Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Мясная продуктивность и качество мяса лошадей различных природно-климатических зон Республики Тыва

Диссертация: Мясная продуктивность и качество мяса лошадей различных природно-климатических зон Республики Тыва
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Республика Тыва в Восточно-Сибирском регионе является районом перспективного табунного коневодства. Разнообразие природно-климатических условий по зонам республики, а также наличие огромных площадей естественных кормовых угодий, в том числе сухостепных, горных и горно-таежных пастбищ, издавна определили табунное коневодство ведущей отраслью животноводства. Более высокую мясную продуктивность… Читать ещё >

Мясная продуктивность и качество мяса лошадей различных природно-климатических зон Республики Тыва (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • 1. Обзор литературы
    • 1. 1. Использование мяса лошадей в питании человека и его пищевые качества
    • 1. 2. Технологическая характеристика и биохимический состав конины
    • 1. 3. Убойные качества лошадей
    • 1. 4. Проблемы производства экологически чистого мясного сырья
    • 1. 5. Аборигенная тувинская лошадь
    • 1. 6. Характеристика природно-климатических зон республики Тыва
  • 2. Материал и методы исследований
  • 3. Результаты исследований
    • 3. 1. Мясная продуктивность лошадей в основных природно -климатических зонах
    • 3. 2. Химический состав мяса
    • 3. 3. Биологическая характеристика конины
    • 3. 4. Технологическая и экологическая оценка мяса
    • 3. 5. Характеристика продуктов переработки мяса лошадей
    • 3. 6. Комплексная оценка качества мяса лошадей
    • 3. 7. Экономическая оценка результатов исследования
  • Выводы
  • Предложения производству

Актуальность темы

Республика Тыва в Восточно-Сибирском регионе является районом перспективного табунного коневодства. Разнообразие природно-климатических условий по зонам республики, а также наличие огромных площадей естественных кормовых угодий, в том числе сухостепных, горных и горно-таежных пастбищ, издавна определили табунное коневодство ведущей отраслью животноводства.

Эффективность отрасли, наряду с высоким спросом на конину у местного населения — важнейшие факторы, определяющие хозяйственную целесообразность табунного коневодства в регионе.

Местные тувинские лошади, приспособленные к суровым климатическим условиям, являются источником производства дешевого высокоценного мяса, которое играют важную роль в решении продовольственной проблемы.

В этой связи необходимо разработать приемы совершенствования продуктивных качеств лошадей с целью увеличения производства дешевой продукции.

Мясо лошадей, имеющее специфический состав и свойства, представляет особый интерес для производства специальных продуктов питания.

По поголовью лошадей и объемам производства конины республика Тыва занимает ведущее место в регионе. В мясном балансе конина имеет тенденцию к постоянному увеличению.

Разнообразие зон, имеющих специфические природно-климатические и кормовые условия, предполагает вариабельность в мясной продуктивности, составе и свойствах мяса лошадей в республике. Изучение этих показателей позволит выбрать сырьё для производства продуктов питания, определить наиболее рациональные пути переработки и на этой основе обеспечить расширение сырьевой базы для производства ценных продуктов питания.

Цель и задачи. Целью наших исследований было повышение эффективности производства и переработки конины в республике Тыва.

Для выполнения поставленной цели предусматривается решение следующих задач:

— изучение мясной продуктивности лошадей — в разрезе природно-климатических зон;

— исследования химического состава мяса лошадей;

— изучение экологической чистоты мяса;

— изучение рациональных путей использования мяса лошадей для производства экологически чистых продуктов питания.

Научная новизна исследований. Впервые были изучены биохимические и экологические показатели конины в различных природно-климатических зонах республики Тыва и усовершенствована методика комплексной оценки качества мяса.

Установлены зональные и половозрастные особенности мясной продуктивности и технологических качеств мяса разводимых лошадей. Экспериментально доказана целесообразность и возможность использования конины для промышленного производства высокоценных экологически чистых продуктов питания.

