Анализ производства продукции животноводства в ООО «СП» Нестерово" Владимирской области

• 1. Организационно-экономическая характеристика ООО «СП «Нестерово» Владимирской области Юрьев-Польского района
• 1.1 Организационная структура, размер и специализация предприятия
• 1.2 Анализ основных экономических показателей деятельности предприятия
• 1.3 Анализ финансового состояния ООО «СП «Нестерово»
• 2. Анализ производства и реализации продукции животноводства
• 2.1 Теоретические основы производства и реализации продукции животноводства
• 2.2 Анализ производства продукции животноводства
• 3. Резервы производства и реализации продукции животноводства
• Заключение
• Список используемой литературы
• Приложение 1
• Приложение 2
• Приложение 3
• Приложение 4
• Приложение 5
• Приложение 6
• Приложение 7
• Приложение 8
• Приложение 9
• Введение

Сельское хозяйство исторически занимает основное место в жизни каждой страны, каждого человека. Данная отрасль экономики обеспечивает не только продовольственный рынок качественными и недорогими товарами, но и позволяет рационально и эффективно использовать природные ресурсы, предоставляет наличие рабочих мест для населения, определяет специализацию районов и областей, возникают возможности экспорта сельскохозяйственных товаров для пополнения государственной казны и увеличения материального обеспечения граждан.

Сельское хозяйство — главное звено АПК. Оно дает более половины всей продукции АПК, концентрируя около 70% его производственных основных фондов.

Животноводство — это отрасль сельского хозяйства, дающая более половины его валовой продукции. Значение этой отрасли определяется не только высокой долей ее в производстве валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства, на уровень обеспечения важными продуктами питания.

Наиболее распространенными направлениями специализации животноводческих хозяйств России в настоящее время по-прежнему остаются: в скотоводстве — молочное, мясное, молочно-мясное; в свиноводстве — мясное, беконное, полусальное, шубное; в птицеводстве — яичное, мясное, бройлерное, смешанное. Доля этих отраслей в производстве животноводческой продукции составляет более 90%.

Целью данной курсовой работы является изучение анализа производства продукции животноводства в ООО «СП «Нестерово» Владимирской области.

Для достижения цели исследования необходимо решить следующие поставленные задачи:

1. Изучить экономические условия и дать оценку деятельности предприятия «СП «Нестерово» по основным экономическим показателям;

2. Требуется провести анализ производства продукции животноводства на предприятии;

3. Выявить резервы, повышения эффективности производства продукции животноводства «СП «Нестерово».

4. Подготовить предложения по повышению производства продукции животноводства.

Объектом исследования является ООО «СП «Нестерово» Владимирской области Юрьев — Польского района, за период с 2010 по 2012 годы. Предметом исследования является продукция животноводства.

При анализе были использованы следующие методы исследования: балансовый метод, графический метод, методы и приемы факторного анализа.

Для курсовой работы были использованы данные годовых отчетов предприятия, учебные пособия, справочно-методическая литература, периодические издания, труды ученых.

1. Организационно-экономическая характеристика ООО «СП «Нестерово» Владимирской области Юрьев-Польского района

1.1 Организационная структура, размер и специализация предприятия

ООО «СП «Нестерово» расположено во Владимирской области, Юрьев — Польском районе, селе Матвейщево.

Земли хозяйства располагаются в северо-западной части Владимирской области и граничат с Ивановской и Ярославской областями. Хозяйство находится на трассе Владимир — Переславль-Залесский. От Москвы (МКАД) — 170 км.

В основу деятельности ООО «СП «Нестерово» заложено сельскохозяйственное производство: производство молока и мяса, выращивание КРС, выращивание зерновых и кормовых культур.

Сейчас ООО «СП «Нестерово» — это весьма крупное современное сельскохозяйственное предприятие, обеспечивающее своей продукцией множество потребителей.

К 2011 году ООО «СП «Нестерово» имеет прочные связи с поставщиками и подрядчиками, а так же с покупателями и заказчиками. Основными поставщиками являются:

1. ОАО «Лукойл — Волганефтепродукт»;

2. ОАО «Ярославнефтепродукт» (снабжение горюче-смазочными материалами.

3. ОАО «Юрьев-Польский сельхозхимия» (поставки минеральных удобрений, гербицидов и ядохимикатов для обработки семян посевов);

4. ОФО «Сельхозкомплект» г. Владимир, «Агродеталь Импорт», «Агротехимпорт» (поставка запчастей для ремонта сельскохозяйственной техники).

Для обслуживания основных отраслей сельскохозяйственного производства в хозяйстве организован автопарк, центральная ремонтная мастерская, строительный цех, объединяющий пилораму, столярную мастерскую и ремонтно-строительную бригаду. Кроме того, в хозяйстве имеются два отделения, в каждом из них находится по три бригады.

