Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании природных экологически безопасных нетрадиционных подкормок

Диссертация: Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании природных экологически безопасных нетрадиционных подкормок
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Впервые в регионе Восточной Сибири изучено влияние сапропеля озера Плахино и древесного угля на физиологические и гематологические показатели цыплят-бройлеров, скорость роста, сохранность, мясную продуктивность, экологическую безопасность, биологическую полноценность и стойкость при хранении в охлажденном и замороженном состоянии мяса цыплят-бройлеров. Дана сравнительная характеристика… Читать ещё >

Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании природных экологически безопасных нетрадиционных подкормок (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
    • 1. 1. Биологические и хозяйственные особености цыплят-бройлеров
    • 1. 2. Применение различных кормовых добавок в кормлении цыплят-бройлеров
      • 1. 2. 1. Пременение сапропеля в кормлении цыплят-бройлеров
        • 1. 2. 1. 1. Общие предстовления о биологической природе сапропелей
        • 1. 2. 1. 2. Физиологические основы применения сапропеля в животноводстве 16 1.2.2. Использование сорбентов в животноводстве
    • 1. 3. Пищевая ценность мяса птицы
    • 1. 4. Изменение мяса птицы при хранении
      • 1. 4. 1. Изменение состава охложденного мяса
      • 1. 4. 2. Изменение состава мяса птицы в период холодильного хранения
  • 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
    • 2. 1. Место проведения работы
      • 2. 1. 1. Сапропель озера Плахино
      • 2. 1. 2. Древесный уголь
    • 2. 2. Методика комплектования групп
    • 2. 3. Методика изучения живой массы и физиологического состояния цыплят-бройлеров
    • 2. 4. Методика определения мясной продуктивности
    • 2. 5. Методика определения пищевой и биологической полноценности мяса, его санитарной характиристики и стойкости при хранении
      • 2. 5. 1. Определение химического состава и калорийности мяса
      • 2. 5. 2. Количественное определение аминокислотного состава
      • 2. 5. 3. Определение вкуса мяса методом дегустации
      • 2. 5. 4. Методика определения стойкости мяса при хранении
    • 2. 6. Методика определения экономической эффективности применения сапропеля и древесного угля в качестве подкормки цыплятам-бройлерам
  • 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
    • 3. 1. Сравнительные результаты цыплят-бройлеров опытных и контрольных групп
      • 3. 1. 1. Рост и развитие цыплят-бройлеров
      • 3. 1. 2. Переваримость и использование питательных веществ кормо-смеси
      • 3. 1. 3. Морфологические и биохимические показатели крови
    • 3. 2. Мясная продуктивность цыплят-бройлеров опытных и контрольных групп
      • 3. 2. 1. Результаты анатомической разделки
      • 3. 2. 2. Дегустационная оценка мяса цыплят-бройлеров
    • 3. 3. Сравнительная характеристика пищевой полноценности мяса цыплят-бройлеров
      • 3. 3. 1. Химческий состав мяса
      • 3. 3. 2. Аминокислотный состав мяса цыплят-бройлеров
    • 3. 4. Изменение мяса птицы при хранении
      • 3. 4. 1. Изменение состава охлажденного мяса
        • 3. 4. 1. 1. Органолептические показатели
        • 3. 4. 1. 2. Результаты лабораторных исследований
      • 3. 4. 2. Изменение мяса цыплят-бройлеров при холодильном хранении
        • 3. 4. 2. 1. Органолептические показатели
        • 3. 4. 2. 2. Результаты лабораторных исследований
    • 3. 5. Определение экономической эффективности применения сапропеля и древесного угля в качестве кормовой добавки

Птицеводство — одна из отраслей сельского хозяйства, первой вставшая на индустриальную основу и в кратчайший срок занявшая передовую позицию по производству мяса птицы и яиц. Для увеличения продуктивности сельскохозяйственной птицы в настоящее время широко внедряются новые технологии выращивания, ведется улучшение генетических показателей. Немаловажное значение в этой связи играет кормление птицы, а именно применение различных кормовых добавок.

В практике мясного птицеводства используется множество кормовых добавок, стимулирующих рост и развитие птицы, а также снижающих затраты корма на получение единицы продукции. Это витамины, ферменты, антибиотики, гормоны, минеральные вещества. Как правило, это вещества химического происхождения, многие из которых способны накапливаться в органах и тканях птицы, снижая тем самым их биологическую ценность и экологическую безопасность как продукта питания человека. Тем более что в последнее время проблема получения экологически чистых биологически полноценных продуктов питания становится все актуальнее.

В этой связи большой интерес представляет применение в процессе выращивания птицы стимулирующих веществ, которые бы не оказывали отрицательного влияния на качество мяса и мясопродуктов. К таким кормовым добавкам можно отнести сапропель и древесный уголь.