Практическая значимость результатов исследований. Результаты исследований позволили расширить объемы производства и ассортимент мясных продуктов диетического и детского питания.

Для лошадей различных половозрастных групп разработаны и утверждены нормативы убойного выхода, выхода субпродуктов, потери массы конины при охлаждении, замораживании и хранении.

Публикации. Основные положения диссертации опубликованы в шести научных статьях, в т. ч. одна в издания требуемых ВАК.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены: на 1-й Международной научно-практической конференции ТГУ «Биоразнообразие генофонда флоры, фауны и народонаселения центральноазиатского региона» (Кызыл, 2003), на научно-практической конференции «Аграрная наука Тувы: проблемы, пути их решения, перспективы» (Кызыл, 2005), на региональной научно-практической конференции «Аграрная наука на рубеже веков» (Красноярск, 2006 г), на региональной конференции «Повышение эффективности сельскохозяйственного производства на опустыненных землях аридной зоны» (Абакан, 2006).

Основные положения выносимые на защиту:

— мясная продуктивность лошадей разных половозрастных групп;

— комплексная оценка качества мяса, включающая химические, биологические, экологические, технологические и др. показатели.

Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству, списка литературы и 9 приложений. Работа изложена на 116 страницах компьютерного текста, содержит 43 таблицы.

Список литературы

из 151 наименований, в том числе 17 источников зарубежных авторов.

ВЫВОДЫ.

1. Мясная продуктивность лошадей в республике Тыва обусловлена природно-климатическими условиями зон. Так, предубойная масса меринов в горно-тежной зоне превышала показатели животных из горной зоны на 55,0 кг, степной зоны на 13,0 кг, живая масса кобыл и молодняка перед убоем была соответственно больше по сравнению с горной зоной на 55,0 и 32,0 кг, степной на 14,0 и 15,0 кг. Убойный выход имеет также зональную зависимость и составил в горной зоне у меринов 51,3%, кобыл — 51,8 и молодняка — 51,0%- в степной — 49,1%, 50,6 и 47,9% и в горно-таежной — 52,2%, 52,8 и 50,9%.

2. Более высокую мясную продуктивность имеют лошади, обитающие в горно-таежной зоне. Их предубойная масса выше по сравнению с животными из других зон на 2,8−11,9%, убойный выход — на 0,9−3,0%, масса мякоти на 1,0−5,2%). Мясо лошадей из этой зоны отличается более высоким содержанием жира, и в связи с этим более высокой энергетической ценностью.

3.Мясо лошадей характеризуется высокой биологической ценностью, содержит высокий спектр заменимых и незаменимых аминокислот в белках, причем их сумма превосходит мясо говядины на 40−62 мг/г. Наиболее высоким соотношением незаменимых и заменимых аминокислот характеризуется мясо молодняка лошадей в степной зоне.

По содержанию биологически активных полиненасыщенных жирных кислот в липидах мяса лошадей не прослеживается зональных различий. Их количество находится в пределах 21,4 — 21,5%. По этому показателю мясо лошадей всех половозрастных групп превосходит говядину.

4. По биологическим показателям мясо лошадей можно отнести к высоко ценному пищевому сырью. Содержание тяжелых металлов, пестицидов, фосфори хлорорганических соединений, радионуклидов в мясе лошадей всех половозрастных групп степной и горно-таежной зон не превышает максимально допустимые уровни установленные для продуктов диетического питания. В мясе меринов и кобыл из горной зоны содержание свинца и кадмия превышает предельно допустимый уровень установленный для детских диетических продуктов.

5. Комплексная оценка мясной продуктивности лошадей, морфологического и химического состава, биохимических особенностей, биологической ценности, технологических и органолептическихкачеств, свидетельствуют о достаточно высокой пищевой ценности мяса лошадей и продуктов его переработки.

6. Потери массы мяса лошадей при охлаждении, замораживании и хранении отличаются от утвержденных нормативов и имеют зональные и половозрастные особенности.