Схематически организационная и управленческая структура предприятия показана на рис 1.

Рис. 1 Структура предприятия ООО «СП «Нестерово»

За каждым специалистом службы закреплены определённые функции (частично они отражены в названии должности), что позволяет работать на высоком качественном уровне.

Планово-экономическая служба разрабатывает годовые планы, на основании которых заполняются затем оперативные планы. Главный экономист занимается планированием выручки на каждую неделю, указывает, какая получена выручка, по каким видим работ и куда её направить. В обязательности главного экономиста входит разработка нормирования и оплаты труда в основных отраслях хозяйства.

Бухгалтерский учёт ведётся под руководством главного бухгалтера ООО «СП «Нестерово». Также учёт ведут бухгалтер материальной группы, бухгалтер расчётной группы, бухгалтер растениеводства, бухгалтер животноводства. Главный бухгалтер обеспечивает правильный и своевременный учёт производительной деятельности и её результатов на основе централизации учётного процесса, соблюдение нормативных актов и инструкций по ведению бухгалтерского учёта. Главный бухгалтер осуществляет проверку всех финансовых, кредитных, и расчётных операций, выверку всех расчётов хозяйства с другими организациями, своевременно информирование руководителя хозяйства о наступающих сроках платежей по обязательствам. Он осуществляет составление бухгалтерской отчётности и своевременное предоставление её в налоговую инспекцию, ведёт аналитическую отчётность и предоставляет её в центральное статистическое управление.

На предприятии организована чёткая работа в животноводстве во главе с главным зоотехником. В процессе практической работы предусматривается возможность временного привлечения для выполнения конкретных задач специалистов из сторонних организаций.

Весь земельный фонд предприятия подразделяется на несколько видов угодий: сельскохозяйственные угодия, не сельскохозяйственные угодия (лес, кустарники, земли под дорогами и др.). Землепользование ООО «СП «Нестерово» так же классифицируется в этом порядке. В ООО «СП «Нестерово» на протяжении трёх анализируемых лет существенных изменений не произошло. Нельзя допускать сокращение земельной площади, особенно по важнейшим видам угодий.

Для оценки размера предприятия рассмотрим основные производственно-экономические показатели за последние три года.

Таблица 1 — Показатели размера предприятия

Из расчетной таблицы 1 мы видим, что с каждым годом стоимость валовой и товарной продукции увеличивается на 23,01% и на 10,28% соответственно, при неизменном количестве гектар пашни, что говорит об увеличении размеров предприятия. Так же мы видим, что в исследуемом хозяйстве снизилась численность работников, однако это сильно не отразилось на прибыльности предприятия, это связано с увеличение уровня механизации, требующих меньших затрат труда.

Стратегия развития организации определяет требования к совершенствованию технико-организационного уровня хозяйственной деятельности. Повышение технико-организационного уровня и других условий (внешнеэкономических, социальных и природных) в любой отрасли материального производства, в конечном счете, проявляется в уровне использования всех трех элементов производственного процесса: труда, средств труда и предметов труда.

Таблица 2 — Уровень интенсивности производства

На основе проведённых расчётов в таблице 2 можно сделать вывод, что предприятие развивается экстенсивно, так как снижается количество основных производственных фондов, приходящиеся на 100га с/х угодий, на 10,7% и увеличиваются затраты на 11,1%, так же снижается условное поголовье скота на 31,4%.

Для более точной оценки проведём анализ результативности и эффективности интенсификации сельскохозяйственного производства.

Таблица 3 — Вспомогательная таблица для расчёта результативности и эффективности интенсификации сельскохозяйственного производства

За анализируемый период в ООО «СП «Нестерово» наблюдается увеличение таких показателей, как производство валовой продукции на 100га сельхозугодий на 23%, на 1-го работника занятого в сельскохозяйственном производстве на 103,7%. Производство товарной продукции на 100 руб. основных производственных средств увеличилось на 23,7% и на 100 руб. затрат увеличилось на 197,3%. А так же увеличилась прибыль организации.

Все эти показатели говорят о том, что предприятие работает эффективно, т. е. с положительным результатом.

Одним из важнейших направлений улучшения финансовых результатов деятельности предприятий является снижение себестоимости производимой продукции.

Одним из способов решения этой задачи является повышение производительности труда и уменьшения условно-постоянных расходов, приходящихся на единицу продукции, путем углубления специализации процессов производства, что позволяет более эффективно использовать материально-вещественные и трудовые элементы производства.

Основным показателем, характеризующим специализацию сельскохозяйственных предприятий, является структура товарной продукции.