Сапропель содержит в своем составе комплекс макрои микроэлементов, витаминов, ферментов, аминокислот. Причем в нем удачно сочетается содержание различных веществ, так как подбор ингредиентов проводился самой природой на протяжении многих веков. Многими авторами отмечено, что сапропель в своем составе не содержит никаких токсических веществ, а кроме того, в нем погибают возбудители многих инфекционных и инвазионных болезней в результате присутствия в его составе микроорганизмов, способных продуцировать антибиотики (Филатов В.П., 1951; Карабанов A.M., 1993).

Древесный уголь, являясь прекрасным адсорбентом, способен связывать как экзо -, так и эндотоксины в организме сельскохозяйственных животных и птицы, в связи с чем повышается усвоение питательных веществ, улучшаются обменные процессы, а следовательно, увеличивается и продуктивность.

На территории Красноярского края имеются колоссальные резервы для использования сапропеля и древесного угля в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы. Сапропелевые отложения широко распространены на территории озер края. В одном только озере Плахино залежи сапропеля составляют 4020 тыс. м, исследованием состава и свойств которого занимались многие ученые. Но, к сожалению, ценность сапропелей других озер края как экологически безопасной кормовой добавки изучена недостаточно. Кроме того, край богат лесными угодьями, где ведутся заготовки древесины, после чего остается большое количество отходов, не идущих в дальнейшую промышленную переработку (это вершинник, сучья и др.), все это может стать основой для производства древесного угля.

Учитывая важность проблемы повышения продуктивности цыплят-бройлеров и получения полноценных экологически безопасных продуктов питания, встала необходимость изучения использования в качестве кормовой добавки сапропелей и древесного угля.

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ.

Целью наших исследований явилось изучение физиологического состояния, мясной продуктивности, качества и стойкости в хранении мяса цыплят-бройлеров, выращенных с применением в рационе в качестве кормовых добавок сапропеля и древесного угля.

Исходя из этого, ставились следующие задачи:

1. Изучить химический состав сапропеля и древесного угля.

2. Вывести оптимальную дозу введения в кормосмесь цыплят-бройлеров сапропеля озера Плахино Абанского района Красноярского края.

3. Изучить влияние кормовых добавок на продуктивность цыплят-бройлеров и их физиологическое состояние.

4. Определить органолептические свойства мяса цыплят-бройлеров, получавших в рационе различные кормовые добавки.

5. Изучить качество мяса, его химический состав.

6. Изучить стойкость при хранении охлажденного мяса 1+4°С и относительной влажности 85%.

7. Определить стойкость при хранении мороженого мяса цыплят-бройлеров Ы4°С и относительной влажности 85%.

8. Сравнить качество мяса цыплят-бройлеров, полученного при введении в рацион сапропеля и древесного угля.

Материалом наших исследований служили:

— цыплята-бройлеры кросса «Сибиряк»;

— сапропель озера Плахино Абанского района Красноярского края;

— древесный уголь.

НАУЧНАЯ НОВИЗНА.

Впервые в регионе Восточной Сибири изучено влияние сапропеля озера Плахино и древесного угля на физиологические и гематологические показатели цыплят-бройлеров, скорость роста, сохранность, мясную продуктивность, экологическую безопасность, биологическую полноценность и стойкость при хранении в охлажденном и замороженном состоянии мяса цыплят-бройлеров. Дана сравнительная характеристика результатов применения в качестве кормовой добавки цыплятам-бройлерам древесного угля и сапропеля.

Практическая значимость работы.

Результаты проведенной научно-исследовательской работы показывают возможность использования местного дешевого, экологически чистого природного сырья для улучшения физиологического состояния и продуктивности, а также качества получаемых продуктов.

Определены нормы скармливания, разработаны рекомендации производству по использованию сапропеля и древесного угля в кормлении цыплят-бройлеров, а также по срокам и режиму хранения мяса птицы.

ВЫВОДЫ.

Сравнительное изучение роста и развития, мясной продуктивности цыплят-бройлеров, физико-химического состава, биологической полноценности и стойкости при хранении в охлажденном и замороженном состоянии мяса цыплят в зависимости от вида подкормки (сапропель, древесный уголь), а также данные анализа экономической эффективности применения различных кормовых добавок позволяют сделать следующие выводы:

1. Сапропель озера Плахино Абанского района Красноярского края является экологически безопасным источником биологически активных веществ для организма птицы.

2.

Введение

в кормосмесь цыплят-бройлеров сапропеля в количестве 10% увеличивает среднесуточный привес на 6,16%, абсолютный прирост живой массы на 5,32%> по отношению к контролю (при Р<0,05).