7. Изученные виды вареной колбасы «Конская» с максимальным использованием мяса лошадей по химическому составу, биологическим качествам, экологическим требованиям и органолептической оценке относятся к полноценным пищевым продуктам. Эти продукты, изготовленные из мяса кобыл и молодняка лошадей, обитающих в степной и горно-таежной зоне по всем показателям можно классифицировать как диетические.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

1. Учитывая высокие мясные качества, биологическую ценность и экологическую безопасность, мясо лошадей всех зон республики Тыва необходимо более широко использовать как сырье для производства полноценных пищевых продуктов. Мясо молодняка лошадей и кобылиц, обитающих в степной и горно-таежной зонах широко использовать для производства диетических и детских продуктов питания.

2. Для более объективной оценки качества мяса лошадей использовать комплексную систему, включающую биологические, химические, технологические, экологические и органолептические показатели.

Показать весь текст

Список литературы

  1. М.Т. Особенности морфологического и химического состава конского мяса.// Сб. науч. тр. Алма-Атин., Семипалатинского и Омского зооветеринарных институтов. Алма-Ата. 1972. -Т.21. -С.91−96.
  2. М.Т. Откормочные и мясные качества казахских лошадей в условиях Восточного Казахстана. Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. -Алма-Ата, 1974,-18с.
  3. Н.Д. Адаптация лошадей к температурным факторам среды. -Автореф. дисс. канд. биол. наук. -ВНИИК 1984.-24с.
  4. Н.В. Биологическая ценность конских жиров.// Коневодство и конный спорт. -1969. -№ 3. -С.7.
  5. Н.В. Кормление лошадей и качество конского жира.// Коневодство и конный спорт. -1970. -№ 1. -С.36.
  6. Н.В. Депонированные жиры лошадей.// Теория и практика совершенствования пород лошадей. -М.: Московский рабочий, 1971.-С.229−238.
  7. Н.В. Продуктивное коневодство.// Коневодство и конный спорт. -1980. -№ 5. -С26−21.
  8. Н.В. Мясная продуктивность лошадей.// Продуктивное коневодство. -М., 1980. -С. 121−157.
  9. Н.В., Другин П. С. Характеристика жиров конского сала якутских лошадей.// Тезисы докладов межвузовской науч. конференции. -Киев, 1966.-С.217−218.
  10. Н.В., Бахтыбаев К. Д. Влияние возраста кастрации на биологическую ценность жиров табунных жеребчиков и меринов.// Развитие овцеводства и коневодства в полупустынной зоне Центрального Казахстана. -Алма-Ата, 1973. -С.76−79.
  11. Н.В., Солнцева Г. Л., Собянина А. А. Рациональное использование конского жира.// Научные труды ВНИИконеводства. -ВНИИК, 1974.-Т.28.-С.104−112.
  12. Н.П., Другнн П. С. Некоторые данные по зоотехнической характеристике и продуктивным качествам якутских лошадей.// Труды Якут. НИИ сельского хозяйства. -Якутск, 1969. -В.9. -С. 119−127.
  13. З.Андреев Н. П., Другин П. С. Мясная продуктивность якутских лошадей. -Якутск: Якуткнигоиз дат, 1970.-96с.
  14. Н.Андреев Н. П. Развитие и размещение мясного коневодства в Якутской АССР.// Проблемы развития производительных сил Якутской АССР. -Якутск, 1970. -С.61−68.
  15. Н.П., Алексеев К. Д. Перспективы совершенствования якутской породы.// Перспективы совершенствования конских пород на основе достижений научно-технического прогресса. (Материалы научной конференции). -ВНИИК, 1986.-С.42−43.