Обобщающим показателем уровня специализации является коэффициент специализации. Он определяется по формуле:

(1)

Где Кс — коэффициент специализации,

до 0,2 — низкий уровень специализации,

от 0,2 до 0,4 — средний,

от 0,4 до 0,6 — высокий,

свыше 0,6 — очень высокий;

Yt — доля отдельных отраслей в структуре выручки от реализации продукции, %,

Н — порядковый номер отдельных отраслей по доле каждого вида продукции в ранжированном ряду.

Проведем расчеты, на основании которых можно судить об уровне специализации хозяйства:

Таблица 4 — Структура товарной продукции ООО «СП» Нестерова" за 2010 — 2012гг

ООО «СП «Нестерово» реализует 10 видов продукции, из них 7 видов продукции растениеводства и 3 вида продукции животноводства. Главным продуктом реализации на предприятии является молоко, это позволяет сделать вывод, что предприятие имеет молочную специализацию. Так же на предприятии ведётся реализация продукции растениеводства в особенности зерновых, а точнее пшеницы.

Уровень специализации на предприятии средний и варьируется от 0,27 до 0,29, что говорит о том, что предприятие реализует товары растениеводства и животноводства относительно равномерно. Сравнивая коэффициенты специализации можно сделать вывод, что предприятие не особо усилило концентрацию производственных сил, на какую либо конкретную отрасль.

Таблица 5 — Анализ уровня концентрации производства продукции предприятия

Так как «СП «Нестерово» специализируется на выпуске мясомолочной продукции, уровень концентрации производства направлен на основные продукты, в 2012 году, мясо, 17,5ц на 100га сельхозугодий, и молоко, 292,5ц на 100га сельхозугодий, однако производство зерна занимает не последнее место, 178,5ц на 100га пашни. С уменьшением показателя плотности поголовья коров уменьшается производство молока.

1.2 Анализ основных экономических показателей деятельности предприятия

Важным ресурсом сельскохозяйственных предприятий является земля.

Земля в сельскохозяйственном производстве выступает в качестве главного средства производства. Она является основной производственной деятельности и важнейшим условием существования человеческого общества. В сравнении с другими средствами производства, используемыми в сельском хозяйстве, земля имеет специфические особенности, которые сводятся к следующему.

Земля не является продуктом человеческого труда, тогда как другие средства производства (машины, здания, сооружения и т. д.) созданы человеком. Она пространственно ограничена, её нельзя по своему желанию увеличить или уменьшить. Однако запасы земли, пригодные для сельскохозяйственного производства далеко не исчерпаны. В земледелии всего мира занято примерно 1/10 пригодных земель. Земля не может быть заменена никаким другим средством производства. Её использование связано с постоянством места в отличие от большого числа других средств производства.

При правильном использовании земля не изнашивается, как другие средства производства, а улучшается, плодородие её повышается. Плодородием является наиболее специфичным свойством земли. При этом отдельные земельные участки не одинаковы по качеству, содержанию питательных веществ.

Таблица 6 — Состав и структура земельных угодий предприятия

Состав земельных ресурсов «СП «Нестерово» очень разнообразен, но основную часть в структуре земельных угодий занимают земли сельскохозяйственного назначения 85,2% из них пашня 58,1%. Структура земель 2012 года не отличается от структуры в 2010 году, она сменяется лишь в 2011 году. Можно предположить, что структура земельных угодий 2010 года была более эффективной, поэтому её выбрали в 2012 году.

Для того, что бы оценить, на сколько эффективно используются земли для возделывания сельскохозяйственных культур необходимо рассчитать коэффициент эффективного использования пашни:

(2)

Где — Коэффициент эффективности использования пашни;

— площадь посевов, га;

— площадь пашни.

Таблица 7 — Вспомогательная таблица для расчёта коэффициента эффективного использования пашни

При расчёте коэффициента эффективности использования пашни видно, что из всей имеющейся пашни в 2012 году было засеяно лишь 455га, что на 1225га меньше, чем в 2010 году, что говорит о не эффективном использовании площади пашни.

Эффективность использования земельных ресурсов так же можно произвести и в стоимостном выражении:

(3)

Где Э — Экономическая эффективность использования земли;

ВПст — Стоимость валовой продукции;

Sз.у. — Площадь земельных угодий.

Таблица 8 — Экономическая эффективность использования земли

При вычислении экономической эффективности использования земли, мы видим, что на 1га общей площади в 2012 году приходится 4,57 тыс. руб., что выше на 0,86 тыс. руб. чем в 2010 году, это может объяснятся увеличение урожайности посеянных культур, или большим сбора урожая с сенокосов и пастбищ.

Урожайность культур в каждом хозяйстве играет одну из первых ролей, и производитель сельскохозяйственной продукции должен стремиться к постоянному повышению урожайности всех культур.