3. Древесный уголь лиственных пород представляет собой экологически безопасную нетрадиционную кормовую добавку для цыплят-бройлеров.

4. Скармливание древесного угля в первой половине выращивания увеличивает среднесуточный прирост живой массы на 12,85% (при Р<0,05) по отношению к контрольной группе.

5. Включение древесного угля в рацион цыплят-бройлеров с 35-дневного возраста ведет к снижению прироста живой массы по отношению к контрольной группе на 7,93% (при Р<0,05).

6.

Введение

древесного угля в кормосмесь цыплят-бройлеров приводит к снижению затрат корма на получение 1 кг привеса на 19,68% по отношению к контрольной группе, вследствие чего снижаются затраты на корма.

7. Применение сапропеля повышает содержание гемоглобина (77,3−85,0 г/л) и общего белка (39,15−49,02 г/л). Вследствие увеличения содержания гамма-глобулиновой фракции белка (12,07−25,52 г/л, при Р<0,05) повышается жизнеспособность цыплят.

8. Добавка древесного угля в кормосмесь цыплят-бройлеров не оказывает влияния на морфологический состав крови птицы.

9. Убойный выход в группе цыплят, получавших 10% сапропеля, составил 62,63%. Убойный выход в группе цыплят, получавших добавку древесного угля, составил 61,15%.

10.В тушках цыплят, получавших добавку древесного угля и сапропель в количестве 10%), относительная масса мышц увеличилась на 4,53 и 3,53% соответственно, по отношению к контрольной группе, а относительная масса костей, по сравнению с контролем, снизилась на 3,46 и 4,42% соответственно. Кроме того, в этих группах увеличился выход съедобных частей тушки.

11. Изучение питательной ценности и аминокислотного состава мяса цыплят-бройлеров показало преимущество, как белого, так и красного мяса цыплят, получавших добавку сапропеля в количестве 10% к основному рациону. По содержанию белка и жира оно превосходило контрольную группу на 0,18% и 0,33%) — в белом мясе и на 0,55% и 0,63% соответственно в красном мясе и имело преимущество по 12 аминокислотам.

12. Наиболее устойчивым к хранению в охлажденном состоянии 1+4°С оказалось мясо цыплят-бройлеров, получавших 8 и 10% сапропеля к основному рациону, первые признаки порчи здесь отмечены через 96 часов хранения. Меньшую устойчивость к хранению в охлажденном состоянии проявило мясо цыплят-бройлеров, получавших добавку древесного угля, здесь признаки, соответствующие мясу сомнительной свежести, появились через 72 часа хранения.

13.

Введение

сапропеля в рацион цыпплят-бройлеров в дозе 8 и 10%) не оказывает влияния на качество мяса при хранении в замороженном состоянии (1−14°С и относительной влажности 85%), здесь к концу срока хранения признаков порчи мяса не отмечено.

14.

Введение

древесного угля в кормосмесь цыплят-бройлеров снижает затраты корма на получение 1 кг привеса на 19,68% по сравнению с контролем.

Введение

сапропеля в количестве 10% к основному рациону снижает стоимость 1 кг корма в среднем за период выращивания на 3,32%.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ На основании проведенных исследований мы рекомендуем:

1) Использовать в кормлении цыплят-бройлеров сапропель влажностью 92% в количестве 10% к основному рациону.

2) Вводить древесный уголь в кормосмесь цыплят-бройлеров в количестве 4 г/кг комбикорма до 35-дневного возраста.

3) Предприятиям, специализирующимся на добыче сапропеля, с целью технологичности ввода в комбикорм попытаться снизить его влажность без ущерба для биологической ценности.