  16. И.Г., Антюков М. А. Отравление животных препаратами ртути.// Ветеринария.-1974.-№ 11.-С. 109−110.
  17. Ю.Н. Эволюция конских пород в Казахстане.-Алма-Ата: Казгосиздат, 1958.-284 с.
  18. Ю.Н. Коневодство крупный резерв дешевого мяса.-Алма-Ата: Казгосиздат, 1962.-15 с.
  19. Ю.Н. Мясное и молочное коневодство. -М., 1963.-223 с.
  20. Ю.Н. Эволюция конских пород в Казахстане Алма-Ата: Казгосиздат, 1968.-284 с.
  21. Ю.Н. и др. Табунное коневодство Горно-Алтайской автономной области. // Тр. ВНИИК. -М.: Московский рабочий, 1974. -Т.28. -С.29.
  22. Ю.Н., Ковешников B.C. Продуктивное коневодство. М.: Колос, 1980. -207 с.
  23. Ю.Н., Малиновская А. Д. Пути интенсификации производства конского мяса Сибири.// Интенсификация коневодства. -ВНИИК. -1985. -С.139−147.
  24. Ю.Н., Нечаев И. Н. Мясная продуктивность лошадей в условиях Ботпак-Далы.// Коневодство. -1969. -№ 9. -С.21.
  25. Ю.Н., Ковешников B.C. и др. Табунное коневодство ГорноАлтайской автономной области.// Науч. труды ВНИИК. -Рыбное, 1974. -Т.28. -С.3−32.
  26. И.Т., Ковешников B.C. и др. Табунное коневодство в Горном Алтае: Горно- Алтайск, 1974. -С.30.
  27. Г., Сторре Э. Газовая хроматография в биологии. М.: Мир, 1978.-396 с.
  28. Н.Т. Биологическая оценка важный фактор, определяющий качество продукции животноводства.// Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства. -М.: Агропромиздат, 1988. -С.9−18.
  29. А.И. Морфологический и химический состав отрубов конских туш.// Вестник с.-х. животных Казахстана. -1974. -№ 9. -С. 142.
  30. М.Н., Рзабаев С. С. Развитие мясных качеств молодняка казахских лошадей типа джабе и кучумской породной группы.// Вестник с.-х. науки. -1974. -№ 2. -С.49−53.
  31. М.Н., Федотов П. А. Коневодство крупный резерв производства мяса. -Алма-Ата: Кайнар, 1967. -20 с.
  32. В. А. Макаров В.В. Методические аспекты исследования комбинированного действия факторов радиационной, химической и биологической природы.// Вестник с.-х. науки. -1992. -№ 4.
  33. А.А. Технологические свойства конского мяса. -Улан-Удэ, 1973.-65 с.
  34. А.Д. Мясная продуктивность лошадей в Восточном Казахстане. Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. — М., 1964.-20с.
  35. Н.И. Толщина Мускульных волокон в мускулах различных типов у свиней крупной белой породы, ландрас, их помесей. Докл. тех.- М., 1964.-5 с.
  36. Т.И., Васневиц Т. И. Проблемы гигиены и организации здравоохранения Узбекистана. -Ташкент, 1977. -№ 6, -4 с.
  37. В. Лошадь в мараловодческом хозяйстве./ЛСоневодство и конный спорт.-1984, -№ 11.
  38. О. Черная лента в белое молоко.// Соц. индустрия. 1989, -№ 17. -С.2.
  39. В.К. Развивать мясо-молочное коневодство в Белоруссии.//Коневодство и конный спорт. -1980, -№ 6. -С.9.
  40. И.Ф. Случай отравления свиней гранозаном.// Ветеринария. -1974. -№ 2. -С. 102−103.
  41. Ю.П., Анашина Н. В. Развитие мясного коневодства в Актюбинской области.//Коневодство и конный спорт.-1974,-№ 8.-С.4−5.
  42. М.Г. Оптимальные сроки откорма молодняка лошадей в условиях Восточного Казахстана. Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. -Алма-Ата, 1975.-24с.