Таблица 9 -Уровень урожайности сельскохозяйственных культур, ц/га

Как видно из таблицы 9 урожайность многих видов культур в хозяйстве снизилось в 2012 году по сравнению с 2010 годом озимых зерновых на 1,1%, яровых зерновых на 19,5%, однолетних трав на 34,3%. В хозяйстве активно возделывают многолетние травы зернобобовые на корм скоту.

Важными показателями отрасли растениеводства являются валовой сбор, урожайность сельскохозяйственных культур.

Таблица 10 — Анализ динамики производства продукции растениеводства

Товарность продукции растениеводства в 2012 году составила 11,9%, что на 15,6% меньше чем в 2010 году. Такой низкий процент говорит о том, что продукция растениеводства реализуется в малых количествах, т. е. не является основным товарным продуктом.

Себестоимость продукции растениеводства оказывает влияние на прибыльность этой важнейшей отрасли сельскохозяйственного производства, на экономические результаты деятельности животноводческих отраслей и всего сельскохозяйственного предприятия в целом. Рассмотрим себестоимость основных видов продукции растениеводства в ООО «СП «Нестерово»

Таблица 11 — Себестоимость основных видов продукции растениеводства, руб./ц

Как видно из расчётной таблицы, себестоимость продукции растениеводства почти по все сельскохозяйственным культурам увеличилась, это может быть связано с многими факторами, одним из которых является увеличение затрат на производство продукции Так же одним из важным показателей, характеризующим работу предприятий, является трудовые ресурсы, от их уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятий.

Таблица 12 — Состав и структура работников организации

Проведя анализ состава и структуры персонала ООО «СП «Нестерово» можно заметить, что численность работников снизилась на 41 человек или на 26,6%. Основную долю в 2012 году в структуре предприятия занимают работники занятые в сельскохозяйственном производстве 83,3%, из них 53,1% занимаю постоянные рабочие.

Для того что бы определить эффективность кадрового состава предприятия необходимо провести анализ показателей использования рабочей силы.

Основными показателями использования рабочей силы являются:

· Коэффициент использования годового фонда рабочего времени — это отношение числа дней, отработанных одним среднесписочным работником за год к номинальному фонду рабочего времени (280 дней);

· Коэффициент Использования рабочего дня - это отношение средней фактической продолжительности рабочего дня (в часах) к продолжительности по норме (7 часов);

· Общий коэффициент использования рабочего времени - произведение коэффициента использования годового фонда рабочего времени и коэффициента использования рабочего дня.

Таблица 13 — Показатели использования рабочей силы

Как видно из таблицы 13 со снижение численности снижается и отработанные человеко-дней на 2000 и человеко-часов на 17 000. Так как снижается численность работников, при расширении объема производства продукции, увеличивается количество дней отработанных одним работником на 55,4 дня. Однако норматив использования фонда рабочего времени и средней продолжительности рабочего дня не превышен, что говорит о нерациональном распределении трудовых ресурсов.

1.3 Анализ финансового состояния ООО «СП «Нестерово»

Одним из важнейших факторов увеличения объёма производства продукции на промышленных предприятиях является обеспеченность их основными средствами в необходимом количестве и ассортименте и эффективное их использование.

Основные средства — это часть имущества, используемая в качестве средств труда при производстве продукции, выполнении работ или оказании услуг либо для управления организацией в течение периода, превышающего 12 месяцев, или обычного операционного цикла, если он превышает 12 месяцев.

Необходимо единовременное выполнение следующих условий:

· Использование их в производстве продукции, при выполнении работ или оказании услуг либо для управленческих нужд организации;

· Использование в течение длительного времени, т. е. срока полезного использования, продолжительностью свыше 12 месяцев, или обычного операционного цикла, если он превышает 12 месяцев;

· Организацией не предполагается последующая перепродажа данных активов;

· Способность приносить организации экономические выгоды (доход) в будущем.

Сроком полезного использования является период, в течение которого использование объекта основных средств приносит доход организации. Для отдельных групп основных средств срок полезного использования определяется исходя из количества продукции (объема работ в натуральном выражении), ожидаемого к получению в результате использования этого объекта. В организациях применяется единая типовая классификация основных средств, в соответствии с которой основные средства группируются по следующим признакам: отраслевому, назначению, видам, принадлежности, использованию. Группировка основных средств по отраслевому признаку (промышленность, сельское хозяйство, транспорт и др.) позволяет получить данные об их стоимости в каждой отрасли.

Таблица 14 — Размер и структура основных фондов

По проведённым выше расчетам можно заметить, что размер основных фондов увеличивается по годам и составляет в 2012 году 53 823 тыс. руб., что на 16,2% больше чем в 2010 году. В структуре основных фондов в основном преобладают сооружения и передаточные устройства в 2012 году 40,2% и здания 25,9%.