Показать весь текст

Список литературы

  1. М.М. К разборке стандартной методики доброкачественного сырого мяса // Гигиена и санитария. 1932. № 12.
  2. М.А., Аркаданский В. П., Угаров Ф. Д. Влияние мяса в различной степени свежести и разложения на организм собаки // Тр. ВИЭВ. 1932. Т 8. Вып. 1.
  3. Р.К. Химия кремнезема. Растворимость, полимеризация, коллоидные и поверхностные свойства, биохимия. М.: Мир, 1982. Вып.2. 421 с.
  4. А.И., Чурзина Г. А. Бишофит в рационах цыплят-бройлеров // Науч. тр./ Н-Волжский НИИСХ. 1986. № 7. С. 103−109.
  5. В.А., Хлыстова Л. Повышение качества мяса бройлеров // Сб. науч. тр. ВАСХНИЛ. 1985. С. 105.
  6. Л.В., Жеребцов H.A. Биохимия мяса и мясных продуктов. Воронеж: изд-во. Ун-та, 1991. 184 с.
  7. A.B., Григорьев Н. Г. Липидное питание сельскохозяйственной птицы //Совершенствование кормления сельскохозяйственной птицы: Сб. М.: Колос, 1985. С. 28−29.
  8. Н.И., Тарасюк Г. Е., Цветков А. И. Хранение мороженой птицы в полиэтиленовых пакетах. //Холодильная техника. 1972. № 8. С. 16.
  9. В.Н. Механизация добычи и использования сапропеля в животноводстве: Автореф. дис.. канд. техн. наук // Сиб. ИМЭ. -Новосибирск, 1989. 15 с.
  10. А., Алексеев А. Кормовые добавки и качество мяса водоплавающей птицы //Птицеводство. 1997. № 5. С. 30.
  11. С.И. Селкция сельскохозяйственной птицы. М.: Агропромиздат. 1991. С. 23−27.
  12. И.М., Соловьев Ю. Б. Гематология птиц. Л.: Наука. 1980. С. 116.
  13. O.B. Исследование сорбционных свойств активированного древесного угля, полученного из угля-сырца Верхне-Синягинского углехимического комбината: Дис.. канд. техн. Наук. Свердловск. 1955.
  14. О.В. и др. Древесный уголь. Получение, свойства и область применения древесного угля. М.: Лес. Пр-сть, 1979. 137 с.
  15. Л.В. Сравнительное исследование изменения качества мяса кур при хранении в переохлажденном состоянии: Дис.. канд. техн. наук. М., 1977.
  16. Э. Рост и физиологические показатели утят при кормлении их комбикормами с различным качеством ила. // Тр. Лит. НИИЖТ. Вильнюс, 1978. С. 141.
  17. М., Кукенис Д., Линкус С. Опыт скармливания сапропеля свиньям и несушкам. //Тр. Свердл. С.-х. ин-та. Т. Х. Свердловск, 1962. С. 361.
  18. .Я. и др. Химический состав и агрохимические свойства сапропелей. //Проблемы использования сапропеля в народном хозяйстве. Минск: Наука и техника, 1976. С. 91−97.
  19. А. О биологической ценности белков пищи. 7/ Вопросы питания. 1972. № 6. С. 55−57.
  20. Т.Н., Токарь А. И., Юзбекова А. К. Получение экологически чистых продуктов животноводства. //Проблемы экологической безопасности агропромышленного комплекса. Сергиев Посад, 1996. Вып. 2. 167 с.
  21. ГОСТ 7657–84 Уголь древесный. Технические условия. М., 1990.
  22. H.A. Влияние тепловой обработки на качество куриных изделий из охлажденного и мороженого мяса цыплят-бройлеров: Дис.. канд. техн. наук. М., 1980. 156 с.
  23. Н., Глебоцкий Я. Генетика популяций и селекция. М., 1967. 591 с.
  24. Г. А., Лопатко М. З., Дубинин С. К. Сапропелевые кормовые добавки источник повышения продуктивности животноводства //Торфяная промышленность. 1984. № 3. С. 21 -23.
  25. Н. Влияние кратности скармливания сапропелевых гранул на качество мяса утят-бройлеров //Передовой научно-производственный опыт в птицеводстве: Экспресс информация. Сергиев Посад, 1994. № 5. С. 15−18.
  26. H.H. Продуктивность утят-бройлеров кросса «Медео» в зависимости от частоты суточного скармливания гранулированного сапропеля: Дис.. канд. с.-х. наук. Кострома, 1996.
  27. И., Чеснокова Н., Присяжная JI. Использование сапропеля в корм бройлерам //Передовой научно-производственный опыт в птицеводстве: Экспресс информация. Сергиев Посад, 1996. № 2. С. 11−13.
  28. А.Н. Физико-химическая характеристика сапропеля некоторых озер Южного Урала и возможность их применения в животноводстве //Проблемы использования сапропеля в народном хозяйстве. 1980. С. 25.
  29. А.М. Сапропель- подкормка для животных //Уральские нивы. 1988. № 10. С. 24−26.