  43. М.Г. Мясная продуктивность молодняка лошадей в зависимости от сроков откорма.// Вестник с.-х. науки. -1972. -№ 9. -С. 50−53.
  44. П.С. Сравнительное изучение мясных качеств жеребят при промышленном скрещивании якутских лошадей. Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-М., 1965.-13с.
  45. К., Соколов Э. Химический состав мяса лошадей.// Коневодство и конный спорт. -1976, -№ 7. -С.9.
  46. Д.Б. Качество конины.// Земля сибирская, дальневосточная. -1970. -№ 11.-С. 39.
  47. Н.И., Акулов А. В., Евдакимов С. М., Анциферов С. Д. Патоморофология и патогенез отравления кур поликарбоцином.// Ветеринария. 1980. -№ 2. -С.54−55.
  48. В.Н., Кузин B.C. Миграция соединений ртути в растениях.// Ветеринария. 1981. -№ 1. -С.73−74.
  49. В.Н., Цвирко И. П. Накопление ртути в крови.// Ветеринария. -1985. -№ 2. -С.68−69.
  50. А.И. Адаевская лошадь. -Алма-Ата: Кайнар, 1969.-112 с.
  51. В. Коневодство важный резерв производства мяса.//Сельское хозяйство Казахстана.-1965. -№ 11. -С.60−64.
  52. Т.П., Круть Н. И., Ардатова А. Н. Влияние фенилмеркурацетата на хромосомы клеток костного мозга мышей. -Бюллетень ВИЭВ. -М., 1973.-1973.-Вып. XXI.-С. 108.
  53. Н.А. Рост, развитие, формирование мясности казахских лошадей типа джабе в условиях пастбищно-тебеневочного содержания. -Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. ВНИИК, 1984.-24с.
  54. М. Липидология. -М.: Мир, 1978. -254 с.
  55. A.M. Мясная продуктивность, качество мяса разных экотипов яков и разработка рациональных путей его промышленной переработки. -Диссертация на соискание ученой степени кандидата с.-х. наук. -Новосибирск, 1987. -185 с.
  56. B.C., Осинцев Н. С. Коневодство в предгорной зоне Алтайского края.//Тр. ВНИИК. -М.: Московский рабочий, 1974, -Т.28. -С.33−41.
  57. . В Горном Алтае.// Коневодство и конный спорт. -1984. -№ 6. -С.13.
  58. A.M., Павлов В. А. Влияние микроэлементного состава молока, заготовляемого в районах Сибири и Дальнего Востока на производство и хранение молочной продукции.//Молочная промышленность. -М., 1989 -№ 29. -С.11.
  59. А.И. Качественные особенности жиров лошадей.// Вестник с.-х. науки. -Алма-Ата, 1968. -№ 7. -С. 51−56.
  60. Кызыл-оол И. Т. Овцеводство Тувинской АССР. -Кызыл, 1975 36с.
  61. Н.Н., Лисковская Ю. Н. Биохимия мяса. -М., 1968. -С.241.
  62. И.Т., Усович А. Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. -М.: Россельхозиздат, 1976.-389 с.
  63. Д.Л. Производство говядины в странах членов СЭВ.-М., 1977. -С.20−21.
  64. Н.И. Проблемы качества молока и молочных продуктов. // Вестник с.-х. науки. 1989. -№ 9. -С. 50−57.
  65. Н.И. Экология пищевых продуктов. // Вестник с.-х. науки. -1991.-№ 6.-С. 22−29.
  66. П. Химия белков. -М.: Мир, 1981. -С.2.
  67. А.А. Пастбища Тувы. // Труды Тувинской государственной с/х опытной станции. Кызыл, 1969.-Вып. 1У.-С.98.
  68. Н. Н. Волков А.И., Короткова О. А. Пестициды и окружающая среда. -М: Химия, 1977.
  69. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности. -М.: Дубровицы, 1977.
  70. Методические рекомендации по изучению зональных систем животноводства Тувинской АССР. -Новосибирск. ВАСХНИИЛ, 1984. -С.5.
  71. B.C. Башкирская лошадь и ее роль в продуктивном коневодстве. Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. -Уфа, 1972. -16 с.