Для обобщающей характеристики эффективности и интенсивности использования основных средств (ОС) используется следующие показатели:

· Фондорентабельность (отношение прибыли от основной деятельности к среднегодовой остаточной стоимости основных средств);

· Фондоотдача ОС (отношение стоимости произведённой продукции к среднегодовой остаточной стоимости ОС);

· Фондоёмкость (отношение среднегодовой остаточной стоимости ОС к стоимости произведённой продукции за отчётный период);

· Относительная экономия ОС:

(4)

Где ОС0, ОС1 — соответственно среднегодовая стоимость основных средств в базисном и отчётном годах;

Iвп — индекс объёма производства продукции.

Таблица 15 — Показатели обеспеченности и использования основных средств

Из расчётной таблицы 15 видно, что показатели обеспеченности и использования основных фондов не велики. В 2012 году на 1 рубль основных производственных фондов приходится 0,02 копейки, и 0,52 рубля произведённой валовой продукции. А относительная экономия ОС средств составила 3145,68 тыс. руб.

Одним из наиболее важных элементов анализа оборотных активов организации является анализ изменения их состава и структуры. Оборотные активы являются наиболее мобильной частью капитала, от состояния которых в значительной степени зависит финансовое состояние предприятия в целом.

Оборотные фонды — это активы предприятия, которые в результате его хозяйственной деятельности полностью переносят свою стоимость на готовый продукт, принимают однократное участие в процессе производства, изменяя или теряя при этом натурально — вещественную форму.

Оборотные производственные фонды включают в себя:

предметы труда (сырье, основные материалы и покупные полуфабрикаты, вспомогательные материалы, топливо, тара, запасные части и т. п.);

средства труда со сроком службы не более одного года или стоимостью не более 100-кратного (для бюджетных организаций — 50-кратного) установленного минимального размера оплаты труда в месяц (малоценные быстроизнашивающиеся предметы и инструменты);

незавершенное производство и полуфабрикаты собственного изготовления (предметы труда, вступившие в производственный процесс: материалы, детали, узлы и изделия, находящиеся в процессе обработки или сборки, а также полуфабрикаты собственного изготовления, не законченные полностью производством в одних цехах предприятия и подлежащие дальнейшей обработке в других цехах того же предприятия);

расходы будущих периодов (невещественные элементы оборотных фондов, включающие затраты на подготовку и освоение новой продукции, которые производятся в данном периоде, но относятся на продукцию будущего периода; например, затраты на конструирование и разработку технологии новых видов изделий, на перестановку оборудования).

Таблица 16 — Состав и структура оборотных средств предприятия

Как видно из таблицы 16 оборотные средства увеличились на 29,4%. Наблюдается резкий рост денежных средств и готовой продукции и товаров для перепродажи. Этот рост можно объяснить уменьшением затрат на незавершённое производство. Так же можно заметить, что наибольший удельный вес приходится на запасы в 2012 году 89,6%, что связано со спецификой производства.

Критерием эффективности управления оборотными средствами служит фактор времени. Чем дольше оборотные средства пребывают в одной и той же форме (денежной или товарной), тем при прочих равных условиях ниже эффективность их использования, и наоборот. Оборачиваемость оборотных средств характеризует интенсивность их использования.

Особенно велика роль показателя оборачиваемости для отраслей сферы обращения, в том числе торговли, общественного питания, бытового обслуживания, посреднической деятельности, банковского бизнеса и др.

Эффективность использования оборотных средств промышленных предприятий характеризуют три основных показателя:

* Коэффициент оборачиваемости;

* Коэффициент загрузки оборотных средств;

* Длительность одного оборота.

Коэффициент оборачиваемости определяется делением объема реализации продукции в оптовых ценах на средний остаток оборотных средств на предприятии:

(5)

Где Ко — коэффициент оборачиваемости;

Рп — объём реализованной продукции;

СО — средний остаток оборотных средств.

Коэффициент оборачиваемости характеризует число кругооборотов, совершаемых оборотными средствами предприятия за определенный период (год, квартал), или показывает объем реализованной продукции, приходящейся на 1 руб. оборотных средств.

Сопоставление коэффициентов оборачиваемости в динамике по годам позволяет выявить тенденции изменения эффективности использования оборотных средств. Если число оборотов, совершаемых оборотными средствами, увеличивается или остается стабильным, то предприятие работает ритмично и рационально использует денежные ресурсы. Снижение числа оборотов, совершаемых в рассматриваемом периоде, свидетельствует о падении темпов развития предприятия, неблагополучном финансовом состоянии.

1) 2010 год ;

2) 2011 год ;

3) 2012 год .