  30. П.И., Филатов Г. В. Обмен кальция у птиц в онтогенезе //Изв. ТСХА. 1959. № 4. С. 149−154.
  31. Н.К., Алехина Л. Т., Отряшенкова Л. Н. Исследование и контроль качества мяса и мясных продуктов. М.: Агропромиздат, 1985. 295 с.
  32. A.M. Перспективы использования клиноптилоитов при производстве яиц: //Проблемы экологической безопасности агропромышленного комплекса. Сергиев Посад, 1996. Вып. 2. 165 с.
  33. В.Н. Пищевая ценность и изменения качества мяса цесарок при хранении //Дис.. канд. техн. наук. Новосибирск, 1980.
  34. Ш. Можно ли использовать в кормлении птицы сапропель? // Птицеводство. 1993. № 3. С. 6−7.
  35. Использование нетрадиционных кормов в птицеводстве: Метод, рекомендации. Сергиев Посад, 1996. 23 с.
  36. В.А. и др. Рекомендации по использованию сапропеля в животноводстве и птицеводстве. Красноярск, 1975.
  37. Калюжнов В. Т" Захаров А. П., Аббасов А. К. Эффективная добавка //Земля Сибирская дальневосточная. 1991. № 6.
  38. A.M. Биологические основы применения сапропеля в животноводстве: Дис.. д-ра биол. наук. М, 1993 .
  39. Р.Х. Современные биохимические методы исследования в ветеринарии и зоотехнии. М.: Колос, 1971. 288с.
  40. И.Ю. Минеральный и азотистый обмен у кур и цыплят при включении в рацион сапропеля: Дис. канд. биол. наук. Казань. 1998.
  41. Э.А. Ветеринарно-санитарная, товарная и биологическая оценка мяса цыплят-бройлеров при использовании в рационе ферментных препаратов: Автореф. дис.. канд. вет. наук М., 1982. 21 с.
  42. В.Н. Исследования качественных изменений мяса кур в зависимости от условий замораживания и холодильного хранения: Дис.. канд. техн. наук. М., 1979.
  43. Г. С. Научное обоснование качества мяса бройлеров //Повышение качества мяса бройлеров. М., 1975. С. 23−35.
  44. О.Н. и др. Исследование изменения качества мяса птицы механической обвалки при холодильной обработке и хранении //Холодильная техника. 1982. № 5. 35−39 с.
  45. И.Н., Аясковская Ю. Н. Физико-химические методы исследования продуктов животного происхождения. М.: Пищ. пр-сть. 1965. 315 с.
  46. Ю.Н. Влияние подкормки сапропелем на продуктивность и гематологические показатели у крупного рогатого скота: Автореф. дис.. канд.биол.наук. Свердловск, 1970. 19 с.
  47. Кустова JL, Горизонтова Е, Красницкая К. Качественные изменения мяса птицы при хранении в холодильниках //Технология птицепродуктов и промышленное производство: Труды ВНИИПП. Т. 5. 1954. 67−76 с.
  48. Э.Д. Теоретические основы производства древесного угля. М.: Лесн. пр-сть, 1980.
  49. К.И., Митрофанов Н. С., Хлебников В. И. Переработка мяса птицы и яиц. М.: Агропомиздат, 1987. С. 12.
  50. М.З. Озера и сапропели. Минск, 1978.
  51. М.З. Сапропели БССР, их добыча и использование. Минск, 1974.
  52. М.З., Евдокимова Г. А. Сапропели и продукты на их основе. Минск, 1986.
  53. В.М., Радушкевич Л. В. Электронно-микроскопическое исследование формы переходных пор активных углей из сахара //Тр. ДАНССР. 1953. 91. № 3. 585.
  54. H.A. Использование сапропеля при кормлении цыплят-бройлеров: Автореф. дис.. канд. с.-х. наук. Омск, 2000.
  55. H.A., Якунина Н. И., Мальцев A.B. О возможности использования сапропеля в кормлении мясных цыплят // Достижения и актуальные проблемы птицеводства Сибири: Сб. науч. Тр. Зап.-Сиб. ЗОСП. Т.4. 1997. С. 69−71.
  56. О.И. Анализ качества кормов и продуктов птицеводства. М.: Агропромиздат, 1970. 176 с.
  57. H.H. Товароведная характеристика мяса цыплят, выращенных с применением витамицина и фразидина: Дис.. канд. техн. наук. Киев, 1983.
  58. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота. Дубовицы, 1977. 51 с.
  59. Т.В., Кравцова Л. Д. Продуктивность и обменные процессы цыплят-бройлеров при использовании в кормлении рапсового шрота //Разработка новых элементов в технологии производства мяса птицы. Краснодар, 1990. С. 70−76.
  60. Г. М. Физические и химические качества среднеуральских сапропелей //2-я Межвуз. науч. конф. по использованию сапропелей в с. х.: Тезисы и рефераты докл. Свердловск, 1966. С.96−98.