  72. В.П. Гигиенические и социальные аспекты нормирования химических веществ в питьевой воде (на примере тяжелых металлов).// Гигиена и санитария. 1986.-№ 9. -С.59−63.
  73. В.И. Динамика детоксикации организма овец.// Ветеринария, 1980.-№ 5. -С. 18.
  74. И.Н., Сарбасов Т., Акембеков Б. Р. Промышленный откорм.// Коневодство и конный спорт. -1982. -№ 5. -С.6−7.
  75. И.Н. Мясное коневодство. -Алма-Ата: Кайнар, 1975.-134 с.
  76. И.Н. Зоотехнические основы технологии мясного коневодства. -Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Алма-Ата, 1982
  77. П.Е., Пальмин В. В. Биохимия мяса. -М.: Пищевая промышленность, 1975. -343 с.
  78. К.С. Гигиена питания. -М.: Медицина, 1975. -400 с.
  79. Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. Фрунзе, 1967, -21с.
  80. Предельно допустимые концентрации тяжелых металлов и мышьяка в продовольственном сырье и пищевых продуктах. СанПин 42−123−4089−86. Утв. Минздрав СССР, 1986.
  81. М.И. Конские породы.// М.: Новая деревня, 1928.-240 с.
  82. Рекомендуемый порядок контроля за содержанием токсических элементов тяжелых металлов) в продовольственном сырье и пищевых продуктах. Утв. Госагропромом СССР 18.04.1989.
  83. Рекомендации. Технология мясного табунного коневодства Бурятской АССР Улан-Удэ, 1979.-32 с.
  84. Рекомендации. Повышение товарности мясного табунного коневодства Сибири. -М: Россельхозиздат, 1980. 35 с.
  85. Рекомендации по развитию и повышению товарности мясного табунного коневодства Астраханской области. -ВНИИК, 1983. -47 с.
  86. С.С. Мясные качества молодняка кушумской породной группы и казахских лошадей типа джабе. Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. — Алма-Ата, 1973. -24 с.
  87. С.С. Совершенствование лошадей типа джабе.// Коневодство и конный спорт. -1985. -№ 11. -С.16−17.
  88. Е.М., Гринь Н. В., Говорунова Н. И. Иванова К.П., Бессмертный А. Н. Спектрофотометрическое определение неорганических соединений олова в атмосфере воздуха.// Гигиена и санитария. 1986.-№ 9−12. -С.57−59. !
  89. .Х. Мясная продуктивность лошадей Казахстана и пути ее повышения.// Доклад на соискание ученой степени доктора с.-х. наук. -Алма-Ата, 1970.-58 с.
  90. .Х. Откорм лошадей резерв производства мяса. // Вестник с.-х. науки. -Алма-Ата, 1972. -№ 11. -С. 45−48.
  91. .Х. Конина. -Алма-Ата:// Кайнар, 1981.-86 с.
  92. И.А. О конском мясе.// Сельское хозяйство Башкирии. -1957. -№ 2.-С.24−26.
  93. И.А. Башкирская лошадь и пути ее улучшения. -Уфа, 1965. -72 с.
  94. И.А. Мясное коневодство. -Уфа, 1974. -25 с.
  95. ЮО.Сайгин И. А., Мурсалимов B.C., Сатыев Б. Х. Состояние коневодства Башкирии и пути перевода его на продуктивное направление.// Пути интенсификации животноводства: Сб. науч. тр. Уфа, 1978. -Вып. XI. -С. 103−105.
  96. .Х. Организация откорма и изучение мясных качеств лошадей. // Пути интенсификации животноводства: Сб. науч. тр. Уфа, 1978. -Вып. XI. -С. 133−137.
  97. .Х. Технология производства конины в условиях круглогодового пастбищного содержания лошадей. -Уфа, 1986. -4 с.
  98. .Х. Зоотехнические основы развития мясного коневодства в Башкирской АССР. -Уфа, 1989. -27 с.