Так как коэффициент оборачиваемости снижается с каждым годом можно сказать, что темпы роста развития предприятия снижаются, т. е. финансовое состояние «СП «Нестерово» является не благополучным.

2. Анализ производства и реализации продукции животноводства

2.1 Теоретические основы производства и реализации продукции животноводства

Продукция животноводческих отраслей делится на две категории:

1. Продукция, получаемая при производственном использовании животных (молоко, шерсть, яйца, мед и т. д.);

2. Продукция, получаемая от выращивания животных (приплод, прирост молодняка и взрослого скота на откорме и нагуле).

Показателем выращивания и откорма скота является производство мяса. Кроме основной к валовой продукции животноводства относится побочная продукция: навоз, шерсть-линька, кожа забитого и павшего скота, рога и т. д.

Анализ производства и использования продукции животноводства проводят в натуральных и стоимостных показателях. Цель анализа — выявить и подсчитать упущенные возможности и резервы увеличения производства и реализации продукции. Анализ осуществляют по каждому виду продукции, каждой отрасли, подразделению и по животноводству в целом путем сравнения фактического объема производства с плановым или уровнем производства за ряд предшествующих лет. Для каждого предприятия важно выявить, за счет каких факторов увеличивается производство продукции животноводства. Поэтому при анализе необходимо установить уровень как положительного, так и отрицательного влияния каждого фактора на производство.

На выход валовой продукции животноводства влияет большое количество факторов: обеспеченность животных кормами и их качество, условия содержания скота и птицы, породность и структура стада, наличие квалифицированных кадров и уровень комплексной механизации производственных процессов, организация зооветслужбы и профилактической работы. Однако все они влияют на выход продукции через изменение поголовья продуктивного скота и его продуктивности.

Для выявления возможностей предприятия по росту поголовья скота проводят углубленный анализ выполнения плана оборота стада по всем приходным и расходным статьям. При анализе состава поголовья и его структуры рассматривают численность поголовья скота по видам животных, возрастным и производственным группам, удельный вес отдельных видов скота в общем поголовье (в переводе на крупный рогатый скот), физическое поголовье по группам животных и птицы в расчете на единицу земельной площади, условное поголовье скота и птицы в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий, оценивают размеры животноводческих ферм и развитие отрасли в целом. Эти данные позволяют судить о концентрации поголовья отдельных видов и групп животных, определить ведущую отрасль животноводства на предприятии, а также потенциальные возможности специализации, воспроизводства стада и производства валовой и товарной продукции животноводства. Для определения производственного направления, размера и уровня концентрации животноводства необходимо рассчитать его структуру по видам животных в физическом и условном исчислении, определить плотность поголовья скота в расчете на единицу сельскохозяйственных угодий. Анализ показателей воспроизводства стада в целом по предприятию следует дополнить анализом работы отдельных ферм, изучением опыта лучших ферм и предприятий. Затем следует перейти к анализу продуктивности скота и птицы.

Продуктивность животных в каждой отрасли измеряется количеством основной продукции, полученной на одну голову за определенный период времени. По взрослому стаду КРС показателями продуктивности являются надой молока на корову и выход телят на 100 коров, а по молодняку и откормочному поголовью — среднесуточный прирост живой массы. В свиноводстве показателями продуктивности служат выход деловых поросят на свиноматку и живая масса одного поросенка при отъеме, а по молодняку и откормочному поголовью — среднесуточный прирост живой массы. Показателями продуктивности в птицеводстве являются выход яиц на одну несушку и среднесуточный прирост молодняка; в овцеводстве — настриг шерсти на одну голову, приплод на одну овцу и среднесуточный прирост живой массы молодняка; в пчеловодстве — масса собранного меда на одну пчелосемью, а в рыбоводстве — выход рыбы с 1га зарыбленного водоема.

Рост и развитие животных, их продуктивность зависят в первую очередь от уровня кормления, т. е. от количества использованных кормов на одну голову за сутки, месяц, год. Повышение уровня кормления животных — главное условие интенсификации производства и повышения его эффективности. При низком уровне кормления большая часть корма идет на поддержание жизненных процессов в организме животных и меньшая — на получение продукции, в результате чего увеличиваются затраты кормов на производство единицы продукции. Более высокий уровень кормления животных обеспечивает повышение в рационах доли продуктивной части корма, рост продуктивности животных и сокращение затрат кормов на единицу продукции. Не менее важным фактором повышения продуктивности животных является повышение качества кормов и в первую очередь их энергетической и протеиновой питательности. Корм плохого качества имеет низкую питательность, в связи с чем, не обеспечивает необходимую продуктивность животных. Качество кормов зависит от способов и сроков их заготовки и хранения, технологии приготовления к скармливанию.

