И. Барабанные морозильные аппараты. JL: Машиностроение,!986. — 160 е., ил.
- Хамагаева И. С. Калужских Ю.Г. Новый кисломолочный продукт Функционального питания. // Материалы международной научно-технической конференции «Пищевой белок и экология», с. 147, Москва, 2000 г.
- Хантлиг. Анализ размерностей. М.: Изд-во «Мир», 1970. 175 с.
- Хардин JL, Дайер Д. Тепло- и массобмен в пластах частиц при сублимационной сушке. J. Heat Fransfer, 1973, 95. — № 4. — С. 516−520.
- Харитонов В.Д. Проблемы и перспективы молочной промышленности XXI века.// Хранение и переработка сельхоз сырья, 2000, № 11,стр. 16 — 18.
- Хлебников И.В. Технология товаров (продовольственных). -М.:Издательский дом «Дашков и К0», 2000.-427с.
- Чижов В.Г. Вопросы теории замораживания пищевых продуктов. М.: Пищепромиздат, 1956. — 142 с.
- Чижов Г. Б. Теплофизические процессы в холодильной технологии пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1979. — 270 с.
- Членов В.А. Сушка строительного песка кондуктивным методом в виб-рокипящем слое: Автореф. дис. канд. техн. наук. Минск, 1965. — 16 с.
- Шатный В.И. Тепломассообмен и структурообразование при испарительном замораживании в вакуум-сублимционной технологии получения ультрадисперсных материалов: Дис. канд. техн. наук. — М., 1988. 260 с.
- Ширко Т. С., Ярошевич И. В. Биохимия и качество плодов и овощей. -Минск: Наука i техшка, 1991. — 294 с.
- Шумилова И.Ш. Системы управления качеством на службе энергоэкономных технологий // Труды научно-практической конференции «Энергопривод и энергосберегающие технологии» -Ижевск: «ШЕП». 2000.-140с.
- Шумилова И.Ш., Касаткин В. В., Дородов П. В. Определение основных характеристик работы десублиматоров // Всероссийская научно-практическая конференция «Устойчивому развитию АПК — научное обеспечение» Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2004.
- Шумский К.П. Вакуумные аппараты и приборы химического машиностроения. — М.: Машгиз, 1963.
- Эльпинер И.Э. Ультразвук. Физико-химическое и биологическое действие. М., Физматгиз, 1963 г., 420 ст.
- Cresberg G. Gefriertroknung in Labor and Production. Medizintechnik, 1983, 103.-№ 6.-p. 173−178.
- Estimation of critical moisture content. / Atsuchi Endo, Ikuro Shishido, Mutsumo Suzuki. A. Tche Symposium Series, 1978, v. № 163, p. 57−62.
- Flink J.M. Energy analysis in dehydration processes. Food Technology, Chicago, 1977, v. 31, № 3, p. 77−84.
- Greif D. Freeze-drying cycles. International Symposium on freeze-drying, 1977, v. 36, p. 105−115.
- Reynold L., Rothmayr W. Freeze Drying and Advanced Food Technology. Academic Press, 1975.
- Suzuki M., Keey R., Maeda S. On the characteristic drying curye. Ache Symposium Series, 1978, v. 73, № 163, p. 47−56.
- Teung-Jao R. Shrng and Raiph E. Peck. Rates for freeze-drying. AIChE Symposium Series, 1978, v. 73, № 163, p. 124−160.