  61. К .Я., Бгатов В. И., Паули A.A. Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы путем совершенствования технологии кормления и содержания. М.: Колос. 1984. С. 75−80.
  62. H.A. и др. Применение сорбирующих добавок в животноводстве //Проблемы экологической безопасности агропромышленного комплекса. Сергиев Посад 1996. Вып. 2. С. 138−140.
  63. М.И. Сапропели СССР, вопросы их использования //Проблемы использования сапропелей в народном хозяйстве. Минск: Наука и техника. 1976 С. 14−21.
  64. М.Ф., Скурихин И. М. Химический состав пищевых продуктов. М.: Пищ. пр-сть, 1979. 246 с.
  65. Никольский В.В., .Якушев В. В. Минеральная подкормка сапропелем и ее роль в повышении естественной резистентности свиней к бруцеллезу //Тр. Свердл. науч-исслед. станции. Вып. 5. Свердловск, 1958. С.26−33.
  66. В.В., Минаев Б. И. Итоги микробиологического изучения сапропеля озера Б. Тарас-Куль. //Сапропели группы Тюменских озер и их лечебные свойства. Тюмень, 1955. С. 139.
  67. H.A. Мясо птицы как продукт питания //Птицеводство. 1974. № 5. С. 46−48.
  68. В.К., Пестис М. К. Озерный сапропель в рационах уток //Птицеводство. 1987. № 10. С. 32−33.
  69. К.С. Гигиена питания. М.: Медицина. 1975. 400 с.
  70. А.И., Лопянков М. И., Подлужная Л. Некоторые возрастные, морфологические и биохимические особенности грудных мышц и печени у цыплят //Тр. Белорус. НИИЖ. Минск, Т9. 1970. С. 234.
  71. М.С. и др. Использование сапропеля в животноводстве //Методич. рекомендации СОВАСХНИЛ. Новосибирск. 1981. С. 18.
  72. A.A. Биохимическое обоснование разработки продуктов повышенной биологической ценности //Вопросы питания. 1964. № 1. С. 3−6.
  73. A.A. О биологической и пищевой ценности продуктов питания //Вопросы питания. 1975. № 13. С. 25−28.
  74. A.A., Левачев М. М., Чапаров М. М. Жирнокислотный состав липидов митохондриальных мембран как показатель биологической активности жира //Вопросы питания. 1973. № 4. С. 3−11.
  75. Е., Лубянецкий С. А. Влияние способа обработки мяса птицы на его физико-химические изменения при хранении //Птицеперерабатывающаяпромышленность / ЦНИИТЭ и мясомолочной промышленности. М., 1975. С. 7−10.
  76. В.А. Влияние сапропеля и травяной муки на продуктивные качества уток при выращивании в клетках //Повышение продуктивных показателей с/х животных и птицы путем совершенствования технологии кормления и содержания. Новосибирск. 1987. С. 63−69.
  77. Рекомендации по использованию сапропеля в животноводстве. М., 1966.
  78. Рекомендации по использованию сапропеля в животноводстве. М., 1976.
  79. П., Савченко В., Добина А. Генетическая структура популяций и ее изменения при отборе. Минск, 1977. 198 с.
  80. М.Ф., Черкашенко Н. И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1971.
  81. Руководство по методам анализа качества безопасности пищевых продуктов. /Под ред. И. М. Скурихина, В. А Тутельяна. М.: Брандес, Медицина, 1998.341 с.
  82. В.В., Подлягаев A.M. Технология мяса птицы и яйцепродуктов. М.: Пищ. пр-сть, 1979. 228 с.
  83. В., Сергеева В., Соболев Е. Основные тенденции в развитии бройлерного производства до 2000 года // Птицеводство. 1986. № 11. С. 38−41.
  84. С.И., Абросимова Е. К. Ресурсы сапропелей Урала и некоторые вопросы их генезиса //Проблемы использования сапропелей в народном хозяйстве. Минск.: Наука и техника. 1976. С. 45−50.
  85. И.Т. Использование сапропелей в минеральной подкормке свиней. //Сб. науч.-исслед. работ Сиб. НИИ жив-ва. Вып. 111. Новосибирск. 1940. С. 110−131.
  86. И.Т., Черныш М. М. Использование сапропеля в кормлении свиней и птицы //Сапропель как минеральный корм. Новосибирск, 1960. С.3−14.
  87. С., Фисинин В. Достижения и перспективы птицеводческой науки //Птицеводство. 1991. № 7. С. 2−4.
  88. С.И., Ермолаева A.J1. Определение понятия «качество мяса бройлеров». М.: Колос, 1975. 145 с.
  89. А.И. Биохимия мяса. М.: Пищепромиздат, 1952. 352 с.