  99. Г. Ф. Биологическая характеристика белков конского мяса.// Тр. ВНИИК. -М.: Московский рабочий, 1971. -Т.25. -С.244−253.
  100. А. Боль памяти.// Правда. -1988. -Ж 351.
  101. И.М. Как правильно питаться.// М.: Агропромиздат, 1987. -С.256.
  102. И.М. Все о пище с точки зрения химика.// М.: Высшая школа, 1991.-288 с.
  103. А.А. Изучение пищевой ценности мяса конского молодняка и рацинальное его использование для производства диетических консервов. Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. — 1975. -19 с.
  104. Ю. А. Попов Т.Г. Химический состав конского мяса.// Теория и практика совершенствования пород лошадей. -Науч. тр. ВНИИК. -М., 1971. -Т.25. -С.227−228.
  105. Справочник. Химический состав пищевых продуктов.//Под ред. д.т.н. И. М. Скурихина. -М.:ВО Агропромиздат, 1977. -Т. 1−2.
  106. A.M. Производственное использование, переработка и мясные качества конины. На правах рукописи. -1986. -6 с.
  107. Г. У., Красноперов Д. В., Ковешников B.C. О рациональном ведении мясного табунного коневодства.// Животноводство. -1970. -№ 8. -С. 36−39.
  108. К.Д. К химической характеристике мышечной жировой ткани лошадей Северо-Восточного Казахстана.// Труды Семипалатинского зовет, ин-та. 1971. -Т.5. -С.71−74.
  109. А.А. Пастбища Тувы.- Труды Тувинской государственной сельскохозяйственной опытной станции.-1969.-83 с.
  110. Требования к мясному сырью для продуктов детского и диетического питания, производимому в специализированных сырьевых зонах. Утв. Госагропромом СССР 03.06.1988.
  111. JI.H. Влияние типа кормления на рост, развитие и откормочные свойства молодняка.// Выращивание молодняка с.-х. животных. -М., -JL: Сельхозгиз, 1957.-180с.
  112. Е.Т. Производство конины. -М.: Агропромиздат, 1986. -С.28−59.
  113. Е.Т. и др. Использование конины в производстве диетической и лечебной продукции: Обзорная информация. -М.: АгроНИИТЭИММП, 1991.-27 с.
  114. А., Бобрикова Е., Тихоновская Н. Проблемы производства экологически чистых мясных продуктов детского питания.//Междунар. с.-х. журнал. -1992. -№ 1. -С.51−59
  115. Н.А. Коневодство. -М.: Колос, 1981, -240 с.
  116. Н.А. О продуктивном коневодстве в Казахстане.// Алма-Атинский зоовет. ин-т. Алма-Ата, 1959, -32 с.
  117. И.Е. Мясные качества жеребят башкирской породы.// Ветеринария.-Уфа, 1966. -С.206−210.
  118. И.Е. Технология и ветеринарно-санитарная экспертиза мяса лошадей. -Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Воронеж, 1967. -20 с.
  119. И.Е. Органолептические показатели, морфологический и химический состав мяса лошадей. // Труды БСХИ, -Уфа, 1967. -Т. 13. -4.2. -С.248−253.
  120. И.Е. Содержание витамина, А в печени и в жире лошадей. // Труды Башкирского СХИ, -Уфа, 1967−1968. -Т.13. -4.2. -С.243−247.
  121. Р.Б. Кочнева M.JL, Петухов B.JI. Аграрная наука Тувы: проблемы, пути их решения, перспективы. Сб. научных трудов/ РАСХН. Абакан, типография ООО фирма «Март», 2004. -129 с.
  122. А.Г., Сайгин И. А., Сатыев Б. Х. Эффективность производства конины: ЦНТИ. Уфа, 1974. 4с.
  123. М., Садыков Е., Асамбаев Т., Дадебаев М. Эффективность табунного коневодства.// Коневодство и конный спорт. -1984. -№ 6. -С.8−9.
  124. В.А., Калашников И. А. Рост, развитие и мясная продуктивность бурятских лошадей и их помесей с русской и владимировской тяжеловозными породами.// Известия ТСХА. -1986. Вып.З. -С.153−159.