Существенным фактором повышения продуктивности животных является их сбалансированное кормление, когда в рационе имеются все питательные вещества, необходимые организму животного в соответствии с их продуктивностью и физиологическим состоянием. При недостатке отдельных элементов у животных ухудшается обмен веществ, что приводит не только к снижению их продуктивности, но и к различным заболеваниям. Из-за низкого качества кормов и несбалансированности рационов, по расчетам специалистов, недополучается до 20−30% продукции животноводства. Следовательно, установление рациональной структуры рационов и кормопроизводства является существенным резервом роста продуктивности животных и снижения себестоимости продукции.

Большое влияние на продуктивность животных оказывает также породный состав стада. Совершенствование породных качеств животных, создание новых пород, линий и гибридов являются необходимым условием существенного повышения продуктивности животных, улучшения качества продукции, внедрения современных технологий. Одним из факторов, оказывающих значительное влияние на продуктивность коров, является улучшение возрастного состава дойного стада. В связи с тем что удои молока у коров после 6−7 лактации начинают постепенно снижаться, замена старых, низко продуктивных коров чистопородными первотелками с удоями молока не менее 3000 кг может быть значительным резервом повышения среднего уровня продуктивности коров. Необходимо ежегодно обновлять основное стадо крупного рогатого скота на 25%. Продуктивность коров во многом зависит и от процента их яловости, так как удои молока у яловок примерно наполовину ниже, чем у растелившихся коров. Кроме того, в связи с высоким процентом яловости коров хозяйства недополучают много телят.

Большое влияние на продуктивность животных оказывают тип и условия содержания животных, организация труда на животноводческих фермах и комплексах, технология производства, а также обеспеченность сельскохозяйственных предприятий кадрами животноводов, зоотехников, ветврачей, инженерно-техническим персоналом. Немаловажное значение имеют система оплаты труда, морального и материального поощрения работников, формы собственности и т. д. Основные условия выполнения плана по продуктивности животных — обеспеченность скота кормами, рациональное кормление, породность скота и условия его содержания. Чтобы определить обеспеченность скота кормами, плановую потребность в кормах сопоставляют с фактическим их наличием. Такие расчеты делаются по каждому виду кормов в натуральных единицах измерения, а затем их пересчитывают в кормовые единицы.

Расчет потребности в кормах производится по укрупненным нормативам на 1 голову животных и единицу продукции.

Обеспеченность кормами в целом, а также их состав и структуру, целесообразно определять не только в целом на год, но и отдельно на стойловый и пастбищный периоды. Такой подход к анализу обеспеченности кормами даст объективную оценку наличия и использования кормов, соблюдения норм расхода отдельных видов кормов на предприятии.

Для более полной характеристики состояния кормовой базы и уровня кормления необходимо изучить такие вопросы, как структура и продуктивность кормовой площади, баланс кормов по объему и питательности, тип кормления, структура рационов.

При анализе обеспеченности кормами изучают также обеспеченность скота общими и типовыми помещениями, определяют уровень механизации рабочих процессов. Уровень использования имеющихся помещений определяют отношением фактически размещенного поголовья, к числу скота в них, а уровень механизации рабочих процессов — отношением поголовья скота, обслуживаемого с помощью машин и механизмов, к общему поголовью на ферме или на предприятии. При анализе работы ферм и предприятия в целом устанавливают, в какой степени помещения отвечают своему назначению, каков уровень механизации наиболее трудоемких видов работ. Основными источниками резервов увеличения производства продукции в животноводстве являются рост поголовья и увеличение продуктивности животных. Резервы роста поголовья определяются в процессе анализа выполнения плана по обороту стада. Это сокращение яловости маточного поголовья, падежа животных и реализация их на мясо высоким весом. Основными источниками роста продуктивности животных являются повышение уровня их кормления и эффективности использования кормов, сокращение яловости коров, улучшение возрастного и породного состава стада, а также условий содержания животных.

2.2 Анализ производства продукции животноводства

Проведенный анализ основных показателей характеризующих деятельность сельскохозяйственной организации показал, что основной отраслью является животноводство с молочной специализацией, также было выяснено, что имеются некоторые негативные тенденции в производстве и реализации продукции, таким образом, целесообразно более детально рассмотреть и проанализировать детально факторы, влияющие на развитие данной отрасли.

Таблица 17 — Динамика изменения валового производства продукции животноводства, поголовья и продуктивности

Данные таблицы 17 показывают, что поголовье крупного рогатого скота в 2012 году увеличивается на 30 голов или на 2,7% по сравнению с 2010 годом, однако поголовье коров снижается на 17,9%, что отразилось на валовом производстве молока.

Продуктивность коров увеличилась на 20,6% или на 604,9 кг, а среднесуточный прирост КРС за три года варьирует в 2011 г. увеличивается на 60грамм, а потом в 2012 году снижается на 29,6грамм. Но отклонение 2012 года от 2010 года сохранило положительную оценку, и составила 9,9% или 30,4грамма.