  90. Е.Г. Расчетный метод определения биологической ценности мяса //Мясная индустрия СССР. 1971. № 6. С. 35−36.
  91. П.Ф. Сапропель в животноводстве. JL, 1959. С. 13−15.
  92. П.Ф., Чернявская В. Д. Повышение продуктивности кур и свиней по средствам подкармливания сапропелем //Тр. Свердл. с.-х. ин-та. Т. XII. Свердловск, 1965. С. 106.
  93. . П.Ф. Действие сапропеля на физиологические процессы в животном организме. JI: Наука, 1976.
  94. A.M., Семина H.H. Эффективность скармливания сапропеля поросятам до двухмесячного возроста //Науч. тр. ВНИИФБиПС-Х. жив. Том XXXIII, 1986. С. 128.
  95. В.А. и др. Сапропель ценный минерально- витаминный корм для животных: Информ. листок № 48−80., Марийский ЦНТИ. Йошкар-Ола, 1980.3с.
  96. В.И. и др. Ферментация мяса как способ улучшения его качества //Мясная индустрия СССР. 1962. № 4. С.21−23.
  97. СтоллярТ.А., Мымрин И. А. Методические рекомендации по проведению исследований технологии производства мяса птицы. М., 1981. С. 50.
  98. H.A. Повышение полноценности рационов сельскохозяйственных животных и птицы Восточной Сибири с использованием нетрадиционных кормов: Автореф. Дис.. д-ра с.-х. наук. Новосибирск. 1995.
  99. С.П. Повышение мясных качеств цыплят-бройлеров путем совершенствования режимов кормления при различных вариантах использования в кормлении нетрадиционных инградиентов: Дис.. канд. с.-х. наук. Персиановский, 1999.
  100. Н.П., Шанскова A.M. Химический состав и питательная ценность мяса птицы //Технология переработки продуктов птицеводства /под ред. Н. П. Третьякова. М.: Колос, 1974. С. 15−28.
  101. . Р.В. Микроорганизмы на службе животноводства. Минск: Ураджай, 1985. 159 с.
  102. .Н. Химия жиров. М.: Пищ. пр-сть, 1966. 632 с.
  103. А.П. Сапропель как средство против рахита поросят //Сб. науч.-исслед. работ Сиб. НИИ жив-ва. Вып.2. Новосибирск. 1938. С. 60−69.
  104. А.Т., Лебедев П. Т. Применение математической статистики при обработке экспериментальных данных в ветеринарии. Омск, 1970.
  105. Л.И. Оценка качества мяса сельскохозяйственных животных и птицы//Сб. науч. тр. Мое. Вет. академии, М., Т 101. 1978. С. 101−105.
  106. O.B. Обмен азота в организме мясных цыплят при 4-х кратном изменении уровня протеина в их рационах //Тр. Кубан. ГАУ. Вып.343/371. 1995. С. 40−47.
  107. В.П. Тканевое лечение. Учение о биогенных стимуляторах //Природа. 1951. №Ц-12. С. 20.
  108. В. К новым рубежам. // Птицеводство. 1981. № 1. С. 2−4.
  109. Фисинин В. И, Столляр Т. А. Современные требования к качеству яиц и мяса птицы и пути его повышения при промышленной технологии. //Повышение качества продуктов птицеводства. М. 1983. С. 9.
  110. Фисинин В. И, Столляр Т. А. Технология производства мяса бройлеров //Методические рекомендации. Загорск, 1980. С. 85.
  111. Хабибов С. М Ветеринарно-санитарная и товарная характеристика мяса цыплят-бройлеров при скармливании прерарата ПВ-1: Дис.. канд. вет. наук. Воронеж, 1979.
  112. JI.A. Аминокислотный состав куриного мяса //Ветеринария, 1974. № 9. С.107−108.
  113. В.Н., Тен Н.Е., Южанинов А. Г. Влияние сапропеля на продуктивные качества утят //Пути повышения племенных и продуктивных качеств сельскохозяйственных животных. Барнаул, 1992. С. 48−51.
  114. Химический состав пищевых продуктов /под ред. М. Ф. Нестерина, И. М. Скурихина. М.: Пищ. пр-сть, 1979. 248 с.
  115. С.Н., Ильина Т. Я. Аминокислотный состав грудной мышцы цыплят-бройлеров при скармливании протеиновых добавок // Биологические основы и технологические методы интенсификации птицеводства. М. 1980. С. 22−28.
  116. В.И. Современное состояние добычи и использования сапропеля на удобрение: Обзорная информация. Ярославль, 1986.
  117. В.И., Фомин М. И., Шилова Н. А. Применение сапропеля на удобрение. М., 1986.
  118. В.Д. Эффективность подкормки кур-несушек сапропелем //Материалы III Всесоюзн. конф. по физиол. и биохим. основам повышения продуктивности. Борек, 1963. С. 261−263.
  119. А. Уникальная кормовая добавка //Птицеводство. 2000. № 2. 26 с.
  120. В.И. Биохимия продуктов холодильного консервирования. М.: Агропромиздат, 1991. 225 с.