  125. Л.К., Мысик А. Т., Белова С. М. и др. Повышение качества, сокращение потерь и улучшение использования животноводческой продукции.// Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства. -М.: Агропромиздат, 1988, -С. 3−8.
  126. А.И. Пробуждение от экологической спячки.// Родина. -1990, -№ 4. -С.65−70.
  127. А.И. Опыт совершенствования элементов технологии мясного табунного коневодства. Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. — ВНИИК, 1982, -18 с.
  128. А.И., Бахтушкин И. Т. Табунное коневодство Горного Алтая. //Горно-Алтайск, 1984, -88 с.
  129. А. Пути специализации и концентрации коневодства Башкирии.//Коневодство и конный спорт. -1977, -№ 9. -С.6−7.
  130. Andraski T.W., Bundy S.G. Sulfur, nitrogen and pH levels in Wisconsin precipitation.//J. environm. Qual. 1990.Vol.19, № 1. P. 60−64.
  131. Ashton G.S. Serum protein variations in horses // Nature.-1958.-182.-1029−1030.
  132. Corrigan P.G., SeneviratnaT. Occurence of organochlorine residues in Australian meat.// Austral, veter. j.-1990.-Vol.67.- № 2.-P.56−58.
  133. Durning A.B., Brought H.B. Taking stock: animal farming and the environment.- Washington, 1991. -62 p.
  134. Eichingep H.M. Kritische Aspekte der Fleischqualital und deren Beeinflussung durch Zuchtung, Haltung und Futterung.// Bayer landw. jb. 1989, H. L-s.97−103.
  135. Enecessario gridare «Abbaso i pesticidi» Selesione veterinariarid, 1972. vl3. № 10.p. 477−478.
  136. Fomczynski R., Smoczynski S., Panasik M. Badanie mozliwosci dotuczu koni mieszankami doswiadezalkymi oraz ocena ieh wplywi na efektyprodukcyjne i Jakosc miesa.//Zootechnica.-01sztyn, 1992.-№ 37.-S. 151−159
  137. Guerezeio A., Corrao A. Indagine sulla pressenza dei metalli pesanti nelle carni.//Arch. veter. ital.-1989. Vol.40.- № 6.- P. 404−410.
  138. K. 600 Ratschlade fur den Pferde’freund.-5, erw. Aufi.-Radebeul: Neumann Verb., 1990.- 160 s.
  139. Ganiwura.T.T. Mammalian toxicity and combined exposure to pesticides.// Veter. hum. Toxicol.-1989.- Vol.32.- №l.-P.58−62.
  140. Hecht H. Umweltbedingte Ruckstande in tierischer GewebenV/ Fleischwirtschaft. 1990- G. 70.-H. 9.-S. 1016−1027.
  141. Hoernicke E. Bewertung der durch Pflanzenscuuiz. unu dcnadlingsbekampfungsmittel ausgelosten Tiervergiftungen in der GGR.// Nachr bl. Pflzschutz in4GGR: i990.-Jg. 44-H. 5.-S. 108−109.
  142. Korzeniowski W., Kwiatkowska A., Jankowska B. Wartose rzezna koni w zaleznosci od klasuzywca i pory roku.// Med. weter., 1990.-R.46, № 7.- S. 226 228.
  143. Korzeniowski W, Jankowska В., Kwiatkowska A. Zawartose wielonienasyconych kwasow tluszezowych w zapasowej tkance tluszezowej koni. // Med. weter.- 1992-R.48, № 9.-S 412−414.
  144. Kreuzez H.' Milchhygiene ausheutiger Sicht unter besonderer Berucksichtigung des Ruckstandsproblems. // Wien- Tierarztl. Mschr., 1974, Bd. 61, H.2.-S. 57−66.150. Meyer H. Pferdefutterun’g.- 2., verb und erw. Aufl.- Berlin- Hamburg: Parey, 1992:-223 c.
  145. Pid Farmer, 1990,1991, 24.11:28 Anon Growing pigs unlikely to contain high lewels of cadmium (cb 1169, 1991).
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!