Важными показателями отрасли животноводства являются валовой надой и продуктивность коров и КРС.

Таблица 18 — Анализ динамики производства продукции животноводства

Из таблицы 18 видно, что все показали кроме производства молока возрастают, однако уровень товарности продукции животноводства находится на низком уровне учитывая, что предприятие специализируется на производстве и реализации молочно-мясной продукции. Это связано с тем, что часть продукции животноводства используется в личных потребностях организации, а часть реализуется через холдинги, с которыми сотрудничает ООО «СП «Нестерово».

Одним из основных показателей экономической эффективности мероприятий по нормированию и оплате труда является снижение трудоёмкости, поскольку оно адекватно приросту производительности труда.

Таблица 19 — Прямые затраты труда на 1ц животноводческой продукции (трудоемкость)

В 2012 году затраты труда на производство 1ц молока составили 3,3 чел. — час., что на 34% меньше, чем в 2010 году, а затраты на производство мяса КРС в 2012 г. составили 31,7 чел. — час., что выше уровня 2010 года на 8,6%.

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Она показывает, во что обходиться производство сельскохозяйственной продукции конкретному предприятию.

Таблица 20 — Себестоимость основных видов продукции животноводства, руб./ц

Данные таблицы 19 показывают, что себестоимость молочной продукции увеличивается на 27%, это происходит за счёт снижения валового надоя и увеличения затрат на содержание коров.

Себестоимость мясной продукции снижается на 11,4%, за счёт увеличения поголовья КРС мясного направления, и снижения затрат на производство кормов.

Под кормовой базой хозяйства понимают размеры и состав источников поступления кормов, их объём, ассортимент, качество, а также организацию производства, заготовки, хранения и использования.

Система кормообеспечения призвана создавать рациональное соотношение между различными источниками поступления кормов, как внехозяйственными (покупка, обмен и т. д.), так и внутрихозяйственными (полевое и лугопастбищное производство).

Система кормоиспользования предусматривает наиболее эффективные способы употребления исходного кормового сырья (прямое использование, доработка, переработка, приготовление), а также рационального распределения кормов.

Анализ обеспечения животных кормами целесообразно начинать с изучения организации кормопроизводства. Для определения уровня обеспечения скота кормами необходимо сравнить их фактическое наличие с плановой потребностью. Такое сравнение проводится по каждому виду кормов в натуральных показателях. Кроме того, рассчитывается обеспеченность животных переваримым протеином и другими питательными веществами.

Эффективность использования кормов выражается в кормовых единицах, израсходованных на производство единицы конкретного вида продукции. Повышение эффективности использования кормов достигается обильным и полноценным кормлением животных, улучшением качества кормов и их питательности за счёт применения прогрессивных технологий производства и подготовки к скармливанию. В процессе анализа необходимо сравнить фактические и плановые показатели эффективности использования кормов, израсходованных на производство отдельных видов продукции животноводства, и выявить их отклонения.

Таблица 21 — Эффективность использования кормов на производство отдельных видов животноводческой продукции

Данные расчётной таблицы 21 показали:

1. В 2010 году перерасход кормов по молочному направлению составил 0,1ц к.ед., в 2011 г. перерасход составил — 0,79ц к.ед., в 2012 году экономия — 0,55ц к.ед.; по приросту КРС в 2010 году перерасход — 1,09ц к.ед., в 2011 году перерасход — 10,22ц к.ед., а в 2012 году экономия -11,8ц к.ед.;

2. Удельный вес кормов в себестоимости продукции по молоку снижается по годам, а по приросту КРС увеличивается;

3. Себестоимость 1ц к.ед. превышает плановые показатели;

4. Затраты кормов на 1ц продукции варьирует, но сохраняет тенденции увеличения;

5. В показателе цены реализации 1ц продукции просматривается та же тенденция увеличения. Этот процесс происходит за счёт увеличения издержек производства, и за счёт меняющихся внешних факторов (инфляция);

6. Окупаемость затрат по молоку имеет тенденцию снижения, однако при данных затратах на корма, предприятие может устанавливать достаточно высокую цену на продукцию животноводства.

Плановая деятельность предприятия — одна из первоочередных функций его управления, взаимодействующая с такими функциями, как: организация, координация, контроль, регулирование, стимулирование и анализ. Планирование на фирме — экономический метод управления, представляет собой процесс проектирования желаемого будущего, а также эффективных путей его достижения. Задачи планирования заключаются в выявление перспектив изменения внешнего окружения фирмы, формирование целей и стратегии развития, определение первоочередных задач и действий для их решения. А также определение необходимых затрат и результатов.