  121. Р.Д. Изменение товарных свойств мяса цыплят-бройлеров при хранении в торговле: Автореф.. дис. канд. техн. наук. М. 1971. 29 с.
  122. А. Л. Повышение качества продуктов птицеводства. М.: Россельхозиздат, 1979. 189 с.
  123. Т.С., Подлегаев М. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза птицепродуктов. М., 1954.
  124. Х.Н. Исследование технологических и биохимических свойств мяса при холодильном хранении и тепловой обработке: Автореф. дис.. канд. техн. наук. М., 1978. 19 с.
  125. Ang C.V.W., Hamm D. Proximate analises, Selekted vitamins and minerals and chlosterol of content of mechanically deboned and hand debonend broiler parts //I. Food Sci. 1982. 47. № 3 P. 885−888.
  126. Du Prez J. etal. The produkction of table ducks Farming in s. Afs. 1970. 12 № 3. P. 7−10.
  127. Erdtsieck B. Nutrient content, composition of nutrients and nutritive value of poultry meat //Zootecn. int. 1982. № 7. P. 31−35.
  128. Gudschidt I. The storage Life of Frozen Chieken with Regard to the Temperature in the Gold Chain //Food Sciece and Technologie. 1974. № 3. P. 197.
  129. Harms R., Voitle R. An inprovement in ener of diatary fillers // Nutrit. Rep. Internat. 1977. 15. № 3. P. 1311−1318.
  130. Holmes W. Choosing between animals //Choosing between animals. Agrikultural Effekcientcy. London, 1977. P 47−63.
  131. Igene I.O. et al. Effect of lehgth of frozen storage, cooking and holding temperatures upon component phospholipids and the fatty acid compositions of meat triglicerides and phospholipids. //Food chem, 1981. 7. № 4. 281−303.
  132. Kurschfeld D., Tiehl W. Kuhlen und Gefrieren von Schachtgeflugel mit Flussigstickstoff //Fleischwirdschaft. 1969. № 9. 1153−1158. Lagerorung. Berlin, 1970.
  133. Locker K.H. Proteolysis inn the storage of beer III. Sci. Food and Agr. 1960. 11. 9. P. 520−526.
  134. Lyon C.E., Lyon B.V., Hudspettf I.P. The effect of different cutting procedures on the cooked gield an tendernes of cut up broiler parts//Poultry. Sc. 1973. № 3. P. 1103.
  135. Marion W. Storage changes turkey tissue lipids //World s Poultry Congess. Madrid. September. 1972.
  136. Marks H.L. and Brinton W.M. Poultry Sci. 1976. 55/3. P. 1149−1151.
  137. Oliuemi I.F., Harms R.H. The effekts of dietary level and partiele size of sand utilisation and the rates of growth of turkey poults // Nutrits. Rep. Internat. 1977. 15. № 4. P. 493−496.
  138. Pandey N.K. Frosen storage of poultry. A review //Indian Food Packer. 1980. 34. № 6. 39−43.
  139. Pokorny I. Vlastnosti tuku mrazirensky sklandovaneho kureziho maza //Pramysl Potravin. 1976. 27. № 4. P. 228−230.
  140. Ramaswamy H.S., Richards I.F. Flavor of poultry meat. Arreview //Can. Inst. Food sci. and Technol. I. 1982. 15. № 1. P. 007−018.
  141. Ristic M. Infuence of the water cooling of fresh broilers on the shelf life of poultry parts at 15 °C and — 21 °C //Lebensmitt. wiss. Techol. 1982. 15. № 2. P. 113 115.
  142. Ristik M., Einflubfaktoren auf die Fleischbeschaffenheit bei Broilern //Fleischwirdschaft. 1981. 61. № 110. P. 1522−1553.
  143. Rodel W., Kruse H.P. Zu aktualen Problemen der Fleischaromaforschung //Nahrung. 1980. 24. № 2. P. 129−139.
  144. Wenzel S. Allgemeinen Hemmstoffnachweis bei krank geschlachteten Rindern und Schweinen und ein vergleichen mit den Hemmstoff nach weisen bei normals geschlachteten Tieren. //Arch. Lebensmitt. Hyg. 1971. Bd. 22. № 9. P. 200−205.
  145. Wesser W., Mauer U. Mullkompost in der Ferkelauftzucht //Tierarzte Umsch. 1971.26. 6. S. 266−304.
  146. WHO. Energy and protein requirements. Report of joint WHO, and Hol ekspert committee. WHO Tech. Rep. Ser. № 522. Genewa. 1973. P. 64−65.
  147. Zachariev T. Studies or some methods and means for increased storage life of freshly cooled poultry meat at temperatures above 0 °C //XIX-th European Meeting of Meat Research worke. Paris. 1973. P. 343−351